與運動能力下降相關(guān)原因能源物質(zhì)消耗脫水酸性代謝產(chǎn)物堆積電解質(zhì)丟失免疫機能維生素和微量元素不足或缺乏和運動能力下降有關(guān)的因素第1頁運動能量起源ATP不停補充是由糖無氧酵解和糖、脂肪有氧氧化代謝路徑實現(xiàn)。運動中主要能源是糖、脂肪酸。二者功效百分比取決于運動強度和運動能力下降有關(guān)的因素第2頁運動飲料含有一定量甘油運動飲料讀對于維持血容量和散熱含有很好作用。含有電解質(zhì)和糖運動飲料比礦泉水或白水復(fù)水效果好運動中補充含電解質(zhì)和糖運動飲料能夠節(jié)約肌糖原消耗微酸飲料能夠增加口感促進攝入高溫環(huán)境下運動飲料溫度應(yīng)該低于環(huán)境溫度。5-13攝氏度飲料除了有降低體溫功效外，口感也有利于攝入。（過涼飲料可能會刺激胃部引發(fā)不適）不主張飲用含有二氧化碳飲料。和運動能力下降有關(guān)的因素第3頁運動能量需要量評定靜息消耗（RMR）運動消耗（TEE）:中等強度運動，約占總能量消耗15%-30%食物熱效應(yīng)（TEF）：10%-15%總能量適應(yīng)性生熱作用和運動能力下降有關(guān)的因素第4頁能量營養(yǎng)與運動能力經(jīng)過掌握能量代謝情況來控制體重，并使體重維持在最正確運動能力適宜水平。采取能量負(fù)平衡減輕體重時，必須以不影響運動能力為前提，消耗體內(nèi)多出脂肪，確保體內(nèi)蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、和微量元素等營養(yǎng)平衡。指導(dǎo)訓(xùn)練：耐力項目運動員加強有氧能力訓(xùn)練，如最大吸氧量和脂肪利用率能力。力量、速度型項目應(yīng)加強無氧能力訓(xùn)練，如最大乳酸值和耐乳酸能力。運動疲勞預(yù)防和延遲。賽前高糖飲食有利。能量攝入不妥。能量不足時合并其它營養(yǎng)素缺乏會發(fā)生缺鐵性貧血、牙病及便秘等。和運動能力下降有關(guān)的因素第5頁營養(yǎng)辦法加速運動后恢復(fù)體液恢復(fù)：包含液體恢復(fù)和電解質(zhì)恢復(fù)兩部分。運動中僅能補充汗液丟失量50%。補液量到達失汗量150%時體液能較快到達平衡，一次大量喝水僅能一時抑制口渴感，但會增加排尿和出汗，甚至電解質(zhì)深入丟失，增加心腎負(fù)擔(dān)稀釋胃液延長恢復(fù)時間。適宜攝入糖電解質(zhì)飲料，忌用鹽片補充鈉鹽。能量恢復(fù)：主要補充已經(jīng)消耗肌肉糖元。運動后補糖時間越早越好。60分鐘大強度運動=1000-1400Kcal=500克碳水化合物，宜少許屢次，運動后即刻補充50克，以后每隔2小時補充500-100克，20小時之內(nèi)共攝入500-1000克。果糖有利于肝糖原恢復(fù)，葡萄糖和淀粉有利于肌糖元恢復(fù)。另外應(yīng)該供給充分蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、高糖低脂膳食。和運動能力下降有關(guān)的因素第6頁糖代謝無氧酵解有氧氧化糖異生磷酸戊糖代謝和運動能力下降有關(guān)的因素第7頁運動與糖提升運動所需能量。補糖能夠改進高強度間歇性運動能力。糖是大腦所需主要營養(yǎng)物質(zhì)，血糖濃度降低時首先影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生疲勞或頭暈現(xiàn)象。