Word版本，下載可自由編輯-22-2023年食品安全工作應(yīng)急預(yù)案

2023年食品平安工作應(yīng)急預(yù)案精選篇1

為了執(zhí)行堯都區(qū)教導(dǎo)局小學(xué)（幼兒園）食品平安工作計(jì)劃精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程，切實(shí)將幼兒園食品平安工作執(zhí)行到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，避開(kāi)食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下計(jì)劃：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

成員：

幼兒園食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

成員：

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心舉行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。

2、本制度落實(shí)責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員舉行健康檢查，并掌控結(jié)果。

3、本制度落實(shí)責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺(jué)未持證，追究本制度落實(shí)人及責(zé)任人。

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物、定時(shí)光、定質(zhì)量）制度。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負(fù)責(zé)人自查（天天）

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。

6、查出問(wèn)題，立刻解決，并追究責(zé)任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員按照每日食譜要求，通知庫(kù)管員預(yù)備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類(lèi)食品專(zhuān)用清洗池清洗，專(zhuān)用菜板，專(zhuān)用刀舉行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類(lèi)按照不同品種舉行粗加工程序：

（1）葉菜類(lèi)摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專(zhuān)用切菜板、專(zhuān)用菜刀，按照食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗整潔外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)用菜板，按照食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。

（四）幼兒園食品原料選購(gòu)索證制度：

1、原料選購(gòu)必需有專(zhuān)人負(fù)責(zé)并掌控食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和選購(gòu)常識(shí)。

2、定點(diǎn)選購(gòu)食品及原料，選購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。選購(gòu)肉類(lèi)禽食品要索取檢疫證實(shí)，選購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品舉行后無(wú)異樣。

4、食品選購(gòu)員必需有平安證。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)常常參與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)及有關(guān)衛(wèi)生法律、規(guī)矩學(xué)習(xí)，掌控與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律規(guī)矩和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員舉行衛(wèi)生培訓(xùn)和教導(dǎo)。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員舉行食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必需使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽含糊或來(lái)源不明的添加劑不得使用。

3、調(diào)料罐必需實(shí)用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必需在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈煺麧崱?/p>

2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

（七）幼兒園食品平安應(yīng)急處理預(yù)案：

為了準(zhǔn)時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒計(jì)劃。

1、幼兒園食品中毒：

組長(zhǎng)：

組員：

2、食品平安緊張預(yù)案啟動(dòng)

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)光浮現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)覺(jué)人應(yīng)立刻向小學(xué)食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，平安事故緊張預(yù)案馬上啟動(dòng)。

2023年食品平安工作應(yīng)急預(yù)案精選篇2

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要仔細(xì)貫徹落實(shí)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施。

（二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教導(dǎo)

廣泛深化地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合小學(xué)的實(shí)際狀況，充分通過(guò)廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣揚(yáng)畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提升食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品強(qiáng)化衛(wèi)生管理，特殊是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)送，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期舉行身體檢查，發(fā)覺(jué)有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫收藏。根據(jù)食品低溫收藏的衛(wèi)生要求儲(chǔ)藏食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必需充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有的化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要強(qiáng)化毒品的管理，要嚴(yán)格落實(shí)保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）強(qiáng)化農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要強(qiáng)化宣揚(yáng)，提升對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別本事，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才干食用。

二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)覺(jué)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或有意服毒，應(yīng)立刻報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；

2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、庇護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品記下、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料（警車(chē)、搶救車(chē)車(chē)號(hào)；到達(dá)及離開(kāi)的時(shí)光、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）記下備案；

7、發(fā)覺(jué)投毒者或可疑人員時(shí)立刻滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。

在以上突發(fā)大事范圍以外的特別大事的應(yīng)急處理參照以上措施舉行支配。

此預(yù)案的演練由部門(mén)突發(fā)大事應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。

食堂食物中毒事故

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速到位。

2、平安值班人員：立刻撥打電話報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)。市急救中心電話：120

3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達(dá)后，快速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院舉行救護(hù)，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立刻停止供給。

