Word餐飲界的奇葩：機(jī)場(chǎng)“天價(jià)牛肉面”養(yǎng)成原因探究機(jī)場(chǎng)餐飲昂貴，已經(jīng)是宇宙人都知道的“常識(shí)”，不少藝人都抱怨過，直喊貴又難吃，但各地機(jī)場(chǎng)管理單位均無(wú)動(dòng)于衷，笑罵由人。小面我就來(lái)探究探究機(jī)場(chǎng)的“天價(jià)牛肉面”。

機(jī)場(chǎng)“天價(jià)牛肉面”的起源

機(jī)場(chǎng)天價(jià)牛肉面的起源具體追蹤到哪里，我也沒有一個(gè)確定，或許是自機(jī)場(chǎng)餐飲開始即存在，又或者不是。不過有一點(diǎn)可以肯定的是，劉曉慶的“被坑之旅”將這個(gè)“天價(jià)牛肉面”推上了高潮。

劉曉慶的“被坑之旅”最早要追溯到2021年8月。當(dāng)時(shí)，她在某機(jī)場(chǎng)候機(jī)處吃了一碗牛肉拉面，臨走結(jié)賬時(shí)，78元的賬單讓她當(dāng)場(chǎng)驚呆了。

機(jī)場(chǎng)，一碗面條78塊錢！機(jī)場(chǎng)的天價(jià)面條不是7.8元，是78元！”她在微博上控訴：“平均每一根面條3塊錢！欺負(fù)我們太餓了。不是吃面，這是吃錢啊啊啊。只好含淚吃下，連湯都全喝掉，就差集體舔碗了?！?/p>

微博發(fā)出后，短短幾天，該微博被轉(zhuǎn)發(fā)了兩千三百余次，收獲了近七千評(píng)論。在微博上，網(wǎng)友們紛紛曬出自己“史上最貴牛肉面”的遭遇，其中一位名為“潘磊卡萊蒙奇諾”的網(wǎng)友高居榜首。他在西部某一國(guó)際機(jī)場(chǎng)T3航站樓里吃到過380元的“天價(jià)午餐”——一碗牛肉面配上小菜加一壺奶茶。

然后，在2021年8月，劉曉慶在某機(jī)場(chǎng)候機(jī)樓點(diǎn)了一碗面條、四碟小菜及一杯飲料。面對(duì)90元的賬單她大呼“驚悚”：“記得上次是78元呀，又漲了？都說我是不是把菜單拿反，數(shù)字看顛倒了？”

明星吐槽機(jī)場(chǎng)高價(jià)餐飲，劉曉慶絕非孤例。李易峰、黃曉明、巫啟賢、黃安、何兵等數(shù)十名知名大V均表示，自己有過“機(jī)場(chǎng)被宰”的經(jīng)歷。

此外，如果以“機(jī)場(chǎng)高價(jià)餐飲”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)百度相關(guān)結(jié)果為169萬(wàn)，相關(guān)微博896條，微博話題評(píng)論十萬(wàn)余條。

可見“天價(jià)牛肉面”是多么的不得人心。

那么，機(jī)場(chǎng)“天價(jià)餐飲”為何之貴？平抑餐飲高價(jià)究竟有無(wú)可能？

在機(jī)場(chǎng)候機(jī)樓，消費(fèi)者究竟愿意掏多少錢吃一頓飯呢？

南方周末聯(lián)合凱迪網(wǎng)發(fā)起了《機(jī)場(chǎng)候機(jī)樓餐飲消費(fèi)調(diào)查》的民調(diào)。截至2021年9月26日，在參與投票的1342位網(wǎng)友中，54.4％的網(wǎng)友選擇在10-30元，39.3％的網(wǎng)友選擇在31-50元。能接受51元以上消費(fèi)的比例不到5%。

根據(jù)南方周末對(duì)全國(guó)22家民用機(jī)場(chǎng)候機(jī)樓消費(fèi)摸底調(diào)查顯示，這些被調(diào)查的機(jī)場(chǎng)均有“同城同價(jià)”的承諾，即商家所經(jīng)銷商品的零售價(jià)格，不高于同樣品質(zhì)品牌商品在市區(qū)的價(jià)格。但71.2%的受訪網(wǎng)友表示沒有聽說過這一規(guī)定，也沒有真正做到“同城同價(jià)”。

難道“同城同價(jià)”只是一紙空文？

中國(guó)民航管理干部學(xué)院鄒建軍教授認(rèn)為，同一個(gè)候機(jī)樓中，平價(jià)和高端的餐飲服務(wù)都可能出現(xiàn)，這是由機(jī)場(chǎng)不同區(qū)域的價(jià)值差所形成的價(jià)格差距?！暗珶o(wú)論是機(jī)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者還是商家，都會(huì)借鑒通常的商業(yè)規(guī)律，實(shí)施‘收益管理’?！?/p>

問題的根源其實(shí)不在于貴不貴，而是值不值。

對(duì)于餐飲業(yè)態(tài)而言，“同城同價(jià)”事實(shí)上不具備操作性。

“同城不同價(jià)”的說法也就得到了麥當(dāng)勞的認(rèn)同。據(jù)了解，自2021年1月，麥當(dāng)勞啟動(dòng)細(xì)分差別定價(jià)策略。“在不同城市、不同商圈的成本結(jié)構(gòu)是不同的，價(jià)格也會(huì)有所差異。麥當(dāng)勞會(huì)對(duì)各餐廳成本定期評(píng)估，并做相應(yīng)調(diào)整?！丙湲?dāng)勞公關(guān)部麥婕瑩說。

目前來(lái)看，關(guān)于“同城同價(jià)”這一措施，國(guó)家暫無(wú)出臺(tái)單獨(dú)的法律法規(guī)規(guī)定，大部分存在于各地區(qū)政府制定的民用機(jī)場(chǎng)