曾子文化促進(jìn)會(huì)成立大會(huì)會(huì)長(zhǎng)發(fā)言稿

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓：

大家好！首先歡迎和感謝前來參加潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)成立大會(huì)的各級(jí)各有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和各位嘉賓，其次非常感謝大會(huì)給了我一個(gè)發(fā)言的機(jī)會(huì)。

自大家推選我擔(dān)任潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一職，到目前為止我還是如履薄冰、誠(chéng)惶誠(chéng)恐。因?yàn)槟贻p尚輕資歷尚淺談不上德高望重。所以我一直在思考這樣一個(gè)問題：我為什么要當(dāng)這個(gè)會(huì)長(zhǎng)？

接觸文化促進(jìn)會(huì)的事務(wù)是最近兩年的事情，說實(shí)話原先對(duì)文化促進(jìn)會(huì)的事務(wù)參與不多。我所創(chuàng)辦的公司目前涉足幾大行業(yè)，我要管理旗下公司的事務(wù)，確實(shí)沒有太多的時(shí)間分身。但是自接觸發(fā)起文化促進(jìn)會(huì)的曾楚楠等同仁以來，為他們多年來積極籌備潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)而四處奔走的精神所感動(dòng)，于是才會(huì)應(yīng)允擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)一職，積極牽頭促成潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)的成立。

參天之木，必有其根，懷山之水，必有其源。追根溯源，是炎黃子孫的天性。四大圣賢之一的曾子，是上承孔子之道，下開思孟學(xué)派的鏈鈾人物，在傳承發(fā)展儒學(xué)文化中起著關(guān)鍵而重要的歷史作用，無論是修齊治平的政治觀，還是省身、慎獨(dú)之道，都在儒學(xué)思想體糸中占據(jù)重要的位置，對(duì)儒家文化發(fā)展產(chǎn)生過深遠(yuǎn)的影響。曾子孝德治家名于國(guó)，他認(rèn)為孝為一切道德的根本，孝不僅是個(gè)人行為和治理家庭的準(zhǔn)繩，也是治國(guó)安邦平天下的基本綱領(lǐng)，是天經(jīng)地義永恒普遍的基本原則。曾子孝道不僅在2000多年前的社會(huì)中就有著重要的影響，在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中仍然具有洗滌和借鑒作用。開放改革的今天、建設(shè)有中國(guó)特色社會(huì)的今天，學(xué)習(xí)、研究、弘揚(yáng)曾子思想，對(duì)構(gòu)建和諧社會(huì)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興，實(shí)現(xiàn)習(xí)近平同志提出的“中國(guó)夢(mèng)”具有積極的作用。

我們發(fā)起和倡導(dǎo)成立潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)，就是要進(jìn)一步弘揚(yáng)曾子文化，在繼承的同時(shí)，努力創(chuàng)新，讓曾子文化能夠在新的形勢(shì)下更好的發(fā)揚(yáng)光大。

宗圣公敦促我們當(dāng)三省吾身，每位被推選擔(dān)任潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)職務(wù)的同仁都要嚴(yán)以律己，為曾子文化促進(jìn)會(huì)的事業(yè)發(fā)展無私奉獻(xiàn)，每一位入會(huì)的同仁都要遵守章程，盡心盡力。今天我在這里帶頭表態(tài)，我一定不辜負(fù)各位同仁的厚愛，盡心盡職當(dāng)好潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一職，以會(huì)長(zhǎng)的名義牽頭落實(shí)文化促進(jìn)會(huì)的各項(xiàng)工作。請(qǐng)各位同仁予以監(jiān)督，也請(qǐng)各位同仁能夠繼續(xù)給予支持和幫助。因?yàn)橹挥写蠹业墓餐?，潮州曾子文化促進(jìn)會(huì)才能不斷發(fā)展壯大。最后再次感謝大家的信任，祝各位同仁身體健康，工作順利，祝大會(huì)圓滿成功！

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、來賓和各位親愛廚房兄弟們：

大家下午好！

我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠(chéng)懇聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對(duì)自己，對(duì)生活，對(duì)將來，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：失敗的原因只會(huì)有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力！

