桂林旅游行業(yè)英語應(yīng)用需求分析調(diào)查桂林旅游行業(yè)英語應(yīng)用需求分析調(diào)查

一、研究背景和目的

隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展，現(xiàn)在的中國(guó)已經(jīng)逐漸成為旅游資源大國(guó)和旅游客源大國(guó)。根據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)報(bào)道，2022年的入境旅游為我國(guó)財(cái)政發(fā)明了516億美元的財(cái)政收入。英語在入境旅游中的重要地位無庸置疑，因而旅游業(yè)對(duì)于從業(yè)人員英語水平的要求進(jìn)一步提高。高等院校的旅游類專業(yè)為旅游業(yè)輸送了大批人才，這就使得旅游業(yè)從業(yè)人員對(duì)于英語的需求和高等院校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀成為一個(gè)值得研究的重要課題。

二、研究的理論根底

在教育界，人們通常把了解、分析學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)需求的過程稱作“需求分析〞〔Richards，1992：304〕。需求分析理論起源于上世紀(jì)六七十年代的ESP〔專門用途英語〕課程研究。最初國(guó)外學(xué)者認(rèn)為ESP課程設(shè)計(jì)最重要的環(huán)節(jié)就是進(jìn)行需求分析。JohnMunby首次在?交際大綱設(shè)計(jì)》中論述需求分析〔Munby，1978〕，他從ESP教學(xué)角度對(duì)需求分析進(jìn)行了系統(tǒng)化描述，提出了一種用來辨認(rèn)任何學(xué)習(xí)者群體的目標(biāo)語需求的“交際需求處理〞方法。TomHutchinson和AlanWaters對(duì)JohnMunby的需求分析理論進(jìn)行了進(jìn)一步開展和完善，他們?cè)?特殊用途英語》中論述特殊用途英語教學(xué)的課程設(shè)置應(yīng)特別注意目標(biāo)需求分析與學(xué)習(xí)需求分析〔TomHutchinson&AlanWater，1987〕，其中目標(biāo)需求分析就是側(cè)重了解學(xué)生畢業(yè)以后社會(huì)文化環(huán)境、工作環(huán)境及特定環(huán)境對(duì)他們的要求。

隨著學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)需求的受關(guān)注度增強(qiáng)，需求分析理論慢慢地被應(yīng)用到通用英語教學(xué)領(lǐng)域。需求分析的過程實(shí)際上也就是先確定具體問題或者需求，然后再開始確定相應(yīng)的干涉措施的目的、內(nèi)容、實(shí)施方式、目標(biāo)群體及預(yù)測(cè)結(jié)果〔余衛(wèi)華，2022〕。外語教學(xué)的需求分析主要分為三種：1〕總體情況分析；2〕學(xué)習(xí)需求分析；3〕社會(huì)需求分析〔夏紀(jì)梅孔憲，1999〕。上述三種需求中，近五年來“社會(huì)需求分析〞即社會(huì)對(duì)所需人才在外語方面的要求，尤其是應(yīng)用型高校英語教學(xué)的社會(huì)或職業(yè)需求分析逐漸成為學(xué)者們和一線教師關(guān)注的焦點(diǎn)。

三、研究設(shè)計(jì)、實(shí)施

本此調(diào)查以桂林市的高星級(jí)酒店和大型旅行社為樣本，就旅游行業(yè)英語需求及從業(yè)人員對(duì)高等院校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀的意見專門進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查與分析，希望能對(duì)應(yīng)用型高校旅游英語的教學(xué)有所幫忙。

