/第一章前言…………1我國酒店業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀………………1第二章酒店前廳員工培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則………………22。1擬定培訓(xùn)計劃…………………22．２四部培訓(xùn)法的來歷和原理……………………２2.3培訓(xùn)的主要內(nèi)容概述…………3２.4分解培訓(xùn)項(xiàng)目…………………４２.4.1確定培訓(xùn)者…………………4２。4。2擬定培訓(xùn)計劃………………42。4。3中餐擺臺培訓(xùn)………………42．４．4斟酒服務(wù)培訓(xùn)………………52.4。5上菜與分菜服務(wù)……………52．4．6上崗實(shí)際操作………………52．4.7總結(jié)培訓(xùn)……………………52．5培訓(xùn)時要注意的一些細(xì)節(jié)…………………５第三章啟示與合理性建議…………73.１依據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略建立有效的培訓(xùn)體系……73.2以需求分析為前提展開培訓(xùn)…………………73．３培訓(xùn)手段力求專業(yè)化與創(chuàng)新性………………７致謝……………………9參考文獻(xiàn)……………1０附錄…………………1１第一章前言我國酒店業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀隨著知識經(jīng)濟(jì)時代的到來和全球化步伐的日益加快，合理進(jìn)行人力資源開發(fā)對于現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展越來越顯示出至關(guān)重要的戰(zhàn)略作用,作為第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)業(yè)更是如此。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，伴隨著旅游業(yè)的興旺而飛速發(fā)展.酒店業(yè)出售的是服務(wù)，其產(chǎn)品具有非實(shí)物性、不可儲存性和生產(chǎn)與消費(fèi)同時性等特征。我國酒店業(yè)的硬件設(shè)施可以說已經(jīng)趕上世界先進(jìn)水平，但是酒店的軟件水平包括酒店從業(yè)人員的素質(zhì)、酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量等可以說和世界一流酒店還存在著一定的差距。為此，針對酒店員工培訓(xùn)這個問題，我總結(jié)如下幾點(diǎn)不足之處，并且設(shè)計出自己獨(dú)特的員工培訓(xùn)方案。不足之處有:培訓(xùn)觀念落后、沒有充分調(diào)動員工積極性、培訓(xùn)費(fèi)用不足、缺乏長期有效的人力資源開發(fā)培養(yǎng)計劃、培訓(xùn)方法不科學(xué)?，F(xiàn)在酒店大部分培訓(xùn)都是只注重眼前的利益，缺少對酒店長期利益的考慮，把對員工的培訓(xùn)視為提高服務(wù)操作水平列為重要之處,而在對員工專業(yè)知識和自身素質(zhì)上缺少培訓(xùn)，如果提高了員工的自身素質(zhì),讓員工覺得工作是為自己的事業(yè)而勞作,那樣就會把員工的心緊緊的捆綁在一起，組建一支堅固而穩(wěn)定的團(tuán)隊。如何提升酒店的競爭力呢？那就是不斷的對培訓(xùn)投入更多的人力、財力和物力.第二章酒店前廳員工培訓(xùn)實(shí)施方案2。１擬定培訓(xùn)計劃培訓(xùn)之前計劃是很重要的，企業(yè)員工培訓(xùn)更是要做到每一個細(xì)節(jié)都不疏忽才能達(dá)到預(yù)期的效果。不僅僅是培訓(xùn)項(xiàng)目要計劃好，培訓(xùn)的人選、培訓(xùn)的方式、培訓(xùn)的重點(diǎn),還有培訓(xùn)的考核怎樣進(jìn)行都要把握到位。首先是選擇主管培訓(xùn)指導(dǎo)的老師,培訓(xùn)老師的選擇是決定培訓(xùn)效果的關(guān)鍵,這個老師應(yīng)當(dāng)熟悉自己所要傳授的知識技能，還應(yīng)具備良好的素質(zhì)和教學(xué)能力；再則是確定培訓(xùn)項(xiàng)目，酒店前廳培訓(xùn)項(xiàng)目是什么？培訓(xùn)項(xiàng)目之間如何銜接？這也是培訓(xùn)計劃的重要內(nèi)容.