餐飲業(yè)成本核算表格正式資料doc正式版文檔資料可直接使用，可編輯，歡迎下載

成本核算表格一.主輔料的成本核算（一）凈料率1、影響凈料率高低的主要因素有兩佃一是食品原料的進(jìn)貨規(guī)格質(zhì)量?二是初加工技術(shù)2、凈料率的計算方法凈料率的計算公式如下:凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量（二）凈料成本核算凈料根據(jù)其加工方法和程度可分為主料、半成本和熟制品三類（三）毛利率和利潤率毛利是“凈利”的對稱；又稱“商品進(jìn)銷差價”；是商品銷售收入減去商品進(jìn)價后的余額毛利率是指毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比?毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項商品毛利率；毛利是商品實現(xiàn)的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額?因為增值稅是價稅分開的；所以特殊強(qiáng)調(diào)的是不含稅本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料一期未結(jié)存原成本價二進(jìn)貨價/（出成品率央投料標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)量））

毛利率=（銷售價格一原料成本）/銷售價格*100%銷售價格=原料成本/（1-毛利率）或銷售價格=原料成本+毛利額或銷售價格=原料成本*（1+加成率）或銷售價格=原料成本+加成額加成率=毛利率/（1-毛利率）毛利率=加成率/（1+加成率）原料價值=毛料價值-（次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價）二、定額治理的步驟（一）1、測定基本定額；2、根據(jù)銷售清單和基本定額；測蒜各種原料定額消耗量;3、原料的定額消耗量典出庫清單的實際消耗量進(jìn)行核對；分析差異產(chǎn)生原因；應(yīng)用案例一某酒店庫房采用最為粗放型管理方式，全部庫存商品參與轉(zhuǎn)存,通過定期轉(zhuǎn)存的方式生成耗用。實際成本真實準(zhǔn)確，財務(wù)核算簡單，節(jié)省人工成本。1直拔類庫存商品，例如鮮活魚、肉、禽、蛋、時令果蔬等，直接驗收入庫到廚房。IS

煙2調(diào)拔類庫存商品，例如煙酒、糧油、冷凍食品、調(diào)味品等，驗收入庫到倉庫；廚房領(lǐng)用填寫出庫單。3五天（或七天）轉(zhuǎn)存一次所有存貨，填寫轉(zhuǎn)存單。系統(tǒng)根據(jù)轉(zhuǎn)存單自動計算各部門耗用數(shù)量，生成一

liT-1

題4財務(wù)人員可以用轉(zhuǎn)存周期內(nèi)的實際耗用形成對此，計算五天liT-1

題5會計期結(jié)束時，進(jìn)行期末結(jié)轉(zhuǎn)操作，將本會計期的期末數(shù)據(jù)（庫存帳和財務(wù)帳）結(jié)轉(zhuǎn)到下一會計期的期初數(shù)據(jù)上，同時系統(tǒng)業(yè)務(wù)日期跳轉(zhuǎn)到下一會計期時間上。應(yīng)用案例二Im某酒店庫房和前臺銷售數(shù)據(jù)銜接，庫存商品根據(jù)不同類別選擇不同的管理方式。對于重點監(jiān)控的冰干鮮類庫存商品，設(shè)定為“實地盤存以存計耗”方式，定期參與轉(zhuǎn)存。加工部門劃分為中廚、冷葷、面點、海鮮池等。Im1直拔類庫存商品，例如鮮活魚、海鮮、肉、禽、蛋、時令果蔬等，直接驗收入庫到加工部門：鮮活魚每日進(jìn)貨一次,驗收入庫到海鮮池部門，驗收入庫后直接轉(zhuǎn)換為當(dāng)天耗用。海鮮、肉、禽、蛋、時令果蔬等入庫到中廚或冷葷部門，如果部門間領(lǐng)用要填寫移庫單。Ihi

煙2調(diào)拔類庫存商品，例如煙酒、飲料、糧油、冰干鮮、調(diào)味品、餐具等，驗收入庫Ihi

