全國高等教育自學(xué)考試人力資源管理(一)試題第六章績效考核與管理一、單項(xiàng)選擇題(本大題共小題，每小題分，共分)在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。1．具體而言，績效輔導(dǎo)的過程主要包括兩方面的工作（）2021年10月A．績效溝通與過程輔導(dǎo) B．績效溝通與數(shù)據(jù)收集C．確定考核者與計(jì)劃跟進(jìn) D．發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀績效與激勵(lì)2．全方位反饋評價(jià)或多源反饋評價(jià)的績效考核方法是（）2021年10月A．平衡記分卡 B．關(guān)鍵事件法C．交替排序法 D．360度反饋評價(jià)3.上司考核后，再由上司的上司進(jìn)行復(fù)核，這叫（）2021年1月A.上級(jí)評估 B.二級(jí)評估C.小組評估 D.全方位評估4.把每一個(gè)員工與另外所有的員工一一進(jìn)行比較的績效考核方法是（）2021年1月A.圖表評定法 B.交替排序法C.強(qiáng)制分布法 D.配對比較法5.績效面談的最終目的是（）2021年1月A.告知結(jié)果 B.績效改進(jìn)C.員工滿意 D.營造氛圍6．績效考核的最終目的是（）2021年10月A．績效改進(jìn) B．決定晉升C．薪酬決策 D．實(shí)施獎(jiǎng)懲7．通過對員工的工作行為和結(jié)果的觀察，記錄下每位員工表現(xiàn)出來的非同尋常的良好行為或非同尋常的不良行為或事故的績效考核方法，稱為（）2021年10月A．關(guān)鍵事件法 B．強(qiáng)制分布法C．交替排序法 D．等級(jí)分布法29．適用于服務(wù)業(yè)或組織的營銷公關(guān)部門的評估是（）2021-1A．自我評估 B．上級(jí)評估C．同事評估 D．顧客評估8．根據(jù)某些工作績效評價(jià)要素將員工由最好到最壞加以分等的方法是（）2021年10月A．交替排序法 B．配對比較法C．強(qiáng)制頒布法 D．關(guān)鍵事件法9．在績效考核過程中，所有員工不管干得好干得壞，都被簡單的評定為“中”的等級(jí)，這種現(xiàn)象被稱為（）2021年10月A．暈輪效應(yīng) B．居中趨勢C．個(gè)體偏見 D．偏松或偏緊傾向10．下列關(guān)于績效考核的描述，錯(cuò)誤的是（）2021年1月A．針對不同的關(guān)注重點(diǎn)，考核內(nèi)容應(yīng)各有側(cè)重B．關(guān)注過程的考核注重員工的工作態(tài)度和能力C．以結(jié)果為導(dǎo)向的考核不會(huì)導(dǎo)致過于注重短期利益D．考核的結(jié)果可用于決定員工的報(bào)酬、晉升和培訓(xùn)開發(fā)11．績效管理的重心是（）2021年1月A．績效考核 B．績效反饋C．考核結(jié)果的應(yīng)用 D．績效提升12．有利于在組織與員工之間就組織戰(zhàn)略進(jìn)行溝通，提供反饋，指導(dǎo)員工行為達(dá)到目標(biāo)的績效考核辦法是（）2021年10月A．360度反饋評價(jià) B．評價(jià)中心法C．平衡記分卡 D．組織行為修正法一三．績效考核流程中，耗時(shí)較長，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是（）2021年10月A．確定績效標(biāo)準(zhǔn) B．績效輔導(dǎo)C．考核實(shí)施 D．績效反饋14．績效管理的重心在于()2021年1月A．績效提升 B．績效總結(jié)C．績效考核 D．績效反饋一五．績效反饋?zhàn)钪饕姆绞绞?)2021年1月A．書面通知 B．績效面談C．口頭通知 D．工作告示16．美國哈佛商學(xué)院卡普蘭和諾頓教授提出的一種建立在客戶基礎(chǔ)上的計(jì)劃和程序提升系統(tǒng)是()2021年1月A．流程改造 B．全方位反饋評價(jià)C．六個(gè)西格瑪 D．平衡計(jì)分卡17.關(guān)注結(jié)果的績效考核，考核內(nèi)容主要集中于員工的()2021年10月A.工作產(chǎn)出 B.工作態(tài)度C.工作能力 D.個(gè)人素質(zhì)一八.