培訓(xùn)項(xiàng)目的確定主要依據(jù)是員工的表現(xiàn)、客人投訴、設(shè)備的更新以及營業(yè)情況的變化或者是針對新進(jìn)的員工;其次是確定培訓(xùn)方式,根據(jù)培訓(xùn)的項(xiàng)目和培訓(xùn)的對象,選擇靈活的培訓(xùn)方式，以保證培訓(xùn)有較好的效果.例如，是采用教學(xué)講授還是現(xiàn)場指導(dǎo)或者是操作這些等.往往需要培訓(xùn)的項(xiàng)目是決定培訓(xùn)方式的選擇；最后是培訓(xùn)效果評估，在每項(xiàng)培訓(xùn)工作結(jié)束之后，都應(yīng)該對培訓(xùn)的效果進(jìn)行客觀評估，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)不足之處。此次培訓(xùn)時間為期一個月,培訓(xùn)對象為酒店餐飲部前廳服務(wù)員,培訓(xùn)內(nèi)容是餐飲服務(wù)包括擺臺、斟酒、上菜和分菜等。培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)直接由餐飲部前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。本次培訓(xùn)主要采用四步培訓(xùn)法（四步培訓(xùn)法將在下節(jié)中詳細(xì)介紹)，培訓(xùn)的原理完全依照該設(shè)計逐一進(jìn)行.2.2四步培訓(xùn)法的來歷和原理該設(shè)計主要采用四步培訓(xùn)法,四步培訓(xùn)法來源于第二次世界大戰(zhàn)時沒過在職位培訓(xùn)規(guī)劃中提出的一個職工培訓(xùn)方案。特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng),授課人應(yīng)用方便，且簡單易行，受訓(xùn)者容易掌握。四步培訓(xùn)法的步驟是：講解：做好學(xué)習(xí)動員，使受訓(xùn)者安心學(xué)習(xí),輕松自如。講述工作情況，傳授操作要領(lǐng),交流受訓(xùn)者對該項(xiàng)工作的認(rèn)識,說明掌握操作要點(diǎn)的重要性,提高受訓(xùn)者對該項(xiàng)工作的興趣.操作示范：講授、解釋與表演每一個操作動作。在示范中，速度控制要適當(dāng),太快,，受訓(xùn)者不能理解，跟不上；太慢，時間又顯緊張。進(jìn)行一次完整的操作示范后，重點(diǎn)內(nèi)容可以反復(fù)示范。應(yīng)注意示范動作不要過多,以免超過受訓(xùn)者一次性接受能力的范圍實(shí)習(xí)：讓受訓(xùn)者實(shí)習(xí)所學(xué)的操作內(nèi)容.在受訓(xùn)者實(shí)習(xí)操作過程中，授課人要認(rèn)真注意觀察，對準(zhǔn)確動作予以肯定與表揚(yáng)，對錯誤動作提出改進(jìn)建議，直到受訓(xùn)者能夠正確掌握為止上崗操作:在受訓(xùn)者已初步理解、領(lǐng)會正確的操作要領(lǐng)后，鼓勵受訓(xùn)者獨(dú)立上崗操作，并耐心解答問題,經(jīng)常檢查，定期對受訓(xùn)者在日常工作中的操作情況進(jìn)行跟蹤、復(fù)查，確保他們已經(jīng)領(lǐng)會操作要領(lǐng)同時，在四步培訓(xùn)法的基礎(chǔ)上，針對個人的特點(diǎn)與不同，相應(yīng)采取有針對性的訓(xùn)練。附此次培訓(xùn)計劃時間表：酒店前廳員工培訓(xùn)計劃表時間項(xiàng)目２0１０年11月1日確定培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)2０10年11月2日擬定培訓(xùn)計劃201０年11月９日中餐擺臺培訓(xùn)2010年11月10日斟酒服務(wù)培訓(xùn)201０年11月11日上菜與分菜服務(wù)培訓(xùn)２01０年11月12日評選優(yōu)秀學(xué)員２010年11月13日上崗實(shí)訓(xùn)操作及指點(diǎn)不足之處2010年1１月２９日總結(jié)此次培訓(xùn)2０１0年11月30日培訓(xùn)結(jié)束2。３培訓(xùn)的主要內(nèi)容概述此次培訓(xùn)我們應(yīng)依據(jù)員工的年齡、文化程度和工作經(jīng)歷等的不同而校友差別，但大部分和主要培訓(xùn)主體依舊不變。主體圍繞著如下三個方面展開:事業(yè)心及敬業(yè)精神的培訓(xùn)：教育培訓(xùn)從業(yè)人員熱愛本職工作,具有良好的修養(yǎng)和高尚的職業(yè)道德，具有協(xié)同工作的品質(zhì)和團(tuán)隊精神等。