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文檔簡(jiǎn)介

烹飪?cè)辖榻B

2014.1.1

----馬鈴薯

薯類一、屬性

馬鈴薯（學(xué)名：Solanumtuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。二、產(chǎn)地

1，馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。

2，中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。三、營(yíng)養(yǎng)功效馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的4倍左右，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，馬鈴薯具有抗衰老的功效。馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

四.烹飪應(yīng)用

馬鈴薯可以燒、炸、蒸、烤等烹飪應(yīng)用。6謝謝聆聽(tīng)!歡迎交流!感謝聆聽(tīng)，歡迎批評(píng)指正！

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