標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1154-2021 鮮菠蘿》這一標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出并歸口，旨在規(guī)范鮮菠蘿的生產(chǎn)、流通與銷售過程中的質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用為目的的新鮮菠蘿果實(shí)，不僅包括了對(duì)鮮菠蘿外觀品質(zhì)的要求，還涵蓋了其內(nèi)在品質(zhì)以及安全衛(wèi)生指標(biāo)。

對(duì)于鮮菠蘿的感官要求，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果實(shí)應(yīng)具有典型的品種特征，如形狀、顏色等，并且無(wú)明顯病蟲害或機(jī)械損傷；同時(shí)，根據(jù)果實(shí)大小和成熟度的不同，將產(chǎn)品分為若干等級(jí)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬含量等方面的限制，確保食品安全。

在理化指標(biāo)方面，《GH/T 1154-2021 鮮菠蘿》明確了可溶性固形物（主要指糖分）的最低含量要求，這是衡量鮮菠蘿甜度的一個(gè)重要參數(shù)。同時(shí)，也設(shè)定了酸度范圍，通過控制這兩個(gè)關(guān)鍵因素來保證產(chǎn)品的口感符合市場(chǎng)需求。

針對(duì)包裝與標(biāo)識(shí)，《GH/T 1154-2021 鮮菠蘿》給出了具體指導(dǎo)，比如使用何種材料進(jìn)行包裝可以更好地保護(hù)產(chǎn)品不受損害，以及標(biāo)簽上必須包含的信息，如產(chǎn)地、采摘日期等，以便于追溯來源及管理庫(kù)存。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-07-07 頒布
  • 2021-10-01 實(shí)施
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GH/T 1154-2021鮮菠蘿_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

CCSB.31.

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1154—2021

代替GH/T1154—2017

鮮菠蘿

Freshpineapple

2021-07-07發(fā)布2021-10-01實(shí)施

中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

GH/T1154—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替鮮菠蘿與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)

GH/T1154—2017《》,GH/T1154—2017,

外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍見第章

———(1);

更改了規(guī)范性引用文件見第章

———(2);

增加了術(shù)語(yǔ)和定義中的英文對(duì)應(yīng)詞見第章

———(3);

增加了基本要求見

———(4.1);

更改了質(zhì)量等級(jí)要求增加可滴定酸指標(biāo)見表

———,(1);

增加了規(guī)格劃分見

———(4.3);

增加了可滴定酸的測(cè)定和容許度計(jì)算見

———(5.5、5.6);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)和衛(wèi)生檢驗(yàn)方法見年版的

———(20174.2、5.5);

更改了抽樣方法和數(shù)量見

———(6.2);

更改了貯藏和運(yùn)輸見第章

———(8);

增加了菠蘿主要種質(zhì)品種和果實(shí)形態(tài)特征見附錄

———、(A)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本文件由全國(guó)果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)貯藏加工分技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC501/SC1)。

本文件起草單位中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院山東興合農(nóng)業(yè)科技服務(wù)有限公司威海

:、、

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心威海職業(yè)學(xué)院威海市技術(shù)學(xué)院

、()。

本文件主要起草人孟曉萌劉雪梅宋燁鄭曉冬譚夢(mèng)男閆新煥潘少香曹寧朱風(fēng)濤徐發(fā)榮

:、、、、、、、、、、

姜海軍李志成東莎莎王曉斐姚路暢

、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———1992SB/T10063—1992;

年第一次修訂文件編號(hào)改為

———2017,GH/T1154—2017;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GH/T1154—2021

鮮菠蘿

1范圍

本文件規(guī)定了鮮菠蘿的質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則包裝和標(biāo)簽貯藏和運(yùn)輸

、、、、。

本文件適用于供消費(fèi)者鮮食卡因類皇后類和雜交類種質(zhì)的鮮菠蘿其他種質(zhì)參考使用

、,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定

GB12456

熱帶水果包裝標(biāo)識(shí)通則

NY/T1939、

菠蘿貯藏技術(shù)規(guī)范

NY/T2001

水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法

NY/T2637

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

果眼fruiteyes

由頭狀花序發(fā)育成的聚復(fù)果上的小果

。

32

.

果瘤fruittumor

著生于果實(shí)基部凸起的瘤狀物

。

33

.

果瘤芽fruittumorbud

果瘤上長(zhǎng)出的芽

。

34

.

冠芽crownbud

著生于果實(shí)頂部的芽

。

35

.

容許度tolerance

低于本等級(jí)質(zhì)量要求的允許限度

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