某企業(yè)的績效考核標(biāo)準(zhǔn)共分為五個(gè)等級(jí)，一級(jí)最低，五級(jí)最高。每年考核的結(jié)果顯示，所有的員工都被評定在二、三、四級(jí)上。這種現(xiàn)象被稱為()2021年10月A.偏松趨勢 B.居中趨勢C.馬太效應(yīng) D.偏緊趨勢19.某企業(yè)在對銷售人員進(jìn)行績效考核時(shí)僅注重“客戶投訴數(shù)目”和“解決投訴效率”兩個(gè)指標(biāo)，結(jié)果使得銷售額大減。這反映出該績效考核系統(tǒng)()2021年10月A.信度差 B.效度差C.可接受性差 D.敏感性強(qiáng)10.將員工績效特別優(yōu)良或特別劣等的關(guān)鍵事件描述加以等級(jí)性量化的考核方法稱為()2021年1月A.配對比較法 B.交替排列法C.行為錨定等級(jí)評價(jià)法 D.等級(jí)分布法11.相對于企業(yè)中高層的考核周期，普通員工的考核周期應(yīng)該()2021年1月A.一樣 B.視具體情況而定C.長些 D.短些12.績效面談的主要目的是()2021年1月A.績效改進(jìn) B.告知結(jié)果C.員工滿意 D.營造氛圍22.績效考核的目的是()2021年1月A.績效計(jì)劃修訂 B.績效改進(jìn)C.績效指導(dǎo) D.績效強(qiáng)化23.下列不屬于相對考核標(biāo)準(zhǔn)方法的是()2021年1月A.圖表評定法 B.交替排序法C.配對比較法 D.等級(jí)分布法14.將描述性關(guān)鍵事實(shí)評價(jià)法和量化等級(jí)評價(jià)法的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來的一種等級(jí)評價(jià)法是2021年10月()A.行為錨定等級(jí)評價(jià)法 B.動(dòng)態(tài)跟蹤評價(jià)法C.行為綜合評價(jià)法 D.關(guān)鍵事件錨定法一五.一個(gè)具有高信度的考核系統(tǒng)，其考核指標(biāo)應(yīng)該是依據(jù)實(shí)際工作情況篩選設(shè)計(jì)的，不同的人在不同時(shí)期使用同一考核工具進(jìn)行考核所得出的考核結(jié)果，應(yīng)當(dāng)是()2021年10月A.具有明顯的差異性 B.沒有顯著的動(dòng)態(tài)性C.沒有明顯的差異性 D.具有顯著的動(dòng)態(tài)性16.公司事先確定員工在每一個(gè)績效等級(jí)上所占的比例的做法，屬于()2021年10月A.圖標(biāo)評定法 B.強(qiáng)制分布法C.關(guān)鍵事件法 D.交替排序法二、多項(xiàng)選擇題(本大題共小題，每小題分，共分)在每小題的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。1．在績效標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定過程中應(yīng)注意以下幾個(gè)方面()2021年10月A．明確 B．可衡量C．切合實(shí)際 D．難度適中E．有區(qū)分度2.通過平衡記分卡進(jìn)行績效考核的指標(biāo)有（）2021年1月A.財(cái)務(wù) B.客戶C.內(nèi)部經(jīng)營過程 D.學(xué)習(xí)與成長E.環(huán)境3．近年來出現(xiàn)了一些新的績效考核模式，在一些大企業(yè)里運(yùn)用較為廣泛的有（）2021年1月A．行為觀察評價(jià)法 B．組織行為修正法C．360度反饋評價(jià) D．平衡記分卡E．評價(jià)中心法4．員工績效考核過程中可能出現(xiàn)的問題包括（）2021年1月A．工作績效考核標(biāo)準(zhǔn)不明確 B．暈輪效應(yīng)C．居中趨勢 D．偏松或偏緊傾向E．員工過去的績效狀況5．可用于績效信息收集的方法包括（）2021年1月A．觀察法 B．關(guān)鍵事件法C．工作記錄法 D．相關(guān)人員反饋法E．平衡計(jì)分卡6．平衡記分卡績效考核的指標(biāo)包括（）2021年10月A．財(cái)務(wù) B．客戶C．內(nèi)部經(jīng)營過程 D．上級(jí)主管E．學(xué)習(xí)與成長32.