2021年中國罐頭食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部儲存的食品經(jīng)過特殊處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下長時(shí)間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。罐頭食品的主要分類二、產(chǎn)業(yè)鏈分析罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅(jiān)果等原材料；中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品；下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D肉類是罐頭食品重要原材料之一，近年來我國肉類產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)，2019-2020年期間，受非洲豬瘟及新冠疫情等因素影響，我國豬肉產(chǎn)能受到嚴(yán)重影響，使得我國肉類產(chǎn)量大幅下降。隨著疫情散去，我國肉類產(chǎn)量開始回升。據(jù)資料顯示，2021年我國肉類產(chǎn)量達(dá)8989.99萬噸，同比增長16%。2015-2021年中國肉類產(chǎn)量及增速情況水果是我國罐頭食品最主要的原材料之一，隨著近年來我國水果產(chǎn)業(yè)的向好發(fā)展，我國水果產(chǎn)量也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國水果產(chǎn)量達(dá)29970.2萬噸，同比增長2015-2021年中國水果產(chǎn)量及增速情況三、行業(yè)現(xiàn)狀1、產(chǎn)量罐頭食品由于其便于攜帶、運(yùn)輸，能夠長時(shí)間貯存等特點(diǎn)，自新中國成立以來，一度成為我國食品工業(yè)起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快的行業(yè)之一，行業(yè)發(fā)展十分迅速。但在隨著近年國民生活水平的提升使得消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，加上長久以來對罐頭食品認(rèn)知不充分導(dǎo)致例如“不健康”、“不營業(yè)”等負(fù)面認(rèn)知的影響，使得國內(nèi)罐頭消費(fèi)不斷減少，產(chǎn)量也隨之逐年遞減。據(jù)資料顯示，2021年我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量為831.7萬噸，同比下降3.7%。2015-2021年中國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量情況2、產(chǎn)量分布從我國罐頭食品產(chǎn)量區(qū)域分布來看，我國罐頭食品產(chǎn)量主要集中在華東、華中和西北地區(qū)生產(chǎn)，其中華東是最大的生產(chǎn)區(qū)，占全國罐頭總產(chǎn)量的59.7%，華中和西北地區(qū)占比分別為17.47%和9.33%。2021年中國罐頭食品產(chǎn)量地區(qū)分布情況從各省份產(chǎn)量情況來看，由于我國罐頭食品主要以出口消費(fèi)為主，因此我國罐頭生產(chǎn)主要集中在福建、山東、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料豐富的省份也略有分布。具體來看，2021年我國罐頭產(chǎn)量中，福建、湖南和新疆是罐頭產(chǎn)量前三的省份，其中福建產(chǎn)量為299.2萬噸，遠(yuǎn)超湖南的77.8萬噸和新疆的69.2萬噸。2021年中國罐頭食品產(chǎn)量TOP10省份情況3、市場結(jié)構(gòu)從我國罐頭食品市場結(jié)構(gòu)來看，蔬菜、水果類罐頭是我國罐頭食品市場最大的細(xì)分品類，市場占比約為68%左右，其次為肉禽罐頭及水產(chǎn)品罐頭，占比分別為17%和7%。中國罐頭食品市場結(jié)構(gòu)分布情況4、經(jīng)營情況從行業(yè)營業(yè)收入情況來看，由于我國罐頭產(chǎn)量的不斷下降，我國罐頭行業(yè)營收也隨之呈現(xiàn)下降趨勢。2021年來隨著疫情的持續(xù)，罐頭食品作為良好的應(yīng)急物資受到青睞，使得行業(yè)營收有所上漲。據(jù)資料顯示，截至2021年8月，我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營收為724.3億元，同比下降1.1%。2015-2021年8月中國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營收情況從行業(yè)利潤情況來看，由于行業(yè)產(chǎn)量及營收的持續(xù)下降，我國罐頭食品行業(yè)利潤總額也隨之不斷下降。雖然2021年行業(yè)營收較上年同期有所增長，但整體利潤總額依然較上年同期有所下降。具體來看，截至2021年8月，我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)利潤總額為34.6億元，同比下降1.1%。2015-2021年8月中國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)利潤情況相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國罐頭食品行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》；5、進(jìn)出口貿(mào)易從我國罐頭進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，由于國內(nèi)缺乏食用罐頭食品的習(xí)慣，因此我國的罐頭食品主要用來出口，進(jìn)口也十分少。近年來由于行業(yè)無序競爭、創(chuàng)新能力不足以及國際貿(mào)易摩擦等問題影響，使得我國罐頭食品出口量的持續(xù)下滑。具體來看，2021年我國罐頭食品出口量為206.62萬噸，同比下降8.9%；出口金額為32.99億美元，同比增長1.3%；進(jìn)口量為6.32萬噸，同比增長22.7%；進(jìn)口金額為0.91億美元，同比增長18.2%。2015-2021年中國罐頭食品進(jìn)出口貿(mào)易情況6、進(jìn)出口分布從我國罐頭食品進(jìn)口分布來看，由于我國罐頭食品進(jìn)口主要以菠蘿、柑橘、桃、果醬等水果及水果制品罐頭為主，因此在2021年我國罐頭食品進(jìn)口金額中，占比前三的地區(qū)為南非、菲律賓和印度尼西亞，占比分別為14.7%、14.1%和12.7%。2021年中國罐頭食品進(jìn)口金額來源地區(qū)分布情況從我國罐頭食品出口分布來看，2021年我國罐頭食品出口金額中，占比前三的地區(qū)為日本、中國香港和美國，占比分別為16.7%、10.8%和10.4%。2021年中國罐頭食品出口金額目的地區(qū)分布情況四、競爭格局1、市場情況目前，我國罐頭食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域集中度較高，大多集中在福建、山東等沿海地區(qū)。市場也不乏一些優(yōu)秀、成熟的品牌，例如梅林MALING、古龍Gulong、紫山ZISHAN、歡樂家HUANLEJIA、林家鋪?zhàn)?、真心罐頭、甘竹牌、天同時(shí)代等。中國罐頭食品主要品牌及相關(guān)介紹2、重點(diǎn)企業(yè)上海梅林正廣和股份有限公司成立于1997年，是中國上市公司綜合食品第一股。主要從事以肉類為核心的綜合食品制造及食品分銷業(yè)務(wù)，是國內(nèi)最大的食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)之一。公司罐頭食品產(chǎn)品主要包括肉類罐頭、魚類罐頭和蔬菜及番茄沙司類罐頭等。目前，公司肉類罐頭在我國市場占有率第一，各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在國內(nèi)同行業(yè)處于領(lǐng)先地位。具體來看，2021年上海梅林罐頭食品營業(yè)收入達(dá)15.89億元，同比增長4.44%，毛利率達(dá)24.98%。2016-2021年上海梅林罐頭食品營業(yè)收入情況從公司罐頭食品產(chǎn)銷量情況來看，2021年公司罐頭食品產(chǎn)量為58735噸，同比下降6.45%；銷量為60714噸，同比增長7.26%；庫存量為23530.73噸，同比下降23.18%。2018-2021年上海梅林罐頭食品產(chǎn)銷量情況五、發(fā)展趨勢由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費(fèi)習(xí)慣，因此目前我國罐頭很大一部分實(shí)際上面向出口市場，國內(nèi)消費(fèi)市場有著十分巨大的市場空間?，F(xiàn)如今隨著當(dāng)前社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，在此背景下，罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。此外，由于消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于便捷食品也愈發(fā)看中其安全、營養(yǎng)、健康等因素。罐頭食品生產(chǎn)的著重點(diǎn)逐漸發(fā)生了演變，也由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全