【大班主題教案】大班主題教案：中國(guó)食物

一、主題的產(chǎn)生：

在制作節(jié)日日歷的過程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們對(duì)中國(guó)菜有一定的了解和熟悉。例如，一些

孩子談到了小籠子、餛飩、餃子、粽子等。一些孩子提到，當(dāng)他們出去吃飯時(shí)，他們看到

一些菜五顏六色，很漂亮，有些菜可以做出各種各樣的圖案。結(jié)合我班的水彩畫教學(xué)，他

們可以進(jìn)一步了解中國(guó)特色文化，以及他們每天接觸的食物，所以我決定下次開展主題活

動(dòng)。

二、主題網(wǎng)絡(luò)圖：

（包餛飩；制作：包包子；有中國(guó)特色的點(diǎn)心；中餐；中餐；參觀餐廳；制作鍋碗瓢

盆）

三、活動(dòng)過程：

活動(dòng)一：

目標(biāo)：

1.結(jié)合圖片或食物，讓孩子初步感受中國(guó)食物的特色，激發(fā)愛國(guó)情懷。

2、提高幼兒探究的興趣。

條件：圖片（或?qū)嵨铮?/p>

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、出示圖片或食物：

你在哪里見過這些食物？

吃過嗎？

2.組織討論：

這些東西國(guó)外有嗎？

怎么做的？

3、回去問問父母。

觀察記錄：

孩子們?cè)诳戳艘恍┎俗V的照片后展開了

討論：

朱穎：我到飯店里吃過魚、蝦和點(diǎn)心。

王家臣：我也吃過螃蟹和小粽子。真正的菜單和食譜會(huì)有所幫助

張?chǎng)侮浚何页赃^粥。助幼兒回憶，幼兒在不知

潘華西：我在火車上吃蔬菜。無意中說了很多，包括

朱穎：我在“鴨王”吃過鴨皮。一些中國(guó)的特色菜。

李家飛：我吃過“小肥羊”火鍋。

鄧越：我在“小紹興”吃過雞、粥。

史一恒：我吃過快餐。老師：那你知道哪些菜是中國(guó)獨(dú)有的，而國(guó)外沒有？

張?chǎng)侮浚褐唷?/p>

鄧岳：包子。

潘華璽：餛飩、餃子。

鄧燕飛：螃蟹。孩子們一邊看菜單一邊乞討

瞿峰：粽子。論著，我讓他們看一看自

王家臣：唐團(tuán)。有沒有制作過節(jié)日日歷

李佳斐：重陽糕。點(diǎn)啟示。

反映：

孩子們對(duì)吃的東西比較有興趣，再加上前幾天在制作掛歷的同時(shí)，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日

及食物有一定的了解，所以能講出許多中國(guó)食物。但講的點(diǎn)心較多，因此就從點(diǎn)心先開始。

活動(dòng)二：

目標(biāo)：

1.在做餛飩的活動(dòng)中，他對(duì)中國(guó)小吃更感興趣。

2、品嘗自己制作的點(diǎn)心，有參與的愿望。

條件：皮革、填料

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1.給我看一個(gè)包好的餛飩。

2、幼兒邊看邊講：

填料是怎么進(jìn)去的？

這是中國(guó)特有的嗎？

3.老師演示并解釋了包裝餛飩的要點(diǎn)。

4、幼兒跟著老師一起做。

5.吃餛飩。

觀察記錄：

今天，碰巧孩子們中午吃餛飩。我從廚房拿了皮和填料。孩子們看到這些東西時(shí)非常

興奮：

牛嘯天：我會(huì)包餛飩的。

朱穎：我也會(huì)的。

王嘉晨：我知道的，這就是中國(guó)菜。

鄧岳：這不是中國(guó)菜，這是中國(guó)甜點(diǎn)。我聽了鄧岳的話問道：還有什么中國(guó)小吃？

瞿峰：有餃子。

石一恒：餃子，春卷。

張心辰：大餅油條。

潘華西：饅頭，包子。這孩子談?wù)摿嗽S多特別的零食。老師：我們一起做餛飩好嗎？

孩子們自發(fā)分成幾組開始包餛飩，在實(shí)際操作中出現(xiàn)了一些問題：有的餡放得太少、

有的皮破了，在大家共同努力下，餛飩包好了。

朱穎：我真的學(xué)會(huì)了。

王嘉晨：我還不會(huì)，但我會(huì)做饅頭。

鄧岳：我想快點(diǎn)吃餛飩。

反思：

結(jié)合上一次的活動(dòng)，我把中國(guó)點(diǎn)心和中國(guó)菜分開，從做點(diǎn)心開始。這項(xiàng)活動(dòng)，孩子們