煙加工部門領(lǐng)用填寫移庫單，計入部門成本。銷售部門（銀臺或吧臺）領(lǐng)用填寫移庫單。3每日營業(yè)結(jié)束進(jìn)行日結(jié)操作后，可以直接銷售的庫存商品，例如煙酒、飲料類，通過銷售數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換出耗用數(shù)量。4加工部門五天（成七天）轉(zhuǎn)存一次冰干鮮類存貨，填寫轉(zhuǎn)存單。系統(tǒng)根據(jù)轉(zhuǎn)存單自動計算各部門耗用數(shù)量，生成耗用單一5加工部門五天（成七天）將部門存貨全部轉(zhuǎn)為耗用，財務(wù)人員可以統(tǒng)計五天（成七天）的部門毛利。6會計期末倉庫進(jìn)行盤點，填寫盤點，生成倉庫部門盈虧數(shù)據(jù)。7盤點后，進(jìn)行期末結(jié)轉(zhuǎn)操作，將本會計期的期末數(shù)據(jù)（庫存帳和財務(wù)帳）結(jié)轉(zhuǎn)到下一會計期的期初數(shù)據(jù)上，同時系統(tǒng)業(yè)務(wù)日期跳轉(zhuǎn)到下一會計期時間上。飲食服務(wù)業(yè)的成本的確簡單，大致有以下幾例公式:本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料一期未結(jié)存原料成本價=進(jìn)貨價/（出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)量））毛利率=（銷售價格一原料成本）/銷售價格*100%銷售價格=原料成本/（1-毛利率）成銷售價格=原料成本+毛利額或銷售價格=原料成本*（1+加成率）成銷售價格=原料成本+加成額加成率=毛利率/（1-毛利率）毛利率=加成率/（1+加成率）原料價值=毛料價值-（次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價）凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量公式如下：（1）每天及時收集各廚房的領(lǐng)料單、調(diào)撥單、內(nèi)部招待單等有關(guān)憑證，認(rèn)真進(jìn)行審核。（2）對各廚房的食品原料耗用情況分類進(jìn)行統(tǒng)計核計核算。庫房領(lǐng)用：各廚房從食品倉庫領(lǐng)用的冷凍食品、干貨食品、糧油等。直入廚房：經(jīng)收貨驗收后直接進(jìn)入廚房的鮮活食品、蔬菜等。內(nèi)部調(diào)拔：指各廚房間因生產(chǎn)銷售需要而臨時互相調(diào)節(jié)撥的食品原料。酒店請客；因業(yè)務(wù)交際往來，酒店內(nèi)部請客吃飯消耗的食品原料。(1)編制“食品成本日報表”食品成本日報表20年月曰單位：元餐廳直撥廚房倉庫領(lǐng)用數(shù)內(nèi)部調(diào)拔數(shù)員工餐廳數(shù)食品銷售成本銷售收入食品成本率調(diào)進(jìn)調(diào)出當(dāng)日數(shù)累計數(shù)當(dāng)日數(shù)累計數(shù)當(dāng)日數(shù)累計數(shù)合計表中直拔廚房數(shù)+倉庫領(lǐng)用數(shù)+內(nèi)部調(diào)進(jìn)數(shù)一內(nèi)部調(diào)出數(shù)一員工餐廳數(shù)=當(dāng)天食品銷售成本將各餐廳的經(jīng)營銷售額分別填入各餐廳銷售收入欄內(nèi)核算出各餐廳的食品成本率與毛利率。根據(jù)餐廳“收款員工作報表”中提供的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計核算各餐2.3將各餐廳的經(jīng)營銷售額分別填入各餐廳銷售收入欄內(nèi)核算出各餐廳的食品成本率與毛利率。根據(jù)餐廳“收款員工作報表”中提供的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計核算各餐2.3.4.廳的人均消費額及上座率。綜合匯總編制完成“食品成本日報表”，并附上情況分析說明每月末對庫存食品原料進(jìn)行盤點，做到賬實相符，采取“以存銷”的方法。每月末到廚房進(jìn)行盤點，計算出當(dāng)月食品原料的實際耗用數(shù)，保證成本的真實準(zhǔn)確.編制每月食品成本核算表，反映當(dāng)月食品實際本額、成本率、毛利率、上座率及人均消費額等情況。根據(jù)當(dāng)月食品成本情況，寫分析報告。(7)將月報告分送賬務(wù)部及總經(jīng)理室。

