2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

“蔬菜的種植”探究

——綜合實(shí)踐活動(dòng)

一、活動(dòng)主題的確立：

“民以食為天”，蔬菜作為餐桌文化的重要組成部分，越來(lái)越受到人們

的重視。而對(duì)現(xiàn)在大多數(shù)的孩子來(lái)說(shuō)，蔬菜只是餐桌上的菜肴，他們既

不知道蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程，也不了解如何種植蔬菜。在溫飽得到滿(mǎn)足以后，

人們開(kāi)始更多地追求營(yíng)養(yǎng)和色、香、味的統(tǒng)一，隨著生活條件的日益提

高，很多孩子都養(yǎng)成了挑食偏食的壞習(xí)慣，往往對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬

菜不屑一顧。

本活動(dòng)的設(shè)計(jì)意圖就是要讓學(xué)生在老師、家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下進(jìn)行種植蔬菜的

體驗(yàn)活動(dòng)。通過(guò)蔬菜種植活動(dòng)，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)秋天的蔬菜，了解蔬菜種

植的一些基本知識(shí)，探究蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)習(xí)科學(xué)食用蔬菜的初步知

識(shí)。

因此，我選定了“秋天的蔬菜”為本次活動(dòng)的主題，讓孩子們喜歡蔬菜。

二、活動(dòng)總目標(biāo)：

（一）知識(shí)目標(biāo)：

1、通過(guò)活動(dòng)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)更多的蔬菜，并了解它們的生長(zhǎng)過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)

價(jià)值，食用方法，以及種植方法等。

2、通過(guò)對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)與探究，使學(xué)生了解蔬菜與人體健康的關(guān)系，初

步樹(shù)立科學(xué)食用蔬菜的意識(shí)。

3、了解活動(dòng)主題的基本情況，確定活動(dòng)方向，并能主動(dòng)積極的進(jìn)行實(shí)

踐活動(dòng)；

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（二）能力目標(biāo)：

1、培養(yǎng)查找、搜集、整理信息的能力；

2、能將自己的研究成果通過(guò)不同形式展示，具有創(chuàng)新能力；

3、培養(yǎng)學(xué)生在生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力，促進(jìn)學(xué)生綜合實(shí)踐

能力；

4、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行調(diào)查、探究活動(dòng)的能力。

（三）情感目標(biāo)：

通過(guò)活動(dòng)小組的實(shí)踐活動(dòng)，能夠發(fā)表自己的看法，對(duì)別人的意見(jiàn)能真誠(chéng)

的接受，在活動(dòng)中感受合作和交流的樂(lè)趣。

三、活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、有關(guān)蔬菜品種、分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)以及食用蔬菜與兒童成長(zhǎng)健康等方面的

知識(shí)。

2、圖片、表格、各種蔬菜種植的資料，親子小菜園綜合實(shí)踐基地。

3、與菜園、小商販、圖書(shū)室、微機(jī)室等地取得聯(lián)系，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，

為學(xué)生進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和查閱資料作好條件與安全準(zhǔn)備。

4、有條件的同學(xué)可準(zhǔn)備攝像機(jī)和照相機(jī)，并向老師和家長(zhǎng)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的

照相、攝像技術(shù)，以便在實(shí)踐活動(dòng)中搜集第一手材料。

5、開(kāi)通“親子小菜園”QQ群和“親子小菜園”騰訊微博。

四、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程：

1、討論選題

在確定了主題之后，大家開(kāi)始討論從哪些方面探究蔬菜，經(jīng)過(guò)討論，大

家覺(jué)得從蔬菜的認(rèn)識(shí)、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、蔬菜種植、和蔬菜的烹飪四個(gè)

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方面入手來(lái)對(duì)蔬菜進(jìn)行了解，不僅如此，還要了解周?chē)娜巳簩?duì)于周?chē)?/p>

的人群對(duì)蔬菜種植和科學(xué)食用蔬菜的認(rèn)識(shí)。

2、成立活動(dòng)小組

學(xué)生根據(jù)自己的興趣、特長(zhǎng)，自由組成八個(gè)小組，并確定本小組的研究

小主題、研究?jī)?nèi)容與研究方法。

五、活動(dòng)安排：

1、確立確定研究主題，分小組，制定活動(dòng)計(jì)劃

2、認(rèn)識(shí)秋天的蔬菜

3、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、蔬菜的種植實(shí)踐活動(dòng)

5、蔬菜的保鮮

6、開(kāi)展“秋天的蔬菜”調(diào)查活動(dòng)

7、制作“秋天的蔬菜”手抄報(bào)

8、制作“秋天的蔬菜”電子報(bào)

9、我是烹飪小能手

10、開(kāi)展“我與親子小菜園”校園宣傳活動(dòng)

11、“秋天的蔬菜”綜合實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)

活動(dòng)一：確立確定研究主題，分小組，制定活動(dòng)計(jì)劃教學(xué)目標(biāo)：

1、確定“秋天的蔬菜”這個(gè)研究主題，制定“秋天的蔬菜”綜合實(shí)踐

活動(dòng)計(jì)劃。

2、劃分活動(dòng)小組，為主題研究與社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)做好準(zhǔn)備教學(xué)重點(diǎn)：主

題與子課題的確定

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教學(xué)難點(diǎn)：小組活動(dòng)方案的制定

教學(xué)準(zhǔn)備：課件

課時(shí)：2課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

第一課時(shí)：

一、導(dǎo)入：

1、同學(xué)們，我們現(xiàn)在猜幾個(gè)謎語(yǔ)好不好？

（1）上爬藤結(jié)綠瓜，綠瓜頂上開(kāi)黃花，生著吃來(lái)鮮又脆，炒熟做菜味

道佳。

（2）紅口袋，綠口袋，有人怕，有人愛(ài)。

（3）紫色樹(shù)，開(kāi)紫花，紫色果里裝芝麻。

（4）兄弟七八個(gè)，圍著柱子坐，一旦分了家，肚子都打破。

2、聯(lián)系實(shí)際，學(xué)生談個(gè)人所見(jiàn)所聞所感（與蔬菜相關(guān)的話(huà)題）。

二、教師出示課題《我們和蔬菜》，初步明確研究目標(biāo)。

通過(guò)活動(dòng)，認(rèn)識(shí)蔬菜、了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜保鮮的方法，開(kāi)展親

子小菜園蔬菜種植實(shí)踐活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色食品，懂得蔬菜的來(lái)之不易，初

步樹(shù)立科學(xué)食用蔬菜的意識(shí)。

三、課時(shí)與活動(dòng)安排

第二課時(shí)：一、學(xué)生分組，共8組

1、組內(nèi)討論分工（落實(shí)組長(zhǎng)、資料員、記錄員、發(fā)言人等）。

2、以小組為單位，討論研究方向、研究目標(biāo)。

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3、各小組發(fā)言人上臺(tái)發(fā)言。

4、教師歸納，確定研究方向和研究目標(biāo)。一是對(duì)蔬菜、蔬菜種植以及

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行研究，二是調(diào)查周?chē)娜藗儗?duì)蔬菜種植和科學(xué)食用