的參與熱情很高。也許他們平時(shí)較少接觸這些東西。有些孩子以前從來沒有這樣做過。有

了實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，他們對(duì)中國(guó)小吃有了新的認(rèn)識(shí)。

活動(dòng)三：

目標(biāo)：

1、嘗試用刀切發(fā)好的面團(tuán)，初步學(xué)習(xí)搓、捏和做包子的方法。

2.在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中激發(fā)探究的興趣。

條件提供：面團(tuán)、餡、刀

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、談話：

關(guān)于中國(guó)點(diǎn)心。

2、制作包子：

讓廚房的阿姨做面團(tuán)并示范。

3、

小孩

操作。

4.吃包子。

觀察記錄：

孩子們對(duì)動(dòng)手操作很感興趣。有了上次做餛飩的經(jīng)驗(yàn)，這次做包子似乎容易多了：

鄧越：我只會(huì)吃包子，不會(huì)做。男孩子似乎更“懶”一些。

張欣欣：我也是。上次餛飩也是如此。我邀請(qǐng)了廚房的姑姑來示范。他們對(duì)此非常認(rèn)

真。

鄧燕飛：大媽媽的本領(lǐng)真大，這些小饅頭多漂亮！

李家飛：我可以用面粉做小白兔。

朱穎：上次我在公園門口看見有人用面粉做成各種各樣的小動(dòng)物，我還買了一個(gè)。其

實(shí)，這也算是中國(guó)民間工藝品的一種。

曲峰：我媽媽說這些東西必須出口到國(guó)外。老師：為什么要出口？

瞿峰：因?yàn)閲?guó)外沒有的。

王佳晨：我明白了。這也是中國(guó)獨(dú)有的。在討論時(shí)，孩子們開始做包子。雖然他們并

不漂亮，但他們很嚴(yán)肅。

反思：在孩子們的一問一答中，我發(fā)現(xiàn)他們對(duì)用面團(tuán)制作各種造型產(chǎn)生了興趣，而且

有些家長(zhǎng)對(duì)我們的主題活動(dòng)有所了解，開始豐富孩子有關(guān)的知識(shí)，所以他們才會(huì)產(chǎn)生問題，

并學(xué)著解答問題。本來，打算帶領(lǐng)孩子們?nèi)ァ熬G波浪”看一看中國(guó)特色點(diǎn)心，但由于經(jīng)費(fèi)

