1梨貯藏保鮮的條件梨的幾種常見貯存保鮮方法梨有秋子梨、白梨、西洋梨和砂梨四大類，由于類別不同，各品種的耐儲性也各異?？档吕婧拖憬独娴任餮罄嫫贩N品質(zhì)雖好，但耐儲性較差；京白梨和南果梨等秋子梨品種，耐儲性一般；雪花梨、鴨梨和秋白梨等白梨品種，品質(zhì)較好，耐儲性較好；蒼溪梨等砂梨品種，耐儲性一般。下面具體來了解一下：梨貯藏保鮮的條件梨的幾種常見貯存保鮮方法。1、溫度：溫度是梨果貯藏保鮮最重要的環(huán)境條件，不同品種要求的貯藏溫度不同。一般貯藏保鮮適宜溫度為-1～2℃。貯藏溫度不能過低，過低果實會產(chǎn)生冷害。梨的冰點在-1.8～3℃，如低于冰點溫度梨果就要發(fā)生冷害。以一般貯藏保鮮055℃以上會加速果實年輕和增加腐爛率。2、濕度：濕度也是貯藏梨果的重要條件之一。梨果采收后，通過果皮氣孔蒸發(fā)水分，如失水過多，果皮鈹縮，不會影響外觀，也影響梨果的品質(zhì)。因此，梨果在貯藏過程中90%～95%，冷庫應(yīng)保85%～95%梨果貯藏中失水程度因梨果不同。二、影響梨耐藏性的因素概括起來影響梨果耐藏性的因素有以下幾點。1、品種特性脆肉型品種從果實成熟到完全年輕，果肉始終都是硬的，即使在常溫下果肉也不變軟，一般較耐藏，如鴨梨、雪花梨、黃縣長把梨、棲霞香水梨等。以西洋梨為代表的軟肉型品種多不耐藏。這類品種采收時果肉粗硬，需經(jīng)后熟、使果實變軟后才能食用。但果肉變軟后就會很快腐爛，只有在冷藏(8～5℃)或氣調(diào)條件下才能延遲年輕。同是脆肉型品種，果肉較粗、汁液相對少的品種較耐藏；汁多的品種耐藏，如黃縣長把梨、棲霞香水梨、雪花梨等比鴨梨、往梨、錦豐梨耐藏。2、成熟程度采收過早，果實尚未成熟，糖、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少，所以不耐貯藏；采收過晚，果肉細胞已趨年輕，果實的年輕進程加快，也不耐藏只有適期采收的梨果才能長期貯藏。栽培條件澆水、施肥、土壤質(zhì)地對梨的耐藏性有重要影響，如過多使用化肥，尤其是在多氮少磷鉀時，會使梨果風味淡，糖量低，耐藏性下降。土壤中缺鈣會引起鴨梨黑令病。病蟲防治不準時，錐紋病侵染果實后，可長期埋伏而雨表現(xiàn)病癥，一旦進入貯藏期后，則快速發(fā)病，造成果實腐爛。被害部為密留有傷口的果實，貯藏時易受青霉浸染，也會引起腐爛。所以，加強病蟲防治是提高梨果耐藏性的個重要方面。另外，貯藏過程中的治理技術(shù)也與耐藏性有關(guān)。貯果的預(yù)冷程度，貯初期的降溫速度，庫中的濕度調(diào)節(jié)和通風換氣等，都會影響果實的耐藏性。三、梨的貯藏保鮮技術(shù)不同品種的梨其耐貯性不同，其中鴨梨、萊陽梨、棲霞大香水、棲霞小香水、黃縣長把梨、雪花梨、碭山酥梨等品質(zhì)好又耐貯藏。一些含石細胞多的梨如：山西笨梨、黃梨等極耐貯藏。鴨梨、雪花梨、萊陽梨、長把梨這些梨在貯藏過程中易發(fā)生果心、果肉褐變，主要由于這些品種梨對低溫或者二氧化碳較敏感的原因，因此在貯藏過程中要留意漸漸降溫順低二氧化碳或無二氧化碳貯藏。梨的貯藏方法很多，包括溝藏、筑畦堆藏法、1、筑畦堆藏法。這是黃縣長把梨產(chǎn)地貯藏的一種主要方法。此法也適合于蘋果中的國光、紅富士、喬納金等品種及梨中蘋果梨、白梨、棲霞大香水、棲霞小香水的貯藏。