蔬菜的認(rèn)識(shí)程度。

5、小組討論。根據(jù)目標(biāo)和已學(xué)知識(shí)，確定小組名稱(chēng)、小組口號(hào)和研究

內(nèi)容。

6、各小組發(fā)言人上臺(tái)發(fā)言。

7、教師歸納，最終確定研究?jī)?nèi)容如下：

A、秋天的蔬菜有哪些？這些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？怎樣烹飪蔬菜

B、親子小菜園蔬菜種植活動(dòng)。

C、周?chē)娜巳簩?duì)科學(xué)食用蔬菜和蔬菜種植的認(rèn)識(shí)？

8、小組成員共同商討，擬定活動(dòng)方案，填寫(xiě)活動(dòng)方案表。制定方案的

具體要求：

（1）小組成員要大膽發(fā)表自己的想法。

（2）小組長(zhǎng)應(yīng)認(rèn)真傾聽(tīng)、收集同學(xué)們的建議，及時(shí)擬定活動(dòng)方案。

（3）各小組成員團(tuán)結(jié)協(xié)作、合理分工，體現(xiàn)活動(dòng)方案的可操作性。

活動(dòng)二認(rèn)識(shí)秋天的蔬菜

教學(xué)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)蔬菜市場(chǎng)上的各種蔬菜，學(xué)會(huì)挑選新鮮的蔬菜。教學(xué)

重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)蔬菜的名稱(chēng)、特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：區(qū)別相似的蔬菜。教學(xué)準(zhǔn)

備：課件課時(shí)：1課時(shí)教學(xué)過(guò)程：第三課時(shí)：

一、認(rèn)識(shí)蔬菜市場(chǎng)上的各種蔬菜。

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1、昨天，我們?cè)诓藞?chǎng)用五元錢(qián)買(mǎi)了一些蔬菜，誰(shuí)能向展示一下你買(mǎi)了

哪些蔬菜？

2、學(xué)生交流。

3、這些蔬菜哪些是當(dāng)季蔬菜，哪些是反季節(jié)蔬菜？二、了解蔬菜的基

本特征。

2、教師課件展示圖片，學(xué)生區(qū)別相近蔬菜：

香菜與芹菜；長(zhǎng)豆角與四季豆；土豆與涼薯；蔥與蒜等三、買(mǎi)蔬菜的

學(xué)問(wèn)

剛才，同學(xué)們向大家介紹了用五元錢(qián)買(mǎi)的蔬菜，能不能再介紹一下你怎

樣了解蔬菜的價(jià)格？怎樣挑選新鮮的蔬菜？

活動(dòng)三：蔬菜的分類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)成分

教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)會(huì)收集資料，培養(yǎng)對(duì)收集資料的興趣。

2、了解經(jīng)常食用的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)一步詳細(xì)了解蔬菜的種類(lèi)及特

點(diǎn)。

3、激起學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)蔬菜栽培知識(shí)的興趣。

教學(xué)重點(diǎn)：蔬菜的分類(lèi)、特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)成分

教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)收集資料、運(yùn)用資料。

教學(xué)準(zhǔn)備：課件

課時(shí)：2課時(shí)

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教學(xué)過(guò)程：

第四課時(shí)：收集整理資料

一、我們已經(jīng)知道蔬菜對(duì)人體健康有很大作用，但是對(duì)于蔬菜可以分為

哪些種類(lèi)，具體哪些蔬菜含有什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有哪些作用，我們還不

是很了解。為了進(jìn)一步了解蔬菜，我們要學(xué)會(huì)怎樣收集資料和整理資料。

二、收集資料

1、收集資料的方法有哪些？

采訪調(diào)查、上網(wǎng)查閱、書(shū)籍查閱。

（1）具體學(xué)習(xí)“上網(wǎng)查閱”這種收集資料的方法：

通過(guò)“百度”搜索；搜索的類(lèi)別有網(wǎng)頁(yè)、圖片等。

健康上網(wǎng)教育：我們都喜愛(ài)上網(wǎng)，但上網(wǎng)要有區(qū)別、有限制。不能上不

健康的、不適合小學(xué)生的網(wǎng)站，不能瀏覽內(nèi)容低俗的網(wǎng)頁(yè)，不能長(zhǎng)時(shí)間

上網(wǎng)，一般一次上網(wǎng)時(shí)間不能超過(guò)一小時(shí)，以免損傷視力。

（2）學(xué)習(xí)截取網(wǎng)頁(yè)的文章、圖片，學(xué)習(xí)使用打印機(jī)。

三、演示操作，學(xué)生練習(xí)。

四、整理資料。

第五課時(shí)：蔬菜的種類(lèi)

教學(xué)過(guò)程

一、導(dǎo)入：

1、教師談話(huà)：蔬菜作物種類(lèi)繁多，據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界范圍內(nèi)的蔬菜共有200

多種，在同一種類(lèi)中，還有許多變種，每一變種中又有許多品種。為了

便于研究和學(xué)習(xí)，就需要對(duì)這些蔬菜進(jìn)行系統(tǒng)的分類(lèi)。

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2、板書(shū)課題：蔬菜的種類(lèi)

二、蔬菜的分類(lèi)：

常用蔬菜分類(lèi)方法有三種，即植物學(xué)分類(lèi)法、食用器官分類(lèi)法和農(nóng)業(yè)生

物學(xué)分類(lèi)法。

（一）植物學(xué)分類(lèi)法

依照植物自然進(jìn)化系統(tǒng)，按照科、屬、種和變種進(jìn)行分類(lèi)的方法。我國(guó)

普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬于種子植物門(mén)雙子葉植物綱和單

子葉植物綱的不同科。

（一）單子葉植物

1．禾本科毛竹筍、麻竹、菜玉米、茭白。

2．百合科黃花菜、蘆筍、卷丹百合、洋蔥、韭蔥、大蒜、南歐蔥（大

頭蔥）、大蔥、分蔥、韭菜、薤。

3．天南星科芋、魔芋。

4．薯蕷科普通山藥、田薯（大薯）。

5．姜科生姜。

（二）雙子葉植物

1．藜科根菾菜（葉菾菜）、菠菜。

2．落葵科紅落葵、白落葵。

3．莧科莧菜。

4．睡蓮科蓮藕、芡實(shí)。

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5．十字花科蘿卜、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、芥藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、羽

衣甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、球莖甘藍(lán)、小白菜、結(jié)球白菜、葉用芥菜、

莖用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、薺菜。

6．豆科豆薯、菜豆、豌豆、蠶豆、豇豆。

7．傘形科芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡蘿卜、小茴香。

8．旋花科蕹菜。

9．唇形科薄荷、荊芥、羅勒、草石蠶。

10．茄科茄子、番茄、辣椒、香艷茄、酸漿。

11．葫蘆科黃瓜、甜瓜、南瓜（中國(guó)南瓜）、筍瓜（印度南瓜）、西

葫蘆（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫蘆）、普通絲瓜（有棱絲瓜）、

苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。

12．菊科萵苣、茼蒿

13．錦葵科黃秋葵、冬寒菜。

14．楝科香椿。

二、食用器官分類(lèi)法

（一）根菜類(lèi)

1．肉質(zhì)根類(lèi)以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品，如蘿卜、蕪菁、胡蘿卜、根芥