根據(jù)考核系統(tǒng)的完備性要求，當(dāng)考核結(jié)果用于促進(jìn)員工個(gè)人發(fā)展的目的時(shí)，考核系統(tǒng)需要側(cè)重收集的信息有()2021年1月A.員工在不同階段自身工作績效差異的信息B.員工個(gè)人潛力和發(fā)展空間的信息C.員工之間績效差異的信息D.員工自身縱向比較信息E.員工橫向比較信息33.關(guān)于績效考核標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定，需要注意的事項(xiàng)有（）2021年10月A.要明確 B.要切合實(shí)際C.要難度適中 D.要有區(qū)分度E.要可衡量三、簡答題（本大題共小題，每小題分，共分)1．簡述績效考核的基本流程。2021年10月2.簡述績效標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的注意事項(xiàng)。2021年1月3．簡述行為錨定等級(jí)評價(jià)法的步驟。2021年1月4．簡述績效反饋面談中主持者應(yīng)注意的事項(xiàng)。2021年10月38．簡述績效考核中績效信息收集的方法。2021年1月四、論述題（本大題共分）1．試述績效考核中可能存在的問題及解決的方法。2021年10月42．試述360度反饋評價(jià)。2021年1月五、案例分析題(本大題共分)1.案例分析：考核因何草草收場?2021年1月A公司是一家生產(chǎn)和銷售計(jì)算機(jī)的國有股份。由于近來公司經(jīng)營情況欠佳，公司總經(jīng)理M先生要求人力資源部對本公司部門經(jīng)理及其以上的干部實(shí)施績效考核。到了月末，公司生產(chǎn)部經(jīng)理L先生收到一份績效考核表要其填寫。L先生對績效考核不甚了解，同時(shí)對績效考核的目的有些擔(dān)心，以為公司是不是因?yàn)榻鼇斫?jīng)營不善，要減薪或者裁員。于是，L先生便在“工作內(nèi)容”一欄里，將自己一個(gè)月里所做的事情做了一個(gè)簡要的小結(jié)，并將自己覺得完成得不錯(cuò)的工作列在了前面。在“自評”一欄里有“出色完成、較好完成、一般完成、基本完成、沒有完成”五個(gè)檔次。由于公司產(chǎn)品質(zhì)量問題一直上不去，L先生擔(dān)心考核結(jié)果會(huì)對自己不利，斟酌了一下便選了“一般完成”。到了“原因分析”一欄，L先生填了“物料部進(jìn)料質(zhì)量太差，生產(chǎn)時(shí)間又太緊張”。L先生填好后將考核表交給主管自己部門的副總經(jīng)理B先生。B先生因?yàn)槿粘９ぷ饕呀?jīng)非常煩瑣，認(rèn)為所謂績效考核不過是無謂的文字工作，況且B先生也不愿得罪人，便在“直屬領(lǐng)導(dǎo)考評”一欄中對所有下屬都千篇一律地寫上“同意自評意見”。然后，B先生再將考核表交給人力資源部的經(jīng)理G女士。G女士負(fù)責(zé)績效考核表的匯總工作。她在匯總時(shí)，留意看了看“原因分析”一欄，其中物料部工作欠佳的主要原因是“財(cái)務(wù)部資金供給不足，使得工作被動(dòng)”，財(cái)務(wù)部的又是“銷售部應(yīng)收帳款太多，致使資金周轉(zhuǎn)不靈”，而銷售部的是“產(chǎn)品質(zhì)量不好，應(yīng)收款難以收回”。最終，G女士也不知道責(zé)任究竟出在哪里，況且自己這個(gè)人力資源部權(quán)力有限，便沒去多加過問。最后，G女士對績效考核表只是作了一個(gè)簡要匯總后就整齊地把考核資料歸檔放在了文件柜中，也未去采取其它的措施，這次考評就這樣草草收場。問題：(1)本案例中A公司的績效考核方法存在哪些局限性?(6分)(2)針對A公司績效考核中所遇到的問題，你有何建議?(9分)2．案例：2021年10月有關(guān)績效管理的一次對話（差五分鐘下班，客服經(jīng)理王明正收拾整理一天的文件，準(zhǔn)備下班后去幼兒園接孩子，吳總走了進(jìn)來）吳總：王明，你現(xiàn)在不忙吧？考核結(jié)果你也知道了，我想就這件事與你談一談。王明（無奈地）：那我就來。（總經(jīng)理辦公室，辦公桌上文件堆積如山。王明心神不寧地在吳總對面坐下）吳總：王明，績效考核結(jié)果你也看到了……（鈴響，吳總拿起了）喂，誰？啊，李總呀，幾點(diǎn)開始？