含糖豐富食物能提供B族維生素、少許礦物質(zhì)，富含膳食纖維食物賽前不宜使用運動中補糖使血糖濃度保持良好水平，降低應(yīng)激激素分泌，有利于穩(wěn)定免疫力組成體質(zhì)調(diào)整脂肪酸代謝：有抵抗酮體生成作用節(jié)約蛋白質(zhì)增加飽腹感和運動能力下降有關(guān)的因素第8頁補糖時間與補糖量運動前、比賽前、比賽中補糖有利于長時間血糖供給和肌糖元水平，預(yù)防低血糖發(fā)生，延長肌肉利用糖作為供能物質(zhì)時間，運動前3-4小時補糖能夠增加運動開始時肌糖元貯量，運動前五分鐘內(nèi)或運動開始時補糖效果較為理想比賽前一個小時不要補糖，防止胰島素效應(yīng)反而使血糖降低。進行一次性長時間耐力運動時以補充高糖類食物作為促進伎倆須在運動前3天或更早時間暫時食用和運動能力下降有關(guān)的因素第9頁補糖目標(biāo)與意義：運動前補糖是增加體內(nèi)肌糖原、肝糖原和血糖起源。運動中補糖可提升血糖水平，節(jié)約肌糖原，降低肌糖原損耗，延長耐力時間。運動后補糖是為了加速肌糖原恢復(fù)。肌糖原約250克，肝糖原約75-90克，血糖約300-400克。補糖方法與辦法：運動前：在比賽前數(shù)日內(nèi)將膳食中碳水化合物增加至總能量60%-70%或10克/千克或采取糖原負(fù)荷法。運動中：每隔30-60分鐘補充含糖飲料或輕易吸收含糖食物，補糖量普通小于1克/分，少許屢次引用。運動后：補充越早越好，運動后即刻2小時以及每隔2小時連續(xù)補糖，運動后6小時內(nèi)補糖效果最正確，補糖量為0.75克-1.0克/千克，24小時內(nèi)補糖總量到達9-16克/千克。補糖類型：葡萄糖、果糖效果比很好。同時攝入葡萄糖果糖是糖氧化綠較高。和運動能力下降有關(guān)的因素第10頁運動與蛋白質(zhì)采取高蛋白飲食者在進行有氧和力量訓(xùn)練40天，與飲用等能量中等蛋白飲食比較，高蛋白飲食者體蛋白質(zhì)增加更為顯著。單獨補充支鏈氨基酸效果比將支鏈氨基酸加入糖效果好。支鏈氨基酸使用量大時血漿血氨水平升高幅度大，所以補充以低劑量為好，運動前30分鐘比運動中補充效果好?？刂企w重階段因為膳食能量不足，需要注意加強蛋白質(zhì)營養(yǎng)，選擇蛋白質(zhì)營養(yǎng)密度高食物。大量運動訓(xùn)練早期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)營養(yǎng)，2克/千克以上能夠預(yù)防運動型貧血發(fā)生。力量訓(xùn)練也需要增加蛋白質(zhì)攝入量?？刂企w重項目蛋白質(zhì)能量到達總熱量18%。過量補充會造成一系列副作用：增加肝腎負(fù)擔(dān)、脫水、脫鈣、痛風(fēng)、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、便秘、伴隨高脂肪攝入使代謝性疾病發(fā)生率增高。和運動能力下降有關(guān)的因素第11頁運動與脂肪膳食脂肪主要有三類：甘油三酯、膽固醇、磷脂膽固醇：固醇類一類，不是機體所必須得，因為肝臟能夠合成，膽固醇只存在于動物食品中。和運動能力下降有關(guān)的因素第12頁脂肪生理功效供給能量供給機體必需不飽和脂肪酸促進對脂溶性維生素吸收作為脂肪墊包繞在器官周圍，保護器官和神經(jīng)免受外傷濃縮食物，使食物體積減小，增加飽腹感固醇類是組成膽固醇、VD性激素、腎上腺皮質(zhì)激素原料。