在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍?，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來時(shí)也有耐心期待天光。

我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。

親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(zhǎng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對(duì)菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見慣的。勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭(zhēng)第一。咱們的企業(yè)精神不斷的激勵(lì)著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…我們的菜品，歷來為北京的食客津津樂道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。

太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽(yáng)那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會(huì)同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會(huì)同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭(zhēng)，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

我會(huì)和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)康那啻?，智慧和力量，投入到企業(yè)，和她一起成長(zhǎng)，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

拓展閱讀：廚師職業(yè)道德演講稿

廚師是有著幾千年傳統(tǒng)的職業(yè)。國(guó)人有句至理名言“民以食為天”，“食”離不開烹飪，烹飪離不開廚師。隨著社會(huì)不斷的發(fā)展以及餐飲業(yè)的日漸繁榮，越來越受到人們的尊重和關(guān)注。我們用高超的廚藝、辛勤的勞動(dòng)給人們奉獻(xiàn)了一道道精美的菜點(diǎn)，也創(chuàng)造出了博大精深的中國(guó)飲食文化。然而，隨著就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，個(gè)別廚師做出了不守規(guī)律、不講誠(chéng)信、缺少?gòu)N德的事情，以嚴(yán)重危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹立自身形象和加強(qiáng)職業(yè)道德顯得尤為重要和迫切。

那么做為現(xiàn)代職業(yè)廚師到底應(yīng)該具備哪些職業(yè)道德呢？下面我談一下自己的觀點(diǎn)。不足之處還望指正！

所謂職業(yè)道德，我認(rèn)為就是行業(yè)規(guī)范和個(gè)人的行為意識(shí)。廚師在傳統(tǒng)的職業(yè)道德方面主要表現(xiàn)在師徒之間或與老板之間，并無成文的規(guī)定，但大都約定俗成。然而，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)以及廚師間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，廚師職業(yè)道德，越發(fā)顯得重要而迫切。

一、對(duì)國(guó)家

任何人都有自己的國(guó)家和民族。做為職業(yè)廚師首要的一條就是要熱愛自己的祖國(guó)，忠于自己的國(guó)家。只有樹立這樣的信仰，將國(guó)家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的職業(yè)道德。

二、對(duì)職業(yè)

廚師，是一門職業(yè)，要想把它做好，做出成績(jī)，不是一件容易的事。我認(rèn)為：對(duì)待這個(gè)職業(yè)首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡并熱愛這個(gè)行業(yè)。因?yàn)?，就職業(yè)而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎么談到敬業(yè)愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當(dāng)事業(yè)，當(dāng)學(xué)問來做，你才會(huì)感到充實(shí)、有方向、人生才會(huì)得到不斷升華，才可能成就一番事業(yè)。

三、對(duì)顧客

我認(rèn)為對(duì)待顧客，首先要真誠(chéng)服務(wù)，用心對(duì)待。也就是說對(duì)待我們的客戶，只有用發(fā)自內(nèi)心的熱情和真誠(chéng)的服務(wù)才可能使客人感到親切和愉快，使其達(dá)到滿意為標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榭腿藖碜运拿姘朔?，飲食?xí)慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能根據(jù)客人的喜好，來調(diào)整你的菜品，盡可能的達(dá)到食客的滿意。只有顧客滿意，企業(yè)才有效益，你的工作才能得到別人認(rèn)可。

四、對(duì)師傅

廚師這個(gè)職業(yè)千百年來是非常講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說法。這句話語(yǔ)雖然簡(jiǎn)單，但一針見血的說明了徒弟應(yīng)該如何對(duì)待師傅。我認(rèn)為首先要尊師重道，虛心學(xué)習(xí)。因?yàn)?，廚師學(xué)藝大多是靠師傅手把手教的，即使我們這些烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，到酒店工作時(shí)，還是要跟師傅學(xué)書本上學(xué)不到的技術(shù)和更好的經(jīng)驗(yàn)。只有對(duì)師傅尊敬，并不厭其煩的虛心的學(xué)習(xí)，師傅才愿意主動(dòng)并從心里將自己的所學(xué)傳授給你。其次，在跟師傅學(xué)徒期間，一定不能偷懶或耍小聰明，如果只想收獲而不想負(fù)出，那么你就不可能學(xué)到師傅的精華部分，也不可取得多大的成績(jī)。我個(gè)人認(rèn)為：作為學(xué)生的我們要知道“一日為師，終伸為父”的道理，應(yīng)該尊敬，應(yīng)該感謝，應(yīng)該回報(bào)師傅。

