第84頁共84頁在食品廠工作實習(xí)報告范文在食品廠工作實習(xí)報告范文。實習(xí)單位xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可包容6六條消費線同時作業(yè)的現(xiàn)代化消費車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要消費奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供給中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準在配方、原料、口味、外觀及構(gòu)造上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論如今乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和開展上獲得更大的進展，實現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實習(xí)目的要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以詳細化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的適宜自己。通過參觀和理論來穩(wěn)固專業(yè)根底知識，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的根底。詳細如下：1.接觸社會理解省情和國情，理解實習(xí)場所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建立中的地位、作用和開展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理消費的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。3.學(xué)習(xí)消費技術(shù)穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析^p和解決工程實際問題的初步才能。4.理解和初步掌握消費工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。5.理解消費工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。實習(xí)內(nèi)容首先先介紹一下我所在消費線的產(chǎn)品，奧利奧19___年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2023年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2023年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。wWw.oM【以下為贈送相關(guān)文檔】實習(xí)報告擴展閱讀食品廠實習(xí)報告范文實習(xí)單位簡介：xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可包容6六條消費線同時作業(yè)的現(xiàn)代化消費車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要消費奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供給中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準在配方、原料、口味、外觀及構(gòu)造上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論如今乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和開展上獲得更大的進展，實現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實習(xí)目的要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以詳細化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的適宜自己。通過參觀和理論來穩(wěn)固專業(yè)根底知識，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的根底。詳細如下：1.接觸社會理解省情和國情，理解實習(xí)場所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建立中的地位、作用和開展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理消費的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。3.學(xué)習(xí)消費技術(shù)穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析^p和解決工程實際問題的初步才能。4.理解和初步掌握消費工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。5.理解消費工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。實習(xí)內(nèi)容首先先介紹一下我所在消費線的產(chǎn)品，奧利奧19___年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2023年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2023年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。實習(xí)心得開場的時候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒方法已經(jīng)成事實了只有承受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開場時真的很不適應(yīng)，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責(zé)的態(tài)度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析^p這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的理解焙烤食品行業(yè)的根本運作形式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干消費工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準和操作標(biāo)準要求，也為以后的崗位工作打下了心理、理論根底。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!在這次實習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復(fù)雜，但是詳細多么復(fù)雜我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了才能理解，才能有深化的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，假設(shè)還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會理論中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。同時在這次理論中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手漸漸琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教別人，而沒有自學(xué)才能的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習(xí)正好讓我學(xué)會了自強自立!凡事都要靠自己!如今，就算父母不在我的身邊我都可以自己獨立!這次實習(xí)的認知就是一切認識都來于理論，理論是認識的來說明了親身理論的必要性和重要性，但是并不排擠學(xué)習(xí)間接經(jīng)歷的必要性。理論的開展不斷促進人類認識才能的開展。理論的不斷開展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識才能也就不斷地改善和進步!認識在理論的根底上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導(dǎo)。理論就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不理論那么所學(xué)的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過高!認識在理論的根底上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導(dǎo)。理論就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不理論那么所學(xué)的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過這段時間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會從理論中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中理論。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識，還要不斷從生活中、理論中學(xué)到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現(xiàn)自己。實____結(jié)通過這次實習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實，發(fā)于現(xiàn)實”!