磷脂能夠預(yù)防脂肪肝形成和運動能力下降有關(guān)的因素第13頁代謝性酸中毒正常情況下，酮體生成量極少，不過在缺氧或糖不足時，脂肪酸氧化過程被破壞，酮體生成大于利用，使體內(nèi)酮體堆積，引發(fā)代謝性酸中毒和運動能力下降有關(guān)的因素第14頁運動中脂肪營養(yǎng)作用能量起源脂肪為長時間低強度運動提供能量節(jié)約糖原消耗，提升運動耐久力運動前或比賽前應(yīng)以低脂高碳水化合物和運動能力下降有關(guān)的因素第15頁運動中脂肪代謝游離脂肪酸出現(xiàn)在血液中分為三期：1循環(huán)期，運動前十分鐘濃度下降；2代謝期：濃度恢復(fù)或超出正常；3恢復(fù)期影響脂肪代謝原因：1運動強度和運動連續(xù)時間限制肌肉脂肪酸氧化原因。氧化速度取決與三個過程1脂肪組織和循環(huán)甘油三酯水解作用以及脂肪酸從血漿向細(xì)胞漿轉(zhuǎn)運2肌肉內(nèi)甘油三酯可利用性和水解速度3脂肪酸活性和跨線粒體膜轉(zhuǎn)運肉堿糖代謝水平氧供給量脂肪酶活性運動訓(xùn)練強度和運動能力下降有關(guān)的因素第16頁運動與水和電解質(zhì)水起源：飲用水、食物水、代謝水水去路：呼吸、皮膚、尿液、糞便鈉：多吃多排、少吃少排、不吃不排鉀：多吃多排、少吃少排、不吃也排和運動能力下降有關(guān)的因素第17頁脫水輕度脫水（2%體重）：口渴感、尿少、鉀離子丟失增加中度脫水（4%體重）：嚴(yán)重口渴感、心率加緊、體溫升高、血壓下降、輕易疲勞、運動能力下降重度脫水（6%-10%體重）：呼吸頻率增加、血容量降低、惡心、食欲喪失、厭食、輕易激怒、肌肉抽搐、精神活動減弱、甚至發(fā)生幻覺、譫妄和昏迷和運動能力下降有關(guān)的因素第18頁脫水三種類型等滲性脫水：水和電解質(zhì)等百分比丟失高滲性脫水：水丟失大于電解質(zhì)丟失低滲性脫水：水丟失低于電解質(zhì)丟失和運動能力下降有關(guān)的因素第19頁脫水表現(xiàn)脫水時出現(xiàn)口渴、引發(fā)心血管循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重，心率加緊、血壓下降、體溫升高、組織缺氧、煩躁不安、代謝紊亂、血糖降低、軟弱無力、尿量降低、嚴(yán)重時出現(xiàn)循環(huán)衰竭、虛脫、神志不清、甚至昏迷。和運動能力下降有關(guān)的因素第20頁低血鈉攝入不足或丟失過多出現(xiàn)肌肉無力、抽搐、惡心、嘔吐、消化功效減弱、腎功效受累、脈搏加速、血壓降低、心輸出量降低虛脫等。和運動能力下降有關(guān)的因素第21頁高血鈉高滲性脫水、攝入鈉過多、腎排鈉障礙長久慢性高血鈉會引發(fā)高血壓、冠心病等和運動能力下降有關(guān)的因素第22頁酸堿平衡失調(diào)代謝性酸中毒呼吸性酸中毒代謝性堿中毒呼吸性堿中毒和運動能力下降有關(guān)的因素第23頁鈉缺乏輕度鈉缺乏：食欲降低、消化不良、肌肉軟弱無力嚴(yán)重缺乏時：惡心、嘔吐、多尿、體溫升高、心率快、血壓低、眩暈、頭痛、體能低下、易疲勞、肌肉疼痛、肌肉痙攣、抽搐等和運動能力下降有關(guān)的因素第24頁鉀缺乏輕度缺乏：肌肉軟弱無力、運動能力下降、會引發(fā)肌肉運動性損傷嚴(yán)重缺乏：神經(jīng)傳導(dǎo)功效受損害、神經(jīng)反射減弱或缺失、脈搏微弱、血壓下降、心傳導(dǎo)阻滯、心電圖改變，是中暑主要原因。和運動能力下降有關(guān)的因素第25頁運動與礦物質(zhì)-鈣維生素D能夠促進鈣吸收；賴氨酸、色氨酸、精氨酸能夠與鈣形成可溶性鈣鹽，有利于鈣吸收；乳糖與鈣螯合成低分子可溶性物質(zhì)有利于吸收。膳食中蛋白質(zhì)攝入過多會影響鈣在腎小球濾過率，降低腎小管對鈣重吸收，使尿鈣排出增多。出汗3L會從汗液丟失約300mg鈣。只有在鈣攝入量充分時運動才有增加骨密度作用。沒有運動鍛煉只補鈣，對骨密度增加無作用。