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廚房美食菜譜：排骨米飯的做法排骨米飯作為青島特別有代表性的“特點(diǎn)小吃”，擁有宏大的民眾基礎(chǔ)，是老百姓喜聞樂(lè)道的快餐之一，擁有快捷、美味、管飽兒的特點(diǎn)。今日就來(lái)分享一下怎樣在家中制作美味的排骨米飯吧。食材主料：排骨大米500g花椒15粒八角1顆桂皮5g白芷1片砂仁1粒小茴香5g大蔥80g姜15g甜面醬40g生抽100g老抽適當(dāng)精鹽適當(dāng)白酒25g步驟1.將豬排骨洗凈，用清水浸泡60分鐘，去除血水和異味。2.蔥切段，姜切片，各樣香料稱(chēng)量正確，包入紗布中，制成香料包。3.泡好的排骨瀝干水分，放入深燒鍋中。加入冷水，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫。必定要撇潔凈，不然會(huì)影響口胃。4.排骨撇凈浮沫后，投入蔥姜和香料包，再加入適當(dāng)?shù)拈_(kāi)水，必定要沒(méi)過(guò)排骨。5.加入生抽6.加老抽調(diào)色7.加入白酒去腥增香8.加入甜面醬9.嘗一下咸淡，依據(jù)個(gè)人口胃加適當(dāng)?shù)柠}，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)即可。10.大米淘洗潔凈，放入電飯煲11.加入適當(dāng)?shù)乃瑳](méi)過(guò)大米2厘米為宜，再加入1匙植物油。加一點(diǎn)油能夠使米飯?jiān)鱿?、增亮、米粒松懈。蓋上鍋蓋，接通電源，選擇燒飯功能即可。米飯能夠等到排骨燉到差不多的時(shí)候再煮，和排骨一起出鍋。12.將排骨盛入碗中，排骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，已經(jīng)酥爛脫骨，香滑非常。再配上一碗排骨湯，撒上少量香菜段。最后再來(lái)一碗香馥馥的大米飯，幾乎是絕了！小貼士：1、排骨泡水時(shí)間要足夠，不然簡(jiǎn)單有異味；2、浮沫必定要撇凈，大體要撇10分鐘左右；3、湯要一次性加足，或許要加開(kāi)

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