XXX有限公司產(chǎn)品成本核算報價表報價部門：報價編號:報價單位：人民幣（元）報價報價部門：報價編號:報價單位：人民幣（元）報價產(chǎn)品名稱規(guī)格/型號產(chǎn)品編號產(chǎn)品數(shù)量顧客名稱聯(lián)系固定成本投資成本（包括硬件/軟件）設(shè)備消耗房屋設(shè)施租賃及折舊成本及折舊成本無形資產(chǎn)攤銷成本直接成本^包括外購?fù)鈪f(xié)/原材料/輔助材料^名稱規(guī)格/型號編號/件號報價單價議定單價供應(yīng)3卜源本產(chǎn)品所使用零國產(chǎn)/進(jìn)口關(guān)稅數(shù)量報價價格合計生產(chǎn)加工成本零部件/材料名稱加工項目/內(nèi)容機(jī)器設(shè)備加工作業(yè)人數(shù)生產(chǎn)/加工時間加工費率報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格議定價格報，價，合計間接成本外協(xié)件及勞務(wù)燃料動力消耗材料管理費加工管理費包裝運輸稅報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格議定價格報價價格工裝/模具_(dá)新作_套元工裝/模具修改套元夾治具制作套元夾治具修改套元檢具制作報價總價格議定總價格備注核準(zhǔn)審查制家具制造過程中木材利用率提高初探木材是一種質(zhì)地優(yōu)良、感官優(yōu)美的天然材料，具有質(zhì)地精致、堅硬、韌性好、易于加工、便于維修等優(yōu)點，是一種沿用最久且最好的家具,行業(yè)所青睞，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平不斷提高，對木材原料需求的質(zhì)量更趨于枯竭。我國是一個森林資源相對貧乏的國家，2進(jìn)一步突出。近年來，木材消費需求以平均每年1430萬立方米的速度迅猛增加，木材的價格以每年20%以上的速度在上漲，對于生產(chǎn)實木牙過去那種粗放式使用木材的方式巳不能適應(yīng)目前的形勢，提高木材的利用率成為企業(yè)生存的根基。提高木材的利用率是個綜合問題，涉及家具制造過程中很多工藝環(huán)節(jié)和加工過程，本文就在產(chǎn)品設(shè)計、木料選料分級、木料部件畫線、木米用率做初步的探討。產(chǎn)品設(shè)計階段：提高木材利用率，在產(chǎn)品設(shè)計階段就必須考慮這個問題，家具產(chǎn)品的設(shè)計不僅僅是一個藝術(shù)和技術(shù)問題，也是一個經(jīng)濟(jì)問題，更是一個環(huán)￡產(chǎn)品最終成本的一小部分，但僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計階段就決定一個產(chǎn)品壽命周期中60%的累積成本，到設(shè)計完成的時候，產(chǎn)品壽命中80%的累最多只能再影響總成本中的5%。這意味著產(chǎn)品設(shè)計工作完成后，大部分成本巳成為約束性成本，后續(xù)階段成本控制余地不大?？梢娂揖咴O(shè)產(chǎn)品的用的木料凈料厚度的時候，必須要考慮和木料原材料的厚度的搭配，比如面板凈料確定厚度為28mm，毛料厚度可以采用31-32mm，加:]但是如果面板凈料厚度為30mm，就需要采用38mm厚度的毛料來加工，厚度利用率只能達(dá)到79%，利用率降低10%以上。又比如根據(jù)客戶可以采用替代用材，用低檔的木材替代高檔木材，達(dá)到節(jié)約用料的效益；還有，在達(dá)到同樣的外觀效果及使用功能的同時，能否考慮更改吉時候，需要考慮到配料的時候是否能套裁以節(jié)約木料，等等。