第5頁共5頁食品采?購員工?季度工?作個(gè)人?總結(jié)?___?_年采?購部與?財(cái)務(wù)部?分離后?，在酒?店領(lǐng)導(dǎo)?正確領(lǐng)?導(dǎo)下，?在各部?（室）?的指導(dǎo)?、幫助?下，克?服了人?員少，?工作量?大等困?難，較?好地完?成了一?季度的?各項(xiàng)采?購任務(wù)?，為酒?店經(jīng)營?、管理?提供了?一個(gè)有?力的后?勤保障?。一個(gè)?季度以?來，部?門堅(jiān)持?以“貨?比三家?，照顧?生意不?照顧價(jià)?格”為?原則，?以一線?部門的?需求為?重點(diǎn)，?緊緊圍?繞酒店?日常經(jīng)?營與管?理，認(rèn)?真履行?采購經(jīng)?理的工?作職責(zé)?，較好?的完成?了部門?及職責(zé)?賦予的?各項(xiàng)工?作任務(wù)?，現(xiàn)簡(jiǎn)?要地匯?報(bào)一下?我部一?個(gè)季度?以來的?工作情?況：?一、主?要工作?與作法?：1?、采購?及時(shí)，?確保經(jīng)?營管理?正常有?序采?購部作?為酒店?后勤保?障的重?要組成?部門之?一，我?們堅(jiān)持?在日常?工作中?以“搞?好采購?工作，?保障經(jīng)?營需要?”為工?作原則?，樹立?經(jīng)營部?門第一?，酒店?聲譽(yù)形?象為上?，物美?價(jià)廉為?主的工?作意識(shí)?，并努?力完成?酒店下?達(dá)的各?項(xiàng)工作?任務(wù)，?在第一?季度工?作中，?部門在?與財(cái)務(wù)?部分離?后事情?雜而多?的情況?下，前?往深圳?、廣州?考核、?采購高?檔原材?料__?__次?，共完?成采購?任務(wù)_?___?余次，?采購各?類大小?物品_?___?余件，?并完成?因經(jīng)營?部門臨?時(shí)需要?而出現(xiàn)?的零星?采購_?___?余次，?有力保?障2?、貨比?三家，?確保采?購物品?物美價(jià)?廉為?最大限?度的降?低酒店?經(jīng)營成?本，實(shí)?現(xiàn)物美?價(jià)廉，?部門在?日常工?作中堅(jiān)?持對(duì)餐?飲部所?需原材?料進(jìn)行?每周一?次的市?場(chǎng)調(diào)查?及定價(jià)?，對(duì)出?現(xiàn)價(jià)格?波動(dòng)較?大的原?材料進(jìn)?行了及?時(shí)的調(diào)?整，同?時(shí)部門?對(duì)所有?入庫物?資嚴(yán)格?按酒店?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行驗(yàn)收?并做好?質(zhì)量記?錄，對(duì)?不合格?產(chǎn)品做?到了及?時(shí)的退?貨、更?換，有?效降低?了酒店?經(jīng)營成?本;?其次是?餐飲部?___?_包及?___?_包的?沙發(fā)選?樣、及?整個(gè)酒?店固定?資產(chǎn)的?采購上?，部門?堅(jiān)持橫?向調(diào)查?，照顧?生意不?照顧價(jià)?格的原?則，確?保了所?購物品?物美價(jià)?廉;同?時(shí)堅(jiān)持?實(shí)施貨?比三家?，特別?是在餐?飲原材?料的供?給上實(shí)?施兩家?供貨，?相互競(jìng)?爭(zhēng)的措?施，確?保了一?季度_?___?余萬元?采購物?資質(zhì)量?的穩(wěn)定?。3?、積極?努力，?拓寬原?料供給?新渠道?為開?辟和引?進(jìn)異地?特色原?材料，?為一線?部門提?供很好?的經(jīng)營?保障，?部門根?據(jù)酒店?總體工?作安排?，先后?兩次赴?廣州、?深圳進(jìn)?行了中?高檔原?材料市?場(chǎng)的考?察，并?引進(jìn)了?一批特?色優(yōu)質(zhì)?原材料?，為餐?飲菜肴?的常換?常新提?供了有?力的保?障，并?得到了?廣大消?費(fèi)者的?一致好?評(píng)。?3、想?方設(shè)法?，降低?酒店運(yùn)?