鮭形目

形態(tài)特征

本目魚類上頜緣一般由前頜骨與上頜骨構成，具齒；一般有前后脂眼瞼；多數(shù)有脂鰭，位于背鰭后或臀鰭前；鰾如存在，大多具鰾管；一般被圓鱗；通常胸鰭位低，腹鰭腹位。

生活習性

多為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中。有些是溯河洄游性魚類。如鮭科的大麻哈魚能長途溯江河生殖洄游，晝夜行進30～50公里。幼魚在江河生活1～4年后降海生活3～5年。成熟后回出生地產(chǎn)卵。洄游性種類在環(huán)境隔絕和食物豐富的情況下易變成陸封型。一般為肉食性。

分類：1、鮭亞目2、胡瓜魚亞目3、水真魚亞目4、狗魚亞目5、南乳魚亞目6、巨口魚亞目7、星衫魚亞目8、平頭魚亞目9、大帆魚亞目鮭亞目

側線完全，通常有一脂鰭。鮭形目最重要一亞目，經(jīng)濟價值高。

本亞目有2科：

1．鮭科：背鰭基底短，背鰭條17以下。

2．茴魚科：背鰭基底頗長，背鰭條17以上。

胡瓜魚亞目

銀魚科：體細長透明，前圓后扁，體無鱗或局部被鱗，頭長，有一尖而平扁的吻部，口裂大，兩頜、犁骨及舌上有齒，無幽門盲囊。常見的如：白肌銀魚：海水居氏銀魚：海水大銀魚：海、淡水太湖新銀魚：淡水。

香魚科：本科只有香魚一種，最后一個脊椎骨不向上翹，鰓條骨6-7?？诘驼衬こ室粚Υ笮婉弈?。體被細鱗，側線鱗63-67。

胡瓜魚科：小型魚類，體細長而側扁，最后一個脊椎骨不向上翹，側條骨6-7.口底無大型褶膜。胃呈盲囊狀，幽門盲囊數(shù)少水珍魚亞目

包括4科，無前上頜骨或極小，有時與胡瓜魚亞目（Osmeroidei）一同屬于胡瓜魚目（Osmeriformes），大多為大洋性深海魚類。

水珍魚科全世界有2屬：水珍魚屬（Argentina）和長頜水珍魚屬（Glossanodon），共19種，我國產(chǎn)2屬4種兩頜無牙，有鰾，顱頂骨在中央愈合；具后匙骨和眶蝶骨；鰓蓋條骨5～6根。側線鱗不伸達尾鰭。幽門盲囊無或很少喜歡砂泥底質的水域，三大洋之中深層海域皆有分布肉質滋味佳，可油炸或煮湯，在日本多以碳烤或曬乾、鹽漬方式食用。深海鮭科全世界有1屬15種，我國產(chǎn)1屬2種背鰭11；臀鰭15~16；胸鰭10；腹鰭10。體細長，側扁。頭小，稍側扁，倒三角形。體被中大薄圓鱗，易脫落。頭部無鱗。側線明顯，平直，延伸至尾鰭。具脂鰭，臀鰭后位，基底略長于背鰭基底。胸鰭小，下位。腹鰭小，約位于背鰭基末端下方。尾鰭小，淺凹形。

后肛魚科全世界有6屬約10種后肛魚全長10.5厘米，尾鰭分為上下2部分。體褐色；頭側具金屬光澤；眼呈望遠鏡式，垂直位；口裂小.體側和腹面成大而薄的圓鱗,易脫落,頭部裸露.背鰭一個.脂鰭小.臀鰭短小.胸鰭圓,腹鰭較大,位于背鰭起點稍前下方.尾鰭分為上下倆部分。為深海魚類.我國僅產(chǎn)1屬1種，即后肛魚，見于南海。小口魚科全世界有3屬17種，我國產(chǎn)1屬1種，即南氏魚（Nanseniaardesiaca），分布于東海沖繩海槽，西太平洋、印度洋非洲南部和東南沿海，水深300～1000米水域。側線及側線鱗伸到尾，具后匙骨，無中烏喙骨；舌無牙，鰓蓋條骨2～4根狗魚亞目

