新教材高三一輪復(fù)習(xí)檢測卷(三)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、單項(xiàng)選擇題1．(2022·天河區(qū)模擬)與半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的巰基(—SH)前多一個(gè)“—CH2—”，含同型半胱氨酸的多肽鏈容易在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中形成未折疊蛋白。據(jù)此判斷，下列說法正確的是()A．未折疊蛋白與雙縮脲試劑不能發(fā)生紫色反應(yīng)B．同型半胱氨酸與半胱氨酸的區(qū)別是羧基數(shù)目不同C．同型半胱氨酸與其他氨基酸之間不能正常形成肽鍵D．人體內(nèi)同型半胱氨酸積累可能影響細(xì)胞間的信息交流解析：選D蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)的原理是雙縮脲試劑與其中的肽鍵反應(yīng)呈紫色，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否折疊都會與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，A錯(cuò)誤；同型半胱氨酸與半胱氨酸的區(qū)別是羧基數(shù)目相同，R基組成不同，B錯(cuò)誤；同型半胱氨酸與其他氨基酸之間也能正常形成肽鍵，C錯(cuò)誤；人體內(nèi)同型半胱氨酸積累導(dǎo)致蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變而引起胞內(nèi)紊亂，所以可能影響細(xì)胞間的信息交流，D正確。2．(2022·吳忠模擬)蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)重要的大分子物質(zhì)，是生命活動的主要承擔(dān)者。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是()A．蛋白質(zhì)多種多樣是由于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有多種且數(shù)量成百上千B．蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序是由核酸分子上堿基的排列順序決定的C．蛋白質(zhì)的生物合成需要DNA、RNA和多種酶的參與D．在食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不會發(fā)生改變解析：選A蛋白質(zhì)多種多樣是由于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序不同，且肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同，A錯(cuò)誤；基因控制蛋白質(zhì)的合成，蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序是由核酸分子上堿基的排列順序決定的，B正確；蛋白質(zhì)的生物合成需要DNA、RNA和多種酶的參與，C正確；食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并沒有發(fā)生改變，D正確。3．(2022·泰安四模)哺乳動物成熟紅細(xì)胞的主要功能是運(yùn)輸氧氣，除水分以外，其組成成分中90%是血紅蛋白。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．缺鐵會影響血紅蛋白的合成導(dǎo)致貧血B．血紅蛋白不適合用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色反應(yīng)檢測C．從成熟的紅細(xì)胞中提取到的磷脂幾乎全部來自細(xì)胞膜D．成熟紅細(xì)胞吸收葡萄糖時(shí)需通過無氧呼吸提供能量解析：選DFe2＋是構(gòu)成血紅素的元素，血紅蛋白是由珠蛋白和血紅素結(jié)合而成，故缺鐵會影響血紅蛋白的合成導(dǎo)致貧血，A正確；血紅蛋白本身有顏色，會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察，故血紅蛋白不適合用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色反應(yīng)檢測，B正確；成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，也沒有其他細(xì)胞器，但是有細(xì)胞膜，故從成熟的紅細(xì)胞中提取到的磷脂幾乎全部來自細(xì)胞膜，C正確；成熟紅細(xì)胞吸收葡萄糖的方式是協(xié)助擴(kuò)散，需要載體蛋白，不消耗能量，故不需通過無氧呼吸提供能量，D錯(cuò)誤。4．(2022·河?xùn)|區(qū)模擬)生物膜上的蛋白質(zhì)在細(xì)胞生命活動中發(fā)揮重要作用，以下說法正確的是()A．與DNA結(jié)合形成染色體B．催化氫鍵的斷裂與生成C．將分泌蛋白運(yùn)轉(zhuǎn)到細(xì)胞外D．