4、衛(wèi)生監(jiān)督員：庇護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)采集。

5、食堂主管：協(xié)作衛(wèi)生行政部門(mén)舉行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪番值班，以防另外意外事故。

7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)要求，實(shí)行其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。須要時(shí)報(bào)告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。

8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥當(dāng)處理事后工作。

2023年食品平安工作應(yīng)急預(yù)案精選篇3

為強(qiáng)化對(duì)突發(fā)食品平安大事應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo)，仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)應(yīng)急處理措施，提升應(yīng)對(duì)食品平安事故的處理本事，有效預(yù)防、準(zhǔn)時(shí)緩解、控制和消退食品平安大事的危害，保障人民群眾身體健康和人身平安、特制定《__縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局重大食品平安事故應(yīng)急工作預(yù)案》。

一、組織機(jī)構(gòu)

（一）成立重大食品平安事故應(yīng)急指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“應(yīng)急指揮部”），由局長(zhǎng)任總指揮，主管副局長(zhǎng)任副總指揮，稽查隊(duì)、質(zhì)量股、辦公室為應(yīng)急指揮部成員單位。應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在局辦公室，樊清利任辦公室主任。成員由局辦公室、稽查隊(duì)、質(zhì)量科負(fù)責(zé)人組成。應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)對(duì)食品平安事故的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作，履行下列職責(zé)：

1、討論制訂對(duì)相關(guān)食品平安事故應(yīng)急處理措施。

2、指揮、協(xié)調(diào)、檢查督導(dǎo)食品平安事故應(yīng)急處理工作，組織調(diào)動(dòng)本局的有關(guān)技術(shù)力氣和相關(guān)資源，確保全局各項(xiàng)應(yīng)急處理措施執(zhí)行到位。

3、協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門(mén)，建立須要的應(yīng)急協(xié)調(diào)通報(bào)聯(lián)系機(jī)制。

4、收集、整理、分析和上報(bào)有關(guān)情報(bào)信息和事態(tài)變化狀況，為縣政府決策提供處置看法和建議。

5、向全局傳達(dá)、部署上級(jí)機(jī)關(guān)相關(guān)的各項(xiàng)命令。

（二）成立食品平安事故應(yīng)急指揮部和應(yīng)急工作分隊(duì)，局長(zhǎng)任指揮和應(yīng)急分隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，并履行下列職責(zé)：

1、根據(jù)市局要求在轄區(qū)內(nèi)組織執(zhí)行食品平安事故應(yīng)急處理計(jì)劃。

2、調(diào)動(dòng)有關(guān)力氣和資源，開(kāi)展詳細(xì)的應(yīng)急處置工作。

3、準(zhǔn)時(shí)向市局報(bào)告應(yīng)急工作完成狀況，提出工作建議。

4、協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣约肮?、工商、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門(mén)的關(guān)系。

（三）質(zhì)量股在食品平安事故應(yīng)急處理中應(yīng)履行以下職責(zé)：

1、做好相關(guān)食品的抽檢工作，保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)真切、精確?????。

2、幫助局開(kāi)展食品質(zhì)量事故分析活動(dòng)，為食品平安事故應(yīng)急預(yù)備工作提供技術(shù)支持。

3、增加食品質(zhì)量問(wèn)題分析本事，構(gòu)建應(yīng)對(duì)食品平安事故技術(shù)保障。

（四）應(yīng)急工作分隊(duì)人員：局長(zhǎng)任隊(duì)長(zhǎng)，主管局長(zhǎng)任副隊(duì)長(zhǎng)，成員為稽查隊(duì)，質(zhì)量股全體人員。

二、食品平安事故的分析

按照食品平安事故對(duì)人民群眾的危害范圍，將食品平安事故分為普通大事、重事件件和特事件件。

（一）普通大事是指單個(gè)生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售的食品對(duì)身體健康造成較嚴(yán)峻傷害，但不具有即時(shí)致死性的食品平安事故。

（二）重事件件是指部分企業(yè)或區(qū)域性行業(yè)性生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售存在嚴(yán)峻質(zhì)量問(wèn)題，可能對(duì)或以后對(duì)身體健康造成較嚴(yán)峻傷害，但不具有即時(shí)致死性的食品平安事故。

