水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)值得關注的幾個問題

5/11/20231水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)值得

關注的幾個問題提綱養(yǎng)殖品種的更換－斑點叉尾鮰、青魚、鳙、鯽、草魚養(yǎng)殖水域發(fā)生了變化:池塘、水庫、網(wǎng)箱、湖泊養(yǎng)殖模式在變化：高密度輪捕輪放投喂飼料的高效益無公害意識的加強：魚品質(zhì)與魚品種、飼料品種、水環(huán)境魚飼料使用的檔次日益提高：配合飼料的料型發(fā)生了變化：顆粒飼料、膨化飼料、粉料飼料配方技術日漸成熟，市場競爭白日化飼料養(yǎng)魚效益的評估方法：餌料系數(shù)、斤魚飼料成本、斤魚總的費用、投入產(chǎn)出比低檔次飼料較高檔次飼料存在的缺點:飼料顆粒顏色變化與產(chǎn)品質(zhì)量之間無必然的聯(lián)系：水溫養(yǎng)殖戶的防病意識加強：池塘清整及水質(zhì)培育、池塘施肥、池塘及魚種消毒、水質(zhì)調(diào)節(jié)、泛池的搶救5/11/20232水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)值得

關注的幾個問題提綱當前對魚類危害較大的幾種疾病及其它:疾病種類、魚藥品種及其用藥時間、水質(zhì)標準、魚病癥狀簡表、魚類肝膽綜合癥、饑餓療法與積極療法、水變、不良水質(zhì)、魚病治療及預防程序郴州希望魚飼料營養(yǎng)及其使用指南：花鰱飼料：信息收集應注意的事項：技術服務與市場拓展：用戶利潤最大化的落實:5/11/20233養(yǎng)殖品種的更換

l“四大”家魚及鯉、鯽、鳊――草、鳙、鯽；青魚在局部地區(qū)也在養(yǎng)殖；l斑點叉尾鮰：具有廣闊的發(fā)展前景：出口美國等；值得關注;l

要求：達到無公害的標準；l存在的問題及其原因：養(yǎng)殖過程中魚體色出現(xiàn)花斑；原因：飼料的新鮮度、維生素及其水質(zhì)狀況l希望公司斑點叉尾鮰飼料情況：懷化、武漢、昆明、漢中等公司生產(chǎn)的斑點叉尾鮰飼料受到了廣泛的好評。5/11/20234斑點叉尾鮰的生物學特性

對水質(zhì)的要求：平常養(yǎng)魚用水應為PH值6.5-9.0(最好是7～8)；鹽度適應范圍在0.8％以下能正常生長；溶氧量16小時以上大于6毫克/升,其余時間大于4毫克/升；氨氮小于0.2毫克/升、亞硝酸鹽小于0.1毫克/升、硫化氫小于0.1毫克/升；透明度在25-40厘米，乃至為35-60厘米，不含有毒有害物質(zhì)；水體中的CO2氣體低于10毫克/升能正常生長，超過20毫克/升對魚有危害。

5/11/20235斑點叉尾鮰的生物學特性

對水溫的要求：養(yǎng)魚用水通常是春季隨水溫升高及魚體長大漸提高水位，冬季則是隨水溫下降而加高水位；通常是水溫＜20℃時，水位為0.8-1.2米,水溫≥22℃,水位為1.2-1.5米,夏季高溫季節(jié)將水位加到最高；適溫范圍1-38℃,生長攝食溫度5-6℃,最適生長溫度18-34℃繁殖溫度18-30℃，當水溫39℃以上或0℃以下斑點叉尾鮰便有不適現(xiàn)象出現(xiàn)。5/11/20236斑點叉尾鮰的生物學特性

食性：斑點叉尾鮰屬于底層、雜食性偏植物性魚類，性貪食，喜歡群集攝食，并喜歡在暗光條件下攝食，具有晝伏夜出的攝食習性。雖然以底層攝食為主，但有時也游到水面上攝食，特別是幼魚階段更為明顯；倘集中投喂餌料，大約2分鐘以后會出現(xiàn)魚苗魚種集群攝食現(xiàn)象；在幼魚、苗期是吞、濾食方式并取，魚種期后開始以吞食為主，兼濾食。

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在投喂商品料為主的的情況下，魚苗食物組成以浮游動物：枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲及部分商品飼料為主，魚種至成魚階段則以投喂商品飼料及部分底棲生物、水生昆蟲、枝角類、無節(jié)幼體、輪蟲等為主。

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4.5厘米以前的魚苗主要食物是輪蟲、無節(jié)幼體、枝角類、橈足類等浮游動物，吞食的大小以魚苗的口徑而定；4.5-10厘米除攝食浮游動物外，還能攝食搖蚊幼蟲、水蚯蚓等及商品飼料；10厘米后食性基本接近成魚，以配合飼料為主，其食性與鯉、鯽魚相似。

5/11/20237斑點叉尾鮰養(yǎng)殖技術斑點叉尾鮰搭配注意事項：①以斑點叉尾鮰為主的單養(yǎng)模式通常僅搭配適量的花白鰱，且放養(yǎng)時間在斑點叉尾鮰下塘后10-15天，其規(guī)格與斑點叉尾鮰接近。②可適量搭配鯽魚及鳊魚，以便攝食底層的飼料及天然餌料和清除水中的草類，不宜搭配鯉魚或草魚等吃食較兇的魚。③鑒于精養(yǎng)池投料喂養(yǎng)，故傳統(tǒng)的花、白鰱放養(yǎng)比例也可作調(diào)整即加大花鰱的放養(yǎng)量而減少白鰱的放養(yǎng)量，但總的花白鰱放養(yǎng)量應適當減少且白鰱不可不放，否則將會影響水質(zhì)。④混養(yǎng)池塘選料：主要考慮主養(yǎng)魚的品種及規(guī)格，倘能全部考慮到更好。⑤網(wǎng)箱搭配少許的羅非魚或鲴魚主要是用于清除網(wǎng)箱上的藻類，以便疏通網(wǎng)箱的網(wǎng)目，便于網(wǎng)箱內(nèi)、外的水交換，改善網(wǎng)箱內(nèi)的水環(huán)境。5/11/20238斑點叉尾鮰養(yǎng)殖技術

