高考生物一輪復(fù)習(xí)專題培優(yōu)課件新人教版選修第一頁，共二十六頁，2022年，8月28日第二頁，共二十六頁，2022年，8月28日一、微生物1．微生物的純化培養(yǎng)——平板劃線法與稀釋涂布平板法第三頁，共二十六頁，2022年，8月28日第四頁，共二十六頁，2022年，8月28日2.生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用(1)在發(fā)酵技術(shù)中要應(yīng)用到微生物，果酒制作的主要菌種是酵母菌，果醋制作的主要菌種是醋酸菌，腐乳制作的主要菌種是毛霉、酵母、青霉、曲霉，泡菜制作的主要菌種是乳酸菌。(2)果酒制作時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留1/3的空間，目的是讓酵母菌大量繁殖，但發(fā)酵時一定要嚴(yán)格密封，否則將產(chǎn)生醋酸；果醋制作時，應(yīng)適時的通入空氣；泡菜制作時則需封壇發(fā)酵。(3)為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用70%酒精消毒。(4)腐乳的制作時豆腐含水量以70%為宜，配制鹵湯時酒量一般應(yīng)控制在12%左右。腌制腐乳時，隨著豆腐層的加高增加鹽的用量。(5)植物組織培養(yǎng)中，先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素，有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化。(6)生長素用量比細(xì)胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成。第五頁，共二十六頁，2022年，8月28日二、酶的應(yīng)用1．探究溫度和pH對酶的影響實驗過程中，應(yīng)先將底物或酶溶液處理成相應(yīng)的溫度或pH，再將底物與酶混合。2．在探究酶的最適溫度或pH時，溫度梯度或pH梯度不能設(shè)置得太大，否則就算某種溫度下反應(yīng)最快，也不能稱為最適溫度或最適pH。3．果膠酶和纖維素酶都是復(fù)合酶，并不特指某一種酶，而是一類酶的總稱。4．固定化細(xì)胞使用的都是活細(xì)胞，在應(yīng)用時要注意為其提供適宜的生存條件，故固定化酵母時，海藻酸鈉溶化后需冷卻后再與酵母液混合。第六頁，共二十六頁，2022年，8月28日5．影響果膠酶活性的實驗設(shè)計技巧在設(shè)計實驗檢驗影響果膠酶活性的因素時，要注意以下幾點：(1)無論是研究溫度，還是研究pH對酶活性影響時，注意設(shè)置合適的梯度。(2)實驗時，要保證酶促反應(yīng)在恒溫或恒定酸堿度的條件下進行，否則會影響實驗結(jié)果。(3)必須設(shè)計對照實驗，這就要求在實驗中，所用一切試劑，包括蒸餾水，都要做到量的一致性，保證唯一變量，盡量避免干擾因素。(4)梯度實驗是無法得到酶的最適溫度或最適酸堿度的，只能得到一個大致的適宜范圍。第七頁，共二十六頁，2022年，8月28日1．實驗研究pH對酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下，將各試管中蛋白塊消失的時間記錄于下表：(1)酶活性最強時的pH是________。(2)蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關(guān)系是________________。(3)請以兩種方法改進實驗，使實驗在更短的時間內(nèi)完成：①_________________________；___________________________。第八頁，共二十六頁，2022年，8月28日(4)在人體消化道中，能分泌這個實驗中酶的部位是________。(5)為了確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還需要對該實驗如何設(shè)計？_____________________________。解析：本題考查了酶活性的影響條件及其實驗設(shè)計。在其他條件相同的情況下，利用酶的特性和有關(guān)生物學(xué)知識，設(shè)計一定的濃度梯度進行對照，記錄酶分解完蛋白塊的時間，判斷蛋白酶的適宜pH。答案：(1)2.0

(2)酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時間越短(3)①將題干所給溫度由25℃升高至大約37℃

②將原題中正方體蛋白塊處理得更小(如切成0.5×0.5×0.5＝0.125cm3)

