標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9695.29-1991 肉制品 維生素C 含量測(cè)定》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了在肉制品中維生素C含量的測(cè)定方法。它主要適用于各種類型的肉制品，通過科學(xué)的方法準(zhǔn)確測(cè)量其中的維生素C含量，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供了依據(jù)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定過程主要包括樣品準(zhǔn)備、處理及分析等幾個(gè)關(guān)鍵步驟。首先，在樣品準(zhǔn)備階段，需要從待測(cè)肉制品中取樣，并按照特定條件進(jìn)行保存以確保其穩(wěn)定性；接下來是樣品處理，這一步驟可能涉及將樣品轉(zhuǎn)化為適合檢測(cè)的狀態(tài)，比如通過酸化或酶解等方式提取出維生素C；最后是采用適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)或物理方法對(duì)提取物中的維生素C進(jìn)行定量分析。

該標(biāo)準(zhǔn)推薦使用高效液相色譜法（HPLC）作為主要的分析手段之一，這種方法具有高靈敏度和準(zhǔn)確性，能夠有效區(qū)分不同形式存在的維生素C及其衍生物。此外，還介紹了其他一些輔助性或替代性的測(cè)定技術(shù)，如熒光法、滴定法等，供實(shí)驗(yàn)室根據(jù)實(shí)際情況選擇使用。


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  • 1991-03-26 頒布
  • 1991-12-01 實(shí)施
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UDC637.56/8.07X22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9695.29-91肉制品維生素C含量測(cè)定Meatproducts-MethodfordeterminationofvitaminCcontent1991-03-26發(fā)布1991-12-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)肉制品維生素C含量測(cè)定GB/T9695.29-91中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2005年8月電子版制作書號(hào)：155066·1-23584版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)肉制品維生素C含量測(cè)定CB/T9695.29-91Meatproducts-MethodfordeterminationofvitaminCcontent1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品中維生素C含量的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉制品中維生素C含量的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣中的維生素C用偏磷酸提取后，經(jīng)2,6-二氯靛酚氧化成脫氫維生素C,與鄰苯二胺反應(yīng)，生成具有紫藍(lán)色熒光的喹曙啉衍生物。在激發(fā)波長350nm,熒光波長430nm處測(cè)定其熒光強(qiáng)度。試劑4.1杭?jí)难針?biāo)準(zhǔn)溶液：1me/mL精確稱取抗壞血酸50me,用5%偏磷酸溶液溶解并定容到50ml棕色容量瓶中。測(cè)定時(shí)再稀釋到25u8/mL。4.2偏磷酸：5%溶液。4.3乙酸鈉(GB693):50%溶液。4.4硼酸(GB628)一乙酸鈉溶液。將3g硼酸溶于50%乙酸鈉溶液中并稀釋到100mL。4.595%乙醇(GB678):50%溶液。4.6硫腺：3%溶液將38硫豚溶于50%乙醇溶液中并稀釋到100mL(臨用前配制)、4.7鹽酸鄰苯二胺：0.02%溶液。4.82,6-二氯靛酚：0.2%溶液。5儀器與設(shè)備5.1實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備;5.2熒光分光光度計(jì);5.3絞肉機(jī)：孔徑不超過4mm。6試樣6.

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