（1）輸導(dǎo)——?jiǎng)兤ぶ参锼劳?，由于根中得不到營養(yǎng)。（2）支持——機(jī)械組織和導(dǎo)管、管胞等。（3）貯藏——貯水（仙人掌）、貯糖（甘蔗）、貯淀粉（半夏塊莖），藥材有玉竹、天麻、黃精等。（4）繁殖——產(chǎn)生不定根和不定芽，扦插、壓條（桂花可空中壓條）、變態(tài)莖的塊莖產(chǎn)生不定芽。1當(dāng)前1頁，總共72頁。貯藏2當(dāng)前2頁，總共72頁。地上莖——麻黃、桂枝、桑枝、松節(jié)莖皮——肉桂、厚樸、杜仲、黃柏、合歡皮地下莖——半夏、天麻、南星、黃連、玉竹、黃精木質(zhì)部——沉香3當(dāng)前3頁，總共72頁。4當(dāng)前4頁，總共72頁。5當(dāng)前5頁，總共72頁。一、莖的形態(tài)和類型3/8/20236當(dāng)前6頁，總共72頁。（一）莖的外形常呈圓柱體，這種形狀最適宜于擔(dān)負(fù)支持輸導(dǎo)的功能。

3/8/20237當(dāng)前7頁，總共72頁。

三棱柱形益母草，四棱柱形3/8/20238當(dāng)前8頁，總共72頁。禾本科莖中空，稱桿9當(dāng)前9頁，總共72頁。莖的組成:節(jié)、節(jié)間、葉腋、腋芽、頂芽、葉痕、托葉痕、芽鱗痕（木本植物）和皮孔等。

枝條shoot的概念：

莖上著生葉和芽——枝條

凡葉子著生之處為節(jié)，相鄰兩個(gè)節(jié)之間的一段為節(jié)間。有些植物具兩種枝條，一種節(jié)間較長，稱長枝，另一種節(jié)間很短，稱短枝。一般短枝著生在長枝上，能開花結(jié)果，所以又稱果枝，如蘋果、梨和銀杏等。10當(dāng)前10頁，總共72頁。節(jié)與節(jié)間是莖的形態(tài)主要特征，而根無節(jié)和節(jié)間之分，且根上不生葉，這是根和莖在外形上的主要區(qū)別。11當(dāng)前11頁，總共72頁。12當(dāng)前12頁，總共72頁。定芽——有一定位置，頂芽、腋芽、副芽不定芽——無一定位置，如節(jié)間、根、葉等處。13當(dāng)前13頁，總共72頁。定芽有的植物腋芽生長位置較低，被覆蓋在葉柄的基部內(nèi)，直到葉脫落后才顯露出來，稱柄下芽。如刺槐、懸鈴木（法國梧桐）、黃檗。（腋芽）14當(dāng)前14頁，總共72頁。甘薯塊根上的不定芽落地生根葉片邊緣的不定芽根上生芽——甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。葉上生芽——秋海棠、落地生根。老莖或創(chuàng)傷切口生芽——桑、柳。15當(dāng)前15頁，總共72頁。葉芽（枝芽）發(fā)育成枝與葉的芽?；ㄑ堪l(fā)育成花與花序?；旌涎客瑫r(shí)發(fā)育成枝葉和花或花序的芽。2依芽的發(fā)展性質(zhì)劃分16當(dāng)前16頁，總共72頁。17當(dāng)前17頁，總共72頁。鱗芽芽的外面有鱗片包被，如楊、柳、樟、桑等植物的芽。裸芽芽的外面無鱗片包被，多見于草本植物，木本如吳茱萸和楓楊。3依芽鱗的有無劃分18當(dāng)前18頁，總共72頁。19當(dāng)前19頁，總共72頁。活動芽——正常發(fā)育的芽、即當(dāng)年形成、當(dāng)年萌發(fā)或第二年春天萌發(fā)的芽。休眠芽（潛伏芽）——長期保持休眠而不萌發(fā)的芽。但是適當(dāng)時(shí)候打破休眠，有利于更新復(fù)壯，如樹木砍伐后，樹樁上由休眠芽萌發(fā)出的新枝。4依芽的活動能力劃分20當(dāng)前20頁，總共72頁。（三）莖的類型1、按質(zhì)地分類

2、按生長習(xí)性分類3/8/202321當(dāng)前21頁，總共72頁。（1）木質(zhì)莖（woodystem）：莖質(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)部發(fā)達(dá)稱木質(zhì)莖。具木質(zhì)莖的植物稱木本植物。喬木tree——植株高大，具明顯主干，下部不分枝，如松、柏、楊、柳、杜仲、厚樸等。灌木shrub——主干不明顯，植株矮小，在近基部發(fā)生出數(shù)個(gè)叢生植株，如連翹、金銀花等。亞灌木（半灌木）——介于木本與草本之間，僅基部木質(zhì)化，如草麻黃、牡丹等。3/8/202322當(dāng)前22頁，總共72頁。喬木