在梨采收以前，選擇通風良好，陰涼枯燥、水位低的1.5～2米，畦長隨貯藏量而定。10厘米，中心略高，兩側(cè)略低，四周培成高約155～10厘米的細沙。畦埂四角及兩個750750毫米，其中一半插入土中，在木柱內(nèi)側(cè)沿畦埂四邊直立用高粱、玉米秸稈或荊條編成的簾子，簾內(nèi)緊貼兩層完整無洞的牛皮紙，紙間接頭處，要相互壓邊搭接。果實采收后，于通風陰涼的樹間進展預(yù)貯，霜降后入畦貯藏。貯藏時先在畦面的干沙土上噴一次水，挑除碰壓、刺傷、病蟲害的果實，將梨果逐層擺放。擺放時要輕拿輕放，以免碰壓、刺傷梨果造成貯藏中腐爛，梨堆頂部擺成小圓弧形，四周與畦穴同高，70～802～4層牛皮紙蓋好封嚴，再橫蓋一層草簾。為了加強內(nèi)部通風，常在果畦中直立3米長的畦0℃時要留意利用夜間的低溫，即白0℃時要加強保溫防寒措施，即在果堆上再掩蓋一層干草或者牛皮紙。當外界溫度連續(xù)降低時，要連續(xù)增加掩蓋物，并且可沿果畦四周培土。在整個貯存期間要保證果堆內(nèi)的溫度在-1～1℃。2、室內(nèi)貯藏法。萊陽茌梨室內(nèi)貯藏法是萊陽農(nóng)民普遍承受的一種方法。利用此方法貯藏萊4～5個月，果皮鮮綠、果肉無變色現(xiàn)象。果實采收前噴布多量式波爾多液0.06～0.07毫米厚的聚乙烯保鮮5℃參加生石灰，石灰用紙包成幾個小包，分10月中下旬當外界氣溫降低時，將在陰涼通風處經(jīng)預(yù)冷的萊陽茌梨移到空閑屋內(nèi)。入室后假設(shè)室溫白天較室外低，夜間較室外高時，白天宜在門窗上掛布簾，晚上應(yīng)把門簾全部翻開，充分利用外界低溫與室溫對流，以降低室溫。當外界氣溫低于0℃時，窗要密封，再冷時，門上吊棉門簾，保持溫度0℃為宜。貯藏過程中要留意常常翻開袋口通風。3、冷庫貯藏。梨可進展冷庫貯藏。在冷庫貯藏過程中要留意冷害的發(fā)生。鴨梨、雪花梨、長把梨采后不能像蘋果那樣直接入0℃冷101℃，降7～8310℃左右。這一段時30～50天。在冷藏條件下，要結(jié)合氣調(diào)貯藏。氣調(diào)貯藏可用氣調(diào)帳或塑料薄膜小包裝進展，特別要留意的是，鴨梨、萊陽梨、長把梨、雪花梨在較低濃度的二氧化碳下就會發(fā)生中毒現(xiàn)象，1%或無二氧化碳的貯藏方法，這可以通過在袋或帳中參加生石灰或常常放風的方法來解決。4、氣調(diào)貯藏。氣調(diào)貯藏可以推遲梨果肉、果心的變褐，推遲褪綠，保持梨的脆性和風味。氣調(diào)貯藏除了可承受大帳和塑料袋小包裝的簡易氣調(diào)貯藏外，還可利用氣調(diào)庫、氣調(diào)機進展貯藏。其氣調(diào)貯藏方法與蘋果相像，不同之處是必需嚴格掌握二氧化碳濃度。使二氧化碳濃度掌握到最低的程度。四、鴨梨的氣調(diào)保鮮0.06毫米聚乙烯薄膜袋，果實裝入后再縛緊或密封。這樣梨果呼吸作用消耗了袋內(nèi)的氧，同時二氧化碳增加，形成低氧高二氧化碳環(huán)境，從而抑制了果實的呼吸作用或其它代謝作用。鴨梨氣調(diào)貯藏環(huán)境中，要求氧和二氧化碳的濃度在適當?shù)姆秶畠?nèi)，而且鴨梨對二氧化碳極為敏感，當二氧1%845%，隨著二氧化碳濃度的增加，果皮顏色由黃漸漸變綠，果內(nèi)由白漸漸變褐，當二氧化碳濃度超過2%以上時，黑心率達100%，所以，鴨梨的氣調(diào)貯藏中，要嚴格掌握薄膜內(nèi)的二氧化碳濃度。