雖然實習(xí)的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實非常深化、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習(xí)期間的辛苦、勞累對自己才能是一種嚴格的考驗，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查，一次理論的檢驗，同時對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實習(xí)中必須學(xué)會做事、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會吸收、學(xué)會在社會中生存開展，不斷進步自己的理論才能，開掘自己的潛能，增強自己的動手才能。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的理論有用的東西，使理論與理論相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識的價值，用理論去指導(dǎo)理論，在理論中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經(jīng)歷、理論經(jīng)歷、不斷地充實自己、開展自己、活潑自己，在實習(xí)中更要擅長發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學(xué)無止競，只有不斷深化理論才可以到達自己的目的，到達理想的此岸，因此，我感受到這次實習(xí)對自己人生的將來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。“萬事開頭難，理論見真知”在這一次實習(xí)中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美妙，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術(shù)不斷完善自己，這是個美妙的愿望，在理論中看到了自己很多的缺乏，如對專業(yè)知識根底理論掌握不夠扎實，經(jīng)歷不夠豐富，動手才能有待進步，對解決問題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深化，對在實習(xí)中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的方法，剛開場大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決，缺乏社會理論經(jīng)歷，缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的認識，通過這次理論自己的才能整體上有很大的進步，并且對食品加工技術(shù)制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應(yīng)社會開展做了強有力的鋪墊。同時這次的理論使我理解到這個行業(yè)從事人員比擬廣泛，對食品加工的要求程度比擬高!在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進展創(chuàng)新、改良、開拓更加平安、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在21世紀的今天，隨著社會經(jīng)濟的不斷開展，人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求，食品加工為了滿足群眾的需求不斷向著低本錢、高技術(shù)、美觀、營養(yǎng)、安康、平安、好吃等追求;才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術(shù)上應(yīng)向高、尖追求，才能滿足行業(yè)的開展、社會的開展。這樣我想自己如今應(yīng)腳踏實地的學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實的理論知識，在深化理論時虛心向別人學(xué)習(xí)，多動手、多總結(jié)經(jīng)歷才能在這個行業(yè)上有所開展。通過這次實習(xí)最主要的就是我對食品的加工、消費中的控制與管理、員工的培訓(xùn)、等方面有了一次比擬全面等感性認識，進一步理解承受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來是理論在實際消費中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，進步工作才能。近年來，人民群眾生活程度的進步以及對食品平安意識的進步，使得食品行業(yè)得到了長足的開展，與此同時也越來越標(biāo)準，這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個機遇、也是一個挑戰(zhàn)，而對即將走出校門的我們來說更應(yīng)該在有限的時間里掌握更多的專業(yè)知識，加強理論和設(shè)計檢驗才能，這樣更有利于將來的開展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為!這次實習(xí)的收獲概括為四個方面：1.通過車間的消費實習(xí)學(xué)到了理論知識，同時進一步加深了食品平安控制和消費管理的理解，是理論和理論知識都有所進步。2.進步了實際工作才能，為就業(yè)和將來的工作獲得了一些珍貴的理論經(jīng)歷。3.理解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準備。最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師為我們聯(lián)絡(luò)了這一次的實習(xí)，也感謝實習(xí)單位對我們的支持!廠區(qū)的實習(xí)給了我一個很好的平臺熟悉各種消費操作流程，是踏入工作崗位的必要根底，在以后的學(xué)習(xí)中我都會嚴格要求自己，虛心向別人學(xué)習(xí)，實在進步自己的理論才能!食品廠實習(xí)報告學(xué)年實習(xí)是在完成全部根底課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進展的理論環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)消費環(huán)節(jié)，理解和掌握食品的消費工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)絡(luò)實際的才能，進步理論才能、動手才能、解決問題和觀察問題、分析^p問題以及解決問題的才能，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計以及畢業(yè)論文打下堅實的根底。在實習(xí)過程中讓我們理解企業(yè)廠史、消費現(xiàn)狀及開展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各消費環(huán)節(jié)操作本卷須知；理解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析^p車間的質(zhì)量控制點，提出進步產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。五、公司開展史：今麥郎食品是一家集消費、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品消費程度和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個消費基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大消費規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部〔江西、安徽〕、西南部和直營部〔直轄市〕等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。今麥郎食品的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)立成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國，造福社會"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資優(yōu)勢、程度的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)開展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠銷美國、____、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內(nèi)方便面行業(yè)活力和開展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。2023年在食品廠實習(xí)報告在食品廠實習(xí)報告范文在食品廠實習(xí)報告范文1一、見習(xí)目的1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)見習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及蘋果、紅棗加工消費過程要有一定的感性認識，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。2、通過消費見習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。二、見習(xí)公司簡介榆林市巨人食品科技開發(fā)成立于20xx年3月12日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承顧客至上，銳意進取的經(jīng)營理念，堅持客戶第一的原那么為廣闊客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。三、見習(xí)內(nèi)容紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收買的紅棗進過選擇分級后進展加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將枯燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地分布在細胞內(nèi)紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。1、蜜棗加工工藝1.1工藝流程選料清洗切縫糖煮烘烤包裝成品。1.2操作要點2.1選料選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。