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文檔簡(jiǎn)介
烹飪?cè)辖榻B
2014.1.1
----芋頭蔬菜類一、屬性芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，塊莖中的淀粉含量有70%%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的秋補(bǔ)素食一寶。新毛芋艿富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、B2、皂角甙等多種成分。二、產(chǎn)地
主要產(chǎn)區(qū)位于北緯40°以南我國(guó)的主要產(chǎn)地是河南。
三、營(yíng)養(yǎng)功效
1.芋頭所含的礦物質(zhì)，氟的含量很高，具有保護(hù)牙齒的作用
2.含有許多微量元素，等增強(qiáng)人體的免疫力。
3.能益脾胃，調(diào)中氣，可治少食乏力。
四.烹飪應(yīng)用
芋頭可以煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴6謝謝聆聽(tīng)!歡迎交流!感謝聆聽(tīng)，歡迎批評(píng)指正！
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