斑點叉尾鮰放養(yǎng)模式：苗種養(yǎng)殖（第一個飼養(yǎng)期從剛出膜至能自由游動的混合飼養(yǎng)期；第二個飼養(yǎng)期是從1.5厘米左右的魚苗長到10厘米左右，這一時期的魚苗處于食性轉換階段，對環(huán)境條件變化及敵害侵襲的應付能力較差，加之集群性強且游泳能力差，所以必須在環(huán)境條件適宜的池塘中精心培育；第三個飼養(yǎng)期從10厘米左右開始，經(jīng)過一段時間后達到30克以上的大規(guī)格魚種）;大規(guī)格魚種養(yǎng)殖（30-150）;成魚養(yǎng)殖期（50克或150克養(yǎng)到商品魚）。斑點叉尾鮰放養(yǎng)模式:斑點叉尾鮰養(yǎng)殖模式表5/11/20239斑點叉尾鮰放養(yǎng)模式表5/11/202310斑點叉尾鮰養(yǎng)殖技術

-網(wǎng)箱養(yǎng)魚的水域要求對網(wǎng)箱養(yǎng)殖地點的選擇應考慮水域環(huán)境（最好選擇在水庫上游的河流入口處或水庫壩下的寬闊河道中，要求水質(zhì)清新、溶氧在6毫克/升、水的PH值7-8.5、透明度2.0-2.5米），水流（0.05-0.2米/秒）和風浪（≤5級的敞水處），水深、低質(zhì)和離岸的距離(水深3-7米、底部平坦、離岸相對較近)，避風向陽、日照條件好，交通及電力方便，水位相對較穩(wěn)定且無枯水期，其它與上述各條相似。網(wǎng)箱底部與水底應相距0.5-1.0米，網(wǎng)箱的布局最好為兩排直線式，中間為人行通道，便于投喂；兩排之間和箱與箔之間的間距應控制在1.0-2.0米為宜。5/11/202311斑點叉尾鮰養(yǎng)殖技術

-網(wǎng)箱的日常管理：

★網(wǎng)箱檢查：網(wǎng)箱在安置前應經(jīng)過仔細檢查魚種放養(yǎng)后，每天傍晚和第二天早上將網(wǎng)箱四角輕輕提起，仔細查看網(wǎng)衣是否有破損的地方，特別是水面下33厘米處，防止因網(wǎng)箱破損引起魚類外逃。在洪水期、枯水期應據(jù)水位變化調(diào)整網(wǎng)箱位置?！锒ㄆ跈z查鮰魚地生長情況，為投飼提供依據(jù)及及時采取相應的措施。★及時清除網(wǎng)箱上吸附的大量污泥及有關藻類，防止網(wǎng)目被堵塞，確保網(wǎng)箱水體交換的順暢。通常清理辦法有：人工清洗、生物清洗等?！锛皶r并想方設法捕殺水體中的兇猛性魚類、水老鼠、鳥類等，以防其對網(wǎng)箱的損害及對魚類的吞食或傳播病原體?！锲渌c池塘養(yǎng)魚一樣。5/11/202312養(yǎng)殖水域發(fā)生了變化

除開池塘高密度養(yǎng)魚外，湖泊、水庫養(yǎng)魚勢頭也相當?shù)膹妱?，而且大有后來者居上之勢，值得關注。大水面養(yǎng)魚的要點：質(zhì)量好且數(shù)量充足的各種魚種、魚病預防(魚種消毒、庫區(qū)清整、餌料臺旁掛藥餌袋)、成魚捕撈、魚政管理及適量的資金。水庫養(yǎng)魚的特點是：水源清新較適應草魚生長；水位變化大且每年8月中旬或9月份后會出現(xiàn)枯水期，故魚事活動常應據(jù)此安排，即魚種放養(yǎng)規(guī)格、密度應考慮在此前能使其達到商品魚規(guī)格，以便提高養(yǎng)殖效益；水域面積大，要求管理水平高，尤其是病害的預防。水庫養(yǎng)殖應注意的問題是：依據(jù)周邊環(huán)境及配套設施確定主養(yǎng)品種，并合理放養(yǎng)密度、規(guī)格和配套魚種的養(yǎng)殖，科學投喂飼料（品種、投喂方法、投喂地點及投餌機的數(shù)目與放養(yǎng)密度之間的關系），控制水域中兇猛性魚類量及品種，清除小雜魚，搞好防盜防逃管理，很抓魚病的預防等。5/11/202313附：苗種培育技術

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水花：自魚苗破卵而出（下塘規(guī)格常需7-8天左右魚種能水平游動）后至夏花分池的這一階段，常為20-30天；放養(yǎng)密度為10-20萬尾；密度過大易患白頭白嘴?。何灞蹲印⑵追?；單養(yǎng)。l

夏花：水花經(jīng)約20-30天培育后經(jīng)分池后的苗種養(yǎng)殖期，密度常在1-2萬尾（據(jù)冬片規(guī)格要求不同而采取不同的放養(yǎng)密度）,建議混養(yǎng)，有利于保養(yǎng)水質(zhì)。l

冬片：夏花養(yǎng)至冬季的魚種即是冬片。有時尚有“秋片”的叫法。l

春片：魚種在冬季尚未放養(yǎng)到育成池的魚種在春季的稱謂。

5/11/202314養(yǎng)殖模式在變化：

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傳統(tǒng)養(yǎng)殖：人放天養(yǎng)或喂青飼料、單種原材料、培育浮游生物l