從事本職工作應(yīng)掌握的專業(yè)及相關(guān)的知識培訓(xùn):因職位不同,層次不一樣,應(yīng)按每位員工的具體狀況設(shè)定其必須掌握的專業(yè)知識從事本職工作應(yīng)掌握的專業(yè)技術(shù)、技能培訓(xùn)：通過培訓(xùn)使每位酒店員工熟悉并能自如地運(yùn)用自己掌握的專業(yè)技術(shù)、技能，更好地為客人服務(wù).對專業(yè)技術(shù)、技能培訓(xùn)的具體內(nèi)容分別有：迎賓服務(wù)、送茶服務(wù)和用餐服務(wù)；擺臺規(guī)范、斟酒服務(wù)和分餐技能；收銀機(jī)、標(biāo)價機(jī)的操作、維護(hù)及清潔;基本報表的填寫,誤打、銷退記錄表，交接班薄的填寫;安全防范與緊急事件的處理技巧等等。(中餐擺臺和分餐服務(wù)細(xì)節(jié)見附錄）２.4分解培訓(xùn)項(xiàng)目２.4．1確定培訓(xùn)者此次培訓(xùn)員工分為新進(jìn)員工和酒店現(xiàn)有員工，針對這點(diǎn)在選擇培訓(xùn)者的時候要考慮到在培訓(xùn)新進(jìn)員工的同時還要提高酒店現(xiàn)有員工的技能素質(zhì),一方面強(qiáng)化員工的職業(yè)道德和職業(yè)心態(tài)，另一方面要在提高工作能力的同時加強(qiáng)對員工對專業(yè)知識的掌握,對培訓(xùn)者而言不能只顧眼前利益或者只是為了應(yīng)付現(xiàn)有情況，而要考慮到酒店的長遠(yuǎn)利益.因此,培訓(xùn)者的選擇就要是酒店的骨干管理者，他不僅掌握著豐富的專業(yè)知識和職業(yè)態(tài)度，更重要的是他經(jīng)歷了酒店的成長過程。2。4．2擬定培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃是培訓(xùn)的關(guān)鍵,是決定培訓(xùn)的項(xiàng)目所在,對受訓(xùn)者而言就是一篇學(xué)習(xí)大綱，是此次培訓(xùn)的指示杠桿,培訓(xùn)者應(yīng)在２011年11月2日到8日者一周時間拿出培訓(xùn)計劃,并提交給酒店總經(jīng)理以及人力資源部審核確定，不足之處及時修改添加不足之處。2．4。３中餐擺臺培訓(xùn)該項(xiàng)培訓(xùn)時此次培訓(xùn)的重點(diǎn)，中餐服務(wù)也是每個員工應(yīng)掌握的基本技能,這項(xiàng)培訓(xùn)時間擬定在一天時間內(nèi)完成,分別有培訓(xùn)者事先講解操作要領(lǐng)和注意事項(xiàng)，以及關(guān)鍵要點(diǎn)。然后是培訓(xùn)者進(jìn)行擺臺演示完成過程，在演示的同時有必要提出一些容易出錯的步驟之處，并說明如何避免，在出錯時又如何糾正。這些都要培訓(xùn)者具有辦事細(xì)心的習(xí)慣才行。演示后是每位受訓(xùn)者實(shí)訓(xùn)，培訓(xùn)者應(yīng)來回督導(dǎo)每位員工認(rèn)真完成實(shí)訓(xùn)過程，對重點(diǎn)之處應(yīng)強(qiáng)調(diào)說明,不明白之處應(yīng)單獨(dú)指導(dǎo)完成。在實(shí)訓(xùn)完后要求員工要書寫實(shí)訓(xùn)結(jié)果，總結(jié)不足之處，在第二天上交培訓(xùn)者.２．4.4斟酒服務(wù)培訓(xùn)該項(xiàng)培訓(xùn)大體和擺臺培訓(xùn)步驟類似,分別有相關(guān)規(guī)范,不同種類的酒水也有不同的服務(wù)方式，例如飲料、啤酒、白酒以及紅酒等等。這些服務(wù)的方式都大都不同,在盛器,倒酒方式和站立位置，先后主次都有要點(diǎn)，這些培訓(xùn)者應(yīng)重點(diǎn)把握說明,讓受訓(xùn)者在培訓(xùn)過程中清晰完整的掌握要點(diǎn)和服務(wù)規(guī)范，同時也要書寫實(shí)訓(xùn)總結(jié)報告.2.4。５上菜與分菜服務(wù)中餐上菜與西餐上菜順序是完全不同的,在這兩項(xiàng)上應(yīng)分開來逐一實(shí)施，分清主次的說明要點(diǎn)和注意事項(xiàng),比如上菜前的準(zhǔn)備,上菜的順序，上菜的節(jié)奏，上菜后的說明以及菜肴擺放的要求。分菜時哪些菜肴有不同要求的分菜方法，要領(lǐng)中要求服務(wù)員動作要輕、快,這些都要詳細(xì)說明。還有就是一些特殊菜品的上菜服務(wù)等,比如上有聲音的菜品時（鍋巴肉片）要求一出鍋就要以最快的速度端上桌，隨即把湯汁澆在鍋巴上面，使之發(fā)出響聲，因此，服務(wù)員在做這一系列的動作時要連貫,不能耽擱，否則這類菜肴就會失去自身應(yīng)有的效果。2.4.