（三）特事件件是指生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售的食品具有毒性，能致人死亡或已致人死亡的食品平安事故。

三、食品平安事故的監(jiān)測(cè)

（一）對(duì)我縣食品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售企業(yè)采取產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，掌控轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量情況。

（二）縣局不定期巡查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售企業(yè)，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑、銷(xiāo)售假冒偽劣食品等違法行為，摸清轄區(qū)內(nèi)食品平安情況。

（三）利用群眾和消費(fèi)者舉報(bào)制售假冒偽劣食品格為。

（四）按照上級(jí)部門(mén)或同級(jí)部門(mén)的食品平安信息通報(bào)，獵取平安信息。

（五）設(shè)立投訴電話，發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督食品平安。

（六）關(guān)注有關(guān)媒體關(guān)于食品平安信息報(bào)道，拓寬食品平安信息來(lái)源。

四、食品平安事故的應(yīng)急處理

（一）普通大事三級(jí)狀態(tài)

1、立刻對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)舉行現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查，發(fā)覺(jué)涉嫌食品平安事故的食品應(yīng)立刻扣押或封存，并舉行抽樣檢驗(yàn)，依法查處。質(zhì)量股保證執(zhí)法檢驗(yàn)隨抽隨送，準(zhǔn)時(shí)獵取檢驗(yàn)報(bào)告。

2、對(duì)已進(jìn)入市場(chǎng)流通的存在嚴(yán)峻食品平安事故的食品，要求生產(chǎn)者提供經(jīng)銷(xiāo)商名單，責(zé)令生產(chǎn)者立刻追回，對(duì)已售出的存在嚴(yán)峻食品平安事故的食品，責(zé)令經(jīng)銷(xiāo)者追回，并跟蹤處理不合格食品。

3、對(duì)存在嚴(yán)峻食品平安事故的食品予以曝光。

4、按照實(shí)際視情支配對(duì)同類(lèi)食品的監(jiān)督抽查和生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查，監(jiān)控食品質(zhì)量情況。

5、應(yīng)急指揮部辦公室各成員的手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，保證聯(lián)絡(luò)暢通，隨時(shí)履行相關(guān)監(jiān)督檢查檢驗(yàn)職責(zé)。

6、局屬各有關(guān)股應(yīng)準(zhǔn)時(shí)將應(yīng)急處理措施和工作狀況報(bào)告局應(yīng)急處理小組辦公室。

（二）重事件件二級(jí)狀態(tài)

在三級(jí)狀態(tài)的基礎(chǔ)上，做好如下工作：

1、進(jìn)一步加大與相關(guān)食品有關(guān)的質(zhì)量監(jiān)督工作。

2、組織區(qū)域或行業(yè)的質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)整治，柔和打擊制售存在嚴(yán)峻食品平安事故食品的不法行為。發(fā)覺(jué)食品存在嚴(yán)峻食品平安事故的，責(zé)令生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者強(qiáng)制回收，并跟蹤回收及處理狀況。

3、向消費(fèi)者發(fā)布食品平安消費(fèi)警示、消費(fèi)提醒。

4、局屬各有關(guān)單位按要求準(zhǔn)時(shí)將應(yīng)急處理狀況報(bào)告應(yīng)急處理小組辦公室。

5、稽查隊(duì)、質(zhì)量股建立24小時(shí)值班制度，支配領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員舉行值班，對(duì)相關(guān)食品準(zhǔn)時(shí)查處準(zhǔn)時(shí)檢驗(yàn)。

（三）特事件件一級(jí)狀態(tài)

在二級(jí)狀態(tài)的基礎(chǔ)上，做好如下工作：

1、責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)立刻停產(chǎn)。

2、對(duì)涉嫌有毒食品，必需責(zé)令生產(chǎn)者所有追回銷(xiāo)毀，并報(bào)告市政府、組織各方力氣全力以赴追回所有有毒食品。對(duì)受害者要取得衛(wèi)生部門(mén)協(xié)作，準(zhǔn)時(shí)舉行救治。

