本文格式為Word版，下載可任意編輯——揭秘食品包裝上的“潛臺詞”潛臺詞

隨著人們生活水平的提高，對食品養(yǎng)分和安好性的要求也更加嚴格。因此，好多精明的消費者在添置食品的時候，都會對包裝上的說明特別留意。針對這種消費心理，有些食品廠商便在包裝袋上特意標明“無糖”、“低鹽”、“不添加防腐劑”、“不含人工色素”等字樣，想借此吸引眼球，獲得消費者的青睞。不過，你可知道包裝袋上這些迷人的說辭，到底有著怎樣的“潛臺詞”嗎？

“無糖”

類似的標注還有“不添加蔗糖”、“無蔗糖”等等，常見于餅干、點心、豆?jié){（奶）粉等食品的包裝袋上。蔗糖，也就是我們俗稱的白砂糖。有些消費者，尤其是中老年人、糖尿病患者，一見到這類字樣就以為可以大膽食用。

其實，這里的“無糖”、“不添加蔗糖”只是指食品在加工過程中沒有人為添加白砂糖，但是，沒有添加白砂糖，不等于沒有添加其他糖類，如“糖精”、“麥芽糖”、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”等，這些成分是同樣會起到升高血糖作用的，對中老年人，尤其是糖尿病病人來說一樣要操縱食用量。即便真的沒有添加任何糖類，這些食品本身都是用精加工的面粉、米粉等為主料制作的，吃進肚子里之后很快就被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以說，食品包裝袋上標注“無糖”的潛臺詞，并非真的不含糖。

“低鹽”

在某些食品的包裝上常能看到“低鹽”、“減鹽”等字樣，表示廠家想讓你知道，這種食品含鹽量較低，老年人、水腫、高血壓病人請放心食用！

“低鹽”不等于“低鈉”。我們知道，食鹽俗稱氯化鈉，其中對人起主要作用的是“鈉”?！暗望}”只是裁減了氯化鈉的添加，但其他的“鈉”，譬如，谷氨酸鈉、核苷酸鈉呢？這兩種“鈉”不叫鹽，它們是味精、雞精等增味劑的主要成分，被廣泛應用于食品加工行業(yè)，由于它們也含有鈉，因此同樣不適合高血壓、水腫等病人食用。那些宣稱“低鹽”的食品廠家，敢同樣打出“低鈉”的標語嗎？

“不添加防腐劑”

目前我國使用最多、最為消費者熟諳的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等幾種。食品防腐劑的作用就是抑制微生物的生長、制止產(chǎn)生毒素，從而保證食品的安好。專家認為，“不添加防腐劑”的包裝字樣逐步形成一種趨勢，但它背后的潛臺詞就是“假設加了，就是擔心全的”，將缺少食品常識的消費者引入誤區(qū)，影射同類產(chǎn)品，為自己制造賣點，本身是不合法的。

據(jù)專家介紹，首先，是否需要添加防腐劑與食品中的水分、糖分、鹽分等都有關(guān)系，譬如便當面含水分很少，長期保存根本不需要添加防腐劑，假設廠家做了這方面的宣傳，其實就是居心誤導。其次，“不添加”并不等于“不含有”防腐劑，目前國內(nèi)企業(yè)是否有檢驗方法證明自己真的沒有添加防腐劑，這還是個問題。另外，食品防腐劑只要在國家標準規(guī)定使用的范圍內(nèi)添加，對人體其實都是安好的。

“不添加色素”

目前，不少食品包裝袋打上了“不添加色素”、“不含人工色素”的標語。好多消費者看到這樣的標語時，通常就會放下心來添置，認為它沒有添加色素，當然是安好無害的。

有顏色的東西就含有色素，某些自然食品譬如柑橘、橙子等都含有自然色素，因此“不添加色素”的宣傳語實際上也是對消費者的一種誤導。

人工合成色素是自然界中不存在而由人工合成的，目前運用于食品當中的約有十來種，譬如胭脂紅、檸檬黃等。人工合成的色素相比較較低廉，這并不是說合成色素就擔心全?，F(xiàn)行國家食品添加劑標準中允許使用的合成色素都是經(jīng)過毒理毒性試驗的，只要企業(yè)在國家限量安好范圍內(nèi)添加，對人體健康并沒有影