６上崗實(shí)際操作培訓(xùn)各環(huán)節(jié)完成后,對員工的崗位實(shí)際操作時四部培訓(xùn)法的關(guān)鍵之處，只是培訓(xùn)演示和實(shí)訓(xùn)那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要在實(shí)際工作的實(shí)際運(yùn)用才是培訓(xùn)的結(jié)果所在，在上崗實(shí)訓(xùn)過程中，培訓(xùn)者要時刻注意員工的操作程序和注意要點(diǎn)，對員工不明白的要悉心指導(dǎo),對員工提出的問題進(jìn)行合理的回答。對特別重要之處可以在此講解與演示，直到員工完全掌握為止。２．4。7總結(jié)培訓(xùn)總結(jié)是培訓(xùn)必不可少的一項(xiàng),總結(jié)可以是員工明白自身所掌握的知識與技能，總結(jié)不足之處可以解決沒有掌握的要點(diǎn),及時的補(bǔ)上,同事還可以鞏固培訓(xùn)的內(nèi)容加深員工對培訓(xùn)的映像.2。5培訓(xùn)時要注意的一些細(xì)節(jié)每個員工都有不同的特點(diǎn)，在接受培訓(xùn)內(nèi)容時也有強(qiáng)有弱,培訓(xùn)方法往往決定培訓(xùn)效果和培訓(xùn)質(zhì)量。所以,在培訓(xùn)過程中，我們要找到最佳的培訓(xùn)方式，使被培訓(xùn)者能夠在較短的時間內(nèi)掌握較專業(yè)的知識和技能。上面我們提到的四步培訓(xùn)法就是一個常被利用的最有效的培訓(xùn)方式,他是完全考慮到員工的切身實(shí)際,同事注重企業(yè)的利益和投入，又考慮到使員工在較短時間里接受到較專業(yè)的知識和技能。但是，利用這種培訓(xùn)方法應(yīng)注意一下幾點(diǎn)才能使培訓(xùn)達(dá)到理想的效果.講解理論知識時不能太枯燥：在培訓(xùn)的過程中，針對提高員工基本素質(zhì)的培訓(xùn)大多是講述理論知識的，培訓(xùn)者在講解過程中,如果語言沒有吸引力、不生動、不形象，不懂得員工心理,只是照本宣科,這樣員工在受訓(xùn)過程中就容易分散精力.所以，最好是在講解過程中列舉一些實(shí)際的真實(shí)案例來分析說明,講完后同時給員工一些思考時間,或是提出一兩個問題，讓員工想想如果是他們遇到哪些問題該怎么辦？還可以演示圖片、播放DＶＤ等手段提高培訓(xùn)質(zhì)量。歸結(jié)一句話那就是，在培訓(xùn)過程中切忌枯燥的講解。講解提高工作效率時不能口誤遮攔：在這方面培訓(xùn)者應(yīng)該多傳授怎樣提高工作效率的方法、技巧,多舉一些正面的、積極的事例，注意不要說誰在工作中如何拖拉、懶惰等，這樣則把培訓(xùn)變成了批判大會，否則,員工在受訓(xùn)的過程中就會產(chǎn)生抵觸情緒,從而降低培訓(xùn)效果。講解如何提高員工專業(yè)技能時切忌外行交內(nèi)行：培訓(xùn)者在對員工進(jìn)行如何提高專業(yè)技能培訓(xùn)時，都是事先設(shè)計好課題,同時請了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批閱。在實(shí)際操作中,員工隨時隨地都可能提出專業(yè)技能方面的問題,如果不是做這行的職業(yè)人，回答員工的問題時怎么可以起到實(shí)際的效果呢！第三章啟示與合理性建議通過為期一個月的培訓(xùn),員工都能掌握前廳服務(wù)的技能,并且取得優(yōu)異的成績。同時在培訓(xùn)后的一段時間里,培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)將會在上崗實(shí)際操作中進(jìn)行指點(diǎn)與檢查不足之處。以達(dá)到針對每一個員工都能完全掌握服務(wù)技能的水平。通過此次培訓(xùn)，有針對性的提出一下幾點(diǎn)建議，以供日后培訓(xùn)時作為參考之用。3.1依據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略建立有效的培訓(xùn)體系有效的、持續(xù)的培訓(xùn)是服務(wù)質(zhì)量、工作效率以及管理能力的保證，是酒店競爭力提升的關(guān)鍵。國外一項(xiàng)對10多家企業(yè)的研究發(fā)現(xiàn),提高1０％的勞動力教育投資可以使勞動生產(chǎn)率提高８.6%,而如果將同樣價值的投入放在設(shè)施設(shè)備上，生產(chǎn)率只能提高3．４％.培訓(xùn)雖不是直接通過營運(yùn)獲得效益，但培訓(xùn)可以減少73％左右的浪費(fèi).因此,酒店必須把培訓(xùn)視為長期的、長效的戰(zhàn)略,使培訓(xùn)成為酒店發(fā)展戰(zhàn)略的一個重要組成部分,在培訓(xùn)體系的人力投入、制度化建設(shè)方面不斷進(jìn)行完善.3。