菜等。

2．塊根類(lèi)以肥大的不定根或側(cè)根為產(chǎn)品，如豆薯。

（二）莖菜類(lèi)

1．肉質(zhì)莖類(lèi)（肥莖類(lèi)）以肥大的地上莖為產(chǎn)品，如萵筍、茭白、莖用

芥菜、球莖甘藍(lán)等。

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2．嫩莖類(lèi)以萌發(fā)的嫩莖為產(chǎn)品，如蘆筍、竹筍。

3．塊莖類(lèi)以肥大的地下塊莖為產(chǎn)品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶等。

4．根莖類(lèi)以肥大的地下根莖為產(chǎn)品，如生姜、蓮藕等。

5．球莖類(lèi)以地下的球莖為產(chǎn)品，如慈姑、芋等。

6．鱗莖類(lèi)以肥大的鱗莖為產(chǎn)品，如洋蔥、大蒜、薤等。

（三）葉菜類(lèi)

1．普通散葉菜類(lèi)以鮮嫩脆綠的葉或葉叢為產(chǎn)品，如小白菜、烏塌菜、

茼蒿、菠菜等。

2．香辛葉菜類(lèi)有香辛味的葉菜，如大蔥、分蔥、韭菜、芹菜、芫荽、

茴香。

3．結(jié)球葉菜類(lèi)以肥大的葉球?yàn)楫a(chǎn)品，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣

等。

（四）花菜類(lèi)

1．花器類(lèi)如黃花菜、朝鮮薊等。

2．花枝類(lèi)如花椰菜、青花菜、菜薹等。

（五）果菜類(lèi)

1．瓠果類(lèi)以下位子房和花托發(fā)育而成的果實(shí)為產(chǎn)品，如黃瓜、南瓜、

西瓜等瓜類(lèi)蔬菜。

2．漿果類(lèi)以胎座發(fā)達(dá)而充滿(mǎn)汁液的果實(shí)為產(chǎn)品，如茄子、番茄、辣椒

等。

3．莢果類(lèi)以脆嫩莢果或其豆粒為產(chǎn)品的豆類(lèi)蔬菜，如菜豆、豇豆、蠶

豆等。

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4．雜果類(lèi)主要指菜玉米、菱角等上述三種以外的果菜類(lèi)蔬菜。

三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法

這個(gè)方法系以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性作為分類(lèi)的根據(jù)，綜合了上面兩種

方法的優(yōu)點(diǎn)，比較適合于生產(chǎn)上的要求。具體分類(lèi)如下：

（一）根菜類(lèi)

包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、根用菾菜等。以其膨

大的直根為食用部分，生長(zhǎng)期間喜冷涼氣候。在生長(zhǎng)的第一年形成肉質(zhì)

根，貯藏大量的水分和糖分，到第二年開(kāi)花結(jié)實(shí)。在低溫下通過(guò)春化階

段，長(zhǎng)日照下通過(guò)光照階段。均用種子繁殖。要求疏松而深厚的土壤。

（二）白菜類(lèi)

包括白菜、芥菜及甘藍(lán)等，以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭?，喜冷涼、濕?rùn)氣

候，對(duì)水肥要求高，高溫干旱條件下生長(zhǎng)不良。多為二年生植物，均用

種子繁殖。

（三）綠葉菜類(lèi)

包括萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等，以幼嫩的綠葉或嫩莖為

食用器官。

（四）蔥蒜類(lèi)

包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等，葉鞘基部能形成鱗莖，因此又叫“鱗

莖類(lèi)”。其中的洋蔥及大蒜的葉鞘基部可以發(fā)育成為膨大的鱗莖；而韭

菜、大蔥、分蔥等則不特別膨大。性耐寒，在春秋兩季為主要栽培季節(jié)。

在長(zhǎng)日照下形成鱗莖，而要求低溫通過(guò)春化?？捎梅N

子繁殖（如洋蔥、大蔥等），亦可用營(yíng)養(yǎng)繁殖（如大蒜、分蔥及韭菜等）。

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（五）茄果類(lèi)

包括茄子、番茄及辣椒。這三種蔬菜在生物學(xué)特性和栽培技術(shù)上都很相

似。要求肥沃的土壤及較高的溫度，不耐寒冷，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。

（六）瓜類(lèi)

包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖蔓性，

雌雄異花同株，要求較高的溫度及充足的陽(yáng)光。尤其是西瓜和甜瓜，適

于晝熱夜涼的大陸性氣候及排水好的土壤。

（七）豆類(lèi)

包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆，多以新鮮的種子及

豆莢為食。除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候以外，其它豆類(lèi)都要求溫暖的環(huán)

境。具根瘤，在根廇菌的作用下可以固定空氣中的氮素。

（八）薯芋類(lèi)

包括馬鈴薯、山藥、芋、姜等，以地下塊根或地下塊莖為食用器官的蔬

菜。產(chǎn)品內(nèi)富含淀粉，較耐貯藏。均用營(yíng)養(yǎng)繁殖。除馬鈴薯生長(zhǎng)期較短，

不耐過(guò)高的溫度外，其它的薯芋類(lèi)，都能耐熱，生長(zhǎng)期亦較長(zhǎng)。

（九）水生蔬菜

包括藕、茭白、慈姑、荸薺、菱和水芹等生長(zhǎng)在沼澤地區(qū)的蔬菜。在植

物學(xué)分類(lèi)上分屬于不同的科，但均喜較高的溫度及肥沃的土壤，要求在

淺水中生長(zhǎng)。除菱和芡實(shí)以外，都用營(yíng)養(yǎng)繁殖。多分布在長(zhǎng)江以南湖沼

多的地區(qū)。

（十）多年生蔬菜和雜類(lèi)蔬菜

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多年生蔬菜包括竹筍、黃花菜、蘆筍、香椿、百合等，一次繁殖以后，

可以連續(xù)采收數(shù)年。雜類(lèi)蔬菜包括菜玉米、黃秋葵、芽苗類(lèi)和野生蔬菜。

第六課時(shí)：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分

一、情景導(dǎo)入

蔬菜是一個(gè)龐大的植物系列，我國(guó)蔬菜的種類(lèi)繁多是世界聞名的。同時(shí)

蔬菜里含有多種維生素和多種人體必需的微量元素，食用時(shí)對(duì)人的健康

有極大的好處。今天我們將一起來(lái)了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

（板書(shū)課題：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分）

二、知識(shí)探討

1、課前知識(shí)準(zhǔn)備

學(xué)生展示課外收集的資料：蔬菜可分為哪幾類(lèi)？依據(jù)是什么？

2、總結(jié)：蔬菜大致可分為三大類(lèi)：葉菜（如白菜、莧菜、菜心），瓜

果類(lèi)（如青椒、黃瓜、西紅柿），根莖類(lèi)（如土豆、胡蘿卜）。

3、小組討論下列問(wèn)題：

（1）分別舉出葉類(lèi)、瓜果類(lèi)、根莖類(lèi)等各類(lèi)蔬菜至少三種具體蔬菜。

（2）各類(lèi)蔬菜各有什么特點(diǎn)？生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性和栽培特點(diǎn)是什么？

（3）根據(jù)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠性，可將蔬菜分為幾類(lèi)？（放心菜、

