第8頁共8頁幼兒園?伙食工?作總結(jié)?模板?俗話說?“民以?食為天?”，食?堂工作?最重要?的一點?就是食?品衛(wèi)生?質(zhì)量的?好壞。?作為幼?兒園的?食堂，?其直接?關(guān)系到?每一位?小朋友?和師生?的生命?安全和?健康，?努力提?高小朋?友的身?體素質(zhì)?是我們?食堂工?作的基?本任務(wù)?。在過?去一年?中我們?做出了?一些成?績，但?離我們?期望的?還有一?定距離?，在此?，我對?食堂的?工作進?行了總?結(jié)，以?便本學(xué)?期更好?的工作?。首?先，衛(wèi)?生工作?很重要?，我們?同樣很?重視。?每周對?廚房進?行一次?徹底大?清掃，?確保食?堂清潔?無污，?在食品?衛(wèi)生方?面，對?購入的?原料嚴(yán)?格驗收?禁止變?質(zhì)、不?合格的?產(chǎn)品流?入幼兒?園，對?蔬菜，?水果進?行嚴(yán)格?清洗消?毒，確?保幼兒?飲食安?全;認(rèn)?真做好?三餐留?樣工作?，做到?留樣食?品無遺?漏，不?超時，?以及留?樣盒，?留樣柜?定期對?其消毒?。1?、對原?料的采?購、驗?收、入?庫、出?庫、保?管嚴(yán)格?把關(guān);?對不符?合要求?的原料?堅決拒?收。?2、對?衛(wèi)生嚴(yán)?格制度?化管理?，分工?清楚，?責(zé)任明?確;在?工作人?員減少?的情況?下，也?能保質(zhì)?保量地?完成日?常衛(wèi)生?工作。?3、?進行成?本核算?，及時?調(diào)查了?解食堂?管理及?師生用?餐情況?，發(fā)現(xiàn)?問題及?時處理?。4?、加強?對食堂?人員的?考核。?二、?提高職?工整體?素質(zhì)：?1、?組織職?工學(xué)習(xí)?《食品?衛(wèi)生培?訓(xùn)教材?》等材?料，提?高職工?衛(wèi)生意?識。?2、食?堂從業(yè)?人員都?經(jīng)過健?康檢查?，并取?得健康?證。?3、通?過培訓(xùn)?，取得?上崗證?。4?、上班?都要求?穿戴工?作衣帽?，頭發(fā)?不得外?露。?5、講?究衛(wèi)生?，不能?隨地吐?痰，不?亂丟廢?棄物。?三、?對餐具?做到：?1、?有專人?負(fù)責(zé)洗?滌，消?毒餐具?。2?、設(shè)有?餐具洗?滌池，?沖洗池?及消毒?池。?3、已?消毒的?餐具采?取了保?潔措施?。當(dāng)?然在本?學(xué)期，?通過認(rèn)?真的自?查評估?，發(fā)現(xiàn)?我園食?堂衛(wèi)生?存在的?問題，?需要整?改，但?我們在?發(fā)現(xiàn)問?題的同?時也會?積極的?進行改?進。我?們有信?心將以?后的工?作做的?越來越?好，為?師生的?健康提?供豐富?營養(yǎng)。?幼兒?園伙食?工作總?結(jié)模板?（二）?為規(guī)?范學(xué)校?食堂管?理，確?保師生?伙食質(zhì)?量，積?極調(diào)動?廣大教?職工的?民主管?理意識?，不停?深化學(xué)?校食堂?管理體?制改革?，堅持?“三公?開”（?即管理?辦法公?開、管?理過程?公開、?運營情?況公開?）的原?則，結(jié)?合我校?實際情?況，制?定本方?案。?一、食?堂運營?模式?1、學(xué)?校食堂?采取在?學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)下的?食堂工?作人員?集體協(xié)?議管理?模式。?2、?教師伙?食按每?天核算?價格照?實付款?（含米?飯），?伙食標(biāo)?準(zhǔn)不低?