2以需求分析為前提展開培訓(xùn)酒店開始培訓(xùn)之前要特別做好培訓(xùn)需求分析，以保證培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)結(jié)果相互一致性。培訓(xùn)需求分析決定了培訓(xùn)目標(biāo)的確定是否盡可能地準(zhǔn)確和具體，避免了盲目性，也減少了不必要的培訓(xùn)成本消耗。對于那些委托的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或請進(jìn)來的培訓(xùn)師,特別應(yīng)該通過閱讀資料、走訪、調(diào)查、座談等形式對酒店培訓(xùn)需要做細(xì)致了解，發(fā)現(xiàn)酒店真正的培訓(xùn)需求,再修改培訓(xùn)目標(biāo)，量體裁衣地制定培訓(xùn)課程及培訓(xùn)大綱.

３．3培訓(xùn)手段力求專業(yè)化與創(chuàng)新性培訓(xùn)發(fā)發(fā)直接作用于學(xué)習(xí)過程,是影響員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握,決定培訓(xùn)效果的內(nèi)在因素。酒店業(yè)的培訓(xùn)大多是技術(shù)操作型培訓(xùn),因而酒店應(yīng)重視內(nèi)部培訓(xùn)員培訓(xùn)技巧的提高現(xiàn)代培訓(xùn)從單純的知識講授型課程向互動型、討論型、情境型、模擬型等多種形式結(jié)合的方向發(fā)展，強(qiáng)調(diào)通過多種方式刺激人的視、聽、說等各種感覺器官和心腦活動，使培訓(xùn)者提高信息接受的敏感度和積極狀態(tài)。國際酒店的培訓(xùn)之路創(chuàng)造了一種可行的培訓(xùn)模式，借鑒和吸收國際酒店在培訓(xùn)方面的成功經(jīng)驗(yàn)，是我國酒店業(yè)在培訓(xùn)方面發(fā)展的必經(jīng)之路。如何建立完善的培訓(xùn)體系，將培訓(xùn)制度化，讓每個人都有接受培訓(xùn)的機(jī)會，并最終實(shí)現(xiàn)酒店的既定培訓(xùn)目標(biāo),是未來我國酒店培訓(xùn)應(yīng)繼續(xù)努力的方向。致謝本課題在選題及研究過程中得到劉思奇老師的悉心指導(dǎo)。劉老師多次詢問研究進(jìn)程，并為我指點(diǎn)迷津,幫助我開拓研究思路，精心點(diǎn)撥、熱忱鼓勵。劉老師一絲不茍的作風(fēng)，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的態(tài)度，踏踏實(shí)實(shí)的精神,不僅授我以文，而且教我做人,雖歷時三載,卻給以終生受益無窮之道。在此,我以自己最真摯的謝意向劉老師說聲：“謝謝你，劉老師！你辛苦了！”同時,我也要感謝我的輔導(dǎo)員亢妮老師，是她在大學(xué)這三年來一直對我們的耐心指導(dǎo),教導(dǎo)我們?nèi)绾巫鍪?、如何學(xué)習(xí)和如何做人。衷心感謝對我畢業(yè)論文進(jìn)行評審的各位老師，感謝你對我論文的指導(dǎo)和提出的寶貴意見！參考文獻(xiàn)[1］張雅靜。淺談我國飯店員工培訓(xùn)問題與對策[Ｊ］.經(jīng)濟(jì)師，20０7（8)［２］劉偉，凌意平。當(dāng)前酒店業(yè)培訓(xùn)存在的問題及對策[J］。中國培訓(xùn)２005年第６期[３]張愛香，趙西穎。淺談酒店員工的培訓(xùn)對策[J]。山東勞動保障２０0４年第5期［4]管丹桂,管龍陵。旅游酒店員工培訓(xùn)的影響因素及解決之道[Ｊ]。文史博覽（理論）2０08年3月［5]汪力。如何開一家賺錢的餐廳［M］.北京工業(yè)大學(xué)出版社,20０9.１[6]祝文欣。餐飲店5日通[M］。中國發(fā)展出版社,２009。4［7］姜玲．酒店培訓(xùn)管理實(shí)務(wù)［M].廣東經(jīng)濟(jì)出版社２０06。6［8］孫宗虎,王宏。酒店管理流程設(shè)計與工作標(biāo)準(zhǔn)[Ｍ］．人民郵電出版社２007．８附錄前廳服務(wù)員工擺臺與分菜培訓(xùn)細(xì)則中餐宴會擺臺的程序及規(guī)范準(zhǔn)備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩(wěn)定不得搖動，根據(jù)宴會人數(shù)準(zhǔn)備好椅子，椅子要穩(wěn)沒有任何破損,椅背椅面不能松動,餐酒具要多備1／5;所備餐、酒具無殘缺、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和宴會使用要求，準(zhǔn)備物品時要使用托盤，輕拿輕放.