規(guī)模養(yǎng)殖：配合飼料、青料及施肥相結合l

集約化養(yǎng)殖：流水、網(wǎng)箱養(yǎng)殖l

高密度、多品種、多規(guī)格的輪捕輪放養(yǎng)殖模式：池塘高產(chǎn)量且養(yǎng)殖設施齊全的養(yǎng)殖，其特點：投入高、回報高、風險大5/11/202315高密度：

a、品種：食性、生活習性及生活水層、各種魚的搭配比例及其變化及資金狀況、水源狀況、肥料及青飼料等；b、魚種投放注意事項：清整池塘及其消毒、魚種放養(yǎng)時間及苗種消毒、注射疫苗（方法、成本、效果）c、多規(guī)格：不同魚的不同養(yǎng)殖規(guī)格與成魚市場要求規(guī)格、放養(yǎng)密度、資金狀況、不同食性及生活水層魚的混養(yǎng)（水體結構簡圖及各層水域的特點及其相應的魚的生活習性）；5/11/202316捕輪放養(yǎng)殖模式的推行：

(A)方式：一次放夠多次捕撈、捕大留小，捕大補小、套養(yǎng)當年大規(guī)格夏花魚種；(B)優(yōu)點：可提高養(yǎng)殖效率及魚產(chǎn)品的品質(zhì)并加快資金流通，緩解資金壓力－這應是大家最關心的。a可更好地滿足消費者對不同規(guī)格及品種的需求；b有利于資金流通及周轉：c有利于避免商品魚的市場價格風險－獲取更多的利潤；d可保證有利于魚類健康生長的池塘放養(yǎng)密度，確保池塘中有充足的溶氧；e有利于飼料的消化利用和減少飼料對水體的污染－充足的溶氧；f可加快魚類的生長速度―與氧氣的關系……5/11/202317捕輪放養(yǎng)殖模式的推行

(C)可行性：有理論根據(jù)及成功的實踐經(jīng)驗和消費水平的提高及觀念的改善：(D)技術及其它要求:a、有充足的不同規(guī)格、多品種的魚種；b、有捕撈熱水魚的經(jīng)念；c、有較高的調(diào)控水質(zhì)技術：增氧機的選擇及正確使用等；d、有較高的防治病害技術;水產(chǎn)養(yǎng)殖中“以防為主、防治結合、治仍是防”；e、有相應的養(yǎng)殖設施及運輸工具；f、有相應的消費市場。5/11/202318飼料

a)有優(yōu)質(zhì)、高效、價格合理且有利于魚類健康快速生長的魚飼料b)科學投喂技術：投喂量－與水溫、吃食性魚體重量和“八成飽”投喂方法的優(yōu)劣；投喂比例、投喂方式；c)有據(jù)養(yǎng)殖品種及規(guī)格選擇相應魚飼料的意識；d)有正確判別魚飼料優(yōu)劣的水平：▲飼料外觀：顏色、光澤、色斑、粒徑、顆粒長度、粉末的多少與水分、油類的關系；▲顆粒水中穩(wěn)定性：顆粒在水中的潰變過程、水溶性營養(yǎng)成分的的溶失；▲氣味-大蒜味：氣味的來源、大蒜素的作用（優(yōu)點：誘食、防腸炎病及脂肪肝病、改變魚的品味；劣勢：腸道充血、減食）▲魚腥味：魚干、國產(chǎn)魚粉、進口魚粉、魚腥香

5/11/202319無公害意識加強：

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無公害養(yǎng)殖日益受到政府的重視：抽查水產(chǎn)品中違禁藥品的殘留量－喹乙醇：多家公司被罰款l

消費者對無公害水產(chǎn)品的需求增多：大肚子、體肥、鱗片松動、體形變異、體色不正常等商品魚在市場上不受歡迎－可食比低、對人體有害l違禁藥品添加的危害：出口受阻、魚產(chǎn)品品質(zhì)下降、損失慘重、對消費者身心健康產(chǎn)生不良影響。

5/11/202320影響魚品質(zhì)的因素及防治對策：

魚昧與魚類品種

魚類的品種不同，肌肉中蛋白質(zhì)氨基酸組成不同，脂肪中脂肪酸種類比例不同，味道就不一樣。水產(chǎn)動物與呈味有關的氨基酸如賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸，魚味道鮮美，即這些氨基酸的含量較高；脂肪酸含量尤其是二十二碳六烯酸(DHA)含量的差異是導致海淡水魚味道不同的重要原因。

5/11/202321魚昧與飼料

養(yǎng)殖過程中飼料是影響魚類味道的主要因素之一。飼料是養(yǎng)殖魚賴以生存的物質(zhì)基礎，也是影響魚類味道的重要因素。長期以來人們在設計魚類飼料配方時，主要考慮魚類的營養(yǎng)需求，養(yǎng)殖過程中也是采取各種方法、手段保證和促進魚類的攝食，以達到使魚體快速增重的目的。養(yǎng)殖戶都對餌料系數(shù)特別關心，追求低餌料系數(shù)，一些飼料廠商在經(jīng)濟利益的驅使下，不適當?shù)卦陲暳现刑砑哟偕L劑、激素、藥物，實現(xiàn)魚的快速生長，造成魚體脂肪、水分含量增加，內(nèi)臟比、肝重比增大，魚體雖未出現(xiàn)死亡，但已不是健康的魚了。魚的可食部分，可食優(yōu)質(zhì)部分減少，形成了“虛假”的低餌料系數(shù)，降低了魚的使用價值、商品價值，使某些水產(chǎn)品形成了“相對過?！保疫€給食品安全帶來隱患。

5/11/202322魚昧與水環(huán)境

魚類的生存環(huán)境主要包括水環(huán)境和底泥:魚類生活在水中與周圍水體有物質(zhì)交換，如魚體通過滲透壓的作用主動或被動地由皮膚、鰓、鰭來吸收水中的一些礦物質(zhì)，因此凡是水中揮發(fā)性的、有不良氣味的物質(zhì)都會直接影響?zhàn)B殖魚的體味。底泥過厚，沉積大量魚體排泄物、殘餌，產(chǎn)生沼氣，各種硫化物使池底發(fā)黑、變臭，直接影響魚體本身，同時滋生的大量原蟲、細菌，也易使池水富營養(yǎng)化，藻類繁殖旺盛，而藻類如顫藻、魚腥藻及細菌中的放線菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生一些有異味的化學物質(zhì)，釋放于水中滲入魚體肌肉，產(chǎn)生特異的泥土味、臭土味。因此生產(chǎn)高品質(zhì)的魚要有良好的水質(zhì)和底質(zhì)。