本項(xiàng)研究主要采用抽樣問卷調(diào)查研究和結(jié)果比擬分析相結(jié)合的辦法，包括數(shù)據(jù)和資料的收集以及對(duì)數(shù)據(jù)和資料的分析兩個(gè)階段。在第一階段，從2022年的1月至2月通過對(duì)目前在職的旅游從業(yè)人員發(fā)放調(diào)查問卷，進(jìn)行資料的收集。為了客觀全面的分析旅游行業(yè)對(duì)于從業(yè)人員英語能力的需求，有效改革高等院校旅游英語教學(xué)，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩份調(diào)查問卷，分為面向旅游行業(yè)一般員工的“旅游業(yè)從業(yè)人員英語學(xué)習(xí)調(diào)查問卷〞〔后面簡(jiǎn)稱問卷1〕，問卷包括有20項(xiàng)問題；以及面向旅游行業(yè)管理層的“旅游行業(yè)用人單位問卷調(diào)查表〞〔后面稱問卷2〕，問卷包括17項(xiàng)問題。

“旅游業(yè)從業(yè)人員英語學(xué)習(xí)調(diào)查問卷〞〔問卷1〕的內(nèi)容主要圍繞這這樣幾個(gè)方面設(shè)置〔1〕英語與工作的關(guān)系以及工作中最迫切需要的英語技能；〔2〕對(duì)在校期間，英語教學(xué)模式的總體評(píng)價(jià)；〔3〕對(duì)于旅游英語教師的要求；〔4〕對(duì)于旅游英語教材的評(píng)價(jià)；〔5〕對(duì)于在校期間自己的口語應(yīng)用能力的評(píng)價(jià)。

“旅游行業(yè)用人單位問卷調(diào)查表〞〔問卷2〕的內(nèi)容主要圍繞這這樣幾個(gè)方面設(shè)置：〔1〕英語與工作的關(guān)系；〔2〕員工最迫切需要的英語技能；〔3〕對(duì)于員工英語應(yīng)用技能全方位的評(píng)價(jià)；〔4〕用人單位對(duì)院校英語教學(xué)能力的看法；〔5〕對(duì)于學(xué)校進(jìn)行旅游英語口語教學(xué)改革的倡議。

在第二階段，主要是將收集所得的數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行匯總、整理、分析，并據(jù)此得出結(jié)論。為什么選擇圍繞這幾個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查呢？首先，旅游英語在目標(biāo)崗位中是否需要、是否重要，決定了旅游英語課程設(shè)置的必要性；其次，旅游行業(yè)對(duì)英語讀、說、聽、寫四項(xiàng)技能的需求往往不是平行的，因而旅游英語教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)活動(dòng)的發(fā)展應(yīng)突出旅游行業(yè)的技能需求。最后，高等院校旅游英語教學(xué)決定了其所培養(yǎng)的旅游人才的英語應(yīng)用技能否適應(yīng)行業(yè)的要求，所以對(duì)于高校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀的了解極其必要。

本文的調(diào)查問卷1和2選取的樣本為桂林市的桂林中國(guó)國(guó)際旅行社，桂林香格里拉飯店，桂林漓江大瀑布飯店等酒店等在內(nèi)的十多家高級(jí)旅行社和酒店的一般員工及管理人員。發(fā)放的“旅游業(yè)從業(yè)人員英語學(xué)習(xí)調(diào)查問卷〞為200份，回收有效問卷143份，有效率為71.5%，發(fā)放的“旅游行業(yè)用人單位問卷調(diào)查表〞為60份，回收有效問卷49份，有效率為81.67%。課題組對(duì)兩份調(diào)查問卷進(jìn)行了人工統(tǒng)計(jì)和數(shù)據(jù)分析。