無(wú)公害蔬菜、一般產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品）

（4）放心菜、無(wú)公害蔬菜、一般產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品五類(lèi)各有

什么特點(diǎn)？檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

（5）蔬菜的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在哪幾方面？你知道你平常經(jīng)常食用的蔬菜

有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

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2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、

脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質(zhì)、維生素

和食物纖維，在人體的生理活動(dòng)中起重要作用。蔬菜可提供的維生素主

要葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸

在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質(zhì)含量很豐富；

但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會(huì)影響人體對(duì)礦物質(zhì)的

吸收，故烹調(diào)這些蔬菜時(shí)，應(yīng)先用開(kāi)水漂燙，以

去除草酸。專(zhuān)家建議，成人每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，

1/3為瓜果和根莖類(lèi)。

判斷蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是該蔬菜內(nèi)含有多少人體必需的維生素以及

鐵、鹽和纖維素等。

科學(xué)家通過(guò)對(duì)多種蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的分析，發(fā)現(xiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的

顏色密切相關(guān)。顏色深的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，其排列

順序是“綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無(wú)色蔬菜”。綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)

家列為甲類(lèi)蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、

雪里蕻等。這類(lèi)蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無(wú)機(jī)鹽等，

其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，

但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以對(duì)于嬰幼兒、

孕婦、骨折的病人，盡量減少食用含草酸過(guò)多的蔬菜。有實(shí)驗(yàn)證明過(guò)多

偏食菠菜影響鋅的吸收。

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2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，同類(lèi)蔬菜由于顏色不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。紫茄子

含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，

對(duì)高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當(dāng)裨益。黃

色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有

強(qiáng)烈抑癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功能用。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不

同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高得

多。每100克蔥綠含維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部分的一

半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，

維生素D多4倍。

另外由于每種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量各異，而人體的營(yíng)養(yǎng)需要又是

多方面的，所以，在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考

慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。

活動(dòng)四：“親子小菜園”蔬菜的種植實(shí)踐活動(dòng)

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過(guò)親自種植一種蔬菜，了解蔬菜的生長(zhǎng)條件和過(guò)程。

2、通過(guò)觀察、記錄蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程，培養(yǎng)認(rèn)真觀察的習(xí)慣，并學(xué)會(huì)設(shè)

計(jì)記錄表。

3、學(xué)會(huì)把自己所獲得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)與人交流。

4、培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的習(xí)慣，知道珍惜農(nóng)民的勞動(dòng)成果。教學(xué)重點(diǎn)：觀察、

記錄蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程

教學(xué)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)并完成記錄表

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2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

教學(xué)準(zhǔn)備：蔬菜種子、種植工具

學(xué)生準(zhǔn)備

1、收集資料，了解哪種蔬菜容易種植、哪種蔬菜生成期短、當(dāng)令蔬菜

有哪些，或與交流，家人分享他們種菜的經(jīng)驗(yàn)或知識(shí)。

2、準(zhǔn)備記錄工具（如記錄本、照相機(jī)）

3、考慮自己可以種植什么蔬菜，并準(zhǔn)備好種植蔬菜可能要用的工具。

教師準(zhǔn)備

1、收集有關(guān)蔬菜種植的書(shū)籍、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)址。在教室里放一些有

關(guān)蔬菜種植的圖書(shū)，便于學(xué)生查找。

2、購(gòu)買(mǎi)一些當(dāng)令蔬菜的種子、幼苗。

3、聯(lián)系蔬菜種植專(zhuān)家。

4、安排種植蔬菜的地方（青年路小學(xué)“親子小菜園”）。課時(shí)：9課

時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

第七課時(shí)：收集資料

確定本小組要種植的蔬菜。

1、必要時(shí)可聘請(qǐng)有關(guān)種植專(zhuān)家作指導(dǎo)。

2、根據(jù)時(shí)令特點(diǎn)和設(shè)施條件，選擇易種、短期可收獲的品種。主要考

慮選擇當(dāng)令蔬菜。

二、收集有關(guān)蔬菜種植的資料。

三、交流、討論種植自選蔬菜的工具、條件和方法。

四、設(shè)計(jì)種植自選蔬菜的方法和步驟。

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1、種植蔬菜一般需具備哪些條件？要經(jīng)歷哪些步驟？小組討論交流總

結(jié)。

2、每一步驟需要作什么準(zhǔn)備？需要什么工具？

3、本時(shí)令可以種植哪些蔬菜？這些蔬菜的種植有哪些要求？哪些蔬菜

最適合我們種植？小組討論交流，教師引導(dǎo)學(xué)生種植有條件完成的品

種。

4、以小組為單位進(jìn)行設(shè)計(jì)，鼓勵(lì)有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)。

第八課時(shí)：蔬菜的播種

一、導(dǎo)入

1、提問(wèn)學(xué)生：

（1）種菜的一般過(guò)程有哪些？

（2）育苗時(shí)需要做好哪三個(gè)方面工作？

（3）什么是“畦”？什么是間苗、分苗、煉苗？它們各起什么作用？

（4）在種菜過(guò)程中，需要哪些播種技術(shù)呢？

2、學(xué)生回答后，引出今天的課題。

（板書(shū)課題：蔬菜的播種）

二、知識(shí)探討

1、出示一些圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：蔬菜栽培的第一道工序是什么？（整

地作畦）為什么說(shuō)它是最基本、最花氣力的工作呢？它的基本過(guò)程是什

么？（翻地→用農(nóng)家肥作基肥→曬土→作畦→作好畦面）

2、組織小組討論，出示如下問(wèn)題：

（1）播種技術(shù)包括哪幾個(gè)方面？（確定播種量、種子處理、播種）

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（2）怎樣確定播種量？（根據(jù)種植面積，推算所需苗數(shù)，計(jì)劃面積和

播種量）

（3）為什么要進(jìn)行種子處理？種子處理的方法有哪些？（作用：確保

種子出苗快而整齊，幼苗健壯，無(wú)病蟲(chóng)害。方法有：種子精選、

種子消毒、浸種催芽）

（4）種子消毒的目的是什么？有哪些方法？（殺死病菌、病毒等；消

毒方法有干熱消毒、藥劑消毒、熱水消毒等）

（5）蔬菜常用的播種方法有哪些？（撒播、點(diǎn)播）

三、實(shí)際操作

第九課時(shí)：蔬菜的育苗

一、導(dǎo)入

1、提問(wèn)學(xué)生：種菜的一般過(guò)程有哪些？（確定項(xiàng)目→選種→育苗→定

植→田間管理→收獲）

2、在種菜的過(guò)程中，育苗時(shí)要進(jìn)行苗期管理，苗期管理是育苗過(guò)程中

時(shí)間長(zhǎng)、技術(shù)性強(qiáng)的一項(xiàng)工作。苗期管理包括控水、控溫、控光、控肥、

間苗、分苗、煉苗等多項(xiàng)工作。今天我們就來(lái)詳細(xì)地了解一下苗期管理

知識(shí)和技術(shù)。（板書(shū)課題：蔬菜的育苗）

二、知識(shí)探討

1、出示一些圖片，組織小組討論，出示如下問(wèn)題：

（1）育苗管理的意義是什么？（育苗是蔬菜栽培中的關(guān)鍵技術(shù)；苗期

管理的質(zhì)量，是蔬菜茁壯生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。）

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（2）苗期管理分為幾個(gè)階段的管理？（出苗前的管理，出苗后的管理，