5/11/202323去除魚類怪味的措施將養(yǎng)成魚用水泥池在清水中困養(yǎng)一段時間，可減除魚的異味，改善魚的味道。據(jù)樊海平(2002)養(yǎng)殖鰻鱺試驗，一般水溫于16℃以下需經(jīng)流水10-15天，22℃左右需經(jīng)流水6-10天，水溫再提高，去除異味時間不會再縮短。另外將池水加鹽至鹽度為8-10，pH調(diào)低至6.0-6.5有助于縮短泥土味的去除時間。其它魚也有相似情況，靜水困養(yǎng)時要注意增氧，如果困養(yǎng)魚量大、密度高，還要防止氨氮、亞硝酸鹽過高，需經(jīng)常換水。去除異味兒的原因，一方面由于魚體中的一些異味物質(zhì)溶于水，另一方面困養(yǎng)期間不投喂，魚體內(nèi)儲存的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是脂肪、肝糖的轉化、消耗也對魚體肉質(zhì)產(chǎn)生影響。相類似的情況就是人們普遍感覺經(jīng)越冬開春捕上來的魚，即“開河魚”好吃。越冬期間池水溫度較低，池水清瘦，一些有異味的物質(zhì)在低溫狀態(tài)下?lián)]發(fā)較弱。5/11/202324魚飼料使用的檔次日趨提高

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單種原材料：【糠麩、菜粕（芥子苷－致甲狀腺腫的噁唑烷硫酮和硫氰酸鹽以及能破壞消化道表層粘膜的異硫氰酸鹽）、豆粕－抗胰蛋白酶、花生粕－黃曲霉毒素、稻草＋谷】，常見單種原材料餌料系數(shù)：常見飼料餌料系數(shù)l

低檔次配合飼料l

高檔次配合飼料附：選擇配合飼料的種類、檔次應與養(yǎng)殖密度、主養(yǎng)魚品種、規(guī)格及氣候環(huán)境相統(tǒng)一；否則將會達不到預期的經(jīng)濟效益5/11/202325魚飼料使用的檔次日趨提高

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一味只求魚的生長速度或怕風險只敢用低檔次飼料都是不可取的；l

應追求魚的健康合理生長；l

飼料推介應注意事項：a、與養(yǎng)殖品種、規(guī)格相適應；b、與養(yǎng)殖密度相適應c、與水質(zhì)狀況相適應d、與養(yǎng)殖模式相適應e、與氣候狀況、尤其是水溫相適應5/11/202326配合飼料的料型發(fā)生了變化

A魚飼料類型：l

粉料l

顆粒飼料l

膨化飼料：（A）、膨化飼料優(yōu)點：l

提高了淀粉類飼料的利用效率，l

減少了飼料對水質(zhì)的污染，l

有利于觀察魚的攝食情況，l

降低了飼料中的抗營養(yǎng)因子的危害5/11/202327配合飼料的料型發(fā)生了變化(B)、膨化飼料缺點：l提高了加工成本（能耗高及用于配方保險系數(shù)的費用多）;l高溫對蛋白質(zhì)的消化利用無益（糖類的羧基和蛋白質(zhì)中的賴氨酸的側鏈的ω－氨基酸之間產(chǎn)生的，色澤加深變成褐色，并使飼料蛋白質(zhì)降低，參與反應的賴氨酸等不能被消化酶消化分解而被損失）;l

維生素的損失導致魚健康受到影響；l

高淀粉日糧導致魚易得肝膽綜合癥;l

鳥、水禽等搶食飼料，導致餌料浪費大。5/11/202328配合飼料的料型發(fā)生了變化：

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飼料浮在水面易造成魚（個體大小不一、品種有別、攝食能力差異大）攝食不均而引起飼料被浪費和個體差異明顯及被陽光直射致使營養(yǎng)受損l

綜合養(yǎng)殖效益不高B、顆粒水中穩(wěn)定性及粉末：多長時間好，粉末是否沒有就好－國家標準為何還要規(guī)定含粉率及粉化率的概念，粉末是否完全被浪費C、粒徑、長徑比（1.5-2.5:1）與魚規(guī)格之間的關系：魚飼料顆粒規(guī)格與魚體規(guī)格關系：魚飼料顆粒規(guī)格與魚體規(guī)格關系5/11/202329飼料配方技術日漸成熟，

市場競爭白日化

及時跟蹤競爭對手產(chǎn)品營養(yǎng)濃度的變化對不斷地有針對性地改進及完善本公司魚飼料產(chǎn)品質(zhì)量及提高產(chǎn)品市場競爭力極為重要；附：信息收集應注意的事項：養(yǎng)殖模式：年頭放年尾收，輪捕輪放品種情況：魚種類、規(guī)格、放養(yǎng)密度、品種搭配及其比例飼料品種的選擇及科學投喂技術：投喂量、次數(shù)、時間、方法5/11/202330飼料配方技術日漸成熟，市場競爭白日化

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池塘條件：水深，水質(zhì)（PH值、DO2量、有害物－NH3-N、NO2-、H2S等）l

養(yǎng)殖設施：增氧機及排灌設施l

水質(zhì)調(diào)控技術及環(huán)境、氣候狀況：l

病害發(fā)生及其防治情況l

商品魚的捕撈時間、規(guī)格及池塘畝產(chǎn)量、品種搭配情況5/11/202331飼料養(yǎng)魚效益的評估方法：

l餌料系數(shù)：實際消耗的魚飼料量/總的吃食魚數(shù)量＋死亡吃食魚數(shù)量—吃食魚魚種﹝花鰱按其總量的30（成魚）-50（魚種）％計算為吃食魚量﹞;l斤魚飼料成本：長一斤吃食性的魚所消耗的飼料費用；l斤魚總的費用:飼料費用、養(yǎng)殖管理費用（人工費）、塘租費、電費、藥費l投入產(chǎn)出比:指斤魚總的費用與商品魚的市場運作及其因品質(zhì)（體形、體色、魚的可食比例、耐運輸?shù)龋┑膬?yōu)劣而引起的商品魚價格的不一等之間的一種比值。