灌木3/8/202323當(dāng)前23頁，總共72頁。3/8/202324當(dāng)前24頁，總共72頁。（2）草質(zhì)莖（woodystem）：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)達(dá)稱草質(zhì)莖。具草質(zhì)莖的植物稱草本植物。一年生草本二年生草本多年生草本3/8/202325當(dāng)前25頁，總共72頁。一年生草本（annualherb）：一年內(nèi)完成一個(gè)生命周期，從種子萌發(fā)到開花結(jié)實(shí)，然后全株枯死。(Plantwhichlivesforoneyearorseason,reproduces,andthendies.)如紅花、馬齒莧等。3/8/202326當(dāng)前26頁，總共72頁。二年生草本（biennialherb）：生命周期跨越二年，種子在第一年萌發(fā)，第二年開花結(jié)實(shí)，然后全株枯死。(Plantwhichlivesfortwoyearsorseasons,reproduces,andthendies.)如白菜、蘿卜等。3/8/202327當(dāng)前27頁，總共72頁。多年生草本：植物連續(xù)生存二年以上，生命周期超過二年。其中地上部分某個(gè)部分或全部死亡，而地下部分仍然保持生活力的稱宿根草本，如人參、黃連、黃精等。若植物體保持常綠若干年不凋的稱常綠草本，如麥冬、萬年青等3/8/202328當(dāng)前28頁，總共72頁。（3）肉質(zhì)莖succulentstem： 莖質(zhì)地柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚稱肉質(zhì)莖。如蘆薈、仙人掌、垂盆草等。3/8/202329當(dāng)前29頁，總共72頁。1、按質(zhì)地分類木本植物草本植物3/8/202330當(dāng)前30頁，總共72頁。2、按生長習(xí)性分3/8/202331當(dāng)前31頁，總共72頁。3/8/202332當(dāng)前32頁，總共72頁。（2）纏繞莖3/8/202333當(dāng)前33頁，總共72頁。（3）攀援莖3/8/202334當(dāng)前34頁，總共72頁。攀援結(jié)構(gòu)：莖卷須（葡萄科、葫蘆科）；葉卷須（豌豆等）；吸盤（爬山虎）；鉤、刺（鉤藤，白藤）；葉柄的卷曲（威靈仙、旱金藤）；氣生根（常春藤、絡(luò)石、薜荔、凌霄）。攀援莖climbingstem3/8/202335當(dāng)前35頁，總共72頁。（4）匍匐莖：3/8/202336當(dāng)前36頁，總共72頁。匍匐莖stolonstem平臥地面，節(jié)上生有不定根（連線草、積雪草、紅薯、過路黃、蛇莓）熱帶雨林中藤本特別多，空曠處方可見匍匐莖，這均是植物適應(yīng)環(huán)境，為獲陽光所致。3/8/202337當(dāng)前37頁，總共72頁。平臥莖平臥地面，節(jié)上不生不定根，稱平臥莖（地綿、蒺藜）。3/8/202338當(dāng)前38頁，總共72頁。3/8/202339當(dāng)前39頁，總共72頁。小結(jié)：按質(zhì)地分類：木質(zhì)莖：喬木、灌木、半灌木、木質(zhì)藤本草質(zhì)莖：一年生、兩年生、多年生、草質(zhì)藤本肉質(zhì)莖：按生長習(xí)性分類：直立莖：藤本莖：纏繞莖、攀援莖、匍匐莖、平臥莖3/8/202340當(dāng)前40頁，總共72頁。（四）莖的變態(tài)

由于功能改變引起的形態(tài)和結(jié)構(gòu)都發(fā)生變化的莖，稱為變態(tài)莖。1、地下莖的變態(tài)2、地上莖的變態(tài)3/8/202341當(dāng)前41頁，總共72頁。1.地下莖的變態(tài)

地下莖和根類似，但具有莖的特征，可與根區(qū)分。（荸薺）3/8/202342當(dāng)前42頁，總共72頁。根莖（rhizome）：常橫臥地下，節(jié)和節(jié)間明顯，節(jié)上有退化的鱗片葉，具頂芽和腋芽，向下常生不定根，如蘆葦、姜、黃連等。比如：竹子的根莖又稱竹鞭，其頂芽能不斷向前生長，腋芽又稱竹筍，由此生長地上莖。竹筍是從竹子的根莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽。3/8/202343當(dāng)前43頁，總共72頁。3/8/202344當(dāng)前44頁，總共72頁。根與根莖的區(qū)別？節(jié)與節(jié)間是莖的形態(tài)主要特征，而根無節(jié)和節(jié)間之分，且根上不生葉，這是根和莖在外形上的主要區(qū)別。3/8/202345當(dāng)前45頁，總共72頁。根莖短而直立:人參、三七；根莖團(tuán)塊狀:姜、蒼術(shù)、川芎；根莖細(xì)長：白茅、蘆葦；根莖粗肥：藕、黃精；根莖留有明顯莖痕：黃精（地上莖枯死留下的痕跡）、八角蓮。3/8/202346當(dāng)前46頁，總共72頁。3/8/202347當(dāng)前47頁，總共72頁。塊莖(tuber)：肉質(zhì)肥大，呈不規(guī)則塊狀，與塊根相似，但有很短的節(jié)間，節(jié)上有芽及鱗片狀退化葉或早期枯萎脫落。如馬鈴薯、半夏、天南星等。