五、對(duì)同事

任何一個(gè)飯店都是一個(gè)集體，任何一個(gè)廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會(huì)直接會(huì)影響到企業(yè)或個(gè)人的發(fā)展。那么如何與同事和睦相處呢？我認(rèn)為：大家要團(tuán)結(jié)互助。俗話說：“三人行，必有我?guī)煛薄Ｈ魏稳硕加衅溟L(zhǎng)處，特別是做廚師的，一個(gè)人不可能所有的技術(shù)都會(huì)，也不可能將廚房所有的工作都由你來完成，大家必須相互配合，才能完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo)。所以，對(duì)待同事一定要團(tuán)結(jié)友善，互相學(xué)習(xí)。才能共同發(fā)展，共同進(jìn)步。

六、對(duì)廚藝

眾所周知，做為職業(yè)廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞，是決定一個(gè)人是否能成為名師、大師的重要標(biāo)志。那么，做為職業(yè)廚師如何對(duì)待自己的廚藝呢？我認(rèn)為：

首先應(yīng)具備扎實(shí)的基本功。廚師是技術(shù)人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項(xiàng)專業(yè)基本技能，如果基本功不扎實(shí)，就無法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。也可以說沒有扎實(shí)的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點(diǎn)。所以作為現(xiàn)代廚師提高基本功水平是相當(dāng)重要的。

其次應(yīng)具備一定的文化知識(shí)?，F(xiàn)代社會(huì)飛速前進(jìn)，對(duì)傳統(tǒng)烹飪業(yè)提出了更高的要求，沒有一定文化知識(shí)，就無法利用現(xiàn)代媒體，如報(bào)刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等傳播方式快速補(bǔ)充知識(shí)，也可以說沒有文化知識(shí)必將被社會(huì)淘汰。所以，作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識(shí)。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。

再次應(yīng)具備超強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。一個(gè)再好的品種，只能適應(yīng)當(dāng)時(shí)，如果長(zhǎng)期不變，必然會(huì)使人們產(chǎn)生厭倦，從而影響到企業(yè)發(fā)展。因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲業(yè)已從傳統(tǒng)的“賣方市場(chǎng)”轉(zhuǎn)為“買方市場(chǎng)”，從過去的食品決定客人變?yōu)楝F(xiàn)在的客人決定食品，這是從根本上發(fā)生了變化，那么就要求我們新時(shí)代的廚師在烹飪?cè)?、制做工藝、口味，形狀，就餐方式等多方面進(jìn)行大膽改革和創(chuàng)新，只有具備敢于創(chuàng)新的思想，廚藝才會(huì)進(jìn)步。所以，創(chuàng)新是廚師的生命，發(fā)展才是真正的硬道理。

最后應(yīng)具備一定商業(yè)素質(zhì)。也就是所謂數(shù)字概念。廚師能否在日常工作中掌握各種數(shù)據(jù)呢？如上客率、毛利率、成本費(fèi)用、營(yíng)業(yè)狀況等等。我認(rèn)為：不懂?dāng)?shù)字的廚師，只不過是一臺(tái)簡(jiǎn)單工作的“機(jī)器”。這話可能聽著不順耳，可仔細(xì)想想是有道理的。因?yàn)?，做為現(xiàn)代廚師特別是廚師長(zhǎng)，如果你不懂或不能及時(shí)掌握這些數(shù)字的變化，那么你如何去準(zhǔn)備原料，如何控制成本，如何為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)呢？所以，不具備商業(yè)素質(zhì)的廚師，是不合格的廚師。