2.2清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺那么糖分不易浸透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個棗果劃絲30道左右。2.3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用質(zhì)量分數(shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，參加糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質(zhì)量分數(shù)為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停頓沸騰，3min～4min后糖液又開場沸騰時加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質(zhì)量分數(shù)已達70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。2.4烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進展烘烤。開場時用微溫(溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸進步溫度，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果外表枯燥后可將溫度降低。20h～24h后外表不粘手時停頓烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進展分級并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開場微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗外表枯燥，隨即改用低溫。總之，烘烤時的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原那么。簡易識別蜜棗枯燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗，假設(shè)核、肉易別離，那么說明蜜棗比擬枯燥;假設(shè)棗肉粘核，那么說明蜜棗不枯燥，須繼續(xù)烘烤。3產(chǎn)品質(zhì)量棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純粹，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準。產(chǎn)品外表呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝2、糖棗加工工藝2.1工藝流程選料去核清洗煮制糖漬洗糖干制包裝成品。2.2操作要點2.2.1選料選出形狀完好、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。2.2.2去核用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完好無傷，捅孔口上下端正。2.2.3清洗將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。2.2.4煮制、糖漬將25kg水燒開后，參加17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后參加12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。2.2.5洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去外表糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動鐵篩，洗凈棗果外表糖液后倒入烤盤中。2.2.6干制將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數(shù)小時左右，開場時氣壓為200kpa;2h后漸漸把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。2.3質(zhì)量要求糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。四、見習(xí)心得見習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在理論中理解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也翻開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的根底，見習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在理論中的一次嘗試。通過這次短暫的六個月的見習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，本卷須知等都有了一定程度的理解，還對廠房里的過程設(shè)備有了初進一步的理解。這次見習(xí)我要與人為善，遇事不變。向別人虛心請教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的根本原那么都要在實際生活中認真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學(xué)到的經(jīng)歷和知識大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教誨，這是我一生中的一筆珍貴財富。這次見習(xí)也讓我深化理解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最根本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂三人行，必有我?guī)?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對才能的一種浪費，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。在這次見習(xí)期間到達了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既穩(wěn)固了專業(yè)知識，又學(xué)會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次見習(xí)，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的破綻，對好多根底性的知識不是很肯定，需要重新回憶、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了實在的體會，對于自己急躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適宜什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧。這次見習(xí)為我們步入社會奠下了根底，為我們就業(yè)找工作指明了方向。在食品廠實習(xí)報告范文2一、實習(xí)目的通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等消費過程要有一定的感性認識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。通過消費實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。通過消費實習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技開展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。二、三康食品廠簡介江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實訓(xùn)基地南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日消費才能10噸，是江西省消費酸奶的專業(yè)廠家。三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)提供了一個很好的平臺，每年可承當(dāng)500～600名學(xué)生的實習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快開展，20xx年進展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20xx年按照QS要求，食品廠投資500萬元建立一個新的標(biāo)準化廠房，同時進展了技術(shù)改造，以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。實訓(xùn)基地秉承以人為本，以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心的理念，不斷進展新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求開展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，三康品牌被評為南昌市最受歡送的品牌。三、產(chǎn)品介紹三康食品廠消費的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比擬受歡送的乳品企業(yè)之一。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大局部，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績。如此好的銷量，說明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽那么來于三康產(chǎn)品精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠消費的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，填補了省內(nèi)空白。在食品廠實習(xí)報告范文四、產(chǎn)品消費工藝流程液態(tài)奶消費的工藝流程和要求液態(tài)奶是由安康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)結(jié)合會(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的復(fù)原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準化等。