減體重同時要額外補充鈣，最好餐間使用。（要額外補充維生素與礦物質(zhì)）和運動能力下降有關(guān)的因素第26頁運動與礦物質(zhì)-鐵血紅素鐵與非血紅素鐵Vc及半胱氨酸能夠?qū)⑷齼r鐵還原為二價鐵、能提供氫離子與羥基結(jié)合，促進鐵吸收。鈣含量較多時會干擾鐵吸收。和運動能力下降有關(guān)的因素第27頁鐵缺乏與缺鐵性貧血體內(nèi)鐵缺乏，可引發(fā)含鐵酶和鐵依賴酶含量降低和活性降低，使組織細(xì)胞呼吸發(fā)生障礙，影響組織器官功效。出現(xiàn)食欲低下、吸收不良、機體抵抗力下降。兒童可出現(xiàn)煩躁、對周圍不感興趣，成年則冷漠呆板，鐵缺乏造成訓(xùn)練水平和運動能力下降，運動后恢復(fù)速度減慢。缺鐵性貧血表現(xiàn)：面色蒼白、口唇粘膜和眼結(jié)膜蒼白、疲憊乏力、頭暈心悸，指甲脆薄等。兒童少年身體發(fā)育受阻，注意力和記憶力下降，學(xué)習(xí)能力差，運動員運動能力受到嚴(yán)重影響。運動使紅細(xì)胞代謝加緊、肌肉增大使肌肉中含鐵酶含量增加都表明運動使鐵需要量加大。4L汗液丟失1.54-3.70mg和運動能力下降有關(guān)的因素第28頁運動與礦物質(zhì)-鋅機體缺鋅能夠引發(fā)肝臟、腎臟、血清等金屬硫蛋白含量降低，不過卻使睪丸硫蛋白含量顯著升高。有利于吸收：高蛋白食物、肉類食物、葡萄糖、乳糖、半乳糖、VD、前列腺素、吡哆酸、檸檬酸、發(fā)酵食物不利于吸收：膳食纖維、植酸、草酸、大豆蛋白、銅鈣鐵鉻等二價金屬離子。鋅缺乏表現(xiàn)：食欲方面：味覺減退、厭食、食欲不振、異食癖；生殖機能：血漿和睪丸雄激素含量降低、精子活力下降、性器官發(fā)育差、性功效低下、第二性征發(fā)育不全、女子月經(jīng)不來潮或來潮后有閉經(jīng)；生長發(fā)育方面：生長發(fā)育遲緩、身高低于同齡人、出現(xiàn)智力低下；免疫機能方面：T細(xì)胞功效降低、胸腺和脾臟萎縮、已發(fā)生感染或感染后不易痊愈；傷口愈合方面：傷口愈合遲緩、易發(fā)生傷口感染。和運動能力下降有關(guān)的因素第29頁運動飲料運動飲料經(jīng)常被稱為等滲飲料，普通都含有6%-9%碳水化合物。能夠分為含有二氧化碳和不含二氧化碳兩類。運動飲料應(yīng)該表達出：快速為機體提供足夠水分、快速為機體提供足夠能量。胃排空影響原因：1胃內(nèi)液體量：運動中每15分鐘補液一次來保持胃內(nèi)有一定量液體量。2糖濃度或能量：4%-6%糖溶液之間胃排空率沒有顯著性差異。3滲透壓濃度4其它：食物酸度越大胃排空率越慢。為保持良好水平衡，從運動一開始就應(yīng)該每15-20分鐘飲用150-350ml補液飲料，運動時間一個小時左右補液飲料應(yīng)該含有4%-8%糖，長于一小時運動還應(yīng)該含有0.5-0.7/L鈉。和運動能力下降有關(guān)的因素第30頁運動與維生素作為能量輔助因子：VB1\VB2\VB6\尼克酸、偏多算、生物素含有神經(jīng)系統(tǒng)功效：VB1\VB2\VB6\尼克酸、VB12含有合成血紅蛋白作用:VB6\VB2\VC、葉酸免疫功效：VB6\VA\VC\VE抗氧化作用：VA\VC\VE對骨代謝有作用：VD維生素作為能量代謝輔助因子，適量供給有利于產(chǎn)生能量并改進神經(jīng)系統(tǒng)功效和運動能力下降有關(guān)的因素第31頁運動員比靜態(tài)生活人群需要多運動訓(xùn)練使胃腸道對維生素吸收功效下降汗液、尿液及糞便中排出增加體內(nèi)維生素周轉(zhuǎn)加速高強度運動訓(xùn)練早期適應(yīng)、急性運動訓(xùn)練使能量代謝突然增加等和運動能力下降有關(guān)的因素第32頁運動與VB1缺乏：丙酮酸堆積進而輕易疲勞、影響有氧運動能力、正常神經(jīng)沖動和傳導(dǎo)、消化功效和食欲癥狀：下肢軟弱無力、沉重感、體重下降、消化不良、便秘、頭痛、失眠不安、易怒、健忘。