3、對(duì)相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)舉行拉網(wǎng)式大清查，發(fā)覺(jué)涉嫌有嚴(yán)峻質(zhì)量問(wèn)題的食品應(yīng)立刻封存，抽樣檢驗(yàn)，依法查處。

4、立刻向社會(huì)公布有毒食品的相關(guān)狀況，動(dòng)員社會(huì)輿論舉行廣泛宣揚(yáng)，防止有毒食品蔓延，避開(kāi)消費(fèi)者誤用。

5、在特事件件處理期間，應(yīng)該天天向縣政府報(bào)告有毒食品清查和發(fā)展?fàn)顩r。

6、稽查隊(duì)24小時(shí)專(zhuān)人值班，有關(guān)狀況隨時(shí)報(bào)告，對(duì)大案要案可根據(jù)“急事急辦，特事特辦”的原則直接上報(bào)，保證人員隨時(shí)到位，信息準(zhǔn)時(shí)流通。

五、應(yīng)急救援工作程序

1、質(zhì)量股發(fā)覺(jué)食品平安項(xiàng)目不合格的，應(yīng)立刻報(bào)告局應(yīng)急指揮部辦公室，由應(yīng)急指揮部辦公室轉(zhuǎn)交稽查隊(duì)依法查處；我局在平時(shí)監(jiān)督檢查中發(fā)覺(jué)食品涉嫌嚴(yán)峻平安事故，在依法查處的同時(shí)立刻上報(bào)當(dāng)?shù)卣褪芯謶?yīng)急指揮部辦公室。

2、總指揮召集應(yīng)急指揮部辦公室成員，布置目標(biāo)，提出要求。

3、應(yīng)急指揮部辦公室按照總指揮的要求，調(diào)集稽查隊(duì)、質(zhì)量股工作人員舉行應(yīng)急工作分隊(duì)集結(jié)。

4、應(yīng)急工作分隊(duì)進(jìn)入預(yù)定地區(qū)后，應(yīng)聽(tīng)從統(tǒng)一指揮，快速使用執(zhí)法力氣和技術(shù)力氣，開(kāi)展技術(shù)監(jiān)督執(zhí)法工作。執(zhí)法人員要樂(lè)觀協(xié)作質(zhì)檢人員，快速做好調(diào)查、抽樣和檢驗(yàn)工作。

5、質(zhì)檢技術(shù)人員抽取樣品，應(yīng)同時(shí)抽取三份，一份用于檢驗(yàn)，一份備份封存，一份留存受檢人。質(zhì)檢技術(shù)人員應(yīng)本著特事特辦的原則，并將檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)時(shí)，精確?????上報(bào)應(yīng)急指揮部。

6、堅(jiān)定查扣嫌疑食品，防止違法嫌疑人轉(zhuǎn)移嫌疑食品和逃逸。追查已售食品及生產(chǎn)源，做到“五不放過(guò)”，即：案情沒(méi)有搞清的不放過(guò)；假冒偽劣食品的源頭和流向沒(méi)有查清的不放過(guò)；制假售假食品責(zé)任者沒(méi)有依法處理的不放過(guò)；該移送司法機(jī)關(guān)沒(méi)有移送的不放過(guò)；支持或參加制假售假食品的機(jī)關(guān)工作人員沒(méi)有受到追究的不放過(guò)。

六、應(yīng)急救援工作要求

1、確保應(yīng)急救援過(guò)程中的人員、車(chē)輛、物質(zhì)（設(shè)備、設(shè)施）保障，不得以任何理由延遲應(yīng)急救援工作。

2、應(yīng)急分隊(duì)晝夜集結(jié)不得超過(guò)40分鐘，夜間集結(jié)不超過(guò)60分鐘，確保統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一行動(dòng)。

3、應(yīng)急指揮部各成員單位、要聽(tīng)從應(yīng)急指揮部的支配，在狀況需要的時(shí)候主動(dòng)求得公安、平安監(jiān)察、工商、衛(wèi)生等部門(mén)的配合和支持。

