影響KLa的因素資料第1頁(yè)/共12頁(yè)微生物對(duì)氧的需求發(fā)酵液中氧的供給影響KLa的因素（供氧的調(diào)節(jié)）與溶氧相關(guān)的參數(shù)測(cè)定發(fā)酵過程中溶氧監(jiān)控的意義第2頁(yè)/共12頁(yè)2、影響KLa的因素（1）攪拌攪拌能打碎氣泡，增加氣液接觸面積，并且氣體螺旋式上升，延長(zhǎng)了接觸時(shí)間，從而提高氧的溶解率。改變攪拌速率對(duì)溶解氧的影響效果大，但攪拌剪切力不易過大。第3頁(yè)/共12頁(yè)（2）空氣流量當(dāng)增加通風(fēng)量時(shí)，空氣線速度相應(yīng)增大，傳質(zhì)系數(shù)KLa相應(yīng)增大，從而增大溶氧但過大的線速度，因攪拌來不及打散氣泡（“氣泛”現(xiàn)象），幾乎對(duì)溶氧的改善不大。因此要控制空氣流量，使攪拌軸附近液面沒有大的氣泡溢出第4頁(yè)/共12頁(yè)（3）培養(yǎng)液性質(zhì)的影響影響KLa的理化性質(zhì)主要有密度，黏度，表面張力等發(fā)酵液的表觀黏度越大，KLa越小生成大量的泡沫，易于菌體形成乳濁液，而影響溶氧，可以添加適當(dāng)?shù)南輨５^多的消泡劑的聚集以及某些消泡劑有毒性，都要注意第5頁(yè)/共12頁(yè)（5）微生物生長(zhǎng)的影響發(fā)酵液細(xì)胞濃度增加，會(huì)使KLa的值減小。菌絲體的形態(tài)不同也會(huì)影響Kla值。即流動(dòng)特征系數(shù)。第6頁(yè)/共12頁(yè)（5）消沫劑消沫劑：降低氧的傳遞速率。在發(fā)酵過程中，由于通氣和攪拌而引起發(fā)酵液出現(xiàn)泡沫。如果在較稠厚的發(fā)酵液中形成流態(tài)性泡沫，是難以消除的，其中的氣體就很難得到及時(shí)的更新，直接影響微生物的呼吸。用消沫劑可以消除泡沫，改善氣液體混合效果，提高氧的傳遞速率。但過多的消沫劑會(huì)聚集于細(xì)胞表面上，阻礙菌體對(duì)氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，消沫劑的用量應(yīng)控制。第7頁(yè)/共12頁(yè)發(fā)酵過程泡沫的變化第8頁(yè)/共12頁(yè)5、泡沫的檢測(cè)和控制（1）物理消泡法：機(jī)理：依靠機(jī)械的強(qiáng)烈振動(dòng)，壓力的變化，促使氣泡破裂，或借機(jī)械力將排出氣體中的液體加以分離和回收（2）化學(xué)消泡法：機(jī)理：消泡劑為表面活性劑，造成氣泡膜局部機(jī)械強(qiáng)度降低，力的平衡受到破壞，在力的作用下氣泡破裂、合并，最后導(dǎo)致泡沫破裂。第9頁(yè)/共12頁(yè)106、離子強(qiáng)度的影響電解質(zhì)溶液中生成的氣泡比水中的要小得多。增加液體與氧的接觸面積或提高氧分壓來提高溶氧速率。提高溶氧的具體措施：

（1）淺層液體培養(yǎng)。

（2）利用往返式或旋轉(zhuǎn)式搖床對(duì)三角瓶培養(yǎng)物作振蕩培養(yǎng)。

（3）深層液體培養(yǎng)液中通入加壓空氣。

（4）機(jī)械攪拌第