均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oC。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s。冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。(二)酸奶消費的工藝流程及要點酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，參加乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對便秘和細菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能進步人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的復(fù)原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準化合殺菌等。均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例參加混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。五、消費操作規(guī)程(一)操作車間衛(wèi)生管理細那么原料的衛(wèi)生投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入消費;各工序必須連續(xù)消費，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、____菌的繁殖。操作過程的衛(wèi)生消費前必須對工器具、管道和設(shè)備進展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進展消費;因設(shè)備或其他原因中斷消費時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染;工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒。操作車間衛(wèi)生的管理操作車間必須燈光亮堂、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;工作完成后必須對工器具設(shè)備進展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒。個人衛(wèi)生和安康要求操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;每年定期承受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生標(biāo)準及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;獲得安康合格證方可上崗工作，每年進展一次安康檢查。(二)制備菌種操作規(guī)程對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進展消毒，100度開水，保持20分鐘以上。制種開場前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，翻開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。在食品廠實習(xí)報告范文3學(xué)年實習(xí)是在完成全部根底課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進展的理論環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)消費環(huán)節(jié)，理解和掌握食品的消費工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)絡(luò)實際的才能，進步理論才能、動手才能、解決問題和觀察問題、分析^p問題以及解決問題的才能，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計以及畢業(yè)論文打下堅實的基矗在實習(xí)過程中讓我們理解企業(yè)廠史、消費現(xiàn)狀及開展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各消費環(huán)節(jié)操作本卷須知;理解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析^p車間的質(zhì)量控制點，提出進步產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。五、公司開展史今麥郎食品是一家集消費、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品消費程度和今麥郎、華龍等知名品牌而享譽華夏。公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個消費基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大消費規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以勁道爽滑，營養(yǎng)可口的優(yōu)勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。今麥郎食品的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)立成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將產(chǎn)業(yè)報國，造福社會作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資優(yōu)勢、領(lǐng)先程度的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)開展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的奇跡。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個盛市、自治區(qū)，并遠銷美國、____、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和開展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。食品廠實習(xí)報告范文參考錫市金蘭食品實習(xí)報告無錫市金蘭食品12月27日我們參觀了無錫市金蘭食品，金蘭醬油是____家喻戶曉的品牌，六十多年來一直選用原粒大豆和優(yōu)質(zhì)小麥為原料，享有“世界美廚的盛譽”。無錫金蘭食品是由____金蘭食品投資，所有設(shè)備由____引進，制品工藝完全承襲____金蘭高超的技術(shù)水準。公司于1996年建廠，1997年投產(chǎn)，主要消費醬油、醬菜。公司的宗旨是：提供給消費者高品質(zhì)、衛(wèi)生的食品！公司采用科學(xué)的消費工藝，引進多條自動化消費設(shè)備，有極高的消費潛能。將來那么研發(fā)營養(yǎng)安康的新產(chǎn)品回饋消費者。行銷那么以開拓外銷市場為主，并逐漸進步國內(nèi)市場占有率。引導(dǎo)消費者對高品質(zhì)食品的認識，使公司在競爭中立于不敗之地。金蘭系列醬油采用現(xiàn)代化電腦溫控發(fā)酵系統(tǒng)，所有產(chǎn)品采用恒溫發(fā)酵技術(shù)和國際一流的自動化過濾、灌裝設(shè)備消費。制成的高鹽液態(tài)發(fā)酵醬油，本錢比速釀醬油〔經(jīng)三十天左右的釀造〕要高出十倍以上。金蘭系列醬油具有濃烈的醬香味，色澤亮麗，紅褐光潤，澄清透明，泡沫細膩，口味純真，是真正的釀造醬油。公司的工藝流程如下：發(fā)酵好的生醬油→調(diào)煮〔調(diào)pH值，顏色，鹽〕→攪拌，保溫15min→冷卻水冷卻→攪拌均勻→沉淀〔7天〕→抽取清夜→過濾〔三層〕→取清夜→灌裝。消費中要先冷卻后沉淀，否那么易發(fā)生褐變，有機物易揮發(fā)，過濾環(huán)節(jié)是采用硅藻土，脫色采用活性炭，防腐劑采用苯甲酸鈉或山梨酸鉀。假設(shè)不加防腐劑，那么可采用添加酒精或進步酒精濃度來到達防腐的目的。鍋爐采用燃油為原料，柴油燃燒完全，且污染小，利于環(huán)境保護。鍋爐設(shè)備是從____引進，自動壓力、溫度控制。最后的污水處理是采用活性污泥法，COD值達300以下，pH值為7.0。在金蘭食品的參觀中，我體會到一個現(xiàn)代企業(yè)的特色，其先進的消費設(shè)備和管理體系，制造出了高品質(zhì)的醬油，以制造除了高品質(zhì)的生活。最后，感謝廠長在百忙中抽出時間帶著我們參觀，并對我們提出的問題進展詳細耐心的解答。食品廠認知實習(xí)報告范文食品廠認知實習(xí)報告范文實習(xí)目的：對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制-作-工-藝認識。實習(xí)公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日開工，07年6月開工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、____等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCp、國內(nèi)官方認證通過美國FpA、英國brC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。實習(xí)內(nèi)容：1：黃桃工藝流程：原料選擇切半，挖核堿法去皮，漂洗修整，裝罐排氣，封罐殺菌，冷卻成品。操作要點：1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半;其余繼續(xù)傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反響了食品廠消費條件惡劣。2：黃桃基地參觀碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。