成苗期管理，天氣應(yīng)急管理）

（3）出苗前管理的主要工作有哪些？（控制好溫度、田間檢查、撤掉

薄膜、人工摘帽）

（4）出苗后管理主要抓好幾方面的工作？（籽苗期管理和分苗前后的

管理）

（5）籽苗期管理和分苗前后管理的具體方法有哪些？

（6）成苗期管理應(yīng)抓好哪些環(huán)節(jié)？

（①改善光照；

②加大通風(fēng)量，溫度均勻，適度干燥；

③加強(qiáng)煉苗；

④及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，減少病害

（7）育苗時(shí)該如何應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣？（及時(shí)了解天氣狀況，針對(duì)不同

天氣，對(duì)苗床采取相應(yīng)措施。）

三、實(shí)踐操作

四、布置作業(yè)：查閱資料詳細(xì)了解蔬菜的育苗管理應(yīng)抓好哪些環(huán)節(jié)？

第十課時(shí)：蔬菜的種植管理（一）

一、你了解蔬菜的種植管理嗎？

你想知道哪種蔬菜的種植管理？

二、我們來(lái)收集相關(guān)資料。收集資料的方法有哪些？

收集資料的方法有：調(diào)查、采訪、查閱書(shū)籍、上網(wǎng)查找資料等。

三、收集相關(guān)資料。

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根據(jù)你想知道的問(wèn)題，收集相關(guān)資料。

小組分工收集資料。

第十一課時(shí)：蔬菜的種植管理（二）

一、關(guān)于蔬菜的種植管理嗎，你收集到了哪些信息？

小組匯報(bào)。把你認(rèn)為最有價(jià)值的資料整理后記錄下來(lái)。

收集到的資料：大白菜的田間管理

直播夏白菜3～4葉時(shí)應(yīng)及時(shí)定苗。前期以促為主，加大肥水供應(yīng)，并

且從夏季高溫炎熱的田間小氣候出發(fā)，減少施肥次數(shù)，盡量減少根系損

傷、葉片破損，以減輕病蟲(chóng)害。以促為主在生產(chǎn)上主要包括以下幾個(gè)方

面：

1、小水勤澆，及時(shí)排澇，確保土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕

2、早間苗、晚定苗，防止苗荒、草荒、蟲(chóng)荒

3、合理追肥，確保灌心快，包球?qū)?/p>

二、說(shuō)說(shuō)你在收集資料時(shí)遇到的困難

如：被采訪的人不在。沒(méi)有找到相關(guān)的書(shū)籍資料。

有什么辦法解決困難？

討論：和被采訪的人約定時(shí)間，可以避免找不到被采訪者。

查找書(shū)籍必須在圖書(shū)室管理員老師的幫助下進(jìn)行，以避免找不到書(shū)籍資

料。

第十二課時(shí)：蔬菜的病蟲(chóng)害防治(一)

（一）我們的小菜園的蔬菜是不是有病蟲(chóng)害？同學(xué)們觀察過(guò)嗎？怎樣防

治病蟲(chóng)害？

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小組查找資料：有機(jī)蔬菜病蟲(chóng)害防治知識(shí)。

（二）匯報(bào)：有機(jī)蔬菜病蟲(chóng)害防治的基本原則為“預(yù)防為主，綜合防

治”。

(1)選用抗病蟲(chóng)品種：根據(jù)生產(chǎn)需要，選擇抗病性強(qiáng)、抗蟲(chóng)，種子飽滿(mǎn)、

芽率高的有機(jī)蔬菜品種。(2)清理田間：及時(shí)拔除田間雜草、植株病、

殘枝葉，進(jìn)行土壤和棚室骨架消毒，做好外來(lái)人員進(jìn)出生產(chǎn)大棚的防護(hù)

措施等，為有機(jī)蔬菜生產(chǎn)提供一個(gè)無(wú)病菌、無(wú)蟲(chóng)卵的環(huán)境。

(3)整枝、嫁接：通過(guò)合理整枝，調(diào)整有機(jī)蔬菜植株生長(zhǎng)勢(shì)，去除老、

殘、病枝葉，可提高植株間光照、空氣通透性，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)防病

害發(fā)生。在整枝時(shí)，應(yīng)選擇晴天的上午進(jìn)行，要讓傷口盡快干燥，可防

止蔓枯病、疫病的發(fā)生。長(zhǎng)季節(jié)栽培的有機(jī)番茄、黃瓜要及時(shí)進(jìn)行落蔓

管理，將主蔓在地面進(jìn)行盤(pán)繞，降低生長(zhǎng)高度，利于管理與采摘。生產(chǎn)

中已普遍采用的嫁接有機(jī)蔬菜品種有黃瓜、西瓜、甜瓜等，通過(guò)選擇抗

土傳病害、根系生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的砧木品種，可有效提高接穗品種的抗枯萎病、

線(xiàn)蟲(chóng)病及耐低溫性。(4)物理隔離技術(shù)：主要采用30~40目規(guī)格的防蟲(chóng)

網(wǎng)覆蓋棚室通風(fēng)口，或搭建防蟲(chóng)棚，防止外

界害蟲(chóng)蚜蟲(chóng)、白粉虱、煙粉虱、小菜蛾等遷入棚室內(nèi)造成危害。

(5)誘殺技術(shù)：主要利用害蟲(chóng)的趨性進(jìn)行誘殺。黃色粘板可誘殺蚜蟲(chóng)、

白粉虱、煙粉虱、斑潛蠅等；藍(lán)色粘板可誘殺薊馬；糖醋液等可誘殺夜

蛾類(lèi)和地老虎；黑光燈和頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺菜蛾和夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)；采用昆

蟲(chóng)性外激素進(jìn)行誘殺等。(6)采用麗蚜小蜂、瓢蟲(chóng)等天敵防治技術(shù)進(jìn)行

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2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

防治。(7)采用有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中許可使用的生物源藥劑和天敵進(jìn)行

防治

（三）到菜園觀察。

小組觀察，看蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)，用放大鏡仔細(xì)觀察根、莖、葉等。第十三

課時(shí)：蔬菜的病蟲(chóng)害防治(二)

（一）到菜園觀察。

用放大鏡看看，菜葉是否有打卷、發(fā)黃、斑點(diǎn)、倒伏等情況。將觀察

記錄下來(lái)。

（二）查找病源：看看觀察到的是何種病。針對(duì)病因找到治法。

（三）進(jìn)行實(shí)地防治。

1．整葉、整枝：去除老、殘、病枝葉，可提高植株間光照、空氣通透

性，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)防病害發(fā)生。注意：整枝時(shí)，應(yīng)選擇晴天的上午

進(jìn)行，要讓傷口盡快干燥，可防止蔓枯病、疫病的發(fā)生。

黃瓜要及時(shí)進(jìn)行落蔓管理，將主蔓在地面進(jìn)行盤(pán)繞，降低生長(zhǎng)高度，利

于管理與采摘。

2．誘殺技術(shù)：使用粘蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱、煙粉虱、斑潛蠅等；糖