四、調(diào)查結(jié)果與分析

〔一〕英語與工作的關(guān)系

問卷1和2中都設(shè)計(jì)了關(guān)于英語與工作的關(guān)系的問題以及工作中最迫切需要的英語技能的問題，通過對(duì)這一主題的問題答復(fù)的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，可以看出，旅游從業(yè)人員中經(jīng)常使用和總是使用英語的人數(shù)共占79.72%〔問卷1〕，偶爾使用的比例也到達(dá)20.53%〔問卷1〕，旅游從業(yè)人員認(rèn)為英語在工作中重要或很重要。調(diào)查數(shù)據(jù)合乎行業(yè)現(xiàn)狀，近幾年隨著桂林建立國(guó)際旅游勝地開展規(guī)劃的提出，桂林各大旅行社也紛紛投入或者擴(kuò)大了入境游的接待工作，而各個(gè)星級(jí)酒店也更加注重外賓接待的質(zhì)量和水平。因?yàn)閰⑴c調(diào)查的都是桂林大型旅游公司和高星級(jí)酒店。大型旅游公司中專門設(shè)有國(guó)際旅游部門，其中的工作人員需要經(jīng)常使用外語作為工作語言。高端酒店的員工也會(huì)經(jīng)常使用英語接待外國(guó)客人。問卷1和問卷2都反映了對(duì)員工而言最重要的英語工作技能中，聽說的比例都很高，分別為81.82%〔問卷1〕，87.76%〔問卷2〕。但65.31%〔問卷2〕的管理層認(rèn)為員工的英語口語敘述能力一般或無法令人稱心，旅行社和高星級(jí)酒店的很多基層員工剛才從學(xué)校畢業(yè)，所以這也反映出，他們?cè)谛５挠⒄Z學(xué)習(xí)中，英語口語的訓(xùn)練不夠，英語根底不夠扎實(shí)，不足現(xiàn)實(shí)的交際能力。同時(shí)也反饋出高校的旅游專業(yè)英語教學(xué)不足實(shí)用性，行業(yè)針對(duì)性不強(qiáng)，不能夠直接運(yùn)用到旅游行業(yè)的工作實(shí)踐中，亟需對(duì)其進(jìn)行改革。

對(duì)于員工的英語應(yīng)用能力，旅游行業(yè)有更為具體的要求，包括專業(yè)知識(shí)、語言知識(shí)和實(shí)用技能三個(gè)方面。調(diào)查問卷2對(duì)員工上述三方面的技能進(jìn)行了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果說明用人單位對(duì)員工的外國(guó)文化和禮儀知識(shí)、旅游行業(yè)專業(yè)知識(shí)、崗位工作技能〔包括效勞流程〕并不稱心。管理層認(rèn)為員工掌握的外國(guó)文化和禮儀知識(shí)一般和無法令人稱心的到達(dá)71.43%〔問卷2〕。同樣，管理層認(rèn)為員工的崗位工作技能〔包括效勞流程〕一般的比例也最高，到達(dá)44.9%〔問卷2〕。由此可見，旅游行業(yè)對(duì)其從業(yè)人員的英語綜合水平也較為看中。除了根本的英語聽說水平有待進(jìn)一步提高之外，旅游從業(yè)人員還應(yīng)該具備一定的中西方文化知識(shí)，效勞行業(yè)的接待禮儀知識(shí)以及旅游業(yè)相關(guān)工作崗位的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。

〔二〕高等院校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀

美國(guó)教育家布魯斯.喬伊斯〔BruceJoyce〕在?教學(xué)模式》一書中認(rèn)為：“教學(xué)模式是構(gòu)成課程和作業(yè)、選擇教材、提示教師活動(dòng)的一種范式或方案。〞教學(xué)模式包括理論依據(jù)、教學(xué)目標(biāo)、操作程序、實(shí)現(xiàn)條件、教學(xué)評(píng)價(jià)五個(gè)方面。其中的操作程序即教學(xué)辦法、教學(xué)程序；實(shí)現(xiàn)條件指的是指能使教學(xué)模式發(fā)揮效力的各種條件因素，如教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)伎倆、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)時(shí)間等。