問題，只能放棄。

活動(dòng)四：

目標(biāo)：

1.初步了解中國(guó)菜的主要特點(diǎn)：色、香、味、形，觀察配鍋特點(diǎn)。

2、對(duì)中國(guó)菜感興趣。

條件：書籍、圖片

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1.孩子們可以自由翻閱書籍或圖片。

2、討論：

你看到了什么？

你喜歡那個(gè)菜？為什么？

你覺得那些菜漂亮嗎？為什么？

你在那里看見過這些菜？

3.孩子們介紹他們最喜歡的菜肴。

觀察記錄；

今天的活動(dòng)是由我在《綠波》中帶回的菜單引起的：

鄧越：是上海點(diǎn)心的廣告。老師：你們看看我們的墻

吳文娟：是照片，是食物。墻上有什么？

牛嘯天：有各種點(diǎn)心。老師：什么點(diǎn)心？

鄧燕飛：它包括蛋糕和春卷。老師：你知道它來自哪里嗎？

李佳斐：是發(fā)來的。

吳文娟：是畫的。

鄧越：不對(duì)，如果是蠟筆畫的，上面會(huì)有一粒粒的東西，這肯定是從廣告紙上剪下來

的。老師：為什么要做廣告？（鄧越是個(gè)觀察力很強(qiáng)的孩子，非常細(xì)心。）

潘華西：酒店里的人想介紹他們的東西。

羅逸菲：專門買點(diǎn)心的地方做廣告。

曹寧：我在酒店看到的。老師：除了小吃，餐廳里還有什么？

張心辰：我吃過許多好吃的菜。

高怡寧：酒店的食物很漂亮。老師：為什么它很美？

鄧越：像花一樣。

石一恒：他們用西瓜當(dāng)橋。

孫婷怡：用蘿卜做成蝴蝶。

羅亦菲：綠色蔬菜會(huì)開花。

曹寧：胡蘿卜切成絲，用牙簽串起來就變成菊花了。

單衛(wèi)東：蘿卜雕成龍。

高怡寧：黃瓜做成樹葉，蛋黃做成樹干。

李家飛：綠色蔬菜做花瓣，蘑菇做心。孩子們，我來告訴你們鄧燕飛說的：把黃瓜切

成塊，放在盆里，這顯示了許多中國(guó)菜的特點(diǎn)。

吳雯娟：當(dāng)中放黃顏色的菜好看，因?yàn)榫G的和黃的放在一起漂亮。

多聰明的小女孩??！不知不覺中，中國(guó)食物的“顏色”就會(huì)出現(xiàn)。老師：真的！看起

來好多了。老師還帶來了一些菜肴的照片。他想看到孩子們一邊看菜單一邊說話：這是魚

片

嗎？這是青豆、這時(shí)青椒……

反映：

這次活動(dòng)給我感觸很深，孩子們的觀察力越來越敏銳，觀察得越來越仔細(xì)，而且現(xiàn)在

變得很喜歡講，包括一些平時(shí)比較內(nèi)向的孩子，今天也講得很熱鬧，無意中講出了中國(guó)菜

的主要特點(diǎn)：形、色。

活動(dòng)五：

目標(biāo)：

1.通過參觀活動(dòng)和廚師的介紹，讓孩子們進(jìn)一步了解中餐的不同制作方法和材料。

2、用多種途徑提高孩子們的探索興趣。

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、參觀飯店：

請(qǐng)廚師介紹菜肴。

幼兒可向廚師提問。

2.看菜單。

3、講一講自己學(xué)到了什么本領(lǐng)。

觀察記錄：

今天，我們聯(lián)系了“萬家燈火”酒店帶領(lǐng)孩子們?nèi)⒂^，我們請(qǐng)了飯店的廚師長(zhǎng)為在

看的過程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們介紹了陳列出來的各種菜肴，孩子們

孩子們對(duì)給一些蔬菜命名很感興趣。單詞老師：庫(kù)克叔叔剛才給我們介紹了很多菜。

你有什么問題要問嗎

王嘉晨：請(qǐng)問這個(gè)菜邊上的花是怎么做的？嗎？

鄧岳：這座寶塔是什么做的？

吳雯娟：這個(gè)孔雀的頭是不是用黃瓜做的？

王家臣指著“松鼠三文魚”說：這是用魚頭和炸薯?xiàng)l做成的！（魚被切成長(zhǎng)條，然后

油炸。當(dāng)然，在廚師的介紹下，孩子們知道這很像炸薯?xiàng)l）他解釋了制作“松鼠三文魚”

的方法。

回到幼兒園后，孩子們又繼續(xù)討論了起來：

鄧燕飛：餐廳的食物比我們的好。

王嘉晨：當(dāng)然啦，人家培訓(xùn)過的。

鄧岳：好幾年才學(xué)好。這時(shí)，孩子們提到了菜名，于是我問：每道菜都有自己的名字

嗎？

瞿峰：有“孔雀開屏”。

朱穎：有“脆皮鴨”。

鄧越：有“菊花餅”。老師：下次我們也來學(xué)做小廚師好嗎？

反思：外出確實(shí)豐富了孩子們的知識(shí)。許多孩子都知道，盤子可以做成各種形狀，用

刀切可以改變形狀。此外，他們敢于提出問題。雖然一開始他們有點(diǎn)膽小，但在大家的鼓

勵(lì)下，他們慢慢地放手了。下次，我要讓孩子們?cè)囍玫肚惺卟恕?/p>

活動(dòng)六：

目標(biāo)：

1、熟悉各種菜的形狀，在成人的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)用刀切菜，并能切出不同的形狀。

2.提醒孩子注意安全。

3、提高動(dòng)手操作能力。

條件：刀具、蔬菜

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1.回顧：

上次我們參觀了哪里？

你看到了什么？

2、今天請(qǐng)小朋友來學(xué)做小廚師：

首先訓(xùn)練你的刀法。

3、指導(dǎo)幼兒分組進(jìn)行切菜練習(xí)。

小心

4、展出幼兒切好的不同形狀的菜。

5.下一次，我們將制作一個(gè)盆：

想一想，你想和誰一起制作？你需要什么菜來告訴老師，可以幫你們準(zhǔn)備。

觀察記錄：

有了上次外出參觀的經(jīng)驗(yàn)，孩子們對(duì)菜

經(jīng)過進(jìn)一步的了解，菜肴也很清楚，

今天就讓他們?cè)囍胁耍蠋熛仁痉读撕脦妆?，提醒他們注意安全?/p>

王家臣：你的手不能伸直。切蔬菜時(shí)你的手怎么放？

鄧燕飛：我看媽媽切菜時(shí)手是彎彎的。

鄧岳：媽媽不讓我切蔬菜，說這很危險(xiǎn)。老師：你想切蔬菜嗎？

孩子們興奮地跳了起來。由于缺少實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，在操作時(shí)我仍采用分組進(jìn)行，避免危險(xiǎn)。

