標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 6106-2012 動(dòng)植物油脂 過氧化值測定 自動(dòng)滴定分析儀法》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了使用自動(dòng)滴定分析儀來測定動(dòng)植物油脂中過氧化值的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)植物油脂及其制品的過氧化值檢測，為食品工業(yè)、質(zhì)量控制等領(lǐng)域提供了科學(xué)依據(jù)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，測定過程主要包括樣品準(zhǔn)備、試劑配制、儀器校準(zhǔn)以及具體的操作步驟。首先，需準(zhǔn)確稱取一定量的試樣，并溶解于特定溶劑中形成溶液。接著，通過自動(dòng)滴定分析儀加入已知濃度的碘化鉀溶液與樣品中的過氧化物反應(yīng)生成游離碘，再利用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行反滴定至終點(diǎn)。整個(gè)過程中，采用電位或光度方法監(jiān)測滴定曲線變化，從而計(jì)算出油脂樣品的過氧化值。

標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)描述了實(shí)驗(yàn)條件的選擇、數(shù)據(jù)處理方法及結(jié)果表達(dá)方式等內(nèi)容，確保不同實(shí)驗(yàn)室間能夠獲得一致性和可比性強(qiáng)的結(jié)果。此外，對于可能影響測試準(zhǔn)確性的因素如溫度控制、溶液穩(wěn)定性等也給出了相應(yīng)的要求和建議措施。


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....

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  • 2012-10-25 頒布
  • 2012-12-01 實(shí)施
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LS/T 6106-2012動(dòng)植物油脂過氧化值測定自動(dòng)滴定分析儀法_第1頁
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文檔簡介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T6106—2012

動(dòng)植物油脂過氧化值測定

自動(dòng)滴定分析儀法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofperoxidevalue—

Methodofautomatictitrationanalyzer

2012-10-25發(fā)布2012-12-01實(shí)施

國家糧食局發(fā)布

中華人民共和國糧食

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂過氧化值測定

自動(dòng)滴定分析儀法

LS/T6106—2012

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20153

*

書號(hào)

:155066·2-24179

版權(quán)專有侵權(quán)必究

LS/T6106—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國儲(chǔ)備糧管理總公司成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人岳寰石恒張華昌董德良毛根武王柯郭道林丁建武何學(xué)超

:、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T6106—2012

動(dòng)植物油脂過氧化值測定

自動(dòng)滴定分析儀法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了自動(dòng)滴定分析儀法測定油脂過氧化值的術(shù)語和定義原理試劑儀器扦樣試樣制

、、、、、

備分析步驟結(jié)果表示和精密度

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)植物油脂過氧化值的測定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5524—2008

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

動(dòng)植物油脂試樣的制備

GB/T15687

糧油檢驗(yàn)儀器自動(dòng)滴定分析儀技術(shù)條件與試驗(yàn)方法

LS/T3706

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

過氧化值peroxidevalue

試樣按下述規(guī)定的操作條件氧化碘化鉀的物質(zhì)的量以每千克試樣中活性氧的毫摩爾量或毫克當(dāng)

,(

量表示

)。

注1在工業(yè)中過氧化值通常以毫克當(dāng)量每千克表示

:。

注2過氧化值也可用毫摩爾每千克國際單位表示毫摩爾每千克的值是毫克當(dāng)量每千克值的一半見

:(),(

第章

10)。

4原理

將試樣溶解在乙酸和異辛烷溶液中在試樣溶解液中加入碘化鉀溶液試樣中的過氧化物與碘化鉀

,,

發(fā)生氧化還原反應(yīng)析出游離碘使用自動(dòng)滴定分析儀以下簡稱滴定儀采用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液與

,。(),

析出的碘發(fā)生氧化還原反應(yīng)按照儀器提示加入淀粉溶液碘與淀粉反應(yīng)使試樣溶解液呈藍(lán)色滴定儀

,,,

自動(dòng)滴定至藍(lán)色消失根據(jù)耗用的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積自動(dòng)計(jì)算試樣的過氧化值

,。

5試劑

除另有說明外僅使

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