方法是在袋中放置適量的脫氧劑、活性炭、吸附劑、消石灰，以吸附二氧化碳。一、科學(xué)采收西洋梨和秋子梨品種的果實要經(jīng)后熟方能食用，應(yīng)在果實完全轉(zhuǎn)色、果梗易從離層脫落時采收。西洋梨品種可于近成熟或成熟期摘取不同部位的數(shù)個果，用刀橫向切，在切面涂上碘化鉀溶液，如60%切面染成藍色，說明適合采收，否則不宜采收。白梨和砂梨品種的果實采收后即可食用，可在果實呈現(xiàn)該品種固有顏色〔比方白梨果皮黃中帶綠或綠中帶黃，果肉變脆和種子深褐色時采收。 應(yīng)選擇晴天采收，雨天不行采收，否則果實易染病腐爛。裝梨果的器具最好用竹筐或塑料筐等，內(nèi)墊已消毒的紙屑或稻草等，不行用麻袋或布袋裝梨果。梨果應(yīng)輕采、輕放、輕裝、輕運、輕卸，嚴防傾倒或堆壓果實，貯存中爛損的多數(shù)是受傷的果。梨要邊采收邊分級，同時剔除傷果、病果、蟲果、畸形果、等外果和超大果等。采后的梨果應(yīng)盡快放在通風、陰涼、干凈的場4～51.貯存場所的消毒和果實入儲前的防腐處理貯存梨果前要對貯存場所進展消毒處理，以殺滅各種病原菌，掌握貯存中的病害發(fā)生，削減爛耗。選好場地后，于1～2天對室內(nèi)外進展認真清掃，在墻面刷一遍石灰水，地面40%150～200倍液或硫黃〔每20克，與適量木屑混合點燃〕10小時以上，待藥味散去后即可入儲。場地密封消毒時，應(yīng)將貯存用具等一70%甲基托布津可濕性粉劑700～80050%2500～30003～5分鐘，晾干后用消毒紙單果包裝再裝筐〔或箱〕入儲，可起到很好的防腐保鮮作用。2.地窖貯存地窖要求通風涼快，地質(zhì)硬實，地下水位低，無蟲鼠和積水之慮。已有的老窖稍加改造即可使用，挖1個月完成。地窖大小依據(jù)裝果量、便于治理、有利作業(yè)等因素來確定，一般以中型為適。中型窖深和寬各3米，長16～2020.8～1.01.20.80.3～0.5米，上蓋鐵絲網(wǎng)，以防鼠蟲為害。窖內(nèi)果箱按“品”字形排放于兩側(cè)，碼堆高距窖頂2025～30厘米，窖的中間為走道和通風道。梨果入儲的前幾天，地窖要晝開夜關(guān)。窖內(nèi)溫度最高不行2001～5℃，空氣相對90%～93%6～71次，每隔25～301次，準時檢出傷果、病果和爛果。此方法可貯存梨2月中上旬。3.冷藏貯存其他果蔬的冷庫可用于貯存梨果，但梨果不行與蘋果等同儲或混儲，否則會相互催熟，增加爛損，縮短貯存期。果15～20厘米，離庫頂20～300.5～0.71.0～1.3米的走道兼通風道。梨果入庫要盡可能快，裝滿或裝完梨果后，2～3天內(nèi)將庫溫降到規(guī)定的溫度，切不行降溫過快或過慢。貯存101103天后，每隔31421℃；最終降至并保持190%～94%。貯存秋白梨0～190%～95%；雪梨最適溫度0～191%～95%0℃，空90%～95%1～3℃，空氣相對濕度90%～95%3～6個月。4.一般民房貯存選擇地勢高、地下水位低、陰涼通風、衛(wèi)生環(huán)境較好、門窗完好、內(nèi)15～20厘米，兩個果0.5～0.