結(jié)合信號分子，引發(fā)細(xì)胞內(nèi)的某些化學(xué)反應(yīng)解析：選D某些蛋白質(zhì)與DNA結(jié)合形成染色體，但這部分蛋白沒有分布到膜上，不屬于膜蛋白的功能，A錯(cuò)誤；催化氫鍵的斷裂與生成的酶分布在細(xì)胞內(nèi)，不屬于膜蛋白的功能，如解旋酶，B錯(cuò)誤；分泌蛋白運(yùn)轉(zhuǎn)到細(xì)胞外為胞吐作用。不需要膜蛋白的參與，C錯(cuò)誤；生物膜上的受體蛋白能夠結(jié)合信號分子，引發(fā)細(xì)胞內(nèi)的某些化學(xué)反應(yīng)，D正確。5．(2022·閔行區(qū)二模)75%的酒精能讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長鏈?zhǔn)嬲?、松弛，從而?dǎo)致蛋白質(zhì)變性。據(jù)此分析，75%的酒精能()A．改變氨基酸的結(jié)構(gòu) B．破壞蛋白質(zhì)中的肽鍵C．改變氨基酸的數(shù)目 D．破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)解析：選D75%的酒精能讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長鏈?zhǔn)嬲?、松弛，從而?dǎo)致蛋白質(zhì)變性，可見75%的酒精破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。6．(2022·溫州模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)或肽鏈的敘述，錯(cuò)誤的是()A．肽鏈間差異的原因就是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同B．用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)或多肽的結(jié)果呈紫色C．多條肽鏈組成蛋白質(zhì)分子時(shí)可通過“—S—S—”相連D．蛋白質(zhì)表現(xiàn)特有的生物活性要有正確的三維結(jié)構(gòu)解析：選A肽鏈間差異的原因在于組成肽鏈的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序不同，肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同，A錯(cuò)誤；雙縮脲試劑檢測的是含有2個(gè)或者2個(gè)以上肽鍵的化合物，蛋白質(zhì)或多肽都含有2個(gè)或者2個(gè)以上肽鍵，與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，B正確；“—S—S—”是形成肽鏈空間結(jié)構(gòu)的次級鍵，多條肽鏈組成蛋白質(zhì)分子時(shí)可通過“—S—S—”相連，C正確；結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)表現(xiàn)特有的生物活性要有正確的三維結(jié)構(gòu)，D正確。7．(2022·山東模擬)降鈣素是甲狀腺濾泡旁細(xì)胞分泌的由32個(gè)氨基酸脫水縮合生成的鏈狀多肽類激素，主要作用是降低血鈣和血磷含量。下列有關(guān)分析正確的是()A．甲狀腺濾泡旁細(xì)胞特有的基因經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯合成降鈣素B．降鈣素由高爾基體合成，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C．氨基酸分子形成降鈣素時(shí)，氨基酸的相對分子質(zhì)量至少減少558D．高血磷患者宜口服降鈣素，以維持機(jī)體血磷含量相對穩(wěn)定解析：選C甲狀腺濾泡旁細(xì)胞選擇性表達(dá)的基因經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯合成降鈣素，A錯(cuò)誤；降鈣素為鏈狀多肽類激素，由核糖體合成，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，B錯(cuò)誤；氨基酸分子形成降鈣素時(shí)，氨基酸的相對分子質(zhì)量至少減少18×(32－1)＝558，C正確；降鈣素為鏈狀多肽類激素，口服后會被消化分解而失去功效，所以高血磷患者不宜口服降鈣素，D錯(cuò)誤。8．(2022·福清市模擬)科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì))，可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是()A．由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B．該蛋白質(zhì)的氨基酸序列可以決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)C．這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能D．