鋪臺布臺布要干凈無破損及褶皺然后站在主人位的右側(cè)，將折疊好的臺布放在餐桌中央,將臺布打開，找出臺布正面朝向自己一側(cè)的邊緣，任選一種方法將臺布一次鋪成；要求臺布中心凸縫向上，且對準(zhǔn)正、副主人,臺布四周下垂部分均等。擺放轉(zhuǎn)臺在規(guī)定的位置，將轉(zhuǎn)臺擺放在餐桌的中央，轉(zhuǎn)盤的中心和圓桌的的中心重合，轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻,誤差不超過1厘米，并試轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤是否旋轉(zhuǎn)靈活。擺墊盤、吃盤從主人位開始，按順時針方向擺放，先擺墊盤，吃盤放置在墊盤上；圖案對正（店徽在上方),擺放距離均等,距桌邊1。5厘米。擺勺墊、勺勺墊置放于吃盤正上方，與吃盤間距1厘米，勺墊中心與吃盤中心對正,勺置放于勺墊中，勺柄向右。擺筷架、筷子筷架放于勺墊的右側(cè),將帶筷套的筷子放在筷架上（筷套圖案向上）,以出筷架1／３為準(zhǔn)，筷子尾部距桌邊１.5厘米，筷子與吃盤相距3厘米并與吃盤中心線平行;若使用多用筷架和長柄匙,應(yīng)在吃盤正前方擺味碟，間距1厘米，筷架放于味碟右側(cè),將筷子、長柄匙置于筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米,尾端離桌邊１.５厘米。擺牙簽小包裝牙簽,放在筷子的右側(cè)１厘米處，牙簽距桌邊５厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方.擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯,中心要對正,杯底與勺墊相距１厘米；在紅酒杯的右側(cè)擺白酒杯，間距１厘米，左側(cè)擺啤酒杯，間距１。5厘米;三杯中心成一橫直線.擺蓋碗在筷子的右側(cè)放蓋碗,距筷子２厘米，距桌邊１.5厘米。擺煙缸煙缸擺放四只,分別擺在正、副主人的右側(cè)和左側(cè)，距轉(zhuǎn)臺3厘米，成正方形。擺香巾托香巾托擺在吃盤的左側(cè),距吃盤２厘米,桌邊1．５厘米。疊口布花餐巾折花,要求用七種手法,折疊十種不同造型的口布花;花型要分出主次，花型為植物、動物、實(shí)物類;要一次成型,形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，并符合衛(wèi)生要求；疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當(dāng)。擺花插花插擺放在轉(zhuǎn)臺正中,花朝向主人。擺椅子擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側(cè)各放三張椅子,另兩側(cè)各放兩張椅子,椅背在一直線上(開餐前,要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內(nèi)沿緊貼桌布或臺裙，椅背繞成圓形）。注意事項(xiàng):擺臺操作時一律使用托盤;擺臺后要檢查臺面擺設(shè)有無遺漏,擺放是否規(guī)范、符合要求，如是多桌宴會,所有用具、臺布、圍裙、椅子等規(guī)格和顏色均應(yīng)一致，要保持整體的協(xié)調(diào)。上菜、分菜服務(wù)程序及規(guī)范上菜位置在陪同（或副主人）右邊，在零點(diǎn)上應(yīng)靈活掌握，以不打擾客人為宜，但嚴(yán)禁從主人和主賓之間上菜。上菜應(yīng)按照順序進(jìn)行，冷菜→例湯→熱菜→湯→面點(diǎn)→水果（要先冷后熱，先高檔后一般，先咸后甜).宴會在開餐前８分鐘上齊冷盤,上冷盤的要求:葷素搭配，盤與盤之間間距相等，顏色搭配巧妙;所有冷菜的點(diǎn)綴花垂直沖向轉(zhuǎn)盤邊緣，入座10分鐘后開始上熱菜,并要控制好出菜和上菜的快慢；在零點(diǎn),客人點(diǎn)了冷菜應(yīng)盡快送上，點(diǎn)菜1０分鐘時要上熱菜,一般要在3０分鐘內(nèi)上完。上菜的操作規(guī)范:上菜時應(yīng)用右手操作,并用：“對不起,打擾一下”提醒客人注意.將菜放到轉(zhuǎn)臺上（放菜時要輕）并順時針轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，將所上的菜,轉(zhuǎn)至主賓面前，退后一步，報菜名：“宮保雞丁，請品嘗”,并伸手示意，要聲音宏亮，委婉動聽,上每道菜時都要報菜名，視情況作適當(dāng)介紹;上菜要掌握好時機(jī),當(dāng)客人正在講話或正在互相敬酒時，應(yīng)稍微停一會，等客人講完話后再上，不要打擾客人的進(jìn)餐氣氛.