醋液等可誘殺夜蛾類(lèi)和地老虎。

3．用鑷子將看得見(jiàn)的蟲(chóng)子除去。

（四）交流實(shí)踐感受。

在蔬菜病蟲(chóng)害防治方面有什么收獲？

第十四課時(shí)：蔬菜的收獲（一）

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2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

一、我們種的蔬菜有一批已經(jīng)成熟了，如白菜、萵筍、菠菜等，今天，

我們要收獲蔬菜，品嘗我們的勞動(dòng)成果。

首先我們來(lái)了解蔬菜收獲的知識(shí)。

白菜、萵筍、菠菜的收獲各有什么相關(guān)知識(shí)？如：是收獲莖還是葉？是

連根拔起還是只摘取能吃的部分？

二、學(xué)生查找相關(guān)資料，填寫(xiě)信息整理記錄表。

三、匯報(bào)：蔬菜收獲的相關(guān)知識(shí)

萵筍：地上莖可供食用，主要食用肉質(zhì)的根莖。嫩葉也可以食用。采摘

時(shí)，如果莖未長(zhǎng)得粗壯，可先摘部分葉子食用，莖可繼續(xù)長(zhǎng)。

白菜：食用葉子?？烧糠秩~或?qū)⒄冒撞送诔觥?/p>

胡蘿卜：食用地下根。要觀察地面上的葉子是否長(zhǎng)得壯大，推測(cè)地下的

胡蘿卜是否成熟。

蔥、蒜：可根據(jù)需要剪取部分葉子。只要根在土里完好，其還可以繼續(xù)

生長(zhǎng)。

第十五課時(shí)：蔬菜的收獲（二）

一、激發(fā)興趣：我們辛辛苦苦種的菜有很多成熟了，想吃到自己親手種

的無(wú)公害蔬菜嗎？

二、提醒注意事項(xiàng)：

1.收獲采摘蔬菜時(shí)要看看蔬菜是否真正成熟，不要將未成熟的菜摘下浪

費(fèi)了。2.注意安全。小心使用鋤頭、剪刀，千萬(wàn)不要碰到人、傷到手，

必要時(shí)請(qǐng)老師、家長(zhǎng)幫助。

三、到菜地進(jìn)行收獲蔬菜的實(shí)踐勞動(dòng)。

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2015春季《蔬菜的種植探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)教案設(shè)計(jì)

1.注意觀察,確定蔬菜已成熟再采摘。

2．小心使用工具，注意安全。

3．采摘時(shí)，要注意不能傷害到未采摘的菜，特別不能傷害到菜根。能

夠采摘部分而可存活的，就盡量保證其存活。

活動(dòng)五：蔬菜的保鮮

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解蔬菜保鮮的方法，能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)某種保鮮方法的效果進(jìn)行驗(yàn)證。

2、堅(jiān)持觀察蔬菜保鮮的過(guò)程，并養(yǎng)成定時(shí)記錄的習(xí)慣。

3、初步掌握市場(chǎng)調(diào)查、個(gè)別訪談等調(diào)查方法。

4、樹(shù)立敢于嘗試、不怕困難的科學(xué)態(tài)度。

教學(xué)重點(diǎn)：觀察、記錄蔬菜保鮮的實(shí)驗(yàn)過(guò)程

教學(xué)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告表

教學(xué)準(zhǔn)備：新鮮蔬菜

教學(xué)準(zhǔn)備：

學(xué)生準(zhǔn)備

（1）通過(guò)閱讀和瀏覽有關(guān)圖書(shū)、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)站，或訪問(wèn)配菜中心

工作人員，收集蔬菜保鮮的各種方法。

（2）準(zhǔn)備一些常見(jiàn)蔬菜。

教師準(zhǔn)備

（1）收集有關(guān)蔬菜保鮮的書(shū)刊、報(bào)紙、網(wǎng)址。

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（2）事先參觀超市、配菜中心、菜市場(chǎng)等需對(duì)蔬菜實(shí)行保鮮的單位或

場(chǎng)所，采訪相關(guān)人士，了解他們常用的保鮮方法。也可以聯(lián)系學(xué)生參觀

或請(qǐng)相關(guān)人士到學(xué)校座談等事宜。

2、活動(dòng)過(guò)程安排及指導(dǎo)建議

課時(shí)：4課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

第十六課時(shí)：收集資料。

一、通過(guò)書(shū)刊、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等收集有關(guān)蔬菜保鮮的資料，并加以整理。

二、確定自己想驗(yàn)證的保鮮方法。

可以向父母、菜市場(chǎng)攤主、超市工作人員地等了解常見(jiàn)蔬菜的保鮮方法。

三、怎樣從書(shū)刊、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)中找到我想要的信息？

四、哪些人可能了解蔬菜的保鮮方法？

五、常見(jiàn)的蔬菜有哪些保鮮方法？蔬菜保鮮與哪些因素有關(guān)？教師可引

導(dǎo)學(xué)生從溫度、濕度控制等方面進(jìn)行思考。

第十七課時(shí)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。

一、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的方法和步驟。

二、確定實(shí)驗(yàn)的時(shí)間和地點(diǎn)。

三、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)需要的材料。

實(shí)驗(yàn)方案一定要保證自己有條件完成，也就是要具有可行性。

1、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)怎樣保證實(shí)驗(yàn)組和對(duì)比組只有一個(gè)條件不一樣？

2、學(xué)生在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)的條件控制是一個(gè)難點(diǎn)，也是學(xué)生容易

忽略的地方，教師要重點(diǎn)指導(dǎo)。

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3、怎樣判斷蔬菜是否新鮮？在實(shí)驗(yàn)方案中，一定要指明檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。

第十八課時(shí)：開(kāi)展實(shí)驗(yàn)。

一、開(kāi)展實(shí)驗(yàn)。

二、做好實(shí)驗(yàn)記錄。

可以用記筆記、寫(xiě)日記的方法，也可以用拍照、攝像等方法記錄觀察到

的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

1、你準(zhǔn)備怎樣記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？

2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中你觀察到了哪些現(xiàn)象？有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)特別或異常之處？教

師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)新的問(wèn)題。

第十九課時(shí)：分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論。

一、整理、分析收集到的資料，對(duì)照實(shí)驗(yàn)假設(shè)，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

二、向其他小組介紹自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

為了使介紹更生動(dòng)、更有說(shuō)服力，可以采用講解、多媒體演示、表演、

繪畫(huà)、照片展示等方法進(jìn)行介紹。

1、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與假設(shè)一致嗎？如果不一致，原因是什么？如果一

致，你能解釋你的結(jié)論嗎？

2、對(duì)于實(shí)驗(yàn)失敗的小組，教師要引導(dǎo)他們反思失敗的原因。

3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生思考蔬菜保鮮方法背后的原理，如

果學(xué)生說(shuō)不出來(lái)，教師可以簡(jiǎn)單介紹。

4、怎樣介紹可以讓其他同學(xué)清楚地看到你們實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果？

5、怎樣介紹更生動(dòng)、更有說(shuō)服力？

三、其他設(shè)計(jì)

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1、有能力的小組可進(jìn)行多種保鮮方法的對(duì)比，然后找出最有效的、最

