制造業(yè)（生服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）制造業(yè)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)別制造業(yè)（生服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）產(chǎn)）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的產(chǎn)品無(wú)形，不可觸，不耐久2） 產(chǎn)出可儲(chǔ)存 產(chǎn)出不可儲(chǔ)存3） 顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁觸 響應(yīng)顧客需求周期很短4)5)4)5)6)7)6)7)質(zhì)量易于度量生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要對(duì)象?成本：與產(chǎn)出直接相關(guān)的各種耗費(fèi)。?質(zhì)量：反映實(shí)體滿(mǎn)足明確或隱含需要的能力的特征總和。?交貨期：產(chǎn)品與服務(wù)為顧客獲取的時(shí)間。?速度：響應(yīng)或滿(mǎn)足顧客需求的效率。?柔性：產(chǎn)出本身在種類(lèi)上的合理適應(yīng)范圍。?生產(chǎn)運(yùn)作管理的任務(wù)：?針對(duì)客戶(hù)需求優(yōu)化資源配置，把握轉(zhuǎn)換的質(zhì)量、時(shí)間和成本（QDC）關(guān)系，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。三個(gè)基本問(wèn)題：?如何保證和提高質(zhì)量一一產(chǎn)品的使用功能、操作性能等特性，相應(yīng)地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)管理中產(chǎn)品的設(shè)計(jì)質(zhì)量、制造質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題——質(zhì)量管理QualityManagement;?如何保證適時(shí)適量地將產(chǎn)品投入市場(chǎng)一一在現(xiàn)代化大生產(chǎn)中，生產(chǎn)所涉及到的人員、物料、設(shè)備、資金等資源成千上萬(wàn)，如何將全部資源要素在它們需要的時(shí)候組織起來(lái)，籌措到位，是一項(xiàng)十分復(fù)雜的系統(tǒng)工程，這也是生產(chǎn)運(yùn)作管理所要解決的一個(gè)最主要問(wèn)題——進(jìn)度管理DeliveryManagement；?如何才能使產(chǎn)品的價(jià)格既為顧客所接受，又能為企業(yè)帶來(lái)一定的利潤(rùn)。這涉及到人、物料、設(shè)備、能源、土地等資源的合理部署和利用，涉及到生產(chǎn)率的提高，還涉及到企業(yè)資金的運(yùn)用和管理。歸根結(jié)底是努力降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本一一成本管理CostManagement?！錾a(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)：高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿(mǎn)意服務(wù)。第二節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi)與特征根據(jù)輸出物的性質(zhì)分類(lèi):■制造型生產(chǎn)(ManufacturingOperations)通過(guò)物理的或化學(xué)的作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過(guò)程?！龇?wù)型生產(chǎn)(ServiceOperations)服務(wù)型生產(chǎn)又稱(chēng)非制造性生產(chǎn)，其基本特征是不制造有形產(chǎn)品，但有時(shí)為實(shí)現(xiàn)服務(wù)而必須提供有形產(chǎn)品。一、制造型生產(chǎn)的分類(lèi)按工藝過(guò)程的特點(diǎn)分類(lèi)：流程式生產(chǎn)(連續(xù)型)和加工裝配式生產(chǎn)(離散型)■1、流程式生產(chǎn)(FlowProduction)：以流水生產(chǎn)方式組織連續(xù)的生產(chǎn)方式，工藝過(guò)程連續(xù)的生產(chǎn)，沒(méi)有嚴(yán)格的工藝路線(xiàn)。例如：藥品，食品，飲料，煉油、化工、冶金、造紙流程式生產(chǎn)特點(diǎn):地理位置集中，按產(chǎn)品布置生產(chǎn)線(xiàn)；生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度高，設(shè)備專(zhuān)用；協(xié)作與協(xié)調(diào)任務(wù)少；品種固定、批量大、設(shè)備投資高;管道式物料輸送，連續(xù)性強(qiáng)，流程比較規(guī)范。2、加工裝配式生產(chǎn)：工藝過(guò)程離散的生產(chǎn)機(jī)床、家用電器、計(jì)算機(jī)、汽車(chē)等特點(diǎn)：地理位置分散；協(xié)作關(guān)系復(fù)雜；生產(chǎn)管理任務(wù)重。根據(jù)滿(mǎn)足需求的方式分類(lèi)1、備貨型生產(chǎn)(Make-to-Stock,MTS)按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)，生產(chǎn)的目的是為了補(bǔ)充庫(kù)存。通過(guò)成品庫(kù)存隨時(shí)滿(mǎn)足用戶(hù)需求。例如，家用電器、標(biāo)準(zhǔn)件、汽車(chē)等的生產(chǎn)。2、訂貨型生產(chǎn)(Make-to-Order,MTO)按用戶(hù)訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。用戶(hù)提出各種各樣的要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量、等，經(jīng)過(guò)協(xié)商確定出價(jià)格和交貨期等要素，然后組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。如船舶、大型工業(yè)鍋爐等?？砂礊轭櫩投ㄖ频闹圃祀A段進(jìn)一步分為：工程生產(chǎn)(EngineerToOrder,ETO)定貨組裝(AssembleToOrder,ATO)定貨制造(ManufacturingToOrder,MTO)MTO和MTS的生產(chǎn)組織有很大的不同。三）按生產(chǎn)的重復(fù)程度分類(lèi)1、單件生產(chǎn)：根據(jù)用戶(hù)的特定要求組織生產(chǎn)或服務(wù)，如船舶制造、醫(yī)療保健等。品種繁多，產(chǎn)量小，生產(chǎn)重復(fù)程度低。2、成批生產(chǎn)：品種較多、產(chǎn)量較大、若干種產(chǎn)品成批輪換生產(chǎn)。3、大量生產(chǎn)：大批量生產(chǎn)一種或少數(shù)幾種標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，有時(shí)也稱(chēng)重復(fù)生產(chǎn)。如：福特公司的T型生產(chǎn)。在實(shí)際生產(chǎn)中，多為大量大批生產(chǎn)，多品種中小批量生產(chǎn)，單件小批生產(chǎn)。一般可按產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化程度和工作地專(zhuān)業(yè)化程度來(lái)確定生產(chǎn)類(lèi)型。多品種中小批量生產(chǎn)的對(duì)策：■對(duì)多品種中小批量生產(chǎn)而言，關(guān)鍵是要提高其生產(chǎn)效率。對(duì)策：1）減少零件變化：——推行三化：產(chǎn)品系列化、零部件標(biāo)準(zhǔn)化、零部件通用化?！菩谐山M技術(shù)：按零件的相似性組織生產(chǎn)，它將相似零件歸并成。2）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性柔性：指靈活性與對(duì)變化的適應(yīng)性。生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性：能很快從生產(chǎn)一種產(chǎn)品轉(zhuǎn)向另一種產(chǎn)品?！龇椒ǎ河厕k法一一采用數(shù)控機(jī)床，柔性制造系統(tǒng)。軟辦法——采用成組技術(shù)。（一）服務(wù)的分類(lèi)：DororthyRiddle將服務(wù)業(yè)分為以下五類(lèi)：商業(yè)服務(wù)：咨詢(xún)業(yè)、金融業(yè)、銀行業(yè)等；貿(mào)易服務(wù)：零售業(yè)、維修和保養(yǎng)業(yè)等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：通訊業(yè)、運(yùn)輸業(yè)等；社會(huì)／個(gè)人服務(wù)：餐飲業(yè)、保健業(yè)等；公