第9頁(yè)共9頁(yè)酒店職責(zé)推?薦1.領(lǐng)?班每天有班?前講、班后?評(píng)。2.?負(fù)責(zé)職工的?考勤。3?.食品和物?料的領(lǐng)用及?保管。4?.每天檢査?冷菜組所用?的設(shè)備、冷?藏柜、電冰?箱等運(yùn)轉(zhuǎn)是?否正常，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)?報(bào)告廚師長(zhǎng)?，以通知工?程部維修。?5.檢查?肉水、冷菜?、拼盤以及?水果盤的制?作，嚴(yán)格把?好質(zhì)量關(guān)，?貫徹食品衛(wèi)?生制度。?6.每天檢?查冰箱內(nèi)的?食品質(zhì)量,?盡量做到當(dāng)?天制作當(dāng)天?出售。變質(zhì)?食品絕對(duì)不?能烹制拼盤?出售,生熟?食品分開(kāi)存?放。7.?每天指定人?員進(jìn)行對(duì)菜?墩、刀具及?其他工具的?消毒。8?.嚴(yán)格檢查?本組員工的?個(gè)人衛(wèi)生。?9.根據(jù)?每天任務(wù)的?大小，提前?一天開(kāi)出食?品原料、水?果、青菜、?調(diào)料等的用?料數(shù)量，上?交廚師長(zhǎng)訂?購(gòu)或領(lǐng)料。?10.當(dāng)?班結(jié)束后，?做好交換班?工作。營(yíng)業(yè)?結(jié)束后，做?好收尾工作?。11.?完成上級(jí)指?派的其他工?作。12?.正確傳達(dá)?廚師長(zhǎng)指示?。13.?按工作程序?做好與相關(guān)?部門的橫向?聯(lián)系，并及?時(shí)對(duì)部門間?爭(zhēng)議提出界?定要求。?14.制定?直接下級(jí)的?崗位描述并?界定直接下?級(jí)的工作范?圍。15?.向廚師、?廚工布置工?作任務(wù)。?16.受理?廚師、廚工?上報(bào)的合理?化建議，按?照程序處理?。17.?巡視、監(jiān)督?、檢查下屬?員工各項(xiàng)工?作。18?.掌握冷菜?組工作情況?和有關(guān)數(shù)據(jù)?。19.?定期聽(tīng)取直?接下級(jí)述職?并對(duì)其做出?工作評(píng)定。?20.填?寫直接下級(jí)?過(guò)失單和獎(jiǎng)?勵(lì)單，根據(jù)?權(quán)限按照程?序執(zhí)行。?21.及時(shí)?對(duì)廚師、廚?工工作中的?爭(zhēng)議做出裁?決。22?.關(guān)心廚師?、廚工的思?想、工作、?生活。酒?店職責(zé)推薦?（二）1?.掌握商品?的購(gòu)、銷、?存信息，做?到心中有數(shù)?。2.建?立批發(fā)業(yè)務(wù)?單位客戶檔?案。3.?主動(dòng)聯(lián)系客?戶，對(duì)外開(kāi)?展業(yè)務(wù)。?4.定期向?部門領(lǐng)導(dǎo)反?饋市場(chǎng)信息?。5.嚴(yán)?守商場(chǎng)的經(jīng)?濟(jì)秘密。?6.主動(dòng)向?采購(gòu)人員反?映市場(chǎng)供求?狀況。酒?店職責(zé)推薦?（三）1?.工程部經(jīng)?理不在時(shí)，?履行部門經(jīng)?理的一切職?責(zé)，當(dāng)好部?門經(jīng)理的助?手。2.?制定下屬主?管、領(lǐng)班工?作班次表，?制訂工作計(jì)?劃及工作進(jìn)?程表。3?.負(fù)責(zé)制定?每天工作分?配及任務(wù)下?達(dá)項(xiàng)目單，?督促所屬員?工完成當(dāng)日?的各項(xiàng)工作?。4.每?天巡視檢查?下屬人員完?成日間工作?情況，包括?工作量及其?定額的情況?。5.確?保每件設(shè)施?設(shè)備能夠正?常發(fā)揮其功?能作用，維?修后能使設(shè)?備達(dá)到規(guī)定?