營養(yǎng)與健康一、選擇題1、和尚食素，卻沒有患夜盲癥，這是因?yàn)椋ǎ〢．植物性食物也含有VＡB．新鮮水果也含有VＡC．VＡ可以由其他物質(zhì)代替D．植物性食物中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成VＡ2、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用鐵制炊具，你認(rèn)為這樣做的原因是（）A．鐵是維生素的成分B．鐵有利于蛋白質(zhì)的吸收C．鐵可以防治貧血D．鐵是骨胳的組成成分3、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪4、你在吃饅頭時(shí)的甜味是來自于（）Ａ．淀粉Ｂ．葡萄糖Ｃ．麥芽糖Ｄ．甘油5、與小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A．小腸長約5~6米B．小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C．小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液 D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管6、“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服（）A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D7、一般體育課不會安排在飯后第一節(jié)，原因是使血液盡量多地流入（），從而有助于人體健康。A．大腦B．消化器官C．呼吸器官D．骨胳肌8、在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是()A．口腔B．食道C．胃D．小腸9、下列對于右圖的敘述中，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白質(zhì)C.③分泌的消化液含有多種消化酶D.④是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官10、下列飲食習(xí)慣中，合理的是()A．因貪睡而經(jīng)常不吃早餐B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水C．只吃自己喜歡的食物D.合理營養(yǎng)，平衡膳食11、某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．紅燜羊肉D．炒雞蛋12、與流入小腸的血液相比，流出的血液最大的成分變化是（）Ａ．氧的含量多了Ｂ．二氧化碳的含量少了Ｃ．營養(yǎng)物質(zhì)多了Ｄ．營養(yǎng)物質(zhì)少了13、現(xiàn)在有一個(gè)病人既患夜盲癥，又患佝僂病，十分苦惱；醫(yī)生建議他吃藥的同時(shí)，再補(bǔ)充一些食物。你認(rèn)為他應(yīng)補(bǔ)充的最佳食品是（）A．胡蘿卜B．動物肝臟C．標(biāo)準(zhǔn)粉D．新鮮蔬菜二、簡答題1、現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：(1)面包的主要成分是______，其最早開始消化的場所是。被消化成_______,最終被消化的場所是_________,消化終產(chǎn)物是_________。(2)牛奶的主要成分是________，其其最早開始消化的場所是,最終的消化產(chǎn)物是。(3)早餐中的營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是。(4)早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是______________。(5)為什么說上述的早餐食譜較為合理？2、每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。

上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題：（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和

的攝入量較正常人偏多。（2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患

病,因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中

的重要成分。（3）在食物中的各種營養(yǎng)成分里，成為人體能量主要來源的是____________。（4）下列飲食習(xí)慣合理的是（

）

A．經(jīng)常吃“洋快餐”

B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水D．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐3、李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E5種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。[注(1)、(2)、(3)只填序號]

(1)為保證李大爺在勞動時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物___。(2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物。(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物。(4)李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患。4、資料分析：中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為克／天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。食物種類食物重量(克)含鈣量(克／100克)饅頭1000青菜500豆腐100牛奶0豬肉100（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是________，吸收后進(jìn)入__________。（2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機(jī)鹽，兒童缺鈣易患__________________，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種營養(yǎng)物質(zhì)是_____________。（3）右表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為___________據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是____________________。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對鈣的需求量為0.8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加克牛奶。5、右圖為消化系統(tǒng)圖（1）口腔部的消化腺是[]，它能分泌。氣體和食物的共同通道是，消化道中最膨大的部分是[]（2）人體消化和吸收的主要場所是[]，它能分泌，并且有從外面進(jìn)來的和（填消化液名稱）。（3）從圖上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌。初步消化_________。（4）在消化道中沒有消化能力的結(jié)構(gòu)是。分泌的消化液中不含消化酶的器官是［］（4）、[5]中含有哪些消化液？（5）用圖中序號表示一粒西瓜子經(jīng)過消化道的先后順序：口腔→→→→→→→→（6）、口腔內(nèi)有和以及。小腸、大腸起始點(diǎn)分別是、。6、下圖是食物經(jīng)過人體消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被化學(xué)消化的程度，字母表示組成消化道各器官的排列順序。請據(jù)圖回答。（1）曲線甲是________的消化，曲線乙是_________的消化，曲線丙是_______的消化。（2）字母C代表的器官是__________。（3）蛋白質(zhì)在____（和B 和C和D 和C）中進(jìn)行消化，其終產(chǎn)物是__________。（4）胰腺分泌的胰液，肝臟分泌的膽汁從______進(jìn)入消化道。（5）消化的終產(chǎn)物幾乎全部在_________處被吸收。淀粉開始消化的部位是［］。在消化道內(nèi)最終被分解為才能被消化道壁吸收；（6）吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要