實(shí)用的方法。

2、可以引導(dǎo)學(xué)生對(duì)保鮮方法相同的蔬菜進(jìn)行歸類(lèi)，得出同類(lèi)蔬菜的保

鮮方法。

3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，可以引導(dǎo)學(xué)生思考“為什么會(huì)這樣？”“這種方法為

什么會(huì)讓蔬菜保持新鮮？”引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步收集資料，對(duì)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)

果進(jìn)行解釋?；蛘咂刚?qǐng)專(zhuān)業(yè)人員簡(jiǎn)單地向?qū)W生介紹一些蔬菜的保鮮原

理。

4、為了激發(fā)學(xué)生的積極性，可開(kāi)展一次“聰明娃蔬菜保鮮方法”的金

點(diǎn)子大賽，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作、放錄像、解說(shuō)等多種方法進(jìn)行蔬菜保

鮮的經(jīng)驗(yàn)交流。

四、總結(jié)、反思和評(píng)價(jià)

活動(dòng)結(jié)束后，教師可引導(dǎo)學(xué)生從對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法和步驟、注意事項(xiàng)等方

面進(jìn)行反思和總結(jié)。

評(píng)價(jià)以自我評(píng)價(jià)和同伴評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式進(jìn)行，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)涉及實(shí)驗(yàn)的

全過(guò)程，并包括情感態(tài)度方面的內(nèi)容。

活動(dòng)六：開(kāi)展“秋天的蔬菜”調(diào)查活動(dòng)

教學(xué)目標(biāo)：

1、開(kāi)展“秋天的蔬菜”調(diào)查活動(dòng)，調(diào)查人們對(duì)蔬菜及蔬菜營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，

完成調(diào)查記錄表。

2、安排了一次調(diào)查活動(dòng)，除了使學(xué)生了解周?chē)巳簩?duì)蔬菜的了解程度，

還要學(xué)會(huì)與人交往、記錄調(diào)查情況。

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3、培養(yǎng)合作、積極參與的精神以及協(xié)調(diào)交往的能力。

教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)合作、積極參與的精神以及協(xié)調(diào)交往的能力。教學(xué)難

點(diǎn)：培養(yǎng)合作、積極參與的精神以及協(xié)調(diào)交往的能力?；顒?dòng)準(zhǔn)備：學(xué)

生提前查找資料，設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查的問(wèn)題。活動(dòng)過(guò)程：

課時(shí)：3課時(shí)

第二十課時(shí)：準(zhǔn)備階段

一、老師提出調(diào)查要求：

我們可以以下周的這節(jié)課時(shí)間為調(diào)查的時(shí)間。

調(diào)查的目的：調(diào)查人們對(duì)秋天的蔬菜以及蔬菜營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)等。

二、學(xué)生分組，制定調(diào)查方案，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷。

1、教師指導(dǎo)：

方案應(yīng)包括以下部分：調(diào)查時(shí)間、調(diào)查地點(diǎn)、調(diào)查的目的小組成員分工、

調(diào)查問(wèn)題設(shè)計(jì)和注意事項(xiàng)。最后，還要設(shè)計(jì)一張調(diào)查表。

2、小組分工合作，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，積極完成本次調(diào)查活動(dòng)。

討論：

（1）小組成員及分工。

自行組成小組。調(diào)查活動(dòng)以小組為單位進(jìn)行。

（2）調(diào)查問(wèn)題收集

學(xué)生提前查找資料，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)題。

問(wèn)題如：你知道秋天的蔬菜有哪些嗎？（問(wèn)題要簡(jiǎn)明具體，有針對(duì)性。）

3、調(diào)查表的設(shè)計(jì)（廢舊電池的危害調(diào)查問(wèn)卷）

三、注意事項(xiàng)

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1、注意文明禮貌。先行禮，問(wèn)聲好，自我介紹不能少，文明用語(yǔ)掛嘴

上，禮貌詢(xún)問(wèn)微微笑。

2、注意安全方面。不能單獨(dú)行動(dòng)，不能追逐打鬧，不能跑到馬路上。

第二十一課時(shí)：社區(qū)調(diào)查采訪活動(dòng)

一、活動(dòng)形式：

1、到社區(qū)進(jìn)行“秋天的蔬菜”調(diào)查，了解社區(qū)居民對(duì)蔬菜的了解程度。

2、培養(yǎng)學(xué)生與人交往的能力和合作能力，鍛煉勇氣和意志。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備

1、制定活動(dòng)方案。

2、強(qiáng)調(diào)活動(dòng)要求：以組為單位統(tǒng)一行動(dòng)；注意安全；文明禮貌等。

3、帶好“活動(dòng)調(diào)查表”和筆，隨時(shí)做好記錄。

三、活動(dòng)過(guò)程

1、在校集合，分組清點(diǎn)人數(shù)。

2、排隊(duì)去東風(fēng)廣場(chǎng)。在東風(fēng)廣場(chǎng)再次集合、清點(diǎn)人數(shù)，再次強(qiáng)調(diào)活動(dòng)

要求，活動(dòng)時(shí)間為一小時(shí)。

3、分組開(kāi)始調(diào)查行動(dòng)。

4、集合整隊(duì)，清點(diǎn)人數(shù)，排隊(duì)返校。

四、注意事項(xiàng)：

調(diào)查活動(dòng)開(kāi)始了，我們要注意什么？

1、要及時(shí)、如實(shí)地記錄調(diào)查情況，可不能弄虛作假詢(xún)問(wèn)、交談、要有

禮貌，可不要損壞我們小學(xué)生的形象；

2、調(diào)查過(guò)程中，可能會(huì)碰到困難，需要你去克服，可不要退縮；

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3、小組成員要團(tuán)結(jié)合作、各司其職，可不要鬧別扭；

4、調(diào)查時(shí)，要注意安全，可不能讓小小的意外發(fā)生。

第二十二課時(shí)：交流、匯報(bào)、總結(jié)階段

一、匯報(bào)與交流

1、學(xué)生活動(dòng)：

分組進(jìn)行匯報(bào)，其他同學(xué)認(rèn)真聽(tīng)并提出建議和疑問(wèn)。

2、教師指導(dǎo)要點(diǎn)：

教師在學(xué)生匯報(bào)展示和交流時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地、客觀地對(duì)自己和其他

同學(xué)的活動(dòng)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

三、成果展示：

1、說(shuō)本次調(diào)查活動(dòng)的經(jīng)歷與收獲。

總結(jié)學(xué)習(xí)情況，關(guān)注調(diào)查研究過(guò)程，積累調(diào)查經(jīng)驗(yàn)，反思調(diào)查方法的得

失。

2、評(píng)自己在調(diào)查活動(dòng)中的表現(xiàn)：優(yōu)秀良好合格

活動(dòng)七：《秋天的蔬菜》手抄報(bào)

教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)會(huì)收集資料，整理運(yùn)用資料。

2、學(xué)習(xí)辦手抄報(bào)，用手抄報(bào)的形式練習(xí)排版，組織內(nèi)容，設(shè)計(jì)圖案。

3、通過(guò)查找資料，了解更多有關(guān)秋天的蔬菜的知識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)

手抄報(bào)的排版、組織內(nèi)容和設(shè)計(jì)圖案教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)收集資料，整理