的標(biāo)準(zhǔn)。?6.協(xié)助督?導(dǎo)外聘人員?的工程進(jìn)度?及應(yīng)該達(dá)到?的工作質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)。7?.確保酒店?工程管道各?種濾網(wǎng)能夠?按時(shí)更換。?8.審批?、檢查各部?件所需原材?料的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?格，以保證?各項(xiàng)工程的?及時(shí)完成。?9.檢查?、建議有關(guān)?工程部位或?客房的設(shè)備?維修及更換?。10.?按時(shí)完成總?工程師和工?程部經(jīng)理交?辦的其他工?作。酒店?職責(zé)推薦（?四）1.?掌握健身房?的基本操作?知識(shí)和服務(wù)?技能,負(fù)責(zé)?健身房的接?待服務(wù)工作?，并注意各?種單據(jù)的保?存。2.?負(fù)責(zé)維護(hù)健?身設(shè)備的正?常運(yùn)行，如?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，?應(yīng)及時(shí)上報(bào)?。每天按規(guī)?定準(zhǔn)備好營(yíng)?業(yè)用品，需?要補(bǔ)充的用?品，應(yīng)及時(shí)?報(bào)告領(lǐng)班申?領(lǐng)。3.?負(fù)責(zé)健身房?及更衣室、?淋浴室的清?潔衛(wèi)生工作?。搞好環(huán)境?衛(wèi)生和設(shè)備?衛(wèi)生，保持?環(huán)境的整潔?和空氣的清?新，以達(dá)到?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。?4.應(yīng)熟?悉業(yè)務(wù)，認(rèn)?真準(zhǔn)確地按?客人要求安?排健身或健?美課程，并?指導(dǎo)客人完?成課程內(nèi)容?。5.遵?守酒店和娛?樂(lè)部的各項(xiàng)?規(guī)章制度，?按照酒店的?規(guī)定規(guī)范自?己的行為。?酒店職責(zé)?推薦（五）?1.熟悉?西餐廳的業(yè)?務(wù)工作。?2.儀容、?儀表端莊大?方，衣著整?潔，精神飽?滿。3.?服從領(lǐng)班的?領(lǐng)導(dǎo)指揮，?積極配合樓?面服務(wù)員的?接待工作。?.4.善?于運(yùn)用禮貌?語(yǔ)言和客人?說(shuō)話。5?.掌握及了?解客人的需?求,迎接客?人到滿意的?座位上，并?主動(dòng)遞上菜?單、飲品單?,待服務(wù)員?迎上后才離?去。6.?迎送客人要?面帶笑容,?主動(dòng)、熱情?、禮貌，做?到客到有請(qǐng)?聲、客問(wèn)有?應(yīng)聲、客走?有送聲。?7.走路要?注意禮讓，?客過(guò)要讓路?，同行不搶?道,迎客?走在前，送?客走在后。?8.不斷?加強(qiáng)業(yè)務(wù)知?識(shí)學(xué)習(xí)，提?高服務(wù)水準(zhǔn)?和工作質(zhì)量?。酒店職?責(zé)推薦（六?）1.負(fù)?責(zé)現(xiàn)金收入?、票據(jù)及銀?行存款的保?管、出納、?記錄及管理?，檢査和清?點(diǎn)每日各收?款點(diǎn)交來(lái)的?現(xiàn)金，填制?送款簿，及?時(shí)存入銀行?。2.負(fù)?責(zé)管理外幣?資金、本幣?資金、備用?金，掌握結(jié)?算付款的管?理規(guī)定，并?計(jì)算收付財(cái)?務(wù)費(fèi)用。?3.負(fù)責(zé)簽?收、整理和?保管各種支?票、匯票、?本票等，填?制送款簿，?及時(shí)送存銀?行。4.?檢查一切收?、付、繳款?業(yè)務(wù)憑證，?做到有憑證?、有審批，?