神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)都有影響。和運動能力下降有關(guān)的因素第33頁運動與VB1-神經(jīng)系統(tǒng)對稱性周圍神經(jīng)炎、運動和感覺障礙、踝足麻木、足下垂、肌肉萎縮、供給失調(diào)、步態(tài)異常和運動能力下降有關(guān)的因素第34頁運動與VB1-循環(huán)系統(tǒng)心悸、氣短、心動過速、水腫、右心擴大、心電圖低電壓等和運動能力下降有關(guān)的因素第35頁運動與VB1-消化系統(tǒng)食欲不振、嘔吐、消化不良、便秘控制體重期間一定注意和運動能力下降有關(guān)的因素第36頁運動與VB2缺乏：早期表現(xiàn)為疲憊乏力、口腔疼痛、眼睛瘙癢、燒灼、繼而發(fā)生口腔和陰囊病變-口腔陰囊綜合癥。癥狀：唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、陰囊皮炎、角膜血管增生等。唇炎主要見于下唇，早期有紅腫、縱裂紋加深、后期出現(xiàn)干燥皸裂、色素從容?？诮茄妆憩F(xiàn)有糜爛、裂痕和濕白斑張口疼痛、出血結(jié)痂化膿舌炎可有設(shè)色紅紫、菌狀乳頭肥大、地圖舌皮炎表現(xiàn)為脂溢性，輕度紅斑、覆蓋脂狀鱗片、多見于鼻翼窩、耳后等處，嚴(yán)重發(fā)展為黃色脂狀鱗片，之后有絲狀霜末陰囊皮炎早期為陰囊瘙癢（夜間重），繼而出現(xiàn)紅斑型、丘疹型、濕疹型眼睛損害早期為怕光流淚、視物含糊、嚴(yán)重角膜血管增生。和運動能力下降有關(guān)的因素第37頁運動與VB6缺乏表現(xiàn)：眼鼻口腔周圍脂溢性皮炎，并可擴展至面部、前額、耳后、陰囊和會陰等處。體征有：前臂和膝蓋部位色素從容、口炎唇炎舌炎、小細(xì)胞貧血，個別有神經(jīng)癥狀。和運動能力下降有關(guān)的因素第38頁運動與VB12缺乏表現(xiàn)：巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損害、高同型半胱氨酸血癥。和運動能力下降有關(guān)的因素第39頁運動與VC缺乏表現(xiàn)：最早期為輕度疲勞；早期體征是小瘀斑和斑點，瘀斑更顯著時出現(xiàn)囊性角化過分，多見于臀部和下肢。壞血病補充作用：增強免疫功效、減輕疲勞和肌肉酸痛、增強體能和保護細(xì)胞免受自由基損傷和運動能力下降有關(guān)的因素第40頁運動與VA缺乏表現(xiàn)：早期：暗適應(yīng)時間延長、夜間視力惡化上皮角化增生、畢脫氏斑、破骨細(xì)胞數(shù)降低、骨腔變小、產(chǎn)生神經(jīng)壓迫癥狀。運鐵蛋白降低、生長停滯中毒表現(xiàn)：厭食、興奮過分、長骨末端外周疼痛、頭發(fā)稀疏、肝腫大、皮膚瘙癢、腎損害嚴(yán)重。和運動能力下降有關(guān)的因素第41頁運動與VD缺乏表現(xiàn)：骨骼脫礦物質(zhì)，造成軟骨病和骨軟化癥，增加骨折危險中毒：高鈣血癥、高尿鈣軟組織鈣化、厭食、便秘、不可逆腎臟和心血管損傷。高鈣攝入可增加VD毒性。和運動能力下降有關(guān)的因素第42頁運動與VE缺乏促進I型肌纖維向II型肌纖維轉(zhuǎn)化，與自由基損傷相關(guān)脂肪吸收不良、肝膽疾患、脂肪轉(zhuǎn)運異常均能夠引發(fā)缺乏低氧壓條件下訓(xùn)練補充時能夠提升最大攝氧量，降低氧債和血乳酸作用。