4、做好應(yīng)急狀態(tài)下的群眾質(zhì)量投訴接待工作。多為群眾舉報(bào)的案件要仔細(xì)做好調(diào)查、取樣、檢測(cè)和查處，維護(hù)好人民群眾的切身利益。

5、做好食品質(zhì)量平安宣揚(yáng)工作，穩(wěn)定群眾心情，強(qiáng)化人民群眾的食品質(zhì)量自我庇護(hù)意識(shí)。

6、食品平安事故應(yīng)急處理信息由應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理，集中發(fā)布，任何單位和個(gè)人不得擅自公布尚未藏匿的應(yīng)刀處理信息。

7、狀態(tài)等級(jí)確實(shí)定和解除由應(yīng)急指揮部打算，縣局辦公室通知，各有關(guān)股要各司其職，協(xié)同作戰(zhàn)，做好后勤保障工作。

七、責(zé)任追究

有下列情形之一的，對(duì)主要負(fù)責(zé)人及其他直接責(zé)任人予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

（一）未依照要求履行報(bào)告職責(zé)，對(duì)食品平安事故隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的。

（二）食品平安事故發(fā)生后，各有關(guān)股拒不聽(tīng)從局統(tǒng)一指揮，貽誤實(shí)行應(yīng)急控制措施時(shí)機(jī)或者違反應(yīng)急預(yù)案要求拒肯定人員、物資的統(tǒng)一調(diào)配的。

（三）食品平安事故發(fā)生后，各有關(guān)股拒不履行應(yīng)急處理職責(zé)的。

（四）工作人員在食品平安事故應(yīng)急處理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的。

八、本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。

2023年食品平安工作應(yīng)急預(yù)案精選篇4

為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命平安，確保食品衛(wèi)生和無(wú)重、特大平安事故發(fā)生，根據(jù)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定20__年食品平安工作預(yù)案：

一、食品平安工作的方針和原則

食品平安工作堅(jiān)持以預(yù)防為主，確保廣闊人民群眾生命平安，保障社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)有效地進(jìn)展。

二、領(lǐng)導(dǎo)組及機(jī)構(gòu)

我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)組

三、建立健全食品平安制度

按照食品平安的需要，建立健全食品平安工作月報(bào)制，群體聚餐申報(bào)和派員指導(dǎo)制，信息和監(jiān)管人員管理制，責(zé)任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。

四、成立食品平安救護(hù)突擊隊(duì)

針對(duì)突發(fā)性食品平安事故，鄉(xiāng)成立救護(hù)突擊隊(duì)，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、小學(xué)負(fù)責(zé)人、派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊(duì)人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品平安時(shí)對(duì)人員的救護(hù)、運(yùn)送、協(xié)調(diào)等工作，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

五、我鄉(xiāng)食品平安工作的主要防備措施

1、小學(xué)及周邊環(huán)境：主要是對(duì)小學(xué)伙食團(tuán)從業(yè)人員資歷審定，衛(wèi)生條件，食品來(lái)源等實(shí)行嚴(yán)格檢查；對(duì)周邊從事小食及零售攤點(diǎn)舉行清理；對(duì)同學(xué)用餐習(xí)慣及衛(wèi)生舉行教導(dǎo)。由小學(xué)信息員定期不定期監(jiān)督，確保小學(xué)食品平安工作。

2、商店及攤點(diǎn)：主要針對(duì)各商店所出售的有關(guān)食品進(jìn)貨渠道、食品認(rèn)證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠商等舉行嚴(yán)格檢查，堅(jiān)定杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入我鄉(xiāng)市場(chǎng)。對(duì)小攤小販衛(wèi)生條件和食品安情況舉行查處，有違背食品平安的行為堅(jiān)定查處。

3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴(yán)格建立完美群體性聚餐申報(bào)制度，切實(shí)抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)村群體性聚餐催促，指導(dǎo)食品衛(wèi)生，同時(shí)查處是否有霉、爛、過(guò)期、有害食品，確保人民群眾生命平安。

