標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1903.55-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-抗壞血酸鉀》規(guī)定了L-抗壞血酸鉀作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在生產(chǎn)、使用過(guò)程中的質(zhì)量要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。L-抗壞血酸鉀是一種水溶性維生素C衍生物，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或改善其品質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)首先明確了L-抗壞血酸鉀的化學(xué)名稱(chēng)及分子式等基本信息，并對(duì)其外觀和物理性質(zhì)進(jìn)行了描述。根據(jù)文件內(nèi)容，L-抗壞血酸鉀應(yīng)為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭味，在水中易溶解，在乙醇中幾乎不溶。

關(guān)于技術(shù)要求方面，《GB 1903.55-2022》詳細(xì)列出了L-抗壞血酸鉀產(chǎn)品的純度標(biāo)準(zhǔn)以及可能存在的雜質(zhì)限量。例如，對(duì)于主要成分L-抗壞血酸鉀而言，其含量不得低于某一特定值；同時(shí)，還對(duì)重金屬（如鉛）、砷等有害物質(zhì)設(shè)定了嚴(yán)格的上限指標(biāo)，確保產(chǎn)品對(duì)人體健康無(wú)害。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了L-抗壞血酸鉀的檢驗(yàn)方法，包括但不限于鑒別試驗(yàn)、水分測(cè)定、灰分測(cè)定等內(nèi)容，旨在通過(guò)科學(xué)準(zhǔn)確的方法來(lái)驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定。這些測(cè)試方法具有可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，能夠有效指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)和機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量控制。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190355—2022

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L-抗壞血酸鉀

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB190355—2022

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L-抗壞血酸鉀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抗壞血酸和碳酸氫鉀或碳酸鉀為原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)結(jié)晶干燥等工藝制得的食

L-,、、

品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑抗壞血酸鉀

L-。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C6H7KO6

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

214.22(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至微黃色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自

、,

然光線(xiàn)下觀察其色澤狀態(tài)

狀態(tài)晶體或結(jié)晶性粉末、

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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