5/11/202332低檔飼料較高檔飼料存在的缺點

l斤魚飼料中所消耗的各種固定費用多：加工費、包裝費、搬運費、運輸費、銷售費、管理費、飼料損失費l加大對水質(zhì)的污染，魚類發(fā)病率提高，魚藥費用及水電費用提高；l影響池塘的養(yǎng)殖效益：DO2、加快了池塘淤泥的積累、生長速度慢、減產(chǎn)、人工費用及塘租費用提高。5/11/202333飼料顆粒色澤變化與產(chǎn)品質(zhì)量之間無必然的聯(lián)系影響顆粒色澤變化的原因：原材料產(chǎn)地及原材料的新、舊變更；設備尤其是環(huán)模（新舊及孔徑大小不一）更換、制粒溫度、粒徑大小;貯存時間及其溫度－褐變反應5/11/202334飼料顆粒色澤變化與產(chǎn)品質(zhì)量之間無必然的聯(lián)系

7月中下旬出現(xiàn)的因色澤變化而伴隨的似乎產(chǎn)品質(zhì)量波動變化的原因：池塘魚負載量加大－水質(zhì)也隨之變化人的感覺誤差：魚骨架生長即體長生長定形而轉向增重為主；魚個體大小相差大，強弱搶食差異明顯；環(huán)境條件發(fā)生變化：水深、氣溫、水溫、池塘淤泥、有害藻類等。5/11/202335養(yǎng)殖戶的防病意識加強

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疫苗的注射：a、

草魚出血病疫苗＋老三病疫苗b、

注射器具：連續(xù)注射器，針頭：6＃、7#c、

注射部位：背鰭基部d、

注射注意事項：魚體浸泡殺蟲消毒－四合制劑5/11/202336養(yǎng)殖戶的防病意識加強

－池塘清整及水質(zhì)培育清淤：保留池塘底部20厘米厚淤泥；淤泥存在的壞處：其氧化分解使底層本來不多的氧消耗殆盡，造成缺氧狀態(tài)，淤泥易分解放出有害物：氨氣、硫化氫、亞硝酸鹽、甲烷、有機酸等，故淤泥過多易使水質(zhì)惡化、酸性增加、病菌易于大量繁殖，致使魚類抵抗力減低，容易發(fā)病。同時因其大量消耗氧氣（占水體總溶氧量的30％左右），造成水體的氧債出現(xiàn)。b、修整池埂5/11/202337養(yǎng)殖戶的防病意識加強

－池塘及魚種消毒

生石灰：a)塊狀，手感有輕飄飄的感覺b）用量及使用方法：干塘消毒－塘空潑灑法：60－75kg/畝帶水消毒－船筐溶解法：125－150kg/畝c)生石灰使用注意事項：質(zhì)量、使用方法c、苗種下塘消毒：四合制劑-食鹽、硫酸銅、硫酸亞鐵、晶體敵百蟲；5/11/202338養(yǎng)殖戶的防病意識加強

－水質(zhì)調(diào)節(jié)

生石灰：18－25PPM（注意氨氮不可超標）b）沸石灰：15－20kg/畝c)增氧機：三個作用（攪水、增氧、暴氣）、“救命機”及“暴氣機”d)注排水：時間、方法、調(diào)節(jié)水量e）水溫調(diào)控：通過調(diào)水位來調(diào)水溫：水通常是春季隨水溫升高及魚體長大漸提高水位，冬季則是隨水溫下降而加高水位；通常是水溫＜20℃時，水位為0.8-1.2米,水溫≥22℃,水位為1.2-1.5米,夏季高溫季節(jié)將水位加到最高e、晴天中午拉繩攪動底泥的調(diào)水法f、消毒及殺蟲后應注意培水：施肥、潑光合細菌，使水保持“肥、活、爽、嫩”5/11/202339養(yǎng)殖戶的防病意識加強－泛池的搶救

a)注加新鮮水b）潑灑沸石粉及增氧劑c）適時開動增氧劑d）全池潑灑黃泥或明礬e）全池潑灑食鹽：10-15kg/畝5/11/202340養(yǎng)殖戶的防病意識加強

－池塘施肥

目的－提高浮游生物量及直接為魚類提供餌料；水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水色—褐色水和綠色水l有機肥：發(fā)酵：堆肥(加有生石灰)密封10-20天或沼氣池發(fā)酵；基肥（魚種下池前7-10天）：畝用300－400斤發(fā)酵后的肥料（堆在塘角或全池潑灑）;追肥：l

有機肥的種類與水色之間的關系：牛糞、馬糞－淡紅褐色；人糞尿－深綠色；豬糞－醬紅色；雞糞－黃綠色5/11/202341養(yǎng)殖戶的防病意識加強

－池塘施肥

l無機肥：氮(尿素、碳氨、硫氨等)、磷(磷酸鈣)、鉀(氯化鉀、硫酸鉀等)、鈣；鑒于池塘大量投喂飼料，通常不投氮肥；磷肥：1.5-3kg/畝；鉀肥：0.75-1.25kg/畝；7天左右一次。l無機磷肥潑灑注意事項：施肥時間務必選在晴天上午至下午；潑灑磷肥后3-5小時無雨；施肥的1－3天內(nèi)不要攪動水；潑灑前4－5小時不要使用生石灰等堿性物品；池水混濁度大、粘土顆粒過多時不宜施用；施肥后倘出現(xiàn)“水華”過多，應采取相應的防治措施：

池塘水質(zhì)與浮游生物：池塘水質(zhì)與浮游生物5/11/202342當前對魚類危害較大的幾種疾病及其它

05年魚病概況：發(fā)病區(qū)域廣、魚病種類多、持續(xù)時間長、危害損失大、引起反響快、科研院校急。

05年發(fā)病原因：氣候，魚種(魚體質(zhì)及近親繁殖)，高密度及品種搭配不合理，藥害（濫用魚藥、超量用藥及用藥時間掌握不好），飼料的科學投喂（飼料的規(guī)格-粒徑及長短、檔次、品種、投喂量、次數(shù)、時間）掌握不透，過分追求魚的生長速度，水質(zhì)管理不當（加水方法及時間、增氧機使用不當、水質(zhì)培育、水中有害物處理不及時等）5/11/202343當前對魚類危害較大的幾種疾病及其它引起魚類鰓病的原因魚類鰓病草魚“老三病”及其它魚的敗血?。翰蒴~“老三病”及其它魚的敗血病寄生蟲?。杭纳x病