實習(xí)心得在熙可公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際消費環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的進步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的消費形式也有了大致的理解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原那么，從消費本錢考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假設(shè)算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時機，讓我們進一步的將理論和理論相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考根據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。食品廠社會實習(xí)報告范文實習(xí)目的：學(xué)習(xí)水果罐頭食品消費技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作才能和專業(yè)技能。進工廠實習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下根底。實習(xí)是檢驗真理的唯一標(biāo)準，通過這次實習(xí)，我對與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的消費工藝流程有了進一步的理解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。公司簡歷：xx市歡樂家食品，是一家依靠本地資優(yōu)勢消費經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處消費基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過ISO9000,HACCp兩大管理體系認證。展望將來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶--效勞至上、互促開展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進！實習(xí)過程及結(jié)果：我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因此對外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深化地理解社會，假設(shè)我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進工廠消費實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深化的理解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學(xué)在老師的帶著下，到xx市歡樂家食品進展了為期一個多月的專業(yè)實習(xí)。7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品，此時工廠已在消費當(dāng)中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁繁忙的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。從第二天起，我們便開場深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙繁繁忙。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開場投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我根本掌握，實在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的進步。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出如今自己面前，操作技能一步步的進步，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實習(xí)了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊消費車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們理解到了許許多多消費和管理的知識。經(jīng)歷了這40多天的實習(xí)，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，消費的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。實習(xí)體會與總結(jié)這次消費實習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的消費與管理有了一個比擬全方位的理解，獲益匪淺。一、具有良好的業(yè)務(wù)才能是根底。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)才能是一種重要的根底才能，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實習(xí)的根底，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好結(jié)實的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進展循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比擬清楚理解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目的；更是公司、企業(yè)立足于社會、與別人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資、消費本錢努力進步其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌消費設(shè)備消費才能的比照，其道理便可略見一斑。三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的根底上，合理地以員工平等條款為根底進展招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的安康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上根本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃開展。假設(shè)能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。四、比擬準確理解了當(dāng)前食品行業(yè)的開展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量平安狀況。如今人們的生活程度不斷進步了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與平安。所以如何在食品消費中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生標(biāo)準來加工，和如何在消費中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的開展，非常感謝xx歡樂家食品給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作才能，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)歷與知識，使我對將來更加充滿了信心與勇氣。食品廠個人實習(xí)報告范文尊敬的***老師：今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進展實習(xí)工作，這家食品廠是以消費冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個消費過程的流程進展控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的理論才能加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費流程我發(fā)如今冰淇淋的整個消費工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進展品味。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達國家行業(yè)標(biāo)準。二、實習(xí)體會**食品廠在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和消費事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和消費車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在消費一線，大局部時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開場上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時機。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。食品廠實習(xí)報告內(nèi)容一、實習(xí)目的通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等消費過程要有一定的感性認識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。通過消費實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。通過消費實習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技開展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。二、三康食品廠簡介江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日消費才能10噸，是江西省消費酸奶的專業(yè)廠家。