幼兒園飲食學(xué)習(xí)制度幼兒園飲食學(xué)習(xí)制度/幼兒園飲食學(xué)習(xí)制度v1.0可編寫(xiě)可改正幼兒園飲食制度（一）飲食管理1、少兒的伙食應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理，成立膳管會(huì)（院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長(zhǎng)代表），按期開(kāi)會(huì)，聽(tīng)取建講和研究解決伙食問(wèn)題，不停提升質(zhì)量。2、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)銷(xiāo)，合理安排，伙食費(fèi)盈虧不超出2%。3、每個(gè)月制定伙食計(jì)劃，依據(jù)季節(jié)供給狀況，每?jī)芍苤贫ㄒ淮问匙V（或帶量食譜），按期改換，依據(jù)等級(jí)幼兒園要求按期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，保證少兒各樣營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量，達(dá)到供給量要求，知足生長(zhǎng)發(fā)育需要。4、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，不提早不推延，少兒進(jìn)餐時(shí)間不該少于20-30分鐘，保證少兒暢快、快樂(lè)地進(jìn)餐，禁止在幼兒進(jìn)餐時(shí)訓(xùn)誡幼兒。5、正確掌握少兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜。6、食品由專(zhuān)人按實(shí)質(zhì)需要采買(mǎi)，采買(mǎi)的食品要求新鮮優(yōu)秀，每天由專(zhuān)人查收，并成立查收簿。1v1.0可編寫(xiě)可改正7、主食品查收入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多。各樣食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每個(gè)月尾盤(pán)庫(kù)存。庫(kù)房由專(zhuān)人保留，成立進(jìn)出庫(kù)賬目，庫(kù)房保持整齊，各盛器需加蓋，庫(kù)房中要有防鼠設(shè)備。（二）營(yíng)養(yǎng)管理成立營(yíng)養(yǎng)管理制度，為少兒供給合理的營(yíng)養(yǎng)。保證少兒飲食均衡，知足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，并按期張開(kāi)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算和分析。（三）飲食衛(wèi)生1、嚴(yán)格履行《食品衛(wèi)生法》。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒并按期擦洗，抹布每天煮沸消毒一次。消毒后的食具穩(wěn)定保留，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分開(kāi)，并有標(biāo)記，保持廚房潔凈，常常打掃。2、不買(mǎi)、不加工變質(zhì)食品。買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱燒透后再吃，熟食品及飲料等不可以直接寄存在塑料桶或鉛桶內(nèi)。食物保留要有防蠅設(shè)備。3、少兒進(jìn)餐前和工作人員為少兒準(zhǔn)備進(jìn)餐時(shí)，都要用肥皂流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒液進(jìn)行消毒。4、培育少兒不挑食、不偏食的優(yōu)秀飲食衛(wèi)生習(xí)慣。5、水果要先用清水洗潔凈后削皮或剝皮后再吃。2v1.0可編寫(xiě)可改正6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動(dòng)水洗手，并戴口罩、帽子，不留長(zhǎng)指甲，不戴戒措