ICS67.080.20CCSB31菏澤山藥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)規(guī)范T/HHZSY003-2023陳集山藥2023-1-21發(fā)布 2023-01-21實(shí)施菏澤山藥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布T/HHZSY003-2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草則》的規(guī)定起草。本文件由菏澤山藥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：菏澤天中陳集山藥專業(yè)合作社、菏澤天藍(lán)果蔬專業(yè)合作社。本文件主要起草人：石廣革、趙慶偉、榮存良、張釗、張衛(wèi)國(guó)、李清珍、張保海、張麗、榮欣、田昌煜、呂晴陳集山藥1范圍本規(guī)范規(guī)定了陳集山藥的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢測(cè)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸及貯存要求。2規(guī)范性引用文件山藥等級(jí)規(guī)格GB2763-2005食品中農(nóng)藥的最大殘留限量3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。塊莖的表面有明顯的凹凸、霉斑以及形狀明顯不規(guī)則等狀況。塊莖直徑除畸形或突起的部分外，徑塊的最粗部分。4要求基本要求規(guī)格要求)、中()、小(21 格規(guī)格大(L)中(M)小(S)直徑(cm)2.5～3.02.0～2.51.5～2:0在符合基本要求和規(guī)格劃分要求的前提下，山藥分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)，具體要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。2 級(jí)等級(jí)要 求特級(jí)塊莖外觀新鮮，個(gè)體間長(zhǎng)短、粗細(xì)均勻；色澤均勻；無(wú)機(jī)械傷、疤痕、畸形和缺陷；無(wú)明顯附著物。一級(jí)塊莖外觀新鮮，個(gè)體間長(zhǎng)短、粗細(xì)較均勻；色澤均勻；無(wú)明顯畸形；允許有輕微機(jī)械傷或疤痕和少量附著物。二級(jí)塊莖硬度適中，允許有輕微畸形和少量雜色；允許有少量機(jī)械傷或疤痕；允許有少量土砂附著。等級(jí)的允許誤差范圍按其質(zhì)量計(jì)。感官特色陳集山藥感官特色應(yīng)符合表3表3山藥感官特色品種外觀質(zhì)地口感（用清水煮之品嘗）根毛條形表皮西施種子稀短圓直淺黃硬實(shí)面、甜、香、爽雞皮糙稠長(zhǎng)順直棕黃有雞皮毛囊狀點(diǎn)堅(jiān)實(shí)面、沙、香、綿4.5.理化指標(biāo)：陳集山藥理化指標(biāo)應(yīng)符合表4表4山藥理化指標(biāo)品種長(zhǎng)度(cm)徑(cm)干物質(zhì)（%）蛋白質(zhì)（%）淀粉（%）可溶性總糖（%）鋅（mg/kg）硒（ug/g）西施種子30-602-3.5≥24≥3.2≥16.3≥1.5≥5≥10×10-3雞皮糙40-802-3≥24≥3.2≥16.3≥1.3≥5≥9.0×10-3衛(wèi)生要求應(yīng)符合表4要求4 求序號(hào)項(xiàng) 目指標(biāo)(mg/kg)1鉛(以Pb計(jì))≤0.22砷(以As計(jì))≤0.53鎘(以Cd計(jì))≤0.054汞(以Hg計(jì))≤0.015甲胺磷≤0.056敵敵畏≤0.27殺螟硫磷≤0.58氯氰菊酯≤0.55抽樣方法。4 量批量件數(shù)≤100101～300301～500501～1000>1000抽樣件數(shù)5791