ICS67040

X10.

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3220—2017

代替

LS/T3220—1996

芝麻醬

Sesamepaste

2017-10-27發(fā)布2017-12-20實施

國家糧食局發(fā)布

LS/T3220—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替芝麻醬本標(biāo)準(zhǔn)與相比除編輯性修改外主要

LS/T3220—1996《》。LS/T3220—1996,

技術(shù)變化如下

:

刪除了混合芝麻醬混合芝麻仁醬和固狀芝麻醬的術(shù)語和定義

———、;

對芝麻醬和芝麻仁醬術(shù)語定義進行了修改同時增加了感官細(xì)度和含砂量的術(shù)語和定義

———,、;

將原標(biāo)準(zhǔn)中感官和理化指標(biāo)合并為質(zhì)量指標(biāo)

———;

芝麻仁醬和芝麻醬修訂了酸值指標(biāo)要求增加過氧化值指標(biāo)要求

———,;

將原標(biāo)準(zhǔn)中衛(wèi)生指標(biāo)修訂為食品安全指標(biāo)

———;

增加了附錄和附錄

———AB。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國家糧食局科學(xué)研究院上海富味鄉(xiāng)油脂食品有限公司中糧食品營銷有限公司

:、、、

天津大華油脂有限公司西安寶樺調(diào)味品有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人薛雅琳朱琳陳昶宏劉建濤周為民朱梽樺張艷宋高翔張東

:、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———LS/T3220—1996。

Ⅰ

LS/T3220—2017

芝麻醬

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芝麻醬的術(shù)語和定義質(zhì)量要求檢驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識包裝儲存和運輸?shù)?/p>

、、、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用商品芝麻醬

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2716

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)釀造醬

GB2718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.168

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

芝麻油

GB/T8233

芝麻

GB/T11761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品

GB19300—2014

堅果炒貨食品通則

GB/T22165

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量

GB29921

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

芝麻醬sesamepaste

以芝麻Sesamumindicum為原料經(jīng)除雜清洗和焙炒后采用研磨等工序制成的產(chǎn)品

(),、,。

注其中芝麻全部脫皮后制成的產(chǎn)品又稱為芝麻仁醬

:,。

32

.

細(xì)度fineness

芝麻醬