(4)胃(5)另增加一支試管，放入等量的蛋白塊，并且將pH調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液第九頁，共二十六頁，2022年，8月28日一、微生物培養(yǎng)及其應(yīng)用兩種常用剛果紅(CR)染色法的比較第十頁，共二十六頁，2022年，8月28日第十一頁，共二十六頁，2022年，8月28日第十二頁，共二十六頁，2022年，8月28日二、特殊成分提取或分離的方法1．不同的物質(zhì)提取方法不同不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來進行的，因此在提取物質(zhì)時，應(yīng)先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)，然后再選擇適宜的提取方法進行提取。(1)蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。水蒸氣蒸餾根據(jù)原料放置的位置可以分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。(2)壓榨法適用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘類精油，如橘皮油、檸檬油、甜橙油等。(3)萃取法可使用于提取大多數(shù)植物芳香油。(4)除去液體中固體物的常用方法是過濾。第十三頁，共二十六頁，2022年，8月28日2．分離DNA、PCR技術(shù)、分離蛋白質(zhì)三者比較第十四頁，共二十六頁，2022年，8月28日第十五頁，共二十六頁，2022年，8月28日2．請分析回答下列問題：(1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有________滅菌、干熱滅菌和________滅菌。(2)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是(

)①土壤取樣②稱取10g土壤加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液③吸取0.1mL溶液進行平板涂布④依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107稀釋度A．①②③④

B．①③②④C．①②④③

D．①④②③第十六頁，共二十六頁，2022年，8月28日(3)利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)________色。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色，原因是________________________。(4)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，最常使用的接種方法是________和________兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環(huán)境，而放線菌則適合生活在偏堿性環(huán)境中，分離二者所用的培養(yǎng)基稱為________。(5)在腐乳制作的過程中，起主要作用的微生物是________，腐乳的制作是多種微生物的________作用，微生物的作用是_______________________。(6)腐乳制作過程中影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有哪些(

)①鹽的用量②酒的種類和用量③發(fā)酵溫度④發(fā)酵時間⑤辛香料的用量A．①②③④⑤

B．①②③ C．①②⑤

D．③④第十七頁，共二十六頁，2022年，8月28日解析：酒精可使蛋白質(zhì)變性而使細(xì)胞死亡。在發(fā)酵過程中，隨酒精濃度增大，死亡的葡萄皮細(xì)胞中的色素從細(xì)胞中釋放出來，使發(fā)酵液顏色出現(xiàn)深紅色。常用平板劃線法和稀釋涂布平板法從野生種群中分離純化酵母菌。在腐乳制作過程中，有許多微生物參與，其作用是產(chǎn)生水解酶，將蛋白質(zhì)、脂肪水解得到小分子營養(yǎng)物質(zhì)。毛霉是在腐乳制作過程中起主要作用的微生物。答案：(1)灼燒高壓蒸汽(2)C

(3)灰綠紅葡萄皮的色素進入發(fā)酵液(4)平板劃線法稀釋涂布平板法選擇培養(yǎng)基(5)毛霉協(xié)同微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶將脂肪水解成甘油和脂肪酸(6)A

