斗牛士牛排館BULLFIGHTERSTEAKHOUSEDianaZhu一九八三年,斗牛士創(chuàng)辦人林俊龍先生在臺北士林夜市創(chuàng)立了全臺第一家鐵板牛排專賣,由于受到消費者的喜愛,在一九八四年成立了斗牛士牛排專賣店,開展迄今,斗牛士在臺灣已達近六十家營業(yè)規(guī)模，成為臺灣知名的餐飲美食連鎖企業(yè)。一九九九年,鑒于廣大中國市場的戰(zhàn)略需求,經(jīng)斗牛士集團內(nèi)部決議，由林明宗董事長帶領(lǐng)專業(yè)經(jīng)營團隊,將斗牛士專業(yè)牛排館業(yè)態(tài)引進中國，讓國內(nèi)的廣大消費族群得以同享來自臺灣的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。斗牛士集團成立二十八年來，始終懷抱著對美食料理永不熄滅的熱情，堅持對美味的要求，持續(xù)研發(fā)更有創(chuàng)意的菜色，秉持“用料上選，調(diào)理精心，與您真誠相待”的品牌理念下，期望每一道料理的呈現(xiàn)，都是完美的演出，讓每位來到斗牛士的貴賓，都能感受到斗牛士的熱情與真誠。2012年展店計劃上海地區(qū)直營店：2家其他地區(qū)：33家總計35家斗牛士主要客群：28-45歲收入中高偏上人士、

中高層家庭和年輕白領(lǐng)全國門店平均客單價：75-80元/人全國門店平均業(yè)績：35萬/月上海地區(qū)平均客單價：90元/人上海地區(qū)平均業(yè)績：50萬/月品牌廣告宣傳方面選擇適當?shù)碾娨晜髅綇V告、雜志/報紙廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、人流密集的場所平面及媒體廣告、商場大型廣告位，戶外吊旗廣告等形式，大規(guī)模宣傳斗牛士品牌形象及開業(yè)信息。其它品牌推廣手段通過結(jié)盟，能夠把不同行業(yè)的客戶鎖定，建立良好的人脈體系。不斷提高不同行業(yè)之間的服務(wù)質(zhì)量。從而提高企業(yè)的知名度與市場競爭力。品牌開業(yè)活動方面制作針對開業(yè)的展架、海報、桌卡、DM等，來吸引消費者品牌全年活動方面全年活動分為：新品推廣、針對性淡季活動、大型節(jié)日活動、周年慶等吸引更多消費者。斗品膳中央廚房斗牛士為國內(nèi)唯一建立中央廚房的中高檔連鎖牛排西餐廳，標準化程度及產(chǎn)品質(zhì)量控制水平為同行業(yè)翹楚，成為引領(lǐng)西餐文化的領(lǐng)軍企業(yè)。對于產(chǎn)品質(zhì)量的保證和統(tǒng)一，確保品牌知名度起到了積極作用。斗品膳食品管理有限公司為斗牛士餐飲集團中國地區(qū)之后勤補給單位，負責全國斗牛士、及其關(guān)系企業(yè)之門店所需食材供應(yīng)，并兼具研發(fā)、集體采購、生產(chǎn)等全方位中央廚房之功能。

斗品膳中央廚房創(chuàng)立：2004年于上海市閔行區(qū)正式成立，現(xiàn)今生產(chǎn)面積1700平方米，生產(chǎn)部門分：配菜組、湯醬組、鋸肉組、修肉組、烘焙組、檢驗組、倉儲

組、運輸組。

生產(chǎn)標準：生產(chǎn)流程全面按照國家食品管理法規(guī)進行生產(chǎn)操作，具備食品安全管

理體系（ISO22000QS）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）、全國工

業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(QS)，符合餐飲企業(yè)販售所需標準。

采購：依照國內(nèi)與國際市場價格之趨勢變化，考量研發(fā)之構(gòu)思，整合優(yōu)勢之銷售

體系，進行策略性采購計劃，以提供生產(chǎn)鏈品質(zhì)、價格穩(wěn)定的物料，與創(chuàng)

造毛利空間。

產(chǎn)品特性：產(chǎn)品依照訂規(guī)生產(chǎn)，協(xié)助門店減少備料、損耗，并有效管理成本控制

之目的，進而精簡內(nèi)場廚房人員之編配；規(guī)格化產(chǎn)品也提供門店便利

的出品流程，于連鎖企業(yè)對品質(zhì)一致性的要求具有相當程度的效果。

研發(fā)：以季節(jié)變化之基礎(chǔ)，根據(jù)市場特性與消費趨勢之變化，設(shè)計適合銷售之新

菜肴（產(chǎn)品），配合優(yōu)勢的采購時機、與采購系統(tǒng)，開發(fā)具有銷售競爭力、

與潛力之產(chǎn)品。百貨南京國際商場

-南京店商業(yè)綜合體上海美羅城

-美羅店門店風格設(shè)計風格采用西班牙田園風味，結(jié)合了現(xiàn)代流行元素的新時尚餐廳采光明亮舒暢精致甜點健康沙拉西式面包活力無限、健康套餐、商務(wù)人士的最愛11：00—17：0供應(yīng)活力無限健康套餐。星期一至星期五，只要38元/人星期六日、節(jié)假日只要45元/人可以無限量點用以下六大類餐品:斗牛士特制田園面包

/歐式濃湯（玉米湯或羅宋湯）/

沙拉

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甜點

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飲品

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熱食健康套餐精選谷飼牛肉對用料品質(zhì)的堅持，是斗牛士獨樹一幟的成功之道午間菜單晚間菜單六大優(yōu)勢成功優(yōu)勢：二十五年歷史、近百家連鎖、復制成功、

輕松安全培訓優(yōu)勢：教材完整，訓練簡單，定期福利工程優(yōu)勢：專業(yè)