用藥時間掌握不夠：晶體敵百蟲、硫酸銅、鹵素制劑、內(nèi)服藥（常見魚藥有關情況介紹）

魚病癥狀簡表：魚病癥狀簡表漁業(yè)水質(zhì)標準：漁業(yè)水質(zhì)標準自配藥餌料的配制方法：將飼料餔開在水泥地（蔭涼、干燥、通風處）上，用噴霧器將溶解了的藥水均勻地噴灑在飼料顆粒上，待晾干后即可投喂。5/11/202344耐運輸問題－肝膽綜合癥

肝膽綜合癥：★病魚發(fā)病初期：肝臟略腫大，色淡，膽色較暗，有時煩躁不安，甚至竄游，生長緩慢，飼料報酬低，死亡率不高；★病情加重情況：肝臟明顯腫大，變脆易碎，變黃發(fā)白，形成“花肝”甚至局部或大部變成“綠肝”；有時病魚的脾、腎也明顯腫大，機體抗病率下降，水體中病菌乘虛而入?！雉~體外部癥狀：魚體色發(fā)黑，色澤晦暗，有的病魚體表有局灶性的顏色發(fā)白或皮膚潰爛，尤其以鰭條末端表現(xiàn)明顯；病魚通常大肚、肝膽腫大變色、脂肪累積嚴重、浮腫感、肥胖、鱗片松動易脫落，魚體肉質(zhì)適口性差，發(fā)病率高；★魚體活動情況：游動不規(guī)則，失去平衡，靜止于水中，失去食欲，反應呆滯，呼吸困難，甚至昏迷翻轉，不久便死亡?！雉~體的抗應激情況：當捕撈或運輸時，魚體表現(xiàn)出極度的不安，全身充血、發(fā)紅，出水后很快發(fā)生死亡，或在運輸途中大批死亡。5/11/202345引起肝膽綜合癥的病因

-營養(yǎng)性因素

營養(yǎng)性因素：飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)過多或缺乏，特別是飼料中添加油脂和糖類比例過大、飼料的營養(yǎng)指標與養(yǎng)殖對象不合適、蛋白質(zhì)含量過高等，如用高營養(yǎng)鯉魚料喂團頭魴或草魚，用魚苗、魚種料喂成魚等；維生素E(防脂肪氧化)、膽堿(防脂肪肝)、肌醇等維生素缺乏，蛋氨酸、硒、磷缺乏(鈣、磷比例失調(diào))等，特別是維生素E和硒的缺乏會引起明顯的肝??；此外，投喂飼料過度，碳水化合物含量過多也會引起肝臟肥大饑餓也會引起魚的肝臟變綠

5/11/202346引起肝膽綜合癥的病因

－毒性物質(zhì)

由多種外來的污染物或內(nèi)部產(chǎn)生的毒物引起，如銅、鉛、汞、鎘、鋅等重金屬中毒，農(nóng)藥(如對硫磷、DDT、敵敵畏、樂果、1605等)、氨氮、甲烷、硫化氫、藻類、黃磷、四氯化碳等中毒，造成魚類肝組織變性、壞死。氧化酸敗的脂肪所產(chǎn)生的醛類物質(zhì)具有很大的毒性，對魚類肝臟的損傷很大，肝腫大、渾濁、色淺，膽囊腫大，組織學上肝組織有大片溶解性壞死，纖維化，空泡化(姜禮燔，1997)。草魚攝食氧化酸敗的脂肪后肝細胞溶解，胞漿流失，魚死亡率增高(周長征，1999)。發(fā)霉、受潮的飼料會產(chǎn)生黃曲霉素及亞硝酸基化合物等引起肝病。

5/11/202347引起肝膽綜合癥的病因

－生物性病原

許多細菌、病毒通過血液大量進入、感染、損傷肝臟后也會引起肝??；另外，一些寄生蟲侵襲肝臟后也會引起肝病，如由雌性棘頭蟲大量寄生在魚的肝臟中可使魚的肝臟變綠。

5/11/202348引起肝膽綜合癥的病因

－藥源性因素

目前在魚病防治上仍然還是以化學藥品為主，而這些化學藥品長期、反復、超量的使用會造成肝損傷，如土霉素、氯霉素、四環(huán)素、喹乙醇等。喹乙醇長期大量使用會對鯉魚肝臟造成嚴重損傷，肝細胞明顯脂肪變性、空泡變性，出現(xiàn)溶解性壞死灶或凝固性壞死灶，肝功能明顯降低

5/11/202349肝膽綜合癥的診斷

1、生物因素：引起的魚類肝病一般伴有其他部位癥狀，如充血、出血、發(fā)炎，甚至呈現(xiàn)敗血癥等全身感染的癥狀。最好用顯微鏡檢查一下。

2、營養(yǎng)因素：引起的肝病一般魚體肥胖、浮腫，鱗片易掉，體表發(fā)白，鰭潰爛，食欲不振，死亡率不高。

3、水質(zhì)：引起的肝病一般可發(fā)現(xiàn)魚的鰓腫大、黏液多、顏色發(fā)暗，魚長勢差，最好能檢測一下水質(zhì)。5/11/202350肝膽綜合癥的預防措施

a、科學選擇及投喂飼料，確保飼料品種、檔次與所養(yǎng)殖淤泥魚類的放養(yǎng)密度、品種、規(guī)格及環(huán)境條件相統(tǒng)一b、選擇未添加違禁藥品的飼料c、追求魚的適度生長速度，而避免單純追求魚的生長速度，以防因此而引起魚的大量死亡；5/11/202351肝膽綜合癥的預防措施d、養(yǎng)殖戶應保持好的心態(tài)，有較好的職業(yè)道德，為魚產(chǎn)品的消費者著想，不要只管生長而不顧藥害；e、調(diào)節(jié)好水質(zhì)及搞好魚病的預防，防止濫用消毒殺蟲藥及抗生素等內(nèi)服藥f、定期內(nèi)服藥餌料g、捕魚前應做到：a）停食1－2天；b）改良池塘底質(zhì)，降解水中有害物;c）運輸中適度使用青霉素5/11/202352肝膽綜合癥治療

