人和高等動物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝第1頁/共28頁一、三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝第2頁/共28頁第3頁/共28頁二、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系3．相互制約：在正常情況下，人和動物體所需能量主要由

氧化分解供給，只有當

發(fā)生障礙，引起供能不足時，才由脂肪和

氧化分解供能。糖類糖類代謝蛋白質(zhì)第4頁/共28頁三、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康1．糖類代謝與人體健康第5頁/共28頁(2)血糖下降的原因是

或

能減退。(3)出現(xiàn)驚厥、昏迷的原因是

得不到足夠的能量供給。長期饑餓肝功腦組織第6頁/共28頁2．脂質(zhì)代謝與人體健康第7頁/共28頁3．蛋白質(zhì)代謝與人體健康(1)人體每天必須攝入

。(2)

食物中蛋白質(zhì)所含氨基酸種類比較齊全。一定量的蛋白質(zhì)動物性第8頁/共28頁相同點來源都有三個來源：

①主要來源是食物；

②其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化；

③自身物質(zhì)分解或轉(zhuǎn)化代謝①均可合成、分解、轉(zhuǎn)化；

②都需要酶的催化；

③代謝終產(chǎn)物中都有CO2和H2O功能

都可作為能源物質(zhì)考點一、人和高等動物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系第9頁/共28頁不同點①是否能儲存：糖和脂肪能儲存，蛋白質(zhì)不能②代謝終產(chǎn)物：蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物中有尿素③供能順序：糖類氧化供能脂肪氧化供能蛋白質(zhì)供能供能不足供能不足第10頁/共28頁2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的“消化終產(chǎn)物”與“代謝終產(chǎn)物”的比較第11頁/共28頁3．三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系第12頁/共28頁(1)糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類，因為在人和動物體內(nèi)，甘油可以經(jīng)過一系列過程轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵舅釒缀醪荒苻D(zhuǎn)變?yōu)樘?。?3頁/共28頁(2)糖類和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系①糖類只能轉(zhuǎn)化為非必需氨基酸②蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)化為糖類第14頁/共28頁(3)蛋白質(zhì)和脂肪之間的轉(zhuǎn)化

①氨基酸可大量轉(zhuǎn)化為脂肪

②脂肪不能直接轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岬?5頁/共28頁①脫氨基作用的對象是所有氨基酸，而氨基轉(zhuǎn)換作用的結(jié)果只是非必需氨基酸，因為糖類分解時不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對應(yīng)的中間產(chǎn)物。②脫氨基作用使氨基酸種類、數(shù)量減少，轉(zhuǎn)氨基作用只改變氨基酸種類，不改變數(shù)量。重要提示第16頁/共28頁1．(2010·東城高三期末)下圖是人體細胞中部分物質(zhì)代謝的關(guān)系圖，下列有關(guān)敘述正確的是(

)應(yīng)用練習第17頁/共28頁A．圖中①過程可發(fā)生在肝臟細胞中B．通過②④過程，葡萄糖和脂肪可以大量相互轉(zhuǎn)化C．若X代表丙酮酸，葡萄糖中的氧經(jīng)過②③過程轉(zhuǎn)移給水D．葡萄糖和脂肪經(jīng)代謝形成X，再經(jīng)⑤形成的氨基酸能構(gòu)成人體所需的全部蛋白質(zhì)答案：A第18頁/共28頁代謝名稱肝臟生理作用糖類代謝①肝糖元合成、儲存、與單糖相互轉(zhuǎn)化的場所②維持血糖濃度穩(wěn)定在80～120mg/dL

范圍內(nèi)③非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖的場所考點二、肝臟在三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中的作用第19頁/共28頁代謝名稱肝臟生理作用脂質(zhì)代謝①分泌膽汁，促進脂肪的消化和吸收②磷脂、膽固醇等物質(zhì)合成的重要場所蛋白質(zhì)代謝①合成自身蛋白質(zhì)和大部分血漿蛋白質(zhì)②氨基酸代謝的活躍場所③脫氨基作用的主要場所第20頁/共28頁①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，是生物體內(nèi)的解毒器官。②肝臟是實現(xiàn)體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的重要場所。③尿液中的尿素主要是在肝臟中形成的。重要提示第21頁/共28頁2．如圖對肝細胞所具有功能的表述不正確的一項是(

)A．①

B．②C．③D．④.應(yīng)用練習答案：C第22頁/共28頁1.血糖含量與疾病正常情況下，糖的來源和去路相對平衡，保持血糖相對穩(wěn)定，含量為80～120mg/dL?？键c三、三大物質(zhì)代謝與人體健康血糖含量疾病癥狀治療(預(yù)防)措施＜60mg/dL低血糖早期癥狀口服糖＜45mg/dL低血糖晚期癥狀靜脈注射糖＞130mg/dL高血糖口服降糖藥物＞160mg/dL糖尿病、糖尿注射胰島素第23頁/共28頁2．脂質(zhì)代謝與疾病疾病名稱原因預(yù)防治療措施肥胖癥供能物質(zhì)攝入多，消耗少，遺傳或內(nèi)分泌失調(diào)控制飲食加強鍛煉就醫(yī)治療高血脂血漿中脂質(zhì)含量過高合理膳食控制脂質(zhì)物質(zhì)攝入脂肪肝肝功能不好，磷脂等合成減少，脂蛋白合成受阻，使脂肪在肝臟中堆積食用含卵磷脂較多的食物，適當休息第24頁/共28頁3.蛋白質(zhì)代謝與健康(1)人體每天都必須攝入足量的蛋白質(zhì)，維持健康。(2)兒童、孕婦、大病初愈者須攝入更多蛋白質(zhì)。(3)食物種類單一會導致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。(4)均衡飲食，提高對攝入蛋白質(zhì)的利用率。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值取決于所含氨基酸的種類及比例是否滿足人體對營養(yǎng)的需求。第25頁/共28頁

①血糖含量、血脂含量測定必須是在空腹條件下進行，避免進食后，食物中糖類、脂質(zhì)對其造成影響。②判斷高血糖、高血脂的依據(jù)是空腹條件下測得的數(shù)值高于正常含量上限，且表現(xiàn)持續(xù)升高的癥狀。重要提示第26頁/共28頁3．健康的生活是人們追求的目標，下列與人體健康有關(guān)的說法正確的是(

)A．利用青霉素治療疾病，有利于提高人體免疫力

B．如果人在幼年時期生長激素分泌不足可能引起呆小癥