手續(xù)完備，?項(xiàng)目?jī)?nèi)容清?楚齊全，大?小寫金額相?符，對(duì)檢查?無(wú)誤的憑證?及時(shí)辦理款?項(xiàng)收、付、?繳業(yè)務(wù)。?5.負(fù)責(zé)編?制“酒店每?日資金日?qǐng)?bào)?表”和“銀?行存款每日?報(bào)告表”。?6.每日?上班打開(kāi)保?險(xiǎn)柜，由主?管監(jiān)督(或?由二人互相?監(jiān)督)取出?各收款員交?來(lái)的“交款?袋”與交款?簽名單，核?對(duì)是否相符?,如出現(xiàn)不?相符現(xiàn)象，?應(yīng)立即查找?原因。7?.在總出納?與銀行送款?員互相監(jiān)督?下，將每個(gè)?“交款袋”?逐一打開(kāi),?清點(diǎn)現(xiàn)金及?支票。8?.將現(xiàn)金、?支票分別填?寫送款簿，?連同“信用?卡”匯總單?的送款簿一?起打開(kāi)，送?交銀行，辦?理結(jié)算轉(zhuǎn)賬?，對(duì)必須辦?理托收的外?幣支票、匯?票,須逐一?填寫托收憑?證，并妥善?保管，到銀?行通知托收?入賬時(shí)，與?轉(zhuǎn)賬憑證一?起轉(zhuǎn)給財(cái)務(wù)?辦的銀行出?納會(huì)計(jì)。?9.審查現(xiàn)?金的送款簿?存根，各種?支票、匯票?、送款簿的?存根和收據(jù)?存根、匯款?憑證等，并?以此作為“?銀行存款每?日?qǐng)?bào)告表”?的原始憑證?，再按本幣?、外幣分別?匯總編制，?報(bào)總會(huì)計(jì)師?審查批準(zhǔn)、?簽章，然后?存樣。1?0.妥善保?管各種收、?付款憑證和?酒店“每日?收人報(bào)告表?”,每日及?時(shí)整理歸檔?。做到有條?有理。1?1.嚴(yán)格執(zhí)?行現(xiàn)金清點(diǎn)?盤點(diǎn)制度，?每日核對(duì)庫(kù)?存現(xiàn)金和零?用金,做到?賬款相符，?確?，F(xiàn)金的?安全。1?2.負(fù)責(zé)所?得稅扣繳申?報(bào)事項(xiàng)。?13.完成?財(cái)務(wù)部經(jīng)理?安排的其他?工作。酒?店職責(zé)推薦?（七）1?.認(rèn)真貫徹?執(zhí)行國(guó)家有?關(guān)部「J的?各項(xiàng)政策法?規(guī)，嚴(yán)格按?上級(jí)下達(dá)的?勞動(dòng)計(jì)劃進(jìn)?行調(diào)配。?2.根據(jù)上?級(jí)有關(guān)文件?精神和公司?領(lǐng)導(dǎo)的意圖?起草和修改?酒店人事管?理的有關(guān)規(guī)?定。3.?根據(jù)《員工?手冊(cè)》規(guī)定?,負(fù)責(zé)辦理?千部、工人?、合同工、?臨時(shí)工的調(diào)?入、招聘、?招收、試用?、簽訂合同?、續(xù)訂或解?除合同、調(diào)?出、辭退的?各項(xiàng)手續(xù)，?承辦干部和?工人的退休?、離休、退?職、停薪留?職的手續(xù)。?4.負(fù)責(zé)?人事___?_文件、資?料的保管工?作，負(fù)責(zé)上?級(jí)文件的接?收和傳遞工?作。5.?按上級(jí)要求?定期做好各?種人事統(tǒng)計(jì)?報(bào)表，及時(shí)?準(zhǔn)確掌握干?部、職工的?變化情況。?6.負(fù)責(zé)?管理、辦理?職工工傷審?查，協(xié)助工?會(huì)做好職工?死亡的善后?處理工作。?7.負(fù)責(zé)?酒店在人事?工作方面與?政府有關(guān)部?門的業(yè)務(wù)聯(lián)?系，協(xié)助內(nèi)?部公關(guān)工作?。8.負(fù)?責(zé)勞動(dòng)紀(jì)律?的檢査實(shí)施?和員工違紀(jì)?的調(diào)查處理?，協(xié)調(diào)保安?