2023年食品平安工作應(yīng)急預(yù)案精選篇5

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地舉行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命平安，維護(hù)小學(xué)和社會(huì)穩(wěn)定，增進(jìn)小學(xué)教導(dǎo)的健康進(jìn)展，特制訂本計(jì)劃。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共大事的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作目標(biāo)。重大問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)向教導(dǎo)局請(qǐng)示報(bào)告。

2)醫(yī)療搶救組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身平安和健康事故時(shí)，應(yīng)立刻向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療救護(hù)電話。要準(zhǔn)時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救護(hù)。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病狀況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身平安和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣舉行應(yīng)急救援，控制事態(tài)進(jìn)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，執(zhí)行整改措施，盡快恢復(fù)小學(xué)正常教導(dǎo)、教學(xué)秩序。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋看法，并負(fù)責(zé)對(duì)小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作的年度考核與評(píng)價(jià)。

二、平時(shí)工作開(kāi)展：

1、完美制度。在教導(dǎo)局下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生平安制度舉行全面修訂完美。

2、加強(qiáng)督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的詳細(xì)指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度執(zhí)行為重點(diǎn)，結(jié)合我園另外平安工作，舉行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到小學(xué)。

3、執(zhí)行職責(zé)。園長(zhǎng)為小學(xué)食品平安第一責(zé)任人，平安監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分離在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、強(qiáng)化教導(dǎo)。強(qiáng)化對(duì)父母、幼兒食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)教導(dǎo)，豐盛衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，增加衛(wèi)生熟悉，提升自覺(jué)性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。小學(xué)要對(duì)比配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完美和提升食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身平安和健康事故發(fā)生后必需準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。詳細(xì)為：師生發(fā)覺(jué)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)準(zhǔn)時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告;發(fā)覺(jué)較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生事故(指浮現(xiàn)嚴(yán)峻食物中毒癥狀者或浮現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同)，應(yīng)立刻向教導(dǎo)局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立刻啟動(dòng)小學(xué)食品衛(wèi)生平安應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中按照實(shí)際狀況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻小學(xué)食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)該機(jī)立斷，立刻啟動(dòng)小學(xué)應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)準(zhǔn)備計(jì)劃，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。小學(xué)發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，應(yīng)立刻向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療救護(hù)電話。要準(zhǔn)時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救護(hù)。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病狀況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系父母。小學(xué)發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身平安和健康事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病同學(xué)父母取得聯(lián)系，照實(shí)說(shuō)明發(fā)病狀況，不盲目猜想。做好同學(xué)父母思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，準(zhǔn)時(shí)解答父母提出的問(wèn)題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

5、病源庇護(hù)。小學(xué)發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身平安和健康事故后，應(yīng)立刻封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準(zhǔn)時(shí)查找致病緣由。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室詳細(xì)支配，須要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門(mén)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，執(zhí)行職責(zé)，服從指揮，確保到位。

7、藏匿信息。保障廣闊師生和父母在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，準(zhǔn)時(shí)、精確?????做好藏匿信息，并照實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開(kāi)不須要的誤會(huì)。

2023年食品平安工作應(yīng)急預(yù)案精選篇6

為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品平安事故，按照國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》、《傳染病防治法》、《食品平安法》、《食物中毒事故處理方法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品平安大事應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各部門(mén)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品平安大事。

二、應(yīng)急預(yù)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機(jī)構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對(duì)相關(guān)人員舉行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

三、疫情報(bào)告

1、有下列狀況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告狀況。

（1）發(fā)生或發(fā)覺(jué)不明緣由的群體性疾病的；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的；

2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門(mén)報(bào)告。

3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)大事不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

4、接到報(bào)告的同時(shí)，立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，綻開(kāi)對(duì)報(bào)告大事的調(diào)查核實(shí)，并協(xié)作公司及有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急處理工作。

四、應(yīng)急處理

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專(zhuān)家對(duì)突發(fā)大事舉行綜合評(píng)估，初步推斷突發(fā)大事的類(lèi)型，提出啟動(dòng)突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案的建議，并對(duì)突發(fā)大事的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的詳細(xì)措施，分頭執(zhí)行到位。

2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，按照預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格聽(tīng)從