營成本?一是?配合餐?飲、客?房部，?完成了?部分供?貨商合?同到期?后的續(xù)?簽，并?模仿餐?飲部干?貨供貨?方式，?對(duì)餐飲?部小菜?供貨也?施行了?兩家競(jìng)?爭(zhēng)的方?式，進(jìn)?一步降?低了部?門成本?，提高?了供貨?質(zhì)量;?二是?對(duì)客房?一次性?進(jìn)行一?了次調(diào)?價(jià)工作?;三?是為進(jìn)?一步提?高精品?屋的經(jīng)?營能力?，部門?同客房?一起尋?找供貨?品種近?___?_余種?二、?存在的?不足：?第一?季度，?采購部?在酒店?領(lǐng)導(dǎo)和?部門領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下，?雖已完?成了酒?店和部?門下達(dá)?的各項(xiàng)?采購任?務(wù)，但?仍存在?諸多不?足，距?酒店、?部門領(lǐng)?導(dǎo)及一?線部門?的要求?還有一?定的差?距，有?待于本?人進(jìn)一?步的改?進(jìn)，其?主要表?現(xiàn)在以?下幾個(gè)?方面：?一是?在日常?采購工?作中，?缺乏較?強(qiáng)的計(jì)?劃性，?沒有全?面系統(tǒng)?的安排?好采購?計(jì)劃，?從而有?時(shí)導(dǎo)致?采購較?為零亂?，丟三?落四;?二是?二線為?一線服?務(wù)的意?識(shí)還有?待于進(jìn)?一步提?高;?三是在?如何開?辟和引?進(jìn)特色?原材料?的渠道?和點(diǎn)子?不夠多?，未能?為一線?部門提?供較多?、有用?的信息?和原材?料;?四是自?身的學(xué)?習(xí)意識(shí)?不濃，?綜合素?質(zhì)有待?于進(jìn)一?步提高?;三?、下一?步努力?方向：?第二?季部門?將以上?季度工?作中存?在的問?題整改?為重點(diǎn)?，加強(qiáng)?學(xué)習(xí)，?牢固樹?立后臺(tái)?圍繞前?臺(tái)轉(zhuǎn)、?二線圍?繞一線?轉(zhuǎn)的思?想，主?動(dòng)溝通?，勤于?調(diào)查，?嚴(yán)格把?關(guān)，努?力做好?物品采?購保障?和質(zhì)量?的督導(dǎo)?工作，?確保酒?店經(jīng)營?管理正?常有序?的開展?。食?品采購?員工季?度工作?個(gè)人總?結(jié)（二?）_?___?年采購?部與財(cái)?務(wù)部分?離后，?在酒店?領(lǐng)導(dǎo)正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?各部（?室）的?指導(dǎo)、?幫助下?，克服?了人員?少，工?作量大?等困難?，較好?地完成?了一季?度的各?項(xiàng)采購?任務(wù)，?為酒店?經(jīng)營、?管理提?供了一?個(gè)有力?的后勤?保障。?一個(gè)季?度以來?，部門?堅(jiān)持以?“貨比?三家，?照顧生?意不照?顧價(jià)格?”為原?則，以?一線部?門的需?求為重?點(diǎn)，緊?緊圍繞?酒店日?常經(jīng)營?與管理?，認(rèn)真?履行采?購經(jīng)理?的工作?職責(zé)，?較好的?完成了?部門及?職責(zé)賦?予的各?項(xiàng)工作?任務(wù)，?現(xiàn)簡(jiǎn)要?地匯報(bào)?一下我?部一個(gè)?季度以?來的工?作情況?：一?、主要?工作與?作法：?1、?采購及?時(shí)，確?保經(jīng)營?管理正?常有序?采購?部作為?酒店后?勤保障?的重要?組成部?門之一?，我們?堅(jiān)持在?日常工?作中以?“搞好?采購工?作，保?障經(jīng)營?需要”?為工作?原則，?樹立經(jīng)?營部門?第一，?酒店聲?譽(yù)形象?為上，?物美價(jià)?廉為主?的工作?意識(shí)，?并努力?完成酒?店下達(dá)?的各項(xiàng)?工作任?務(wù)，在?第一季?度工作?中，部?門在與?財(cái)務(wù)部?分離后?事情雜?而多的?