運(yùn)用資料

活動(dòng)準(zhǔn)備：各種小報(bào)、范圖、課件

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課時(shí)：2課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

第二十三課時(shí)：手抄報(bào)的設(shè)計(jì)

一、欣賞課件中的手抄報(bào)設(shè)計(jì)作品，分析手抄報(bào)版面內(nèi)容歸納出有：報(bào)

頭、文章、標(biāo)題、圖案、色彩。

二、手抄報(bào)版面設(shè)計(jì)方法：

1、手抄報(bào)四周留出邊框。

2、報(bào)頭放在顯著地位。

3、劃分文章在版面的位置。按文章篇數(shù)之多少把版面分成若干塊，可

以穿插，塊與塊之間要留有距離。

4、文字的行距要分明。

5、版面裝飾要適當(dāng)，除報(bào)頭畫(huà)外，根據(jù)需要可用題花、插圖、補(bǔ)白的

形式做裝飾，但不要過(guò)分復(fù)雜。

6、標(biāo)題豎寫(xiě)或橫寫(xiě)均可，并可根據(jù)需要將文章進(jìn)行橫排或豎排，注意

“多樣與統(tǒng)一”的關(guān)系。

7、設(shè)計(jì)要精心，制作要細(xì)致。

三、制作手抄報(bào)的步驟：

1、整理放大稿。

2、畫(huà)報(bào)頭若設(shè)計(jì)有底色的墻報(bào)要先上底色。

3、按文章塊面的大小畫(huà)平行、均勻排列的線(xiàn)條表示其內(nèi)容，并留出標(biāo)

題、插圖、題花的位置。

4、按標(biāo)題字?jǐn)?shù)用方格表示，并涂上顏色。

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5、畫(huà)上插圖、題花等裝飾，使之整齊美觀。

四、作業(yè)要求：

1、先用小紙片多設(shè)計(jì)幾個(gè)方案，挑選出設(shè)計(jì)較好的一幅放大在畫(huà)紙上。

2、每人用8開(kāi)畫(huà)紙，制作一張手抄報(bào)，主題為：秋天的蔬菜。手抄報(bào)

名稱(chēng)自定，報(bào)頭畫(huà)要美觀大方，繪制要精工。

第二十四課時(shí)：手抄報(bào)的展評(píng)

評(píng)出最佳手抄報(bào)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，并展示宣傳。

活動(dòng)八：制作“秋天的蔬菜”電子報(bào)

教學(xué)目標(biāo)：

1、掌握簡(jiǎn)單的文字和圖片編輯，并對(duì)頁(yè)面進(jìn)行排版。

2、發(fā)展學(xué)生的審美，創(chuàng)意構(gòu)圖等綜合能力，使學(xué)生獲得成功的體驗(yàn)。

3、提高學(xué)生自我表現(xiàn)及評(píng)介他人作品的能力。

4、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力和設(shè)計(jì)意識(shí)及自學(xué)的能力。

教學(xué)重點(diǎn)：使學(xué)生在知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用中提高軟件的操作技能，發(fā)展審美，

創(chuàng)意構(gòu)圖等綜合能力。

教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用插入圖片和插入編輯藝術(shù)字體的知識(shí)自由創(chuàng)作電子報(bào)

刊。

活動(dòng)準(zhǔn)備：課件、文字與圖片資料

課時(shí)：2課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

第二十五課時(shí)

一、導(dǎo)入新課：

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1、同學(xué)們欣賞過(guò)電子報(bào)刊嗎？

2、誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你對(duì)電子報(bào)刊的認(rèn)識(shí)？

二、新授

1、現(xiàn)有我們就一起來(lái)欣賞一張電子報(bào)刊，看了這張電子報(bào)刊之后，我

們來(lái)了解下電子報(bào)刊的起源和電子報(bào)刊的特點(diǎn)。

2、手抄報(bào)和電子報(bào)刊在制作、設(shè)計(jì)上又有什么相同之處？

3、通過(guò)剛才觀察、交流和討論，我相信同學(xué)們對(duì)電子報(bào)刊的制作有了

一定的了解，誰(shuí)再來(lái)概括地說(shuō)一說(shuō)：制作電子報(bào)刊的形式要求

4、我們?cè)倏匆豢粗谱麟娮訄?bào)刊的基本過(guò)程：

5、通過(guò)剛才的電子報(bào)刊欣賞，和對(duì)電子報(bào)刊制作流程的了解誰(shuí)來(lái)說(shuō)一

說(shuō)：電子報(bào)刊與手抄報(bào)比有何優(yōu)點(diǎn)？

6、我們了解了制作電子報(bào)刊的主要形式，那么在制作時(shí)對(duì)它的藝術(shù)形

式、文字和插圖處理，以及排版格式等有什么要求？

7、我想很多同學(xué)已經(jīng)躍躍欲試了，還有誰(shuí)在哪方面的操作上有

困難？我們來(lái)一起解決。

8、誰(shuí)來(lái)示范操作？

9、我們對(duì)制作電子報(bào)刊的形式和要求有了一定的了解，誰(shuí)再來(lái)

生欣賞用Powerpoint軟件制作的電子報(bào)刊；

生欣賞用Word軟件制作的電子報(bào)刊。

三、用ppt制作一張電子報(bào)

今天，我們就運(yùn)用同學(xué)們已掌握的知識(shí)與技能，在Powerpoint

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軟件下，以秋天的蔬菜為主題，設(shè)計(jì)和制作出一張具有自己特色與風(fēng)格

的電子報(bào)刊。

我們以小組為單位可以挑選感興趣的材料來(lái)制作電子報(bào)刊。

第二十六課時(shí)

學(xué)生展示自己的作品，進(jìn)行匯報(bào)。

一、自我推薦

1、誰(shuí)愿意把自己的作品展示給大家看？

2、作品展示。

3、學(xué)生簡(jiǎn)介創(chuàng)作思路與意圖，以及合作學(xué)習(xí)的方法。

4、學(xué)生評(píng)議（說(shuō)出優(yōu)點(diǎn)和建議）。

二、學(xué)生推薦作品

1、觀察你附近同學(xué)的電子報(bào)刊作品，推薦一張你映象比較深的

3、為什么要推薦這張電子報(bào)刊，請(qǐng)說(shuō)出原因？

4、誰(shuí)再說(shuō)說(shuō)自己的看法？

6、學(xué)生評(píng)議（說(shuō)出優(yōu)點(diǎn)和建議）。

7、師評(píng)價(jià)、激勵(lì)。

告訴大家，可在什么軟件下制作電子報(bào)刊？作品。2、作品展示。5、

作者簡(jiǎn)介創(chuàng)作思路與意圖，以及合作學(xué)習(xí)的方法。

活動(dòng)九：我是烹飪小能手

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)媽媽做菜的材料，知道一種商品在不同地方價(jià)錢(qián)也不同。

2、通過(guò)動(dòng)手，讓學(xué)生知道媽媽每天做飯的辛勞，我們更應(yīng)孝敬父母。

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教學(xué)重點(diǎn)：知道一種商品在不同地方價(jià)錢(qián)也不同。

教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生提前查詢(xún)“八大菜系”資料

教學(xué)過(guò)程：

第二十七