肝膽綜合癥治療較困難，但常可采用內(nèi)服藥餌料；調(diào)整投喂飼料檔次及飼料用量。治療方法介紹：A、投喂多種高水平維生素和中草藥制成的藥物－強肝寶，同時每100公斤魚投喂維生素C

7.5克、維生素E

4.5-6.0克、氯化膽堿1.5克及鹽酸環(huán)丙沙星5-6克制成藥餌投喂，7－15天為一療程。B、在飼料中添加甜菜堿、膽堿、肉毒堿、甲硫氨酸、肌醇、磷元素、大豆磷脂等可以促進魚類肝脂肪代謝。

5/11/202353饑餓療法與積極療法1魚發(fā)病期間，魚吃料越多，死魚越厲害，干脆采取饑餓療法，即不投喂飼料減少死魚，此方法表面上減少了魚的死亡數(shù)量，但實際上死魚的持續(xù)時間延長，總的死魚數(shù)量并未減少，故應采取積極的治療方法，否則將影響魚的生長速度。這類病通常是：肝膽病及腸炎病腸道?。簞毡貎?nèi)服藥餌料，且時間必須達到5-7天，不可投喂3天就停止。5/11/202354饑餓療法與積極療法2肝膽綜合癥：查清發(fā)病原因，并采取相應的防治措施，內(nèi)服保肝藥餌料。營養(yǎng)性肝?。哼^度投喂、飼料品種和檔次選擇不當、飼料營養(yǎng)平衡有待改進。水質(zhì)性肝?。喊钡?、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷、有機物、藻毒素等超標。生物性魚?。杭纳x病、傳染性魚病、藻類大量死亡后的分解物。過度使用藥物：內(nèi)服藥物及外用藥（消毒及殺寄生蟲藥品，隨水帶入及人工潑入）。

5/11/202355水變的本質(zhì)及現(xiàn)象

A本質(zhì)：藻類繁殖過多過快，密度大，致使個別藻類死亡后產(chǎn)生的藻毒素引起其它藻類中毒而導致池塘中大部分乃至全部藻類死亡，致使水中無浮游植物進行光合作用，而此時池塘中浮游動物大量的繁殖，消耗水中的大量氧氣，增加了水體的氧債；B現(xiàn)象：濃綠色、籃綠色、茶褐色水→乳白色或暗黑色→澄清透明的水5/11/202356水變的本質(zhì)及現(xiàn)象

－水變前的征兆a

水體過肥：濃綠、籃綠、茶褐色b水體發(fā)黑或呈紅色c開增氧機水體有腥臭味，并會泛出大量的泡沫；鹽堿地水生浮游植物多以藍藻、綠藻為優(yōu)勢種群，PH值高；d晚間開增氧機魚蝦不集群；e魚蝦吃食緩慢，食量減少。

5/11/202357水變的本質(zhì)及現(xiàn)象：水變的預防a換水：時間、方法（排除底層水，新水加在表層）、換水量（每5－7天換水一次，每次換水為20厘米左右；b增氧機的科學使用：增氧機的配備（500-600kg/畝：0.15-0.25kw/畝；750--1000kg/畝：0.25--0.33/畝；1000kg/畝以上：0.33--0.5kw/畝，且7、8、9月增氧機每天開4--8小時；無增氧機池塘畝產(chǎn)量極限在500kg以下）、作用原理、使用方法、注意事項；c晴天中午攪動底泥：方法、時間、作用原理d浮游生物的培育：施肥方法、種類、數(shù)量及各種肥料使用應注意的事項e清除淤泥，曬塘及凍塘f加強飼料的投喂管理：品種、規(guī)格、投喂量、投喂次數(shù)、投喂時間、投喂方法g適度控制水的透明度，及時檢測各種水質(zhì)指標，并據(jù)檢測結果采取相應措施。5/11/202358水變的本質(zhì)及現(xiàn)象

－水變的治療

a換水b潑鹽或沸石粉c施用增氧劑d增氧機的科學使用e科學施肥：種類（施磷鉀肥但不施氮肥）、方法、數(shù)量、時間f施用光合細菌g潑灑NH3-N或NO2-的降解藥物h內(nèi)服藥餌料：傳染性魚病藥餌料或肝膽綜合癥藥餌料。5/11/202359不良水質(zhì)－

亞硝酸鹽

對魚蝦的毒性較強，作用機理主要是通過魚蝦的呼吸作用由鰓絲進入血液，可使正常的血紅蛋白氧化成高價鐵血紅蛋白，失去與氧結合的能力而表現(xiàn)出血液呈褐色，導致魚蝦缺氧，甚至窒息死亡。亞硝酸鹽還可與仲胺類反應成致癌性的亞硝酸胺類物質(zhì)，pH值低時有利于亞硝酸胺形成。很多池塘出現(xiàn)魚蝦厭食現(xiàn)象，亞硝酸鹽過高就是主要原因之一。當亞硝酸鹽濃度增高到一定程度，蝦類往往出現(xiàn)厭食的現(xiàn)象。亞硝酸鹽中毒后的癥狀：厭食；游動緩慢，觸動時反應遲鈍；呼吸急速，經(jīng)常上水面呼吸；體色變深，鰓絲呈暗紅色。

5/11/202360不良水質(zhì)－硫化氫

硫化氫是水產(chǎn)動物的劇毒物質(zhì)，0.5毫克/升的H2S可使健康魚體急性中毒死亡。水體中隨H2S濃度升高，魚蝦的生長速度、體力和抗病力都將減弱，嚴重時會損壞魚蝦的中樞神經(jīng)。H2S與魚蝦血液中的鐵離子結合使血紅蛋白減少，降低血液的載氧能力導致魚蝦呼吸困難，造成中毒死亡。養(yǎng)殖生產(chǎn)中，硫化氫的濃度應嚴格控制在0.1毫克/升以下，蝦蟹育苗水體中應嚴格控制在0.05毫克/升以下。