部做好員工?吵架、打架?的調(diào)查、調(diào)?解和處理工?作。9.?負(fù)責(zé)接待報(bào)?到和求職員?工的登記。?10.負(fù)?責(zé)檔案資料?的充實(shí)、歸?檔和轉(zhuǎn)入、?轉(zhuǎn)出的傳遞?工作。1?1.嚴(yán)格遵?守各項(xiàng)規(guī)章?制度，以身?作則，提高?業(yè)務(wù)工作水?平。酒店?職責(zé)推薦（?八）1.?嚴(yán)格按照服?務(wù)程序做好?本職工作。?2.遵守?酒店各項(xiàng)規(guī)?章制度，執(zhí)?行服務(wù)規(guī)程?，儀容整潔?大方，以規(guī)?范姿態(tài)站立?。3.按?照領(lǐng)班的安?排，負(fù)責(zé)咖?啡座的擺桌?擺臺(tái)。4?.熟悉餐牌?、酒水，積?極向客人推?銷。5.?客人到時(shí)，?主動(dòng)迎接，?熱情招呼，?彬彬有禮。?6.按規(guī)?格填好點(diǎn)菜?單。7.?徹底搞好衛(wèi)?生工作。?酒店職責(zé)推?薦（九）?1.負(fù)責(zé)檢?查服務(wù)員的?儀表、儀態(tài)?，凡達(dá)不到?標(biāo)準(zhǔn)和要求?的不能上崗?。2.監(jiān)?督服務(wù)員的?工作程序和?工作方法，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)糾正，保?證服務(wù)工作?符合酒店標(biāo)?準(zhǔn)。3.?明確餐廳主?管所分配的?工作，領(lǐng)導(dǎo)?本班服務(wù)員?做好開(kāi)餐前?的準(zhǔn)備工作?，著重檢查?用品、物品?是否齊備、?清潔和無(wú)破?損,檢查桌?椅的擺放是?否規(guī)范;要?按照領(lǐng)班檢?査表逐項(xiàng)檢?査，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)反映?。4.開(kāi)?餐后注意觀?察客人用餐?情況，隨時(shí)?滿足客人的?各種用餐需?求。5.?遇有重要客?人和服務(wù)員?人手不夠時(shí)?，要親自服?務(wù)。6.?督導(dǎo)服務(wù)員?向客人推薦?特別菜點(diǎn)、?飲料，并主?動(dòng)推介菜點(diǎn)?。酒店職?責(zé)推薦（十?）1.根?據(jù)酒店接待?計(jì)劃和接待?通知進(jìn)行工?作,與有關(guān)?部門落實(shí)訂?餐、車輛及?有關(guān)報(bào)表、?銷匙、行李?等準(zhǔn)備事項(xiàng)?。2.提?前到機(jī)場(chǎng)或?車站接待客?人，向客人?表示歡迎，?并在途中向?客人簡(jiǎn)要介?紹城市概況?及酒店情況?。3.負(fù)?責(zé)幫客人辦?理人住登記?手續(xù)，并向?客人介紹酒?店的設(shè)施、?營(yíng)業(yè)時(shí)間及?服務(wù)項(xiàng)目，?帶領(lǐng)客人用?好第一餐。?4.在游?覽時(shí)，提供?導(dǎo)游講解，?協(xié)助照顧老?弱病殘客人?。5.隨?時(shí)提醒客人?注意人身及?財(cái)產(chǎn)安全，?并協(xié)助保護(hù)?。6.提?醒客人離座?前清點(diǎn)物品?并送還房間?銷匙，協(xié)助?領(lǐng)導(dǎo)處理行?李及票務(wù)問(wèn)?題。7.?負(fù)責(zé)處理遺?留問(wèn)題，將?帶團(tuán)情況書?面上報(bào)經(jīng)理?，并與財(cái)務(wù)?部做好財(cái)務(wù)?結(jié)算工作。?酒店職責(zé)?推薦（十一?）1.執(zhí)?行部門經(jīng)理?所安排的工?作，協(xié)助經(jīng)?理督導(dǎo)各主?管認(rèn)真做好?本職工作。?____?分析客源動(dòng)?向，積極拓?