這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的解析：選B由題意知，由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，才使酶失去了活性，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B正確；這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，C錯(cuò)誤；這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明外界環(huán)境能影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，但不能說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的(蛋白質(zhì)是在DNA的指導(dǎo)下經(jīng)轉(zhuǎn)錄和翻譯構(gòu)成形成的，其結(jié)構(gòu)從根本上講是由DNA分子中遺傳信息的多樣性決定的)，D錯(cuò)誤。9．(2022·河北區(qū)一模)抗酒石酸酸性磷酸酶(TRACP)是一種含鐵蛋白，在破骨細(xì)胞和活化的吞噬細(xì)胞中表達(dá)。測定血清中TRACP濃度，有助于了解骨代謝狀況。下列相關(guān)敘述正確的是()A．可用雙縮脲試劑來檢測破骨細(xì)胞中TRACP的氨基酸含量B．重金屬鹽作用可直接使TRACP的氨基酸排列順序發(fā)生改變C．TRACP基因及相關(guān)mRNA只存在于吞噬細(xì)胞、破骨細(xì)胞中D．細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的參與使TRACP具有特定的功能解析：選DTRACP是一種含鐵蛋白，可用雙縮脲試劑來檢測，但不能檢測氨基酸含量，A錯(cuò)誤；重金屬鹽作用可直接使TRACP的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；TRACP基因存在于所有細(xì)胞中，相關(guān)mRNA只存在于吞噬細(xì)胞、破骨細(xì)胞中，C錯(cuò)誤；TRACP屬于分泌蛋白，細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的參與使TRACP具有特定的功能，D正確。二、不定項(xiàng)選擇題10．(2022·蘇州期末)下列有關(guān)蛋白質(zhì)和多肽的敘述，錯(cuò)誤的是()A．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的水解通常需要多種酶的參與B．蛋白質(zhì)高溫變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)C．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中合成蛋白質(zhì)的場所都是核糖體D．相同數(shù)目氨基酸脫水縮合形成的鏈狀和環(huán)狀多肽所含肽鍵數(shù)相同解析：選BD酶具有催化作用，具有專一性，細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的水解通常需要多種酶的參與，A正確；蛋白質(zhì)高溫變性，空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵沒有被破壞，與雙縮脲試劑仍能發(fā)生紫色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所，線粒體內(nèi)也含有核糖體，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中合成蛋白質(zhì)的場所都是核糖體，C正確；n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條鏈狀多肽，形成的肽鍵數(shù)目為n－m，n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條環(huán)狀多肽，形成的肽鍵數(shù)目為n，D錯(cuò)誤。11．(2022·膠州市模擬)某細(xì)菌產(chǎn)生的InIc蛋白可以抑制人類細(xì)胞中Tuba蛋白的活性，使細(xì)胞膜更易變形，利于細(xì)菌在人類細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移，使人類患病。下列說法錯(cuò)誤的是()A．InIc蛋白和Tuba蛋白的區(qū)別在于氨基酸的數(shù)目不同B．該細(xì)菌產(chǎn)生的InIc蛋白使人類細(xì)胞膜失去選擇透過性C．InIc蛋白和Tuba蛋白合成后均需要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上加工D．該細(xì)菌能在人類細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移與細(xì)胞膜具有流動性有關(guān)解析：選ABCInIc蛋白和Tuba蛋白的區(qū)別在于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，A錯(cuò)誤；細(xì)菌產(chǎn)生的InIc蛋白使人類細(xì)胞膜更易變形，利于細(xì)菌在人類細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移，而不是使得細(xì)胞膜失去選擇透過性，B錯(cuò)誤；該細(xì)菌屬于原核生物，而原核細(xì)胞中不含內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，因此InIc蛋白的合成不需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，C錯(cuò)誤；該細(xì)菌能在人類細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移與細(xì)胞膜具有流動性有關(guān)，D正確。