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探究酵母菌呼吸方式相關(guān)知識(shí)鏈接1.酵母菌是單細(xì)胞真菌（真核生物）2.利用酵母菌可以釀酒（產(chǎn)生酒精）3.利用酵母菌可以發(fā)面（產(chǎn)生CO2）一.提出問(wèn)題1.酵母菌在有氧還是無(wú)氧條件下進(jìn)行細(xì)胞呼吸？2.酵母菌在上述條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物是什么？三.酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物鑒定原理1.CO2＋Ca(OH)2→CaCO32.CO2＋溴麝香草酚藍(lán)溶液→黃酸性條件3.酒精＋重鉻酸鉀灰綠色四.對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)條件澄清石灰水溴麝香草酚藍(lán)（藍(lán)色）重鉻酸鉀--濃硫酸溶液（橙色）有氧

無(wú)氧

混濁混濁黃黃灰綠無(wú)變化五.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)裝置組裝及原理實(shí)驗(yàn)過(guò)程觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果a.實(shí)驗(yàn)裝置組裝及原理增設(shè)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)增設(shè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：排除空氣中CO2對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾b.實(shí)驗(yàn)過(guò)程取20g新鮮食用酵母菌，分成兩等份，分別放入錐形瓶A（500mL）和錐形瓶B（500mL）中。分別向瓶中注入240mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的葡萄糖溶液。六.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中無(wú)關(guān)變量的控制1.怎樣保證A瓶中始終有氧？2.如何保證酵母菌正常生活？七.實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄條件澄清石灰水溴麝香草酚藍(lán)（藍(lán)色）重鉻酸鉀--濃硫酸溶液（橙色）有氧

混濁（＋＋＋）黃（短）無(wú)明顯變化無(wú)氧

混濁（＋）黃（長(zhǎng)）

灰綠八.實(shí)驗(yàn)結(jié)論假設(shè)1正確，但有氧呼吸條件產(chǎn)生CO2多。假設(shè)2錯(cuò)誤，在無(wú)氧條件下酵母菌產(chǎn)生酒精。假設(shè)1.酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均可進(jìn)行細(xì)胞呼吸，產(chǎn)生CO2。假設(shè)2.酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生酒精。十.建議建議1：學(xué)生須事先預(yù)習(xí)，并事先做好實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作。建議2：要求學(xué)生復(fù)習(xí)課本第78頁(yè)“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量等概念。謝謝！a.

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