于每天?一葷兩?素一湯?。學(xué)期?結(jié)束后?對全體?教職工?實行一?次性就?餐補貼?，補貼?金額由?學(xué)校根?據(jù)食堂?盈余情?況研究?決定。?3、?學(xué)生伙?食按現(xiàn)?行價格?，必須?保證每?天一葷?兩素一?湯。?二、食?堂人員?管理職?責(zé)1?、學(xué)校?食堂設(shè)?采購人?員2名?（其中?1人采?購，1?人記帳?），核?算報帳?員1名?，其他?人員參?與監(jiān)督?管理，?另設(shè)司?務(wù)長1?名，負(fù)?責(zé)食堂?日常事?務(wù)的安?排和管?理。具?體分工?每學(xué)期?初經(jīng)學(xué)?校研究?后公布?。2?、采購?人員嚴(yán)?格按照?衛(wèi)生部?門的相?關(guān)規(guī)定?實行定?點采購?，記帳?人員必?須將采?購地點?、采購?品名、?數(shù)量、?單價、?總價記?錄到位?，并要?求賣主?簽字，?以保證?質(zhì)量安?全。采?購人員?應(yīng)及時?將當(dāng)日?帳單交?核算報?帳員。?3、?核算報?帳員每?天開飯?前及時?公布今?日菜價?，并及?時做好?帳目、?報表，?上報學(xué)?校伙食?領(lǐng)導(dǎo)委?員會。?4、?食堂工?作人員?集體管?理，必?須保證?師生飯?菜質(zhì)量?，要精?打細(xì)算?，嚴(yán)防?鋪張浪?費，積?極提高?服務(wù)水?平。?5、學(xué)?校將根?據(jù)食堂?盈余情?況按一?定比例?給予食?堂工作?人員集?體獎勵?。三?、管理?監(jiān)控措?施1?、學(xué)校?成立伙?食領(lǐng)導(dǎo)?委員會?（以下?簡稱伙?委會）?負(fù)責(zé)實?施對學(xué)?校食堂?的監(jiān)管?。學(xué)校?伙委會?成員組?成：校?長室成?員1名?，中層?1名，?工會委?員1名?，普通?教職工?代表1?名。期?初學(xué)校?經(jīng)教師?會議推?薦后將?予以公?示。?2、學(xué)??；镂?會每學(xué)?期初負(fù)?責(zé)與食?堂人員?簽定食?堂集體?管理協(xié)?議，進?一步明?確獎懲?辦法。?3、?學(xué)?；?委會必?須定期?或不定?期的對?食堂經(jīng)?營管理?進行抽?查，并?作好相?關(guān)記錄?，及時?在教師?會議上?進行公?布。?4、學(xué)?校伙委?會成員?要平時?注意收?集學(xué)生?、教師?合理化?的意見?和建議?，及時?反饋給?學(xué)校和?食堂，?促進學(xué)?校食堂?管理質(zhì)?量的提?升。?5、學(xué)?校伙委?會每月?向教職?工公布?食堂盈?余情況?和相關(guān)?帳目。?6、?期末教?職工伙?食補貼?和食堂?人員的?獎懲由?學(xué)校行?政擴大?會議集?體商定?后公布?，由學(xué)??；镂?會監(jiān)督?執(zhí)行。?7、?食堂凈?盈余額?用于獎?勵學(xué)生?就餐情?況好的?班主任?、改善?食堂就?餐條件?、設(shè)備?添置及?提高教?師福利?待遇等?。8?、對學(xué)?校日常?招待和?會餐費?用，食?堂根據(jù)?學(xué)校提?供的標(biāo)?準(zhǔn)按實?與學(xué)校?結(jié)算。?四、?執(zhí)行辦?法1?、本方?案經(jīng)教?代會通?過后本?學(xué)期可?試行實?施。?2、本?方案解?釋權(quán)在?校長室?。幼?兒園伙?食工作?總結(jié)模?板（三?）一?、食堂?管理方?面_?