12．(2022·煙臺一模)科學(xué)家從動物的胰臟中分離到一類低分子量的蛋白質(zhì)(Ub)，能對細(xì)胞中的異常蛋白(靶蛋白)貼上“標(biāo)簽”，被貼標(biāo)簽的靶蛋白隨即被蛋白酶水解，其過程如圖所示，相關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A．Ub為靶蛋白貼標(biāo)簽的過程需要消耗能量B．靶蛋白水解過程與人消化道內(nèi)蛋白質(zhì)水解過程不同C．Ub在維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)的過程中有重要作用D．Ub在靶蛋白水解過程中起到催化的作用解析：選D由題干信息和題圖可知，Ub能識別靶蛋白，并與靶蛋白結(jié)合形成Ub-靶蛋白，該過程需要酶的參與和消耗ATP水解釋放的能量，A正確；由題圖可知靶蛋白水解過程需要消耗能量，而人消化道內(nèi)蛋白質(zhì)水解過程不需要消耗能量，B正確；Ub能對細(xì)胞中的異常蛋白(靶蛋白)貼上“標(biāo)簽”，被貼標(biāo)簽的靶蛋白隨即被蛋白酶水解，可見Ub在維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)的過程中有重要作用，C正確；題圖中的靶蛋白如果不與Ub結(jié)合，便不能被蛋白酶水解，說明Ub在靶蛋白水解過程中起的作用是識別靶蛋白并與之結(jié)合，D錯(cuò)誤。三、非選擇題13．(2022·道里區(qū)期末)抗體是由2條相同的H鏈和2條相同的L鏈通過鏈間二硫鍵連接而成的結(jié)構(gòu)。整個(gè)抗體分子可分為恒定區(qū)(C)和可變區(qū)(V)兩部分(如圖所示)。在同一個(gè)物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列。請回答：(1)合成此抗體的脫水縮合反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的水來自氨基酸的________________；若某種抗體的一條H鏈有550個(gè)氨基酸，一條L鏈有242個(gè)氨基酸，則該抗體中含有________個(gè)肽鍵。(2)同一個(gè)體中抗體的結(jié)構(gòu)不盡相同，主要是因?yàn)開_______區(qū)結(jié)構(gòu)不同，該區(qū)具有識別和結(jié)合抗原的功能，據(jù)圖判斷，此抗體能與抗原________(填“a”“b”或“c”)結(jié)合。(3)蛋白質(zhì)功能具有多樣性，除免疫功能外，還有______________________________等功能。(4)從血清中分離出所需抗體往往用到鹽析，獲得的抗體________(填“有”或“無”)活性。(5)加熱會使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵是否完全斷裂？請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來探究“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵是否完全斷裂”。解析：(1)蛋白質(zhì)是在核糖體上，由氨基酸脫水縮合形成的，脫水縮合反應(yīng)產(chǎn)生的水來自于氨基酸的氨基和羧基。蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈數(shù)，根據(jù)題中信息可知，抗體由2條H鏈和2條L鏈組成，因此含有的肽鍵數(shù)為(550＋242)×2－4＝1580。(2)根據(jù)題中信息，在同一個(gè)物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列，說明恒定區(qū)(C區(qū))沒有特異性，因此可變區(qū)(V區(qū))有特異性。根據(jù)圖中抗原的圖形及抗體V區(qū)的形狀，a能與抗體的V區(qū)結(jié)合。(3)蛋白質(zhì)的功能有催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)、信息傳遞、構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)等功能。(4)鹽析是物理變化，不會影響蛋白質(zhì)的活性，因此通過鹽析從血清中分離出的抗體有活性。(5)實(shí)驗(yàn)思路：①取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入等量的蛋清液；②對A試管加熱，使蛋清變性，B試管不加熱；③冷卻后，分別向兩支試管滴加1mLg/mL的NaOH溶液，搖勻；再向兩支試管分別滴入4滴g/mL的CuSO4溶液，搖勻；④觀察兩支試管的顏色變化。