好，一定！……吳總：（通話用了五分鐘。吳總放下，笑容滿面的臉重新變得嚴(yán)肅起來）剛才我們談到哪里了？王明：談到我的績效考核結(jié)果。吳總：喔，你上一年的工作嘛，總的來說還過得去，成績我就不多說了。我們今天主要來談?wù)劜蛔?。王明，盡管你也完成了全年指標(biāo)，但你在與同事共處、溝通和保持客源方面還有些欠缺，以后得改進(jìn)呀。王明：你說的“與同事共處、溝通和保持客源方面還有些欠缺”具體指什么？（鈴再次響起，吳總接起）吳總：啊，李總呀，改成六點(diǎn)了？好好，沒事，就這樣。吳總（放下）：王明，員工應(yīng)該為領(lǐng)導(dǎo)分憂，可你非但不如此，還給我添了不少麻煩！王明（委屈地）：我覺得您可能對我有些誤會(huì)，是不是因?yàn)樵谏洗武N售報(bào)告會(huì)議上我的提議與李部長發(fā)生沖突，弄得很不愉快……吳總：你不要自己琢磨。你看看陳剛，人家是怎么處理同事關(guān)系的。王明（心想：怨不得他各項(xiàng)考核結(jié)果都比我好）：吳總，陳剛是個(gè)老好人，自然人緣好；但我是個(gè)業(yè)務(wù)型的人，比較踏實(shí)肯干，喜歡獨(dú)立承擔(dān)責(zé)任，自然會(huì)得罪一些人……吳總：好了，李總又該催我了，今天就這樣吧。年輕人，要多學(xué)習(xí)，多領(lǐng)悟！王明（依然一頭霧水）：……（吳總自顧陪客人吃飯去了，留下王明一個(gè)人愣在那里。）問題：本案例中描述的情況是績效管理中的哪個(gè)環(huán)節(jié)？該環(huán)節(jié)在績效管理中的目的是什么？（4分）結(jié)合本案例，請你談?wù)勗趯?shí)施該環(huán)節(jié)前吳總應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備？（6分）你認(rèn)為吳總在與王明談話中應(yīng)注意什么？（5分）3.2021年1月某房地產(chǎn)開發(fā)公司為了完善其內(nèi)部的人力資源管理制度，由人力資源部門根據(jù)公司的具體情況修訂了以往的職位說明書，在工作分析工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步設(shè)計(jì)了績效考核制度，并在該年度末開始正式實(shí)施。首先，各個(gè)部門員工填寫相應(yīng)的個(gè)人考評表格，同時(shí)要對其同事、上級(jí)和下級(jí)進(jìn)行打分評價(jià)。其次，各個(gè)主管人員要向公司進(jìn)行述職報(bào)告，再由員工及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)其一年的表現(xiàn)填寫“年度領(lǐng)導(dǎo)干部考核評議表”。考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)完成后，公司考核小組根據(jù)“上級(jí)評分、自評、同事評價(jià)、下級(jí)評價(jià)”（4∶2∶2∶2）進(jìn)行加權(quán)計(jì)算每個(gè)員工的考核總分；若沒有下級(jí)的，根據(jù)“上級(jí)評分、自評、同事評價(jià)”（4∶3∶3）進(jìn)行加權(quán)計(jì)算每個(gè)員工的考核總分。第三，每個(gè)人的考核綜合分?jǐn)?shù)出來后，公司根據(jù)下表對員工考核結(jié)果進(jìn)行劃分等級(jí)。等級(jí)優(yōu)良中及格不及格比例10%20%60%8%2%第四，考核為優(yōu)者其固定工資在次年起增加5%，同時(shí)公司規(guī)定，只有在5年內(nèi)曾獲得考評成績優(yōu)秀者才能得到晉升；而考核不及格者將被淘汰或降級(jí)。第五，考核結(jié)束后，所有的考核結(jié)果進(jìn)行存檔，而且，所有的考核結(jié)果都不對員工公開。請回答下列問題：（1）上述案例中企業(yè)采用了哪些績效考評方法？這些方法各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？（2）該企業(yè)在績效考核過程中存在哪些問題？并提出改進(jìn)建議。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年