上、撤菜時不能越過客人頭頂；在上菜過程中如有新菜需上而轉(zhuǎn)盤無空間時,應(yīng)巡視臺面情況:菜點(diǎn)剩的較少時可征詢客人的意見:“先生（小姐）這菜可以給您換一個小盤嗎？”;同類菜品征詢客人的意見：“這菜可以給你合盤嗎?";已所剩無幾的菜可征詢客人的意見是否可以撤掉，客人同意后說謝謝;菜已經(jīng)涼了的情況下征詢客人的意見：“這菜可以給您加熱一下嗎？”；上特色菜時,應(yīng)用禮貌用語：“各位來賓，這是特色菜XＸ，請您品嘗并多提寶貴意見”此間視情況對特色菜品給予適當(dāng)介紹；菜上齊后應(yīng)用禮貌用語,“您的菜已經(jīng)上齊了”；上菜要注意核對臺號、品名，避免上錯菜；上菜的過程中要不推、不拉、不摞、不壓盤子，隨時撤去空菜盤,保持餐桌清潔、美觀。上菜的注意事項(xiàng)：先上調(diào)味品，再將菜端上；每上一道新菜都要轉(zhuǎn)向主賓前面，以示尊重。上整雞、整鴨、整魚時，應(yīng)注意“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊”,并要主動為客人用刀劃開、剔骨。上菜前注意觀察菜肴色澤、新鮮程度，注意有無異常氣味,檢查菜肴有無灰塵、飛蟲等不潔之物；在檢查菜肴衛(wèi)生時,嚴(yán)禁用手翻動或用嘴吹除,必須翻動時,要用消過毒的器具；對衛(wèi)生達(dá)不到質(zhì)量要求的菜及時退回廚房.分菜服務(wù)，在宴會和零點(diǎn)服務(wù)中,有些菜需要分派(或整桌都要分餐服務(wù)),服務(wù)要求有:分菜前先將菜端上桌示菜并報菜名,用禮貌用語“請稍等，我來分一下這道菜”，然后再進(jìn)行分派；用叉勺分菜時,左手托菜盤（菜盤下墊口布），右手拿分菜用的叉勺,從主賓左側(cè)開始,按順時針方向繞臺進(jìn)行,動作姿勢為左腿在前，上身微前傾。分菜時做到一勺準(zhǔn)，不允許將一勺菜或湯分給二位客人，數(shù)量要均勻，可將菜剩余2/10再裝小盤然后放桌上，以示富余;分湯及一些難分派的菜時，可用旁桌分菜法。在工作臺上擺好相應(yīng)的餐具,將菜或湯用分菜用具小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；ＶB．NEＴ；ＳQＬSerｖer20０0;小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ。NET；SQLSeｒver200０;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；ＶB。NET；SQＬSｅrｖｅr２00０;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VB。NEＴ;ＳQLSｅrver2000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ.NET；SQLServeｒ２0０0;小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng);VB。ＮET；SＱLSerｖer２00０;小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);VＢ．NET；SQLＳeｒveｒ20０0;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);VB。ＮＥＴ；SＱLServｅr2０00；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng);VB.NET；SQＬSerｖeｒ200０；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VB。NEＴ;SQLSｅrver2000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VB。NET;SQLServer２０00；小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VB．ＮET;SQＬServeｒ２００0;小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng);VB。