硫化氫中毒的癥狀：鰓變紫紅色、鰓蓋及胸稽張開、魚體失去光澤、懸浮于水的表面。

硫化氫中毒機制：其有刺激和麻醉作用，在鰓表面和粘膜上很快被吸收，與組織中的Na＋結合形成具有強烈刺激作用的硫化鈉，還可與呼吸鏈末端的細胞色素氧化酶中的鐵結合，形成呼吸毒物，造成細胞窒息。

5/11/202361不良水質(zhì)－分子態(tài)氨（NH3）NH3

-N對魚類及其他水生動物有很強的毒性，即使?jié)舛群艿停矔种粕L，損害鰓組織，加重魚病。通常NH4+不易進入魚體，毒性較小，而NH3-N易通過鰓進入體內(nèi)，當其在血液中濃度升高時，pH值也應提高，導致魚體內(nèi)多種酶活性受阻，并可降低血液的輸氧能力，破壞鰓上皮組織使氧氣和廢物的交換受阻而窒息。氨中毒表現(xiàn)為機能亢進、驚厥、喪失平衡能力、昏睡甚至昏迷，慢性中毒出現(xiàn)亞致死性生長量減慢，或免疫應答能力降低，容易感染其它疾病。在生產(chǎn)上應注意氨在亞致死濃度下對養(yǎng)殖對象的毒害。氨中毒機制可能與原生質(zhì)鈉的枯竭以及由于а-酮戊二酸的耗盡而阻止三羧酸循環(huán)過程等綜合效應有關。5/11/202362各種不良水質(zhì)的處理

氨氮、亞硝酸、硫化氫等對魚體的危害是：影響魚體運輸氧氣的能力、損害魚鰓、引起肝膽病變，出現(xiàn)低氧綜合癥、食欲不好、飼料消化利用率下降；水質(zhì)惡化根本原因：是水中缺氧引起，故各種不良水質(zhì)的處理應主要考慮如何培育水質(zhì)，提高水中溶氧量，主要措施有：排去池塘底層水體：晴天中午延長開增氧機的時間；向水中潑灑化學增氧劑；潑灑光合細菌；全池干灑沸石粉：15-30kg/畝；施用底質(zhì)改良劑；提高魚體飼料中VC/VE的量及添加相關的抗菌藥－肝病、爛鰓、赤皮病、5/11/202363魚病治療程序

巡塘：每天巡塘2-3次，及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及提出解決問題的措施對魚突然出現(xiàn)吃料不正常且排除不是氣候原因，則應（1）檢查水質(zhì)體：水深、水溫、水質(zhì)（水色、透明度、溶氧量、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷、有機酸等）、池底淤泥、早晨水表面有無氣泡冒起；（2）檢查魚體：A、體表及魚體形態(tài)：體表光潔度及粘液、鱗片的松緊及完整情況、稽條完整情況及其基部有無充血、充血有無、有無肉眼可見的寄生蟲、肛門有無充血及外突、腹部有無膨大、肌肉手感（結實或松軟、臃腫）、頭顱鰓蓋及口腔有無充血和鰓蓋有無“天窗”、眼睛有無突出或充血、鰓蓋及口的閉合情況；5/11/202364魚病治療程序B、鰓：顏色及其色澤是否一致、腫脹、霉爛、鰓絲是否清潔、鰓絲上有無白色或其它顏色的異樣物；C、腹腔：脂肪、腹水有無及其顏色，肝臟、膽囊的顏色及其有無腫脹、充血等情況，腸道及其腸系膜有無充血、出血，腸道內(nèi)有無寄生蟲、食物、充氣、異樣液體、潰爛和其腸壁的彈性、韌性等D、肌肉：充血、出血、臃腫E、鏡檢：體表、鰓部、腸道內(nèi)表層粘液，鰓絲的完整情況及寄生蟲（3）診斷：結合對水質(zhì)及魚體的檢查情況，對魚出現(xiàn)的異常情況作出綜合診斷：魚病癥狀簡表5/11/202365魚病治療程序（4）治療：A、外用藥潑灑：殺寄生蟲或消毒→消毒→水質(zhì)培育B、內(nèi)服藥：殺寄生蟲或殺菌、抗菌→自配或飼料廠配制的藥餌料（優(yōu)缺點：康復藥物、飼料營養(yǎng)、藥物損失、藥物針對性及投喂量的準確性）C、藥物的選擇及其使用方法明確：治療仍是預防，該死的魚還是要死，魚一旦發(fā)病其食欲將沒有，故內(nèi)服藥對其毫無作用。5/11/202366魚病預防的程序1、池塘的清整2、水體消毒及水質(zhì)培育（施基肥-發(fā)酵的有機肥:300-400kg/667M2）3、魚種疫苗注射及魚體消毒：1＋3聯(lián)苗，四合制劑(食鹽、硫酸銅、硫酸亞鐵、90％晶體敵百蟲)4、據(jù)不同的魚病發(fā)病季節(jié)采取相應的魚病預防措施:內(nèi)服藥餌料、外用殺菌、寄生蟲的藥全池潑灑及用藥后的水質(zhì)培育5/11/202367魚病預防的程序5、多用生石灰、食鹽、中草藥及傳統(tǒng)的殺寄生蟲藥(敵百蟲、硫酸銅，但高錳酸鉀使用應慎重)等易得到的且對環(huán)境及魚體無害的藥品6、加強水質(zhì)調(diào)節(jié):光合細菌、益生素、換水（方法及時間）、增氧機、晴天中午攪動底泥7、養(yǎng)魚工具的消毒及其專塘專用，以防疾病的相互傳播8、科學選擇投喂魚飼料:9、采用先進的養(yǎng)殖模式：高密度、多品種、多規(guī)格的輪捕輪