ICS67060

X04.

中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

QB/T5397—2019

大豆食品中異黃酮含量的測(cè)定

Determinationofsoybeanisoflavonesinsoyfoods

2019-08-02發(fā)布2020-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部發(fā)布

QB/T5397—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位蘇州金記食品有限公司中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技

:、、

術(shù)研發(fā)中心加工研究室吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院祖名豆制品

、、、

股份有限公司上海清美綠色食品集團(tuán)有限公司深圳市福蔭食品集團(tuán)有限公司山東禹王生態(tài)食業(yè)

、()、、

有限公司長(zhǎng)春維石檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司上海市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)合肥市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳月芳金興倉(cāng)于寒松曾祥博岳清洪韓曉華張凡芝楊金平劉軍王猛

:、、、、、、、、、、

張建秋張之斌孫玉坤

、、。

Ⅰ

QB/T5397—2019

大豆食品中異黃酮含量的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆食品中異黃酮大豆苷染料木苷大豆苷元染料木素黃豆黃素黃豆黃苷含

(、、、、、)

量測(cè)定的高效液相色譜法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于原料大豆及豆?jié){豆腐腐乳等大豆食品中異黃酮含量的測(cè)定

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法的線性范圍

:0.5μg/mL~100μg/mL。

本標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法的檢出限

:2.5μg/kg。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682—2008

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

大豆異黃酮soybeanisoflavones

大豆生長(zhǎng)過(guò)程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物以異黃酮葡萄糖苷和相應(yīng)苷元形式存在的物質(zhì)包括大

,,

豆苷染料木苷大豆苷元染料木素黃豆黃素

(Daidzin)、(Genistin)、(Daidzein)、(Genistein)、(Glycitein)、

黃豆黃苷其分子式如下大豆苷染料木苷大豆苷元

(Glycitin)。:(C21H20O9)、(C21H20O10)、(C15H10O4)、

染料木素黃豆黃素黃豆黃苷

(C15H10O5)、(C16H12O5)、(C22H22O10)。

4原理

樣品經(jīng)過(guò)乙腈水溶液振蕩提取提取液經(jīng)離心濃縮后用甲醇溶液體積分?jǐn)?shù)定容過(guò)濾經(jīng)

-,、(80%)、,

高效液相色譜分析柱分離在條件下測(cè)定依據(jù)保留時(shí)間定性用外標(biāo)法定量

(C18),260nm,,。

5試劑和材料

本標(biāo)準(zhǔn)使用符合規(guī)定的一級(jí)水除另有規(guī)定僅使用分析純?cè)噭?/p>

GB/T6682—2008。。

51試劑

.

511甲醇色譜純

..(Methanol,CH3OH):。

512乙腈色譜純

..(