七、對(duì)自己

對(duì)自己首先要講誠(chéng)信。不論是企業(yè)還是個(gè)人，一旦你做出了對(duì)社會(huì)或?qū)λ说钠垓_行為，就會(huì)遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會(huì)失去很多好的發(fā)展機(jī)會(huì)。其次對(duì)自己要勤奮努力，嚴(yán)格要求。因?yàn)槿魏我粋€(gè)成功人士都不是一帆風(fēng)順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人干不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會(huì)更多。每個(gè)人每天都要給自己提要求，哪怕進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，最終一定會(huì)創(chuàng)出成績(jī)，干出名堂。還有在人品、職業(yè)道德方面應(yīng)加強(qiáng)修養(yǎng)，做一個(gè)有好廚藝、有好廚德、有好廚績(jī)的“三好廚師”。

我們大家既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就要努力的用心去對(duì)待，用實(shí)際行動(dòng)去發(fā)展，用認(rèn)真的工作態(tài)度去珍惜。我相信，通過我們自身的努力，一定可以創(chuàng)造出自己輝煌的明天。

我叫張麗，來自包裝公司。今天我要跟大家講講緱建亮的故事。

我們都有過夢(mèng)，有過美好的夢(mèng)想，夢(mèng)想著有一天我們通過自己的努力實(shí)現(xiàn)心中的愿望，成為我們夢(mèng)想中最好的那個(gè)自己?？蓧?mèng)想是什么？它是一個(gè)簡(jiǎn)單的信念，是一份對(duì)自己未來與生命的責(zé)任；它是青春期的迷茫與沖動(dòng)，也是對(duì)未知的一個(gè)渴望。但正是這無數(shù)的“可能”和“希望”給了我們前行的動(dòng)力，讓我們相信只要堅(jiān)持不懈，夢(mèng)想就會(huì)實(shí)現(xiàn)。

我們包裝公司的緱建亮同志就是這樣一個(gè)例子。包裝公司原廠址租建在原高平市煤機(jī)廠，2006年才搬遷至巴公。在搬遷過程中，舊廠需要有人留守。當(dāng)時(shí)廠領(lǐng)導(dǎo)把這個(gè)任務(wù)交給了緱建亮，在將近一年的日子里，他一個(gè)人一個(gè)廠，一直堅(jiān)守著自己的崗位，從來沒有脫過崗，而且還把廠區(qū)內(nèi)外打掃的干干凈凈。為此領(lǐng)導(dǎo)們給了他很高的評(píng)價(jià)，認(rèn)為他是一個(gè)值得信任、有責(zé)任心的人。

在搬遷工作全部結(jié)束后，包裝公司根據(jù)工作需要把他安排到后加工車間當(dāng)維修工。他干一行，愛一行，今天用廢舊軸承改裝切縫機(jī)，明天為印字機(jī)加長(zhǎng)傳送帶降消耗，每天忙的是不亦樂乎。

以往，這個(gè)切縫機(jī)的筒布軸是靠固定架兩端的2個(gè)6005軸承支撐運(yùn)行。由于切縫機(jī)在氣泵傳動(dòng)過程中產(chǎn)生的抖動(dòng)較大，使800多斤重的筒布在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中來回晃動(dòng)，致使軸承在很短時(shí)間內(nèi)就被擠壓破裂。為了解決這個(gè)問題，緱建亮用圓織機(jī)主電機(jī)上卸下的廢舊308軸承來替代6005軸承，把原先壓在2個(gè)6005軸承外圈上的筒布軸插入1個(gè)308軸承內(nèi)圈，再用凹形槽將其固定卡緊，使布筒的晃擺隨著軸承的轉(zhuǎn)動(dòng)得以轉(zhuǎn)化控制。結(jié)束了以往軸承每天必?fù)Q的歷史。按照每天節(jié)省1個(gè)6005軸承來計(jì)算，兩臺(tái)切縫機(jī)每年可減少上萬元的材料投入。

這樣事例還有很多，但值得他本人引以為傲的還是縫紉機(jī)配件維修這塊。由于縫紉機(jī)配件均屬小件，所以當(dāng)機(jī)牙、螺桿