本文格式為Word版，下載可任意編輯——最基本的家常菜100道如今，越來(lái)越多的人把山藥看做餐桌上的養(yǎng)生佳肴。山藥含有大量對(duì)身體有益的養(yǎng)分物質(zhì)，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。不過(guò)大多數(shù)家庭對(duì)于烹制山藥都只限于煮燉。下面給大家介紹三款山藥的更加吃法。＼

家常干鍋山藥

原料：山藥1根、五花肉100克、紅辣椒半個(gè)、小辣椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥姜蒜少許、干辣椒3個(gè)、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、色拉油1大勺、白糖1小勺。

制作步驟：

1.山藥去皮，切成5厘米的細(xì)條，急速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑。

2.青紅椒切滾刀片，洋蔥切細(xì)條，大蔥和姜切片，蒜拍散。

3.鍋加少量油，放入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用，就著底油放入干辣椒和洋蔥炒香。

4.再參與蔥姜蒜爆炒，參與五花肉片和豆瓣醬炒勻。

5.參與瀝干的山藥條，參與其它調(diào)味料干炒5分鐘，結(jié)果參與青紅椒片炒均即可。

留神事項(xiàng)：干鍋的菜式最好參與一些洋蔥，它會(huì)越熱越香，使整個(gè)干鍋菜式香氣四溢。同時(shí)干鍋菜式還要留神盡量少放水、不放水，干干脆脆的才好吃，否那么山藥或者土豆片這類食材淀粉含量高，水放多了輕易糊糊的。豆瓣醬已經(jīng)對(duì)比咸了，所以不必再放鹽。

山藥炒苦瓜

原料：山藥1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末少許、姜末一小勺、鹽適量、糖少許。

制作步驟：

1.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺除去，切成條狀備用。

2.將山藥洗凈刮去外皮，切條狀，將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分。

3.待油燒至五、六成熱時(shí)，將山藥條倒入鍋中。

4.山藥條炸至外觀略為收縮斷生時(shí)，起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過(guò)油，煎炸過(guò)程中留神用筷子攪動(dòng)以免沾粘。

5.用少許底油爆香蒜末姜末，將山藥條、苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調(diào)味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

養(yǎng)分成果：這道小新穎的苦味菜具有降糖、降血脂、養(yǎng)心，清腸胃、排毒素的成果，養(yǎng)分豐富又不失美味。

藍(lán)莓山藥

原料：山藥1根、牛奶1盒、蜂蜜一湯匙、藍(lán)莓果醬適量。

制作步驟：

1.山藥洗凈去皮，處理好的山藥切小段，放在鍋中煮熟。煮到用筷子能輕易穿插山藥即可（也可隔水蒸熟）。

2.趁熱用勺子把山藥壓成泥，在山藥泥中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺蜂蜜和一點(diǎn)牛奶，再攪勻。

3.取藍(lán)莓醬一大勺，加一點(diǎn)水稀釋。

4.把山藥泥團(tuán)成山藥球，或者其它形態(tài)，再淋上藍(lán)莓醬即可。

留神事項(xiàng)：山藥可以塑造成各種造型，配上藍(lán)莓果醬特別搶眼，讓人食欲大開。山