ＮＥT；SQＬＳervｅr2００0；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);ＶB.NET;SQＬSerｖer2０００；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng);VB.NET；SQＬＳeｒvｅr2０00；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);VB.NET;SQLServｅr2００0;小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);VB.NET；SQLＳervｅr2000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VB.NET；SQLSeｒver200０;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VB.NＥT;SQLＳｅrveｒ200０；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);ＶB.NET;SQLServer２0０0；小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ.NET；ＳQLSeｒver2０00；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VB。ＮＥT；ＳQLServer２000;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ.NET；SＱLSeｒveｒ２000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ．ＮET;SQLSｅrvｅｒ2000;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ．NET；SQLServer2000;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；ＶB.NET;SQＬＳｅｒｖer2000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VB．NEＴ;SQLＳeｒver20０0；小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);VB。ＮET；ＳQLServer2０00；小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VB．NＥT;ＳQLServeｒ2000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程，對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng)；VＢ.NＥＴ;SＱLＳerver200０；小型酒店管理系統(tǒng)摘要:本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義,著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述。關(guān)鍵詞：小型酒店管理系統(tǒng);VB．NEＴ;SQLSeｒver2000；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng)，全稱小型酒店管理系統(tǒng).系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化,解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題。本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng)；VB。NET；ＳＱLＳerver2０00；小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針對中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營和管理的特點(diǎn)開發(fā)的管理信息系統(tǒng),全稱小型酒店管理系統(tǒng)。系統(tǒng)的設(shè)計目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的信息化和自動化，解決小型酒店客人入住登記、客房預(yù)訂、顧客消費(fèi)、退房結(jié)賬等酒店日常業(yè)務(wù)中的主要問題.本文簡要介紹了項(xiàng)目背景和意義，著重闡述了系統(tǒng)開發(fā)實(shí)現(xiàn)過程,對系統(tǒng)需求分析、功能結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)庫設(shè)計等方面都進(jìn)行了詳盡的分析和描述.關(guān)鍵詞:小型酒店管理系統(tǒng);VB.NEＴ；SQLServer２00０;小型酒店管理系統(tǒng)摘要：本畢業(yè)設(shè)計是一個針