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DB37山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布本標準由山東省服務標準化技術委員會魯菜分技術委魯菜芥末金針菇GB2721-2015食品安全國家標準4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3調料4.2質量要求4.2.2主料、配料、調料要干凈，應符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.2芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調8.1.1色澤8.1.2香味8.1.4質感8.2.2制作過程應符合
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