疫情防控隔離點食品安全保障工作方案1一、提升理解、增強領導、責任落實到人貫徹黨的教育方針，堅持德、智、體、美全面發(fā)展的辦學方向，切實把學校的食品安全衛(wèi)生工作作為學校教育工作的重要組成局部，切實提升對增強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生工作重要性和必要性的理解。2、成立由校長任組長，副校長任副組長、學校中層領導班子任組員的領導小組。并下設總務處、醫(yī)務室、食堂管理室，負責處理學校衛(wèi)生防疫和食堂食品衛(wèi)生安全工作日常事務。二、增強對學校食堂衛(wèi)生設施建設和食品衛(wèi)生安全監(jiān)管3、依據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部衛(wèi)生部為14號令)和《食品衛(wèi)生法》的要求，對食堂和小賣部工作認真實行監(jiān)管。從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證、學校食堂衛(wèi)生合格證，由食品衛(wèi)生監(jiān)督員實行督辦。4、依據(jù)國家衛(wèi)生標準，認真完善食堂設施，餐飲用具的清洗與食品的清洗分開。對食品衛(wèi)生安全嚴格督導，建全《XX中學食堂管理制度》,對每天采購回來的食品實行檢查驗收，認真貫徹食品質(zhì)量5、每天四次檢查食品的存貯、加工、出售并留樣，發(fā)現(xiàn)問題即時處理。對食堂的炊飲、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒",校內(nèi)嚴禁使用一次性的餐飲具和有色塑料袋，每周實行一次衛(wèi)生大掃除，同時每天檢查食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個人衛(wèi)生；保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生，流行和食物中毒事件的發(fā)6、進一步健全食物中毒，重大傳染性病毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病在2小時內(nèi)逐級上報并即時組織人力財力實行搶救、調(diào)查和處理。三、抓好學生的健康檢查和健康教育活動7、根據(jù)《學生衛(wèi)生工作條例》要求，展開學生一年一次健康體檢，并建立學生健康卡片和檔案，增強對學生傳染病的預防和防治工作。切實做到把重大傳染性疾病的預防和控制與食品衛(wèi)生安全工作一起研究，一起負責、并實行責任追究制和一票否決制。8、結(jié)合我校實際，要求校醫(yī)每期黑板報有衛(wèi)生知識專版，通過青春期衛(wèi)生、疾病預防、意外傷害方面建立起健康的行為規(guī)范，保證學生的身心健康成長。疫情防控隔離點食品安全保障工作方案2一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報告制度餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便即時采取防治措施。(二)廣泛展開預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地展開預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及相關的衛(wèi)生知識，提升食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。(三)細菌性食物中毒的預防措施(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品增強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應即時調(diào)換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。(四)化學性食物中毒的預防(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。所以，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要增強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。(2)增強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的相關規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。(五)有毒動植物中毒的預防措施有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。所以，要提升對有毒或無毒動植物的識別水平，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)相關部門鑒定，確認無毒才能食用。二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的4、保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);5、將中毒者的私人