(Aswollen,fleshyundergroundstem.)3/8/202348當(dāng)前48頁，總共72頁。馬鈴薯塊莖有許多凹陷（芽眼）相當(dāng)于節(jié)，幼時(shí)具退化鱗片，后脫落，整個(gè)塊莖上芽眼螺旋狀排列，芽眼內(nèi)通常3個(gè)芽，僅1個(gè)萌發(fā)。3/8/202349當(dāng)前49頁，總共72頁。3/8/202350當(dāng)前50頁，總共72頁。球莖(corm)：肉質(zhì)肥大呈球形或扁球形，有明顯的節(jié)和縮短的節(jié)間，節(jié)上有較大的膜質(zhì)鱗葉，頂芽發(fā)達(dá)，腋芽常生于其上半部，基部常生有不定根，如慈菇、荸薺等。(Averticallyoriented,thickenedfood-storagestemthatisusuallyenvelopedbyafewpaperynonfunctionalleaves.)3/8/202351當(dāng)前51頁，總共72頁。鱗莖(bulb)：球形或扁球形，莖極度縮短成盤狀，稱鱗莖盤，其上有許多肥厚肉質(zhì)的鱗片葉，頂端有頂芽，鱗葉內(nèi)生有腋芽，鱗莖盤基部生有不定根。營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥厚的變態(tài)葉中。鱗片葉的葉腋內(nèi)可生腋芽，形成側(cè)枝。大蒜的營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥大的肉質(zhì)腋芽（即蒜瓣）中，包被于其外圍的鱗片葉，主要起保護(hù)作用。3/8/202352當(dāng)前52頁，總共72頁。無被鱗莖：鱗葉狹，呈覆瓦狀排列，外面無被覆蓋（如百合、貝母）；有被鱗莖：鱗葉闊，內(nèi)層被外層完全覆蓋（如洋蔥）；藥用或食用的鱗莖類是何部分？百合、洋蔥和貝母均為鱗葉部分；大蒜食用部分是其腋芽部分。3/8/202353當(dāng)前53頁，總共72頁。2.地上莖aerialstem的變態(tài)：

3/8/202354當(dāng)前54頁，總共72頁。葉狀莖或葉狀枝：莖變成綠色的扁平狀或針葉狀（仙人掌、竹節(jié)蓼、木麻黃）。竹節(jié)蓼有明顯節(jié)。3/8/202355當(dāng)前55頁，總共72頁。刺狀莖（枝刺或棘刺）：變態(tài)功能：具保護(hù)作用不分枝——山楂、酸橙等分枝——皂角、枸橘等枝刺生于葉腋與莖內(nèi)維管組織相連；皮刺由表細(xì)胞突起形成，與莖內(nèi)維管束無關(guān)，無固定生長位置，易脫落(花椒，月季等）；3/8/202356當(dāng)前56頁，總共72頁。3/8/202357當(dāng)前57頁，總共72頁。3/8/202358當(dāng)前58頁，總共72頁。3/8/202359當(dāng)前59頁，總共72頁。鉤狀莖：見于攀援植物，鉤狀、粗短，堅(jiān)硬無分枝，位于葉腋，由莖的側(cè)軸變態(tài)而成，如鉤藤。3/8/202360當(dāng)前60頁，總共72頁。莖卷須：見于具攀緣莖植物，莖變成卷須狀，柔軟卷曲，多生于葉腋（栝樓）3/8/202361當(dāng)前61頁，總共72頁。3/8/202362當(dāng)前62頁，總共72頁。小塊莖、小鱗莖：變態(tài)功能：具繁殖作用腋芽形成小塊莖——山藥零余子（珠芽）葉柄上的不定芽形成小塊莖——半夏葉腋或花序處的腋芽或花芽形成小鱗莖——卷丹腋芽，洋蔥、大蒜花序中花芽

3/8/202363當(dāng)前63頁，總共72頁。3/8/202364當(dāng)前64頁，總共72頁。小結(jié)：地下莖的變態(tài)：根莖、塊莖、球莖、鱗莖地上莖的變態(tài)：葉狀莖或葉狀枝、刺狀莖、鉤狀莖、莖卷須、小塊莖和小鱗莖3/8/202365當(dāng)前65頁，總共72頁。（五）莖的分枝單軸分枝合軸分枝二叉分枝、假二叉分枝3/8/202366當(dāng)前66頁，總共72頁。單軸分枝：頂芽不斷向上生長，產(chǎn)生莖的主干稱單軸分枝。在這種分支方式中，主干明顯比側(cè)軸粗壯。如銀杏、松、柏。3/8/202367當(dāng)前67頁，總共72頁。3/8/202368當(dāng)前68頁，總共72頁。合軸分枝：頂芽在生長季節(jié)發(fā)育緩慢或死亡，或頂芽變?yōu)榛ㄑ?，由腋芽發(fā)育形成粗壯的側(cè)枝，每年以同樣的方式