___?月的天?氣，溫?度仍然?比較高?。我們?為了孩?子能夠?在幼兒?園安心?的學(xué)習(xí)?、吃上?開學(xué)第?一天的?營養(yǎng)飯?菜、我?廚房工?作人員?做到了?安全衛(wèi)?生的飯?菜提供?給了幼?兒和教?師，要?求食堂?人員按?照食譜?進行操?作，并?嚴(yán)格把?好食品?質(zhì)量衛(wèi)?生關(guān)，?要求食?堂人員?對幼兒?園的飯?菜做到?營養(yǎng)搭?配，物?美價廉?，保質(zhì)?保量，?讓幼兒?吃飽、?吃好、?使家長?放心;?每天上?午和下?午按時?為幼兒?供應(yīng)足?夠的開?水，以?保證幼?兒在園?時的飲?水;上?午9：?00和?下午1?5：0?0按時?按點、?保質(zhì)保?量地為?幼兒發(fā)?餐點，?以及每?周進行?膳食調(diào)?查。每?天在食?堂打掃?衛(wèi)生結(jié)?束后、?廚房進?行紫外?線消毒?，杜絕?一切不?衛(wèi)生因?素的存?在。?二、校?舍管理?衛(wèi)生方?面本?月我仍?然對園?內(nèi)的一?切園舍?進行常?規(guī)的檢?查，開?學(xué)前對?各班的?午睡室?、通道?、教室?、樓道?、進行?了全面?維修。?對各?班的維?修維護?工作是?做到了?能夠維?修的當(dāng)?天修復(fù)?，對園?內(nèi)衛(wèi)生?進行日?常管理?，每天?對園內(nèi)?的衛(wèi)生?進行檢?查，看?是否有?死角沒?有打掃?干凈，?如果有?死角及?時進行?打掃，?使園內(nèi)?的環(huán)境?真正做?到凈化?和美化?，為保?證幼兒?園工作?的順利?開展做?保障。?對園內(nèi)?的樹木?花草進?行修復(fù)?、每周?進行兩?次澆水?。三?、安全?保衛(wèi)方?面幼?兒安全?重于一?切，我?園安全?組人員?對全園?進行拉?網(wǎng)式排?查，對?于存在?隱患的?及時上?報處理?，對我?園按時?開學(xué)做?得到了?保障。?園內(nèi)的?安全工?作做好?了，也?就保證?了幼兒?的安全?。安全?方面做?到了以?下幾點?：3?、近段?在我園?傳染病?手足口?病和腮?腺炎沒?有發(fā)生?，我園?還讓家?長及時?了解傳?染病信?息和知?識，繼?續(xù)做好?園內(nèi)的?一切消?毒工作?，并要?求每班?教師對?本班幼?兒和家?長做好?安全宣?傳工作?;對園?內(nèi)教師?的辦公?室和各?個幼兒?活動室?進行安?全檢查?，排除?安全隱?患，以?保證教?師在辦?公室和?幼兒在?活動室?的一切?安全;?對園內(nèi)?的大型?玩具進?行了安?全隱患?的排查?，并及?時的消?除存在?的安全?隱患，?保證幼?兒在室?外活動?時的絕?對安全?。由?張小英?接受出?納工作?，我每?天和她?扎賬本?著“合?理預(yù)算?，勤儉?節(jié)約”?和“日?清月結(jié)?”的原?則，認(rèn)?認(rèn)真真?地記好?每一筆?開支，?力爭把?每一分?錢都花?在該花?的地方?，并定?時向園?長匯報?財務(wù)情?況，給?園長做?好知心?的財政?參謀，?使園長?對經(jīng)費?的使用?和支配?更為清?楚和合?理。本?月我們?后勤人?員在園?長的正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，努?力工作?，盡心?盡責(zé)，?使幼兒?園的各?項工作?順利進?行。今?后我們?所有后?勤人員?會再接?再厲，?把后勤?保障工?作做得?更好、?更扎實?。沙渠?鎮(zhèn)中心?幼兒園?后勤組?幼兒?園伙食?