本次的數(shù)據(jù)已經(jīng)反映出基層從業(yè)人員在校時(shí)未能夯實(shí)英語口語應(yīng)用能力。這一情形是學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度造成的還是高等院校旅游英語教學(xué)模式的缺陷導(dǎo)致的呢？問卷1的調(diào)查顯示，68.82%的員工認(rèn)為自己在校時(shí)都極為重視英語口語的學(xué)習(xí)。因此，筆者考慮該問題的重點(diǎn)就是否在于高等院校旅游英語的教學(xué)模式呢？依據(jù)喬伊斯的理論，本課題對(duì)高等院校旅游英語教學(xué)模式現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，接受調(diào)查的旅游行業(yè)基層員工就有52.89%〔問卷1〕的人認(rèn)為在校的英語學(xué)習(xí)中，不足語言環(huán)境，口語練習(xí)時(shí)機(jī)少。這表明高等院校的旅游英語教學(xué)中教師的教學(xué)辦法和伎倆有待進(jìn)一步改善；而多媒體《語音室及實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)有待大力提高。其次，基層員工中有80%〔問卷1〕的員工認(rèn)為在校時(shí)教師對(duì)于學(xué)生的口語訓(xùn)練重視程度一般或不重視。另外，對(duì)于教師在課堂上所講的知識(shí)，60.85%〔問卷1〕的員工認(rèn)為英語課堂知識(shí)干燥，不合乎應(yīng)用。接受調(diào)查的旅游行業(yè)基層員工，在校時(shí)希望旅游英語教師英語口語很好，較懂行業(yè)，精通英美文化的比例高達(dá)73.3%〔問卷1〕。所以，對(duì)于優(yōu)秀的旅游英語教師的需要也還是迫在眉睫。最后，在職員工中有75.44%〔問卷1〕都認(rèn)為在校學(xué)習(xí)時(shí)使用的口語教材一般，認(rèn)為教材要增強(qiáng)行業(yè)性和應(yīng)用性。傳統(tǒng)滯后的旅游英語口語教學(xué)模式也導(dǎo)致了高等院校所培養(yǎng)的人才很大程度上與旅游行業(yè)的要求相脫節(jié)。問卷2的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)反映出55.1%的用人單位認(rèn)為院校英語教學(xué)能力一般。

〔三〕高等院校旅游英語教學(xué)改革方向

由調(diào)查結(jié)果可見，高等院校的旅游英語教學(xué)還存在著諸多弊端，對(duì)于教學(xué)模式的改革要依據(jù)行業(yè)的需求從多方面著手。另外，旅游行業(yè)也對(duì)改革提出了倡議，從課題組設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷可以看出高校旅游英語教學(xué)改革的方向和重心，即改革教學(xué)辦法，教材內(nèi)容使之反映工作內(nèi)容，給旅游英語課程的學(xué)習(xí)提供盡可能多的實(shí)踐時(shí)機(jī)，如增設(shè)實(shí)踐操練課等，以及調(diào)整課程評(píng)價(jià)體系。最終建立一個(gè)以應(yīng)用為目標(biāo)，以實(shí)用為原那么，以實(shí)踐為伎倆，以行業(yè)為依托，以專業(yè)為根底，突出應(yīng)用型口語教學(xué)特色的開放、互動(dòng)、自主的新型旅游英語教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語口語交際技能，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性和教師教學(xué)的積極性，從基本上提高高校旅游英語教學(xué)的有效性。

五、結(jié)論

通過本次調(diào)查分析，可以看出旅游行業(yè)對(duì)于從業(yè)人員的英語應(yīng)用能力尤其是口語能力的需要日益迫切。但高校旅游英語教學(xué)與旅游業(yè)要求相脫節(jié)，在教學(xué)辦法、教學(xué)策略、教學(xué)語境、教材、師資方面有待大力改善。因而，迫切需要對(duì)傳統(tǒng)高等院校旅游英語教學(xué)模式進(jìn)行改革，建立適合行業(yè)要求的高等院校旅游英語口語教學(xué)模式，以解決學(xué)生課堂學(xué)習(xí)效率不高，英語口語應(yīng)用能力不強(qiáng)的問題。而改革的方向那么是首先改革教學(xué)辦法，增強(qiáng)課堂口語教學(xué)的有效性和實(shí)用性。其次，口語教材選擇體現(xiàn)實(shí)用性原那么，以工作內(nèi)容為根底。再次，將學(xué)生對(duì)語言的實(shí)際應(yīng)用能力作為旅游英語口語教學(xué)評(píng)估的主要指標(biāo)。其三，調(diào)整課程設(shè)置，旅游英語〔飯店英語、導(dǎo)游英語等〕應(yīng)