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文檔簡介

第第頁家常菜最正宗的做法

可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯、辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

做法

1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。

3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。

4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

5、最末盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

回鍋肉

原料：豬后臀尖200g，青蒜、豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。

做法

1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。

2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的.卷曲，透亮后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應當是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,由于豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。

4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

宮保雞丁

材料：雞脯肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個、大蒜5瓣、淀粉適量、干辣椒10個、食用油500克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法

1、將雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌勻稱;蒜洗凈切末;

2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油;

3、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒;

4、最末放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最末加入花生米炒勻即可?；ㄉ卓隙ㄒ诓似疱伹跋洛?，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。

結(jié)語：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道怎樣做出美味的家常菜了。常常自己在家做菜，可以提高我們的美滿指數(shù)，而且常吃家常菜不簡單導致營養(yǎng)

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