1/7《水產動物養(yǎng)分與飼料》復習題〔附參考答案〕一、填空題〔116分〕1常量礦物元素在魚體內的含量一般最高的兩種元素是鈣或Ca 和磷或P 飼料中缺乏礦物質，攝食這種飼料的魚簡潔產生缺乏癥，但一般需要四或4 周才會表現(xiàn)出來。維生素D與鈣的吸取、代謝具有協(xié)同作用時，鐵與維生素C之間存在協(xié)同作用。2、常用的α-淀粉有α-馬鈴薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。3、豆類籽實中的磷含量較高，但多為植酸磷，動物難于利用。4、高粱、生豆餅〔粕、棉粕和菜粕中含有的主要有害物質分是單寧、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。5、國際飼料分類法中將飼料原料分為八或8 大類。6、賴氨酸的英文縮寫是Lys ，色氨酸的英文縮寫是Trp 。7、配方設計時應遵循科學性、有用性、經濟性、安全性等原則。8、在試驗和生產實際中，常承受外源性指示劑法來測定消化率，但外源性指示劑的種類較多，通常承受三氧化二鉻〔Cr2O3〕作外源性指示劑。9、按外形可將水產協(xié)作飼料分為粉料、顆粒飼料、膨化飼料〔微粒飼料、團狀飼料〕等。10、米糠和蚯蚓粉分別屬于能量(植物性) 和蛋白(動物性) 飼料。生產中確定最適投飼量常用的方法有投飼率表法和投飼量年安排法。11、水產飼養(yǎng)標準中能量指標現(xiàn)多用消化能。12、國際飼料分類法中將飼料原料分為八〔8〕大類。13、豆類籽實中的磷含量較高，但多為植酸磷，水產動物難于利用。14、淡水魚的必需脂肪酸有四種，分別為亞油酸、亞麻酸、EPA〔二十碳五烯酸〕和DHA〔二十二碳六烯酸〕。15、可代謝能指的是除去鰓排泄能 和尿能后剩下的那局部可消化能。16、飼料系數(shù)又稱增肉系數(shù)，是指攝食量與增重之比值。17、某些維生素缺乏會引起魚類消滅貧血癥，這些維生素包括：維生素E 維生素K 、維生素B3 、煙酸、葉酸、維生素C 等。18、漁用微顆粒飼料按其制備方法和性狀可分為微膠囊飼料、微包膜飼料和微粘合飼料。二、推斷題19、曬和維生素E在魚體內具有協(xié)同作用。( √)20、當?shù)胶庵禐?時，說明魚體的生長速度為0。( √)21、動物性飼料中含有淀粉，植物性飼料含有纖維素。( ×)22、維生素C是一種水溶性維生素。( √)23、維持需要量是指魚類維持其生長和生殖所需要的最低養(yǎng)分物質含量。( ×)24、維生素E很簡潔被氧化，它對維生素A和脂肪的氧化具有保護作用。( √)25、麥芽糖和糖原都為低聚糖。( ×)26、粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機物質。( )27、飼料中蛋白質的表觀消化率大于真實消化率。( ×)28、預混料和濃縮料均是半成品，可以單獨飼喂水產動物。( ×)29、維生素含量分析屬于概略養(yǎng)分分析。( ×)二、請說明以下英文專業(yè)術語的中文含義〔每題1分，共10分〕30、ME：代謝能31、EAAI：必需氨基酸指數(shù)32、PER：蛋白質效率33、PUFA：多不飽和脂肪酸34、RQ：呼吸熵35、BV：生物學效價36、EFA：必需脂肪酸37、GE：總能38、SDA：特別動力效應39、FCR：飼料轉化率40、HACCP：危害分析與關鍵掌握點41、EPA：二十碳五烯酸42、DHA：二十二碳六烯酸43、ANF：抗養(yǎng)分因子44：NPU：凈蛋白質利用率四、名詞解釋題45、蛋白質飼料：指干物質中，粗纖維小于18%，粗蛋白大于20%的飼料。主要包括豆類、餅柏類、糧食深加工產品、動物蛋白、微生物蛋白飼料等。46、硬顆粒飼料：指用壓模將粉狀飼料擠壓，并經枯燥而成的粒狀飼料。47、餌料系數(shù)：肯定時期內動物所攝食的飼料總量與動物所增加體重的比值。48、非必需氨基酸：是指魚體內可以合成，能夠滿足魚體的需要，不須由飼料中供給的氨基酸。49、凈能：增熱量。50、能量飼料：答：指絕干物質中，粗纖維小于18%，粗蛋白小于20%的飼料。如次粉等。51、飼料系數(shù)：答：肯定時期內動物所攝食的飼料總量與動物所增加體重的比值。52、必需氨基酸：答：是指魚體內不能合成，必需由飼料中供給的氨基酸。53、攝食率：答：也可指攝食量，即一次投餌魚所吃的食物量；還可指攝食量占體重的百分比。