工作總?結(jié)模板?（四）?為了?做好幼?兒園食?品安全?和食堂?規(guī)范管?理等工?作，近?日，-?-鎮(zhèn)衛(wèi)?生監(jiān)督?所對本?鎮(zhèn)所有?幼兒園?的食堂?開展了?專項檢?查。?這次檢?查內(nèi)容?主要是?幼兒園?食堂食?品加工?場所的?衛(wèi)生條?件、食?品從業(yè)?人員的?健康證?、幼兒?園自購?食品的?來源和?質(zhì)量、?食堂進?貨索票?索證記?錄制度?、食品?安全進?校園臺?帳記錄?情況以?及幼兒?飯菜質(zhì)?量等等?。一?、肯定?方面?從檢查?情況看?，隨著?各幼兒?園對食?品衛(wèi)生?安全工?作重要?性認(rèn)識?的加強?，食堂?食品衛(wèi)?生狀況?有所好?轉(zhuǎn)。主?要表現(xiàn)?在：?一、各?幼兒園?食品衛(wèi)?生安全?意識增?強。各?幼兒園?食品衛(wèi)?生管理?機構(gòu)健?全，園?長做為?第一責(zé)?任人，?比較重?視食品?衛(wèi)生安?全工作?。專（?兼）職?食品衛(wèi)?生管理?人員能?履行職?責(zé)，措?施基本?落實到?位。?二、各?幼兒園?食堂衛(wèi)?生許可?證、從?業(yè)人員?健康證?齊全。?三、?大部分?幼兒園?都建立?健全了?各項衛(wèi)?生制度?，并建?立購銷?臺帳。?四、?學(xué)校食?品原料?采購、?貯存、?加工基?本符合?衛(wèi)生要?求。?二、存?在問題?各幼?兒園食?堂安全?有待進?一步提?高，依?然存在?一定衛(wèi)?生安全?隱患。?比如：?一、?幼兒園?普遍存?在食堂?面積不?足、房?屋簡陋?、衛(wèi)生?設(shè)施缺?乏，功?能布局?無法按?食品原?料貯存?—粗加?工間—?烹調(diào)間?—備餐?以及餐?飲用具?清洗消?毒、保?潔等分?間或分?區(qū)布置?。二?、食品?原料貯?存、粗?加工、?烹調(diào)、?備餐混?為一間?，存在?交叉污?染隱患?。三?、有的?幼兒園?食品原?料采購?沒有實?行定點?，食品?原料采?購未索?證，餐?飲具消?毒不徹?底。?四、存?在食堂?食品安?全臺帳?記錄不?夠全面?，食品?留樣不?規(guī)范的?現(xiàn)象，?幼兒的?飯菜質(zhì)?量有待?改善。?三、?相關(guān)措?施針?對檢查?中發(fā)現(xiàn)?的問題?，對各?幼兒園?下達了?幼兒園?食堂食?品安全?專項整?治檢查?表，對?發(fā)現(xiàn)的?問題督?促整改?，到時?再復(fù)查?。幼?兒園食?堂食品?安全整?治工作?是一項?系統(tǒng)工?程，涉?及面廣?，工作?難度大?，我們?將繼續(xù)?與相關(guān)?部門密?切協(xié)作?，針對?存在的?一些薄?弱環(huán)節(jié)?，查漏?補缺、?夯實基?礎(chǔ)，不?斷加強?對幼兒?園食品?安全監(jiān)?管工作?，確保?幼兒園?師生飲?食安全?。幼?兒園伙?食工作?總結(jié)模?板（五?）二?、嚴(yán)格?執(zhí)行食?品衛(wèi)生?法規(guī)，?把好食?品采購?的衛(wèi)生?關(guān)和數(shù)?量關(guān)，?按食譜?要求采?購必備?的新鮮?的原材?料，及?時供應(yīng)?食堂需?物品;?采購物?品如數(shù)?交專人?驗收入?庫。?三、不?用腐爛?變質(zhì)的?原料加?工食品?;餐具?用具定?時消毒?，并做?好記錄?;生熟?食品妥?善存放?，生熟?用具嚴(yán)?格分開?，杜絕?食品中?毒事故?。五?、嚴(yán)格?遵守開?飯時間?