張新晨：黃瓜很容易切。它們可以一次剪下來。

施軼恒：番茄里面有很多水。老師：對(duì)呀，水流倒桌子

李家飛：下次就用盆接住吧。去學(xué)校怎么樣？

在活動(dòng)中，孩子們什么菜都想切一下。有了經(jīng)驗(yàn)，該讓他們學(xué)著如何與同伴合作。老

師：上次在飯店里看到的菜這里有

王家臣：有西紅柿和土豆。你是嗎？

單偉棟：有黃瓜。

應(yīng)聲月：這里沒有刀豆。

老師：現(xiàn)在我們找朋友商量一下，下次做菜的時(shí)候需要一些什么原料，來告訴老師幫

你們準(zhǔn)備好嗎？

孩子們3-5人一組，一個(gè)接一個(gè)地布置菜單。過了一會(huì)兒，他們需要的所有菜肴都被

錄制下來。

反思：理論聯(lián)系實(shí)際，這是我這次主題活動(dòng)的感受。由于有了實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，孩子們對(duì)活

動(dòng)的興趣越來越高，并能根據(jù)在飯店里看到的菜來設(shè)計(jì)自己喜歡的菜肴，而且從他們定出

的菜單中也可以看出他們對(duì)菜的種類有了更深的了解，特別在配色中有的孩子采用了茄子

皮來配色，也為下次活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。

活動(dòng)七：

目標(biāo)：

1.激發(fā)孩子們作為中國(guó)人的自豪感。

2、結(jié)合操作活動(dòng)，能對(duì)中國(guó)才有更深的了解，嘗試從色、形等方面進(jìn)行表現(xiàn)。

3.體驗(yàn)與同齡人一起工作的樂趣。

條件提供：刀、菜、盆子、電視機(jī)、投影儀

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、廚師在飯店里拍的照片，組織討論：

這是哪里？

你們看到什么菜？怎樣做的？

你想自己做飯嗎？

2、幼兒結(jié)伴合作做菜：

根據(jù)自己制作的菜單，把菜帶給老師。

自己分工：切菜、配菜、介紹等。

最后，說出你的菜名。

3、展示幼兒作品并介紹。

4.擴(kuò)展到制作食譜。

觀察記錄：

活動(dòng)開始前，我們做了充分的準(zhǔn)備，所以我們立即切入正題。我先讓孩子們看看在酒

店拍的照片：

朱穎：這是在“萬家燈火”里拍的照片。老師：你們看到了什么？

王家臣：有各種各樣的菜。

鄧越：有好看的菜。

吳文娟：庫(kù)克叔叔介紹了我們。我拿出一些盤子的照片問：你知道這些盤子嗎？

鄧燕飛：這個(gè)菜是用牛肉和金針菇做成的。

李家飛：孔雀的頭是黃瓜做的。

王嘉晨：這個(gè)是“松樹鮭魚”，以前我以為是薯?xiàng)l，后來廚師叔叔說是魚切成一條一

條的，我才知道是用魚正因?yàn)橛辛擞^察、提問，孩做成的。子才有如此的成果。

老師：你想自己做飯嗎？

孩子們高興地說：“想！”

我拿出孩子們上次點(diǎn)的菜單，讓他們把菜拿來。出人意料的是，這件事被推遲了很長(zhǎng)

時(shí)間。他們?nèi)匀磺宄赜浀米约狐c(diǎn)的菜。在制作過程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們不斷根據(jù)制作情況

改變?cè)O(shè)想的菜肴。

王嘉晨：蘿卜不能用了，改用黃瓜吧。

朱穎：加一點(diǎn)櫻桃更好。

吳雯娟：蘑菇太大了，怎么辦？

鄧燕飛：什么對(duì)后備箱有好處？看到這一點(diǎn)，我加入了他們的行列：“我們嘗嘗黃瓜

好嗎？”他們采納了我的建議。當(dāng)菜肴準(zhǔn)備好后，孩子們開始互相觀看，并介紹與同伴合

作制作的菜肴。

老師：下次我們要開一個(gè)

鄧岳：客人還需要看看菜單。餐廳，想想除了食物還缺什么？

老師：“對(duì)了，我們下次一起來制作菜譜，好嗎？”

反映：

這次活動(dòng)非常