答案：(1)氨基和羧基1580(2)Va(3)催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、信息傳遞(4)有(5)①取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入等量的蛋清液；②對A試管加熱，使蛋清變性，B試管不加熱；③冷卻后，分別向兩支試管滴加1mLg/mL的NaOH溶液，搖勻；再向兩支試管分別滴入4滴g/mL的CuSO4溶液，搖勻；④觀察兩支試管的顏色變化。14．(2022·昌平區(qū)模擬)科研人員對海藻糖能否成為冷凍魚糜制品的抗凍劑，進(jìn)行了相關(guān)研究。(1)魚糜蛋白是氨基酸通過________方式聚合而成。加熱可以改變魚糜中肌球蛋白和肌動蛋白的________結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致兩類蛋白相互纏繞，形成網(wǎng)格結(jié)構(gòu)，將自由水封閉其中。經(jīng)過這樣的凝膠化過程，提高了魚糜的口感。(2)為延長魚糜制品的保質(zhì)期，常常采取低溫儲存的方式。因?yàn)榈蜏啬軌蛞种莆⑸镏忻傅幕钚?，降低微生物的________，從而影響ATP的合成，最終抑制微生物的繁殖，達(dá)到延長魚糜制品保質(zhì)期的目的。(3)長時(shí)間冷凍會影響魚糜制品的凝膠強(qiáng)度，導(dǎo)致口感變差?？蒲腥藛T將添加了不同濃度海藻糖的魚糜放在－18℃下冷凍，檢測其凝膠強(qiáng)度的變化。結(jié)果如圖所示：由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，隨著冷凍時(shí)間的增加，魚糜蛋白凝膠強(qiáng)度________，且海藻糖可以________(減緩/加強(qiáng))這種變化，但考慮成本以及效果，選擇濃度為________海藻糖添加最好。(4)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，隨著冷凍時(shí)間的延長，不同氨基酸的________基之間形成的二硫鍵含量有所上升，破壞原有的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)。推測海藻糖的添加可以________二硫鍵的增加，從而保護(hù)網(wǎng)格結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，維持魚糜制品的口感。解析：(1)蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的；加熱會改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。(2)題干涉及的微生物屬于異養(yǎng)微生物，ATP合成的過程是細(xì)胞呼吸，降低溫度會降低呼吸酶的活性，使ATP合成量減少。(3)以時(shí)間為自變量，不加海藻糖、加入3%的海藻糖、加入6%的海藻糖、加入9%的海藻糖為無關(guān)變量，每一組隨著時(shí)間延長，凝膠強(qiáng)度都逐漸降低；時(shí)間作為無關(guān)變量，海藻糖的濃度為因變量，每一冷凍時(shí)間，加入海藻糖的凝膠強(qiáng)度高于不加海藻糖的凝膠強(qiáng)度，因此海藻糖可以緩解冷凍使凝膠強(qiáng)度降低這一問題；由柱形圖可知，加入6%海藻糖，緩解效果明顯，而加入9%的海藻糖與加入6%海藻糖的效果無顯著差異，因此考慮成本以及效果，選擇濃度為6%海藻糖添加最好。(4)二硫鍵是不同氨基酸的R基之間形成的化學(xué)鍵；如果冷凍時(shí)間延長使二硫鍵含量有所上升，破壞原有的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度降低，加入海藻糖可能會抑制二硫鍵增加，保護(hù)網(wǎng)格結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，維持魚糜制品的口感。答案：(1)脫水縮合空間(2)細(xì)胞呼吸(3)下降減緩6%(4)R抑制15．(2022·永州三模)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，回答下列問題：(1)組成生物體的蛋白質(zhì)種類多，功能有差異。許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為________；一些激素的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動，說明有些蛋白質(zhì)起__________作用。(2)雙縮脲試劑是檢測蛋白質(zhì)的常用試劑。若以蛋白質(zhì)為底物驗(yàn)證酶的專一性，________(填“能”或“不能”)用雙縮脲試劑檢測底物是否被分解，原因是_____________________________________________________________________________________。(3)蛋白質(zhì)混合液中硫酸銨濃度的不同可以使不同種類的蛋白質(zhì)析出(或沉淀)，隨著硫酸銨濃度增加，混合液中蛋白質(zhì)析出的種類和總量增加。如表是某蛋白質(zhì)混合液中的不同蛋白質(zhì)從開始析出到完全析出所需要的蛋白質(zhì)混合液中的硫酸銨濃度范圍。蛋白質(zhì)混合液中的硫酸銨濃度(%)15～2023～3025～3538～40析出的蛋白質(zhì)甲蛋白乙蛋白丙蛋