在產(chǎn)品設(shè)計階段考慮到木料的節(jié)約利用，是投入最少，節(jié)約效果最明顯的辦相足，在產(chǎn)品投產(chǎn)后再和客戶溝通更改設(shè)計，客戶很難再同意更改。木料選料分級階段：木材是天然材料，必定存在節(jié)疤、色差、腐朽、蟲眼等天然缺陷，但是客戶需要的產(chǎn)品的要求是不一樣的，有的產(chǎn)品可以有大節(jié)疤，有的產(chǎn)使用有較大色差的木料，有的產(chǎn)品是淺色和本色，客戶不接受大的色差存在，在主要部件上比如面板斗面，客戶需要單面好的材料，比如I進(jìn)入生產(chǎn)以前，必須由有豐富配料經(jīng)驗的員工，對供應(yīng)商提供木料原材料進(jìn)行再次挑選，按照顏色差異，節(jié)疤大小分等級。在配料的時候，料用在要求不高的部件，提高木材利用效率。木料選料分級的實施，在提高了木材利用的同時，也大大提高了配料生產(chǎn)效率。木料部件畫線階段經(jīng)過預(yù)先挑選過的木料，同樣存在很多的缺陷，而且每一根木料的情況都不一樣必須由有經(jīng)驗的員工，根據(jù)部件的長短，按照先長料，后矢其目的是為了充分利用材料，在畫線的過程中，根據(jù)每一根木料的具體情況，把部件需要的長度及寬度畫在木料上，在畫線的過程中把腐才眼的位置。經(jīng)過畫線后再開鋸斷料，員工有足夠多的時間去考慮如何提高木料的利用率，而且可以反復(fù)實驗畫線后達(dá)到木材利用的最佳效身木料拼接階段根據(jù)部件的形狀進(jìn)行拼接，是提高木材利用率的有效方法。主要的拼接方式有以下幾種：套拼：套拼配料適用于凹凸曲線形狀的家具部件。配料時先估計一塊板可套裁的部件數(shù)量，對于相關(guān)的部分可以拼一小塊板套裁；也可有些部件（如床柱、臺腳）呈大小頭形狀，可以考慮兩根大小頭套裁，這樣配料比配方料可節(jié)省材料大約20%。套拼配料先要制作一塊模兩邊為基準(zhǔn)定長。尺寸大小的部件也可數(shù)根一起拼，但要先兩邊后齊頭。注意兩端必須垂直于該部件中心線。這樣可以省去每根所放的加:]工工藝。貼料：許多家具部件如腳、局部凸起，不運用套拼的配料方法。采用貼料法可最大限度地減少用材。貼料方法是，先在芯料上劃線確刨第二拼貼面，然后貼第二面。為了方便后續(xù)加工，第二次貼料溢出基準(zhǔn)面的膠水及偏移芯料的貼料必須清除，以形成兩個互相垂直的加:]比整料少用凈材約25%。包裹法：包裹法是為充分利用珍貴木材資源，內(nèi)芯用差一些的材料，外表用好材的配料方法。截面為方形的床柱可用此法。截面積越大齊頭一一直邊一一端頭開槽一一穿條拼接一一雙面刨光——拼柱，制成芯材備用。經(jīng)過制作芯材后，包裹在方柱內(nèi)的包芯材可以接長。包才心材，但要求材種相近，兩端頭包芯材不可見內(nèi)裂，裝配時可見的槽、榫眼要避開接縫。包芯材拼成柱后，兩個光面與兩塊好板先拼，經(jīng)刨對于截面較大的床柱類產(chǎn)品，包芯法是提高木材利用率的主要方法。木料的拼接，最關(guān)鍵是拼縫的強(qiáng)度，一定要注意正確選擇膠水，以及在膠結(jié)過程中保持足夠的壓力。5.木料修補(bǔ)階段部件修補(bǔ)是坯料出配料工段前的一道補(bǔ)救措施，也是一種節(jié)約木材、充分利用木材的常用方法、能修就不必重配。一個大的部件，有一點小后，就可以流到下一工序進(jìn)行加工，比如四面刨加工后的次品，有跳刀痕，局部沒有被刨到，一般較小的缺陷用紋色相近的同種木材修補(bǔ)，種比如松木，客戶不接受有大的死結(jié)，但是可以通過對死節(jié)進(jìn)行鉆孔后用樹枝修補(bǔ)，然后再通過油漆車間描色處理后，客戶可以接受。通歹6.部件加工階段部件加工階段，主要需要處理好木料的正反面問題，不同的部件，對木料的要求是不一樣的，比如面板斗面，必須是好面朝外，如果在銑刀了，這樣會造成整個面板需要換料，浪費極大。同樣的情況如，柜子的前腳一般要求兩個面（正面和側(cè)面）要求質(zhì)量要好，如果打眼的方4加工的過程中首先要確認(rèn)加工面，然后再加工是提高木料利用率的重要措施。綜上所述，木材利用率的提高是一個綜合的過程，貫穿在家具設(shè)計、制造的每一個細(xì)節(jié)中，作為實木家具的生產(chǎn)企業(yè)，必須走節(jié)約資源型白