第十八頁，共二十六頁，2022年，8月28日題組集訓(xùn)1．富集培養(yǎng)是微生物學(xué)中的最強有力的技術(shù)手段之一。主要是利用不同微生物生命活動特點的不同，制定環(huán)境條件，使僅適應(yīng)該條件的微生物旺盛生長，從而使其數(shù)量大大增加。下圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解酚類化合物——對羥基苯甲酸的微生物的實驗過程。請分析回答：第十九頁，共二十六頁，2022年，8月28日(1)①→③重復(fù)培養(yǎng)的目的是__________________________。(2)⑤的菌落中大部分是降解________的微生物。設(shè)置⑥的目的是________________________________________________________________________。(3)⑤→⑥采用單細(xì)胞挑取法，將所選菌種接種到⑥的培養(yǎng)基中，在操作過程中為防止污染應(yīng)注意的事項是：接種環(huán)要________滅菌，待其________后，再挑取菌落接種到試管中，并塞好棉塞，操作完成后需將接種環(huán)在火焰上灼燒，目的是__________________________________。(4)如果用這種方法分離土壤中的纖維素分解菌，常用加入________的鑒別培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基上，纖維素分解菌會因為產(chǎn)生纖維素酶使菌落周圍出現(xiàn)______________________________。第二十頁，共二十六頁，2022年，8月28日解析：(1)①→③重復(fù)培養(yǎng)的目的是擴大培養(yǎng)，使分解對羥基苯甲酸的微生物數(shù)量增多。(2)題圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解酚類化合物——對羥基苯甲酸的微生物的實驗過程，所以⑤的菌落中大部分是降解對羥基苯甲酸的微生物；⑥和⑦為對照，所以設(shè)置⑥的目的是對照作用。(3)⑤→⑥的操作過程中，為防止污染應(yīng)注意：接種環(huán)要在火焰上灼燒滅菌，待其冷卻后，再挑取菌落接種到試管中，并塞好棉塞，操作完成后需將接種環(huán)在火焰上灼燒，目的是殺滅殘留物。(4)從土壤中分離纖維素分解菌使用選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中唯一的碳源只能是纖維素，同時加入剛果紅染色劑，通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。答案：(1)擴大培養(yǎng)(使分解對羥基苯甲酸的微生物的比例增高)

(2)對羥基苯甲酸對照作用(3)在火焰上灼燒冷卻殺滅殘留物(4)剛果紅透明圈第二十一頁，共二十六頁，2022年，8月28日2.紅豆杉是瀕危植物，其樹皮產(chǎn)生的紫杉醇對癌癥有一定的療效。如圖是紅豆杉植株組織培養(yǎng)和細(xì)胞培養(yǎng)的流程圖，請據(jù)圖回答下列問題：第二十二頁，共二十六頁，2022年，8月28日(1)圖中②為愈傷組織，通過B過程可最終產(chǎn)生新的植株，通過C過程可產(chǎn)生大量細(xì)胞，則圖中A、B、C過程分別表示__________，其中B過程的實質(zhì)是____________________________。(2)對⑤的培養(yǎng)一般要采用________培養(yǎng)基，且要不斷通入無菌空氣并進行攪拌，其目的是_______________________________。(3)對⑤的培養(yǎng)可獲得代謝產(chǎn)物——紫杉醇，但培養(yǎng)后期紫杉醇產(chǎn)量下降，其原因包括__________________________________等。(4)若①是紅豆杉(基因型為DdTt)的花藥，可選用______________________________(填編號)制成人工種子，該種子萌發(fā)長成的幼苗用__________________________________處理，可快速獲得純種植株，該植株的基因型為____________________________。第二十三頁，共二十六頁，2022年，8月28日解析：(1)圖中①為紅豆杉離體的器官、組織或細(xì)胞(外植體)，②為愈傷組織，③為試管苗(胚狀體)，④為植物體，⑤為大量的紅豆杉細(xì)胞；再分化的實質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達。(2)對⑤的培養(yǎng)目的是使細(xì)胞快速增殖，一般采用液體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程中通入無菌空氣是為了保證細(xì)胞生長過程中氧氣的供應(yīng)，不斷攪拌的目的是讓細(xì)胞和培養(yǎng)液充分接觸。(3)培養(yǎng)的后期，細(xì)胞某些有害代謝產(chǎn)物的積累及營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，將會導(dǎo)致細(xì)胞數(shù)量減少，紫杉醇的產(chǎn)量下降。答案：(1)脫分化、再分化、有絲分裂基因的選擇性表達(2)液體保證氧氣的供應(yīng)、使細(xì)胞和培養(yǎng)液充分接觸(3)活細(xì)胞數(shù)量減少，某些有害代謝產(chǎn)物的積累(4)③秋水仙素DDTT或DDtt或ddTT或ddtt第二十四頁，共二十六頁，2022年，8月28日3．近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題：(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸餾法，原因是________________________________________________________________________。(2)壓榨過程中，為了使橘皮油易與水分離，常加入________________________________________________________________________。(3)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后________