第3頁共3頁餐飲服務員工作總結范文1、從零售上：有活動搞時，賣機數(shù)量就多，沒活動時就靜悄悄，旺季內部安裝工每天加班加點，許多工程要做，外派，有嫌我們給的安裝費過低，供應商沒空送貨，我們沒人手拉貨;由此導致不是沒機裝就是沒人裝的尷尬場面，更讓我們掉失了很多顧客，以后我們一定要做好準備!2、從裝機的維修率可見，公司內部安裝工沒問題，但是外派的安裝工裝機40%以上都要返工，導致客源的回頭率和公司經濟的損失;對此如何針對加強新安裝工的培訓，進一步減少維修率，進而鞏固老顧客對公司的信心!3、從老顧客的回頭率上：空調行業(yè)最注重的“三分設備七分安裝”，經歷了這大半年，我真的體會到了一臺好的空調，安裝不好，好如一臺寶馬給你不會開。從統(tǒng)計的數(shù)據(jù)上看，我們賣出那么多的空調，屬于老顧客帶來的生意占比率少于10%。以下是我接手售后經理這個崗位以來售后的一些工作內容：一、售后工作職責1、網點建設方面：1.與各區(qū)域售后服務網點進行信息對接，實現(xiàn)快速有效派工;2.對各售后服務網點進行人員培訓和技術支持;3.監(jiān)督各鄉(xiāng)鎮(zhèn)售后服務網點加強團隊建設，提升售后服務能力，使各鄉(xiāng)鎮(zhèn)售后服務網點具備旺季支援江西力航售后的能力;2、售后服務方面：4.及時接收記錄各地報修信息，按就近原則及時給各網點派工;5.配件的有序申領，舊件返還以及配件費用審核結算;6.指導并監(jiān)督各售后網點正確填寫安裝卡和維修卡，按時結算費用;7.及時回訪各派工信息的完成情況，及時評估考核鄉(xiāng)鎮(zhèn)派工的及時性和有效性，根據(jù)實際情況進行獎懲;二、力航售后現(xiàn)狀1）力航售后這一塊兒是一個非常薄弱的環(huán)節(jié)，一方面是我們的售后網絡不健全，另一方面是配件申領和費用結算緩慢。截止目前，力航簽約鄉(xiāng)鎮(zhèn)網點共41家，絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有專業(yè)售后服務網點，還是比較原始的“誰經銷誰售后”的方式，但是咱們每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有兩到三個經銷商，這樣就會造成售后相互推諉扯皮，降低售后服務質量。另外，各網點配件備貨不足，申請配件的流程又比較慢，這樣也影響了售后服務的及時性，造成多次投訴的情況頻發(fā)。2）再就是費用結算這一塊兒，我們對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)網點費用結算流程和操作規(guī)范方面的培訓力度和頻次不夠，讓網點產生一種印象就是格力費用結算比較緩慢，進而產生消極情緒。3）維修費用結算標準較低，維修這一塊兒本來就掙不到錢，再加上南昌新建縣地域廣袤，需要遠距離維修的情況比較普遍，遠程費給的太低，而且申報費用不能及時到位，造成消極怠工，影響售后服務質量。4）新網點開發(fā)難度大。新建縣區(qū)域售后網點比較少，唯一占優(yōu)勢的就是格力的銷量比較大，網點能得到更多的安裝份額。但是建立二級網點很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)經銷商是很排斥的，在他們看來二級網點賺不到錢還要隨時準備被罰款。5）力航所接管的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也較為分散，某一個點出現(xiàn)售后需求，多數(shù)情況可能也得跑幾十公里才能到，而且你可能還不知道他什么東西壞了，需要更換配件的話得打幾個來回，這樣的話網點的費用成本、人員成本就比較高，而且涉及到遠程費這一塊兒公司的成本也比較高。所以，解決方式只能是多開一些售后網點，盡量做到區(qū)域全覆蓋。6）處理珠海和江西售后派工，協(xié)助各鄉(xiāng)鎮(zhèn)經銷商解決售后問題。目前，力航售后部日接收和處理的信息量平均在10條左右，多數(shù)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)經銷商需要解決的售后問題，珠海和江西方面的派工信息占兩成左右。餐飲服務員工作總結范文（二）轉眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將____度工作情況作總結匯報，并就____的工作打算作簡要概述。一、廳面現(xiàn)場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力.餐飲服務員工作總結范文（三）為了提高管理技能，提升管理水平，從以中吸取教訓，避免以后工作失誤，對半年來的工作進行如下總結：一、餐廳管理在領導的大力支持下，對餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個人工資，提高其服務積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責任制，個人對自己的責任區(qū)負責，做到“個人任務先完成，團結協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務質量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對于餐廳的工作認同感、責任心有了很大的提升。二、餐廳采購在餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發(fā)為主”，改變以前采購成本高的缺點。同時增加菜品種類，提高菜品質量，機關餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上，就餐人員對于餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節(jié)約了管理處總體開支。三、小餐廳接待在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營造一個良好的就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類花樣;最后，注重對餐廳工作人員的接待培訓，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領導的認可。四、采購公示、賬目明細實行驗菜制，每天對于采購的食材，驗菜負責人進行價格、重量、品質檢驗，并及時錄入餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“____月一上報，____月一公示”，賬目明細，單據(jù)俱全。五、管理處煙酒使用、倉庫管理管理機關使用煙酒情況，實行“申請——批準——發(fā)放”制度，根據(jù)申請得到的批準情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時向領導請示，做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點，妥善保存煙酒申請單，進行進出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫存物，月底進行盤點，制作出倉庫庫存明細表。在管理的同時，做到嚴于律己，不監(jiān)守自盜。六、合作社運營在領導的支持和關懷下，合作開始運營，各項相關制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營模式：超市銷售模式、定購代購模式、辦公用品申請領用模式。1、超市運營模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務”，給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。2、定購代購模式：通過將機關科室收費所用品采購納入合作社，合作社進行低價大批量采購，再以低價格出售給機關科室收費所。這樣既可以減少機關科室收費所開支，也是將管理處整體成本節(jié)約了。3、辦公用品申請領用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購，各機關科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領導批準后，可直接來合作社領取。這樣可以做到采購價格低，節(jié)約成本，適當保有庫存量，保障機關辦公用品使用。七、養(yǎng)殖場運營在得到處領導批準后，辦公室領導大力關懷支持下，管理處養(yǎng)殖場開始運營。養(yǎng)殖場采取“自出資金，自主消費”模式，在取得良好的效應后進一步擴大規(guī)模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地。目前已經養(yǎng)殖公雞6只，母雞44只，雁鵝2只。每天有專人進行三次加水加食，及時拾取雞蛋，并時刻注意禽畜的健康狀況;并準備相關治療藥品，做好養(yǎng)殖場的管理和運營。餐飲服務員工作總結范文（四）又到年終，我在餐廳工作也已經十年有余，回顧這些年的工作經歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：第一、懂得微笑，善于微笑。在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質。尤其是在商業(yè)領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態(tài)。第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是ZUI重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客