項目名稱項目合同編號生產(chǎn)經(jīng)理項目經(jīng)理工程概況工程地址施工周期工程內(nèi)容簡述項目費用支出（萬元）材料費用工程項目合同設(shè)備費用項目實際收'運輸費用回收4外協(xié)加工費項目毛利】人工費用差旅費用成本￡分析寸營銷費用合計拾萬千佰拾元角分（￥）單項工程成本核算表生產(chǎn)部:市場部：財務(wù)部:安裝人員:

單項工程營銷費用統(tǒng)計表項目名稱項目合同編號開竣工中生產(chǎn)經(jīng)理項目經(jīng)理施工隊長合同總額（萬元）項目情況簡介營銷費用稅率工資招待費傭配合費用類別金（元類別金額（元）費用類別金額（元）費用類別金額（元）費用類別金額（元）差旅費小計備注其他費用小計小計小計單項項目營銷費用合計拾萬千佰拾元角分（￥）制表/日期:

單項工程運輸費用統(tǒng)計表項目名稱項目合同編號業(yè)務(wù)經(jīng)理項目經(jīng)理公司車輛運輸起止日期出發(fā)地-目的地里程km車型車牌號司機(jī)差費路橋費燃油費修理費2外租車輛運輸起止日期出發(fā)地-目的地里程km車型車牌號合同金額合同噸位超載噸位超載額外支出7>:零擔(dān)費用出發(fā)地-目的地里程（蛔）金額（元）出發(fā)地-目的地里程（蛔）金額（元）出發(fā)地該項目共計支付運費佰拾萬千佰拾元角分（￥項目成本核算是施工項目建行管理中重要的環(huán)節(jié)，施工項目成本核算以“誰受益、誰負(fù)擔(dān)”為基準(zhǔn)，計人受益成本核算對象，杜絕“少計〃、“漏計〃或“亂擠”、“攤派”等現(xiàn)象。達(dá)到施工項目成本核算“一本賬”的要求。改革成本核算制度，將原來的完全成本法改為制造成本法，有助于考核項目經(jīng)理部的成本管理責(zé)任履行水平，有助于項目成本的預(yù)測和決策。實行“一本賬”核算，可以使項目經(jīng)理部在合理承擔(dān)由企業(yè)與項目雙方共同協(xié)商約定的有關(guān)費用后，能夠通過優(yōu)化施工方案，加強(qiáng)過程管理和控制，降低單位工程成本，真實地反映施工項目效益。通過施工項目成本核算，并力求使施工項目成本具有直觀性、敏感性、可控性，就可以使“項目經(jīng)理部自己能夠掌握自己的命運〃。施工項目成本核算的工作流程項目經(jīng)理部在承建工程項目，并收到設(shè)計圖紙以后，一方面要進(jìn)行現(xiàn)場“三通一平〃等施工前期準(zhǔn)備工作；另一方面，還要組織力量分頭編制施［圖頂算、施工組織設(shè)計，降低成本計劃和控制措施，最后將實際成本與預(yù)算成本、計劃成本對比考核。對比的內(nèi)容，包括項目總成本和各個成本項目進(jìn)行實際值與計劃目標(biāo)值的相互對比，用以觀察分析成本升降情況，同時作為考核的依據(jù)。比較的方法如下：通過實際成本與預(yù)算成本的對比，考核工程項目成本的降低水平；通過實際成本與計劃成本的對比，考核工程項目成本的管理水平；施工項目成本核算的基本框架人工費核算：內(nèi)包人工費：是指兩層分開后企業(yè)所屬的勞務(wù)分公司(內(nèi)部勞務(wù)市場自有勞務(wù))與項目經(jīng)理部簽訂的勞務(wù)合同結(jié)算的全部工程價款.適用于類似外包工式的合同定額結(jié)算支付辦法，按月結(jié)算計人項目單位工程成本。外包人工費：按企業(yè)或項目經(jīng)理部與勞務(wù)分包公司或直接與勞務(wù)分包公司簽訂的包清工合同，以當(dāng)月驗收完成的工程實物量，計算出定額工日數(shù)乘以合同人工單價確定人工費.并按月憑項目經(jīng)濟(jì)員提供的“包清工工程款月度成本匯總表〃(分外包單位和單位工程)預(yù)提計入項目單位工程成本。上述內(nèi)包、外包合同履行完畢，根據(jù)分部分項的工期、質(zhì)量、安全、場容等驗收考核情況，進(jìn)行合同結(jié)算，以結(jié)賬單按實據(jù)以調(diào)整項目實際成本.