即使輕度缺乏表現(xiàn)為倦怠、食欲下降、頭痛、便秘易怒、疲勞、活動能力減弱、抵抗力下降、做功量降低、活動效率降低。深入缺乏會造成生活能力和器官功效衰退和運動能力下降有關(guān)的因素第43頁肌肉疲勞預(yù)防與推遲營養(yǎng)辦法預(yù)防乳酸堆積：增加堿性貯備、確保VB1增加運動前和運動中糖補充，確保血糖水平科學(xué)補液確保體內(nèi)水平衡校正維生素與微量元素缺乏狀態(tài)適量補充抗氧化物質(zhì)和運動能力下降有關(guān)的因素第44頁比賽期飲食營養(yǎng)飲食應(yīng)該滿足能量和體液平衡需要選擇自己喜愛食物（能吃下去才是最好）防止高脂肪、高纖維辛辣、過甜飲食飲食中有充分糖依據(jù)比賽項目選擇特殊飲食和運動能力下降有關(guān)的因素第45頁比賽前期保持適宜體重和體脂食物多樣化、營養(yǎng)平衡、確保無機鹽與維生素降低蛋白質(zhì)、脂肪等酸性食物攝入增加堿貯備糾正維生素缺乏賽前補糖增加體內(nèi)抗氧化酶活性和運動能力下降有關(guān)的因素第46頁運動與胃腸道功效紊亂常見癥狀以下：上消化道：惡心、嘔吐、食物反流、上部胃痛、腹脹、噯氣下消化道：便秘、腹瀉、肛門出血、脹氣、痙攣、強迫排便、失禁，可能是因為脫水、胃腸道功效紊亂造成和運動能力下降有關(guān)的因素第47頁抗氧化劑與運動能力和運動能力下降有關(guān)的因素第48頁減體重只進行一次比賽：限制飲食、限制水、發(fā)汗、服用利尿劑有預(yù)決賽、進行多天比賽：一月前開始限制飲食減體重期間醫(yī)學(xué)問題：脫水、心血管功效下降、影響泌尿系統(tǒng)功效、體脂，體蛋白，無機鹽和維生素丟失、體溫調(diào)整過程受影響、肌肉和肝糖原貯備耗損、影響運動能力和運動能力下降有關(guān)的因素第49頁長久控制體重過分飲食控制造成不良影響：生長發(fā)育遲緩、月經(jīng)紊亂、營養(yǎng)不良、精神負(fù)擔(dān)及壓力、便秘、自我感覺無力、運動能力下降、其它：骨密度降低、鈣丟失、女運動員三重綜合癥（膳食紊亂、月經(jīng)紊亂和骨質(zhì)疏松癥）和運動能力下降有關(guān)的因素第50頁合理減體重供給安全能量營養(yǎng)，最少1500千卡保持體脂百分比最低在主要脂肪范圍內(nèi)，低于此水平時不宜再減適宜速度是每七天一千克，不可超出1.5-2千克禁用藥品減脂應(yīng)該攝入低熱量不過營養(yǎng)均衡膳食和運動能力下降有關(guān)的因素第51頁堿性食物舉例弱堿性：豆腐、油菜、大豆、芹菜、番薯、芋頭、蓮藕、茄子、黃瓜、牛奶、香菇、洋蔥等堿性食物：海帶、菠菜、椰菜、白蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、藕、筍、西瓜、香蕉、蘋果、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒、紅糖等和運動能力下降有關(guān)的因素第52頁婦女運動與營養(yǎng)低能量攝入自覺癥狀：1對體重或體成份表現(xiàn)憂慮，甚至體重是運動適宜體重時依然擔(dān)心2運動能力下降3閉經(jīng)或月經(jīng)過少4體重減輕非常遲緩，以致覺察不到5經(jīng)常生病6不吃膳食脂肪過分限制脂肪表現(xiàn)1對食物持消極態(tài)度、貶低油炸食物或肉類2運動能力減退3饑餓4顯著逃避膳食脂肪鐵缺乏表現(xiàn)：血紅蛋白降低、疲勞、運動能力下降、體溫調(diào)整受損、