包括3科狗魚體細長，稍側扁，尾柄短小。頭尖，吻部特別長而扁平，似鴨嘴。齒發(fā)達。鱗細小，側線不明顯。背鰭位置較后，接近尾鰭，與臀鰭相對，胸鰭和腹鰭較小。背部和體側灰綠色或綠褐色，散布著許多黑色斑點，腹部灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭也有許多小黑斑點，其余為灰白色。狗魚科僅1屬6種吻長而突出，有犬齒形牙。尾鰭分叉，具40～50根鰭條。側線完全我國產(chǎn)黑斑狗魚和白斑狗魚，前者廣泛分布于歐亞大陸，在我國見于黑龍江水系；后者分布于亞歐大陸及北美北部，在我國僅見于新疆額爾齊斯河。性兇猛，肉食性。

黑斑狗魚--狗魚科

體側有許多黑斑。我國見黑龍江等地。為兇猛的肉食性魚類。白斑狗魚--狗魚科體側有許多淡藍白色斑，體側黃褐色。分布亞、歐及北美。我國分布于新疆。圖：活吞小虹鱒巨口魚亞目(深海魚類)角高體金眼鯛，F(xiàn)angtoothDeepSeaDragonfish(深海龍魚)巨口魚亞目Stenopterygii僅有巨口魚目，在系統(tǒng)演化上既與鮭形目接近，又與燈籠魚目接近。巨口魚目：體上有發(fā)光器，口裂大，其后緣常超過眼。巨口魚類是生活在熱帶和溫帶的大洋中層和底層的魚類，許多為深海魚類。全世界共有367種。鉆光魚科,褶胸魚科,巨口魚科三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，是生長在挪威、加拿大、日本、中國黑龍江和美國阿拉斯加等高緯度地區(qū)的一種冷水魚類。作為世界名貴魚類，三文魚具有很多魚類無法比擬的特點：一是鱗小刺少，肉色橘紅，肉質細嫩緊密并具有彈性，非常純凈鮮美，沒有絲毫的異味。二是富含數(shù)十種有益于人體健康的物質,由于肉質鮮美又兼有很好的保健價值，三文魚在世界各地廣受歡迎，成為了餐桌上的佳品。在水產(chǎn)品中，三文魚的銷售量不是最大，但它是世界貿易量最大的一個品種，可以說，世界上幾乎每個國家都有三文魚貿易。三文魚在地球上生存了兩百多萬年，是世上最頑強的物種之一。三文魚在淡水湖中孵化，在海洋中長大，之后再回到淡水湖產(chǎn)卵延續(xù)生命。在這個生命周期中，無時無刻都在經(jīng)受著考驗。每一條雌三文魚能產(chǎn)4000多個魚卵。產(chǎn)卵前，雌魚要先以尾鰭來回扇動拍打沙石，挖出一個產(chǎn)卵坑，然后將晶瑩的橘紅色卵子產(chǎn)在坑內。此時，雄魚通過與雌魚身體摩擦排精，使坑中的魚卵受精。之后，雌魚要用尾鰭推拍沙石，將受精卵埋好。這一切完成之后，三文魚已經(jīng)遍體鱗傷，耗盡了生命中的能量，在安靜中死去。大量的受精魚卵會被其他魚類或鳥類吃掉，幸存下來的魚卵熬過冬天，發(fā)育成幼魚。到了春季，幼魚就會順流而下，進入淡水湖，在湖中度過一年左右的時光，然后再順流進入大海。在淡水湖成長期間，大多數(shù)幼魚都逃脫不了被捕食的命運，每4條進入淡水湖的幼魚，3條會被捕食掉，只有1條能夠進入大海。在更加危險的大海中，幸運者經(jīng)過4年時間，才能長成3公斤左右的成熟三文魚。成熟的三文魚在一種內在使命感的召喚下，開始了它們回家的旅程。一般在每年的10月初，這些三文魚就會在河口集結，浩浩蕩蕩地游向它們的出生地，開始了它們生命中最輝煌也是最悲壯的時刻。它們從進入河口開始，就不再吃任何東西，而是全力趕路。在逆流而上的路途中，為了闖過一個個急流險灘，它們要一次又一次地從水面上躍起，一不小心躍到了岸上，就會變成其他動物的美味；有些魚在快要到達目的