對估點工任務(wù)單必須當(dāng)月簽發(fā)，當(dāng)月結(jié)算，嚴(yán)格管理，按實際計人成本；隔月不予結(jié)算，一律作廢。材料費核算：工程耗用的材料根據(jù)限額領(lǐng)料單、退料單、報損報耗單，大堆材料耗用計算單等，由項目料具員按單位工程編制“材料耗用匯總表〃，據(jù)以計人項目成本。周轉(zhuǎn)材料費核算：周轉(zhuǎn)材料實行內(nèi)部租賃制，以租費的形式反映其消耗情況，按“誰租用誰負(fù)擔(dān)”的原則，核算其項目成本。按周轉(zhuǎn)材料租賃辦法和租賃合同，由出租方與項目經(jīng)理部按月結(jié)算租賃費。租賃費按租用的數(shù)量、時間和內(nèi)部租賃單價計算，計人項目成本。周轉(zhuǎn)材料在調(diào)入移出時，項目經(jīng)理部都必須加強(qiáng)計量驗收制度，如有短缺、損壞，一律按原價賠償，計人項目成本(缺損數(shù)二進(jìn)場數(shù)一退場數(shù))。④租用周轉(zhuǎn)材料的進(jìn)退場運費，按其實際發(fā)生數(shù)，由調(diào)入項目負(fù)擔(dān)。對u形卡、腳手扣件等零件除執(zhí)行項目租賃制外，考慮到其比較容易散失的因素，按規(guī)定實行定額預(yù)提攤耗，攤耗數(shù)計入項目成本，相應(yīng)減少次月租賃基數(shù)及租賃費.單位工程竣工，必須進(jìn)行盤點，盤點后的實物數(shù)與前期逐月接控制定額攤耗后的數(shù)量差，據(jù)實調(diào)整清算，計人成本。實行租賃制的周轉(zhuǎn)材料，一般不再分配負(fù)擔(dān)周轉(zhuǎn)材料差價。退場后發(fā)生的修復(fù)整理費用，應(yīng)由出租單位做出租成本核算，不再向項目另行收費。（4）結(jié)構(gòu)件費核算：項目結(jié)構(gòu)件的使用必須要有領(lǐng)發(fā)手續(xù)，并根據(jù)這些手續(xù)，按照單位工程使用對象編制“結(jié)構(gòu)件耗用月報表”。項目結(jié)構(gòu)件的單價，以項目經(jīng)理部與外加工單位簽訂的合同為準(zhǔn)，計算耗用金額進(jìn)入成本。根據(jù)實際施工形象進(jìn)度、已完施工產(chǎn)值的統(tǒng)計、各類實際成本報耗三者在月度時點上的三同步原則（配比原則的引申與應(yīng)用），結(jié)構(gòu)件耗用的品種和數(shù)量應(yīng)與施工產(chǎn)值相對應(yīng)。結(jié)構(gòu)件數(shù)量金額賬的結(jié)存數(shù)，應(yīng)與項目成本員的賬面余額相符。結(jié)構(gòu)件的高進(jìn)高出價差核算同材料費的高進(jìn)高出價差核算一致。結(jié)構(gòu)件內(nèi)三材數(shù)量、單價、金額均按報價書核定，或按竣工結(jié)算單的數(shù)量按實結(jié)算.報價內(nèi)的節(jié)約或超支由項目自負(fù)盈虧。如發(fā)生結(jié)構(gòu)件的一般價差，可計入當(dāng)月項目成本。部位分項分包，如鋁合金門窗、卷簾門、輕鋼龍骨、石膏板、平頂、屋面防水等，按照企業(yè)通常采用的類似結(jié)構(gòu)件管理和核算方法，項目經(jīng)濟(jì)員必須做好月度已完工程部分驗收紀(jì)錄,正確計報部位分項分包產(chǎn)值，并書面通知項目成本員及時、正確、足額計人成本。預(yù)算成本的拆算、歸類可與實際成本的出賬保持同口徑.分包合同價可包括制作費和安裝費等有關(guān)費用，工程竣工按部位分包合同結(jié)算書，據(jù)以按實調(diào)整成本.在結(jié)構(gòu)件外加工和部位分包施工過程中，項目經(jīng)理部通過自身努力獲取的經(jīng)營利益或轉(zhuǎn)嫁壓價讓利風(fēng)險所產(chǎn)生的利益，均受益于施工項目。（5）機(jī)械使用費核算：機(jī)械設(shè)備實行內(nèi)部租賃制，以租賃費形式反映其消耗情況，按“誰租用誰負(fù)擔(dān)〃的原則，核算其項目成本。