生長延緩、學(xué)習(xí)成績不良、注意力下降、認(rèn)知能力下降、指甲和趾甲脆薄、皮膚粘膜蒼白和運動能力下降有關(guān)的因素第53頁兒童青少年運動營養(yǎng)7-11歲兒童青少年膳食蛋白質(zhì)供給量為3克/千克占總能量14%-18%12-17歲為2克/千克，占總能量14%-16%兒童青少年運動員天天比同齡人增加10-20克VB1以輔酶形式參加糖代謝、VB2參加生物氧化、VC參加體內(nèi)各種物質(zhì)羥化代謝過程，與組織生長發(fā)育和修復(fù)相關(guān)，并能夠預(yù)防骨質(zhì)脆弱和牙齒松動、VA對保持良好視力、免疫機能、正常代謝有作用，VE反抗自由基、維護免疫力等作用鋅缺乏-生長遲緩、性成熟受阻、雄激素下降、瘦體重降低，運動會使鋅吸收下降。銅缺乏-貧血、血管病等。和運動能力下降有關(guān)的因素第54頁運動性貧血與營養(yǎng)鐵攝入不足、丟失過多、肌紅蛋白競爭及同時伴有負(fù)氮平衡等原因均會加劇貧血發(fā)生：飲食鐵攝入不足、鐵從汗液丟失、鐵從月經(jīng)丟失、從胃腸道丟失、尿中丟失，假如發(fā)生運動型血尿或肌紅蛋白尿丟失會更多形成貧血三個過程：貯備鐵降低（缺鐵性貧血潛伏期、隱性缺鐵期）、還未引發(fā)貧血缺鐵狀態(tài)、缺鐵性貧血發(fā)生溶血性貧血：猛烈體力勞動或運動造成溶血會發(fā)生運動性溶血。原因：激烈運動可能使紅細(xì)胞壽命縮短，紅細(xì)胞過早或過多破壞就稱之為溶血，新生紅細(xì)胞不能補足破壞紅細(xì)胞數(shù)量會發(fā)生溶血性貧血，假如紅細(xì)胞是在脾臟及肝臟內(nèi)被破壞過多稱之為“血管外溶血”，假如紅細(xì)胞在血管內(nèi)破壞過多稱為“血管內(nèi)溶血”。和運動能力下降有關(guān)的因素第55頁運動性貧血與營養(yǎng)運動性貧血輕重主要取決于貧血程度、產(chǎn)生速度及原因中度和重度貧血自覺癥狀有乏力、無力、頭暈、頭疼、耳鳴、記憶力減退、注意力不集中、反應(yīng)能力下降等中樞神經(jīng)癥狀。體征有皮膚口唇及眼結(jié)膜蒼白。心血管呼吸系統(tǒng)有代償性呼吸和心跳頻率加緊，引發(fā)心悸氣短，運動能力下降和運動成績下降。愈加嚴(yán)重會引發(fā)指甲變薄、彎曲變形、食欲不振、惡心、腹脹、月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等甚至出現(xiàn)貧血性心臟病、心臟擴大、心力衰竭。和運動能力下降有關(guān)的因素第56頁運動性貧血與營養(yǎng)治療：假如口服鐵鹽不能使貧血減輕，須考慮以下可能：1患者未按醫(yī)囑服藥2診療有誤3出血未得到糾正，失血量超出了生成量4有其它炎癥干擾吸收5腹瀉或胃腸蠕動過速影響吸收6藥片問題需要注射鐵劑：1腸道對鐵吸收不良2胃腸道疾病因為口服鐵劑后癥狀加重3口服鐵劑雖經(jīng)減量后依然有嚴(yán)重胃腸道反應(yīng)和運動能力下降有關(guān)的因素第57頁不一樣項目標(biāo)營養(yǎng)代謝特點耐力運動員：一小時運動能量消耗到達150-1800千卡，推薦攝取糖8-10克/千克。糖原負(fù)荷效益在于延緩肌糖原耗損引發(fā)疲勞，節(jié)約肝糖原分解。輕易發(fā)生缺鐵性貧血，過量運動會引發(fā)谷氨酸濃度減低影響免疫系統(tǒng)活化。力量運動員：適宜補充肌酸，增加體內(nèi)磷酸肌酸含量會增加運動能力靈敏、技巧運動員：食物應(yīng)該提供充分蛋白質(zhì)，B族、鈣、磷等。減體重期蛋白質(zhì)供給量為總能量15%-20%。脂肪供給量不宜過高-30