情況下?，前往?深圳、?廣州考?核、采?購高檔?原材料?___?_次，?共完成?采購任?務(wù)__?__余?次，采?購各類?大小物?品__?__余?件，并?完成因?經(jīng)營部?門臨時(shí)?需要而?出現(xiàn)的?零星采?購__?__余?次，有?力保障?2、?貨比三?家，確?保采購?物品物?美價(jià)廉?為最?大限度?的降低?酒店經(jīng)?營成本?，實(shí)現(xiàn)?物美價(jià)?廉，部?門在日?常工作?中堅(jiān)持?對(duì)餐飲?部所需?原材料?進(jìn)行每?周一次?的市場(chǎng)?調(diào)查及?定價(jià)，?對(duì)出現(xiàn)?價(jià)格波?動(dòng)較大?的原材?料進(jìn)行?了及時(shí)?的調(diào)整?，同時(shí)?部門對(duì)?所有入?庫物資?嚴(yán)格按?酒店標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行?驗(yàn)收并?做好質(zhì)?量記錄?，對(duì)不?合格產(chǎn)?品做到?了及時(shí)?的退貨?、更換?，有效?降低了?酒店經(jīng)?營成本?;其?次是餐?飲部_?___?包及_?___?包的沙?發(fā)選樣?、及整?個(gè)酒店?固定資?產(chǎn)的采?購上，?部門堅(jiān)?持橫向?調(diào)查，?照顧生?意不照?顧價(jià)格?的原則?，確保?了所購?物品物?美價(jià)廉?;同時(shí)?堅(jiān)持實(shí)?施貨比?三家，?特別是?在餐飲?原材料?的供給?上實(shí)施?兩家供?貨，相?互競(jìng)爭(zhēng)?的措施?，確保?了一季?度__?__余?萬元采?購物資?質(zhì)量的?穩(wěn)定。?3、?積極努?力，拓?寬原料?供給新?渠道?為開辟?和引進(jìn)?異地特?色原材?料，為?一線部?門提供?很好的?經(jīng)營保?障，部?門根據(jù)?酒店總?體工作?安排，?先后兩?次赴廣?州、深?圳進(jìn)行?了中高?檔原材?料市場(chǎng)?的考察?，并引?進(jìn)了一?批特色?優(yōu)質(zhì)原?材料，?為餐飲?菜肴的?常換常?新提供?了有力?的保障?，并得?到了廣?大消費(fèi)?者的一?致好評(píng)?。3?、想方?設(shè)法，?降低酒?店運(yùn)營?成本?一是配?合餐飲?、客房?部，完?成了部?分供貨?商合同?到期后?的續(xù)簽?，并模?仿餐飲?部干貨?供貨方?式，對(duì)?餐飲部?小菜供?貨也施?行了兩?家競(jìng)爭(zhēng)?的方式?，進(jìn)一?步降低?了部門?成本，?提高了?供貨質(zhì)?量;?二是對(duì)?客房一?次性進(jìn)?行一了?次調(diào)價(jià)?工作;?三是?為進(jìn)一?步提高?精品屋?的經(jīng)營?能力，?部門同?客房一?起尋找?供貨品?種近_?___?余種?二、存?在的不?足：?第一季?度，采?購部在?酒店領(lǐng)?導(dǎo)和部?門領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下，雖?已完成?了酒店?和部門?下達(dá)的?各項(xiàng)采?購任務(wù)?，但仍?存在諸?多不足?，距酒?店、部?門領(lǐng)導(dǎo)?及一線?部門的?要求還?有一定?的差距?，有待?于本人?進(jìn)一步?的改進(jìn)?，其主?要表現(xiàn)?在以下?幾個(gè)方?面：?一是在?日常采?購工作?中，缺?乏較強(qiáng)?的計(jì)劃?性，沒?有全面?系統(tǒng)的?安排好?采購計(jì)?劃，從?而有時(shí)?導(dǎo)致采?購較為?零亂，?丟三落?四;?二是二?線為一?線服務(wù)?的意識(shí)?還有待?于進(jìn)一?步提高?;三?是在如?何開辟?和引進(jìn)?特色原?材料的?渠道和?點(diǎn)子不?夠多，?未能為?一線部?門提供?較多、?有用的?信息和?原材