UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.2-88肉與肉制品脂肪酸測(cè)定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationoffattyacids1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉與肉制品脂肪酸測(cè)定GB9695.2-88中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045.cr電話：63787337、637874471989年8月第一版2006年3月電子版制作書號(hào)：155066·1-23750版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010)68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52：543.06肉與肉制品脂肪酸測(cè)定GB9695.2-88Meatandmeatproducts--Methodfordeterminationoffattyacids本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO5508—1978《動(dòng)植物油脂-脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO5509一1978《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的制備》。主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)按照GB9695.1肉與肉制品，游離脂肪含量的測(cè)定得到的脂類制備脂肪酸甲喆的方法以及脂肪酸甲酯混合物成分用氣相色譜進(jìn)行定性定址測(cè)定的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中脂防酸的測(cè)定。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于測(cè)定聚合的脂肪酸。引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.1肉與肉制品游離脂肪含址的測(cè)定3原理接GB9695.1從肉和肉制品中提取脂類，并在三氟化硼存在下，進(jìn)行甘油脂的宅化和游離脂防酸的酯化，然后進(jìn)氣相色譜儀，用面積歸一化法測(cè)其組成。試劑所用水為蒸留水或相當(dāng)純度的水。4.1氫氧化鈉（GB629）甲醇（GB683）溶液：0.5mol。將2g氫氧化鈉溶于100mL含水不超過0.5%（m/m）的甲辭中。溶液放置一段時(shí)間后，可能產(chǎn)生少量碳酸鈉白色沉淀而失效。此時(shí)重新配制。4.2三化硼（進(jìn)分裝）甲醇（GB683）溶液：12%～15%（m/m)。4.3庚烷（進(jìn)口分裝)：色譜純。石石油醚（HG3一1003)：重蒸留的，，沸程40~60℃。溴值小于1，4.4無殘?jiān)??；蛞淹?進(jìn)口分裝)。4.5尤水硫酸鈉（HG3一123)。4.66氯化鈉（GB1266)：飽和溶液)。4.77氮?dú)猓和杲鸶稍?，純度不小?9.99%。4.8氫氣；純度不小于99.9%，，光有機(jī)雜質(zhì)。4.9空氣或氧氣：無有機(jī)雜質(zhì)。4.10參照標(biāo)準(zhǔn)物與被測(cè)定的脂肪酸甲酯相同的脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的混合物。住注：J各種試劑和洛劑在進(jìn)行色諾分析時(shí)不得產(chǎn)生干擾脂防超甲部鮮的信號(hào)。在其色情分析中，特別是三氟化硼甲的溶液，可能在色譜圖的20－22破脂防酸區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生干擾峰。因此每批新試劑或溶劑都應(yīng)用制備純油酸甲琵，并進(jìn)行色謝分析。若有十撫峰出現(xiàn)，該試劑應(yīng)奔