三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)提供了一個很好的平臺，每年可承當(dāng)500～600名學(xué)生的實習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快開展，2023年進展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;2023年按照“QS”要求，食品廠投資500萬元建立一個新的標(biāo)準化廠房，同時進展了技術(shù)改造，以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。實訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進展新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求開展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市歡送的品牌。三、產(chǎn)品介紹三康食品廠消費的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比擬受歡送的乳品企業(yè)之一。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大局部，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績。如此好的銷量，說明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽那么來于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠消費的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，填補了省內(nèi)空白。四、產(chǎn)品消費工藝流程液態(tài)奶消費的工藝流程和要求液態(tài)奶是由安康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)結(jié)合會(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。寒假食品廠實習(xí)報告尊敬的***老師：今年寒假，我來到了哈爾濱市***食品廠進展實習(xí)工作，這家食品廠是以消費冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個消費過程的流程進展控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的理論才能加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費流程我發(fā)如今冰淇淋的整個消費工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進展品味。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達國家行業(yè)標(biāo)準。二、實習(xí)體會**食品廠在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和消費事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和消費車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在消費一線，大局部時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開場上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。食品廠實習(xí)報告內(nèi)容范文實習(xí)目的：對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。實習(xí)公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日開工，07年6月開工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、____等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCp、國內(nèi)官方認證通過美國FpA、英國brC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。實習(xí)內(nèi)容：1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。操作要點：1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半;其余繼續(xù)傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反響了食品廠消費條件惡劣。2：黃桃基地參觀碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。實習(xí)心得在熙可公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際消費環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的進步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的消費形式也有了大致的理解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤化的原那么，從消費本錢考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假設(shè)算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時機，讓我們進一步的將理論和理論相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考根據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。食品廠個人實習(xí)報告尊敬的***老師：今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進展實習(xí)工作，這家食品廠是以消費冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個消費過程的流程進展控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的理論才能加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費流程我發(fā)如今冰淇淋的整個消費工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進展品味。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達國家行業(yè)標(biāo)準。二、實習(xí)體會**食品廠在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和消費事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和消費車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在消費一線，大局部時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開場上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時機。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。食品廠社會實習(xí)報告實習(xí)目的：學(xué)習(xí)水果罐頭食品消費技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作才能和專業(yè)技能。進工廠實習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下根底。實習(xí)是檢驗真理的標(biāo)準，通過這次實習(xí)，我對與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的消費工藝流程有了進一步的理解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。公司簡歷：xx市歡樂家食品，是一家依靠本地資優(yōu)勢消費經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處消費基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省商標(biāo)，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認證。展望將來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶--效勞至上、互促開展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進！實習(xí)過程及結(jié)果：我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因此對外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深化地理解社會，假設(shè)我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進工廠消費實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深化的理解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學(xué)在老師的帶著下，到xx市歡樂家食品進展了為期一個多月的專業(yè)實習(xí)。7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品，此時工廠已在消費當(dāng)中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁繁忙的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。從第二天起，我們便開場深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙繁繁忙。我首先是分配到包裝車間里的