按機(jī)械設(shè)備租賃辦法和租賃合同，由機(jī)械設(shè)備租賃單位與項目經(jīng)理部按月結(jié)算租賃費。租賃費根據(jù)機(jī)械使用臺班、停置臺班和內(nèi)部租賃單價計算，計入項目成本.機(jī)械進(jìn)出場費，.按規(guī)定由承租項目負(fù)擔(dān)。項目經(jīng)理部租賃的各類大小中小型機(jī)械，其租賃費全額計入項目機(jī)械費成本.根據(jù)內(nèi)部機(jī)械設(shè)備租賃市場運行規(guī)則要求，結(jié)算原始憑證由項目指定專人簽證開班和停班數(shù)，據(jù)以結(jié)算費用?，F(xiàn)場機(jī)、電、修等操作工獎金由項目考核支付，計入項目機(jī)械費成本并分配到有關(guān)單位工程。上述機(jī)械租賃費結(jié)算，尤其是大型機(jī)械費及進(jìn)出場費應(yīng)與產(chǎn)值對應(yīng)，防止只有收入無成本的不正?，F(xiàn)象，或反之，形成收入與支出不配比狀況.（6）其他直接費核算:項目施工生產(chǎn)過程中實際發(fā)生的其他直接費，有時并不“直接”，凡能分清受益對象的，應(yīng)直接計入受益成本核算對象的工程施工一—“其他直接費〃，如與若十個成本核算對象有關(guān)的，可先歸集到項目經(jīng)理部的“其他直接費”賬科目（自行增設(shè)），再按規(guī)定的方法分配計入有關(guān)成本核算對象的工程施工-—“其他直接費”成本項目內(nèi)。施工過程中的材料二次搬運費，按項目經(jīng)理部向勞務(wù)公司汽車隊托運汽車包天或包月租費結(jié)算，或以運輸公司的汽車運費計算。臨時設(shè)施攤銷費按項目經(jīng)理部搭建的臨時設(shè)施總價（包括活動房）除項目合同工期求出每月應(yīng)攤銷額，臨時設(shè)施使用一個月攤銷一個月，攤完為止。項目竣工搭拆差額（盈虧）按實調(diào)整實際成本。生產(chǎn)工具用具的使用費。大型機(jī)動工具、用具等可以套用類似內(nèi)部機(jī)械租賃辦法以租費形式計人成本，也可按購置費用一次攤銷法計人項目成本，并做好在用工具實物借用記錄，以便反復(fù)利用。上用具的修理費按實際發(fā)生數(shù)計人成本。除上述以外的其他直接費內(nèi)容，均應(yīng)按實際發(fā)生的有效結(jié)算憑證計人項目成本。（7）施工間接費核算：為了明確項目經(jīng)理部的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，分清成本費用的可控區(qū)域，正確合理地反映項目管理的經(jīng)濟(jì)效益，對施工間接費實行項目與項目之間分灶吃飯，“誰受益，誰負(fù)擔(dān)，多受益，多負(fù)擔(dān),少受益，少負(fù)擔(dān)，不受益，不負(fù)擔(dān)”.項目經(jīng)理部自己不但應(yīng)該掌握?？刂浦苯映杀?，而且應(yīng)該掌握控制間接成本，即對全部項目成本負(fù)責(zé)。企業(yè)的管理費用、財務(wù)費用作為期間費用，不再構(gòu)成項目成本，企業(yè)與項目在費用上分開核算.項目發(fā)生的施工間接費必須是自己可控的，即：有辦法知道將發(fā)生什么耗費;有辦法計量它的耗費；有辦法控制并調(diào)節(jié)它的耗費。一句話，使施工項目成本（包括施工間接費）處于受控狀態(tài)。凡屬項目發(fā)生的可控費用均下沉到項目去核算，企業(yè)不再硬性將公司本部發(fā)生費用向下分?jǐn)?要求以項目經(jīng)理部為單位編制工資單和獎金單列支工作人員薪金.項目經(jīng)理部工資總額每月必須正確核算，以此計提職工福利費、工會經(jīng)費、教育經(jīng)費、勞保統(tǒng)籌費等。勞務(wù)分公司所提供的炊事人員代辦食堂承包，服務(wù)、警衛(wèi)人員提供區(qū)域崗點承包服務(wù)以及其他代辦服務(wù)費用計人施工間接費.內(nèi)部銀行的存貸利息，計入