本文格式為Word版，下載可任意編輯——排骨冬瓜湯的做法排骨冬瓜湯的養(yǎng)分價(jià)值排骨冬瓜湯的養(yǎng)分排骨冬瓜湯的做法

排骨冬瓜湯是一道家常的（食譜），幾乎每個(gè)家庭都會(huì)，（養(yǎng)分）價(jià)值高，味道清甜，老少咸宜。下面我?guī)懔私馀殴嵌蠝酿B(yǎng)分價(jià)值，夢(mèng)想對(duì)你有扶助!

排骨冬瓜湯的養(yǎng)分價(jià)值

冬瓜的養(yǎng)分價(jià)值

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的養(yǎng)分成分。

不同產(chǎn)地的冬瓜養(yǎng)分成分略有差異,以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纖維0.9g,鉀65mg,鈉0.2mg,磷14mg,鎂5mg,鐵0.1mg,抗壞血酸27mg,維生素E0.02mg,核黃素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的養(yǎng)分成分研究說明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治（癌癥）效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。

其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的（腎臟?。?、高（血壓）、浮腫病患者大有利益,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸。

排骨的養(yǎng)分價(jià)值

補(bǔ)中益氣

（中醫(yī)）認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以（保健）脾胃功能。

改善（貧血）

排骨可供給血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

排骨冬瓜湯的熱量

排骨冬瓜湯燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的養(yǎng)分會(huì)流失較多,但肉類的養(yǎng)分多數(shù)還存留在（食材）中,（減肥）時(shí)可適量食用。

養(yǎng)分素含量(每100克)

熱量(大卡)50.82

碳水化合物(克)1.29

脂肪(克)3.90

蛋白質(zhì)(克)2.97

纖維素(克)0.35

排骨冬瓜湯的宜忌人群

冬瓜的適用人群

夏天氣候火熱,心煩氣躁,悶熱不安逸時(shí)宜食;熱病口干煩渴,小便不利者宜食。

冬瓜寒涼,女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性（痛經(jīng)）者應(yīng)忌食,以免影響月經(jīng)量并加重痛經(jīng)程度。

脾胃虛寒的人不宜進(jìn)食冬瓜,由于冬瓜性寒損陽(yáng),會(huì)加重胃寒者的病情,導(dǎo)致患者腹脹和（腹瀉）,還很輕易引起食欲不振。

患有（腎炎）和（腎衰竭）等（腎功能）障礙的人不成以吃冬瓜,由于冬瓜會(huì)使得人體的尿素氮含量增高,降低腎小球的濾過率,導(dǎo)致腎衰竭的現(xiàn)象展現(xiàn)。

剛動(dòng)完手術(shù)或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜,由于冬瓜有促進(jìn)體液循環(huán)和去熱利尿的作用,輕易加重腎臟負(fù)擔(dān),對(duì)體弱者的身體有確定損害。

冬瓜排骨湯的做法

做法一

材料

主料：豬排骨

輔料：冬瓜

調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

做法

1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋持續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可

做法二

材料

排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽

做法

1.蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片

2.將排骨洗凈，過開水焯一下，沖凈撇去血末

3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋

做法三

材料

主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

調(diào)料：鹽、姜2片

做法

1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。

2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，放入洗凈的排骨。

3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。

5、約燉1小時(shí)左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點(diǎn)熟了，參與冬瓜。

6.持續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘參與鹽。

小訣竅

1、假設(shè)想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水后再放入。

2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。

3、喝時(shí)可撒些蔥花。