展生意，為?娛樂(lè)部業(yè)務(wù)?拓展提供可?行性建議。?3.督促?各主管做好?每月的排班?工作，確保?營(yíng)業(yè)正常運(yùn)?行。4.?視情況協(xié)調(diào)?各部門的人?員調(diào)配等工?作。5.?督導(dǎo)員工做?好設(shè)備的維?修保養(yǎng)工作?，減少機(jī)械?故障的發(fā)生?，減少損耗?，以降低營(yíng)?業(yè)成本。?6.督促主?管培訓(xùn)屬下?員工，以提?高服務(wù)素質(zhì)?。7.督?導(dǎo)各主管抓?好工作紀(jì)律?。___?_處理客人?投訴，盡量?滿足客人的?要求，維護(hù)?灑店利益。?如遇解決不?了的問(wèn)題立?即請(qǐng)示部門?經(jīng)理。9?.督導(dǎo)各崗?位做好衛(wèi)生?清潔工作，?為客人提供?一個(gè)良好的?娛樂(lè)環(huán)境。?10.注?意防火、防?盜，確保消?除各種不良?隱患。酒?店職責(zé)推薦?（十二）?1.監(jiān)督酒?店信貸債權(quán)?的貨幣資金?回收，減少?資金占用，?避免壞賬損?失，加速資?金周轉(zhuǎn)，正?確核算各類?賬目，及時(shí)?反映債權(quán)的?存在，落實(shí)?清算工作。?2.定期?向領(lǐng)導(dǎo)反映?每月應(yīng)收賬?款的余額和?結(jié)算情況，?提供有關(guān)資?料。如出現(xiàn)?違反結(jié)算規(guī)?定的情況，?及時(shí)向財(cái)務(wù)?部經(jīng)理報(bào)告?，并提出解?決方法。?3.編制“?應(yīng)收賬報(bào)告?表”，定期?向財(cái)務(wù)部經(jīng)?理反映債權(quán)?情況。4?.根據(jù)每天?住店客人或?團(tuán)隊(duì)的訂房?資料，檢查?結(jié)算方式和?結(jié)算憑證是?否符合規(guī)定?和要求，若?有差誤及時(shí)?解決。5?.檢查旅行?社住店訂房?資料，包括?團(tuán)隊(duì)名稱、?住店時(shí)間、?結(jié)算方式及?結(jié)算內(nèi)容等?。6.檢?查自付費(fèi)用?客戶的結(jié)算?內(nèi)容及金額?和利用憑證?結(jié)算方式的?客戶或團(tuán)隊(duì)?的金額和內(nèi)?容。7.?加速欠款追?收，在定額?范圍之內(nèi)控?制應(yīng)收賬款?。8.采?取積極措施?回收資金，?避免壞賬損?失。酒店?職責(zé)推薦（?十三）1?.按時(shí)上下?班，做好交?接班手續(xù)。?2.做好?散客、團(tuán)體?、會(huì)議的接?待工作以及?人住工作。?3.接待?賓客時(shí)要主?動(dòng)、禮貌、?熱情、迅速?，并做到微?笑服務(wù)，使?客人稱心。?4.通過(guò)?電腦、電話?、報(bào)表、單?據(jù)等方式，?把客人的有?關(guān)資料傳遞?給各部門。?5.掌握?房態(tài)和客房?情況，制作?有關(guān)客房經(jīng)?營(yíng)的各種報(bào)?表，為客房?經(jīng)營(yíng)管理工?作提供準(zhǔn)確?、詳細(xì)的資?料。6.?負(fù)責(zé)有關(guān)住?房、房?jī)r(jià)、?酒店服務(wù)設(shè)?施及查找住?客等方面的?查詢工作。?7.協(xié)同?前廳部做好?客人檔案的?編寫工作。?8.了解?客情，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)向?領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。?酒店職責(zé)?推薦（十四?）1.負(fù)?責(zé)餐廳的日?常管理工作?，并與廚房?保持密切聯(lián)?系，確保餐?廳的服務(wù)質(zhì)