54、等級化攝餌模式：的緊急狀態(tài)而攝食缺乏，這種攝食活動的等級化現(xiàn)象稱為等級化攝餌模式。55、抗養(yǎng)分因子：抗養(yǎng)分因子指的是飼料原料中所含有的一些對養(yǎng)分物質消化、吸取、代謝及對動物的安康和生產性能產生不良影響的物質。56、蛋白質飼料：1820％的飼料。57、協(xié)作飼料：飼料產品。58、標準代謝：能。59、糞能：飼料中的養(yǎng)分物質必需首先經過消化和吸取，其所含的能量才能夠供機體代謝使用。沒有被動物消化吸取的那局部物質被以糞便的形式排出體外，其所含的能量稱為糞能。五、簡答題60、與人工協(xié)作餌料相比，生物餌料具有哪些優(yōu)點?答：1〕對養(yǎng)殖水體水質的負面影響較??；2〕養(yǎng)分豐富，能滿足水產動物的養(yǎng)分需求，含有的未知生物活性物質；3〕不同規(guī)格的生物餌料可組合成系列餌料，滿足養(yǎng)殖對象不同生長階段的具體需求；4〕有利于大多數(shù)水產動物能便利地攝食，并易于被水產動物消化吸取。61、影響水產飼料系數(shù)的因素有哪些?生產中如何降低飼料系數(shù)?答：1)養(yǎng)殖方式:改進養(yǎng)殖方式，承受型養(yǎng)殖技術2)品種:選擇生長速度快、飼料3)水域環(huán)境:建立良好的水域環(huán)境條件，進展良性生態(tài)養(yǎng)殖的飼料本身:飼料本身的品種、規(guī)格、質量及加工工藝水公平因素，對餌料系數(shù)的影5)放養(yǎng)技術:科學合理的放養(yǎng)技術，包括放養(yǎng)密度、放養(yǎng)對象質量、放養(yǎng)操作方法等飼養(yǎng)治理、投飼技術:7)飼料貯存:做好8)自然餌料:留意自然餌料對降低人工飼料系數(shù)的促進作用62、簡述影響魚類對礦物質利用的因素有哪些?答：礦物鹽的存在形式〔化學構造的配比、協(xié)同作用等；水環(huán)境因素如pH、O2、水溫等。63、簡述被魚蝦消化吸取后的氨基酸的安排去向。+Ie+Ig+IrIm：維持生命所需的最低局部；Ig：用于生長的局部；Ir：用于性腺發(fā)育的局部；Ie：分解作為能量的局部。64、簡述蛋白質在魚蝦體內的功能。激素和局部維生素；為魚類供給能量；參與機體免疫；運輸功能；參與血凝和維持血液酸堿平衡。65、簡述脂肪的養(yǎng)分功用。答：供能；組織、細胞的構成；某些維生素的溶劑；熱、電絕緣體；助沉?。还〦FA；作某些維生素和激素的合成原料。66、與陸生動物相比較，水生動物在對蛋白質、碳水化合物和能量的需求方面有何特點？〔1〕能量：魚蝦是變溫動物，故不需要消耗能量來維持恒定的體溫；中的位置；成和分泌過程只需要很少的能量；因此，水生動物的能量消耗遠遠低于陸生動物。主要表現(xiàn)在根底代謝方面。蛋白質和氨基酸：魚蝦對飼料中的蛋白質需求量較高，約為陸生畜禽動物的2－3倍。通常，畜禽飼14－2222－3030－40％，肉食35－45％。魚蝦類的必需氨基酸種類與畜禽類一樣。然而，魚蝦不能象畜禽一樣很好的利用飼料中的晶體氨基酸。碳水化合物：67、寫出養(yǎng)分定量需要的折線模型和二次曲線模型的數(shù)學表達式。打算使用何種數(shù)學模型的依據(jù)是什么？答：折線模型的數(shù)學表達式：Y＝L+U〔R-X 〕RLY＝a＋bX＋cX2用不同模型擬合后的誤差大小。0.50%21.3%1克白魚粉在魚體內氧化后產生多少千焦的熱量？答：0.622×23.64+0.063×39.54+0.005×17.15=14.70+2.49+0.08=17.27千焦。69、設計人工協(xié)作飼料配方的根本原則是什么？答：養(yǎng)分性、經濟性、穩(wěn)定性、敏捷性、實際性、衛(wèi)生性。六、論述題70、試述動物體化學組成與植物體化學組成的共性和差異。答：動物體體內含蛋白質較多，且各種氨基酸較齊全，組成較合理，故養(yǎng)分價值較高，而植物體中則有些缺限，且含氨化物較多；動物體體內含有糖原，不含淀粉、不含.酸較多，且大多是飽和脂肪酸組成的脂肪，而植物飼料所含中性脂肪大多是由不飽和脂肪酸組成的，但含色素、蠟質等脂類；動物體內肝臟是維生素的貯存主要組織器官，但動物體內一般合成的維生素較少，主要來源植物；植物是維生素的生產場所，很多維生素均在植物體合成。71、水產全價協(xié)作飼料由哪幾