農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬的危害農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害常見重金屬農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害汞鎘鉛鉻砷汞(Hg)農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害主要來源：汞及其化合物廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)藥衛(wèi)生行業(yè)，可通過“三廢”污染環(huán)境。進(jìn)入人體的汞主要來源于受污染的食物。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害急性汞中毒：

腐蝕性口腔炎、胃腸炎、周圍循環(huán)衰竭、胃腸道穿孔、急性腎功能衰竭、肝臟損害等。慢性汞中毒：

神經(jīng)性癥狀（主要）：運(yùn)動(dòng)失調(diào)、語言障礙、聽力障礙及精神癥狀等。水俁?。河晒廴疽鸬淖顬橹旅墓Σ?，主要由于環(huán)境中的汞經(jīng)生物甲基化作用轉(zhuǎn)化為甲基汞，并通過魚、貝富集以及人的攝食等食物鏈途徑，導(dǎo)致人體中樞神經(jīng)病患，因最早發(fā)現(xiàn)于日本水俁灣而得名（1953年）。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害鎘（Cd）主要來源：工業(yè)三廢，尤其是含鎘廢水的排放對(duì)環(huán)境和食物的污染比較嚴(yán)重。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害急性中毒：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重者全身乏力、大汗、肌肉酸痛、虛脫、甚至抽搐、休克。

慢性中毒：

肺氣腫，腎功能損害，支氣管炎、高血壓、缺鐵性貧血，牙齒頸部黃斑，嗅覺喪失和鼻粘膜潰瘍或萎縮等，上下肢長骨和關(guān)節(jié)疼痛等一般性癥狀。具有一定的“三致”作用。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害日本痛痛病廣西鎘污染農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害鉛（Pb）主要來源：是日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中使用最廣泛的金屬，工業(yè)三廢排放對(duì)環(huán)境和食物的污染比較嚴(yán)重。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害臨床中毒特點(diǎn)：多為慢性中毒，臨床上有神經(jīng)系統(tǒng)、骨髓造血系統(tǒng)、腎臟及生殖系統(tǒng)等發(fā)生病變，癥狀主要有：食欲缺乏、口有金屬味、失眠、頭痛、頭昏、肌肉關(guān)節(jié)酸痛、腹痛、便秘或腹瀉、貧血等；嚴(yán)重者發(fā)生鉛中毒性腦病，出現(xiàn)劇烈頭痛、抽搐、譫妄、驚厥、木僵甚至昏迷。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害

行為功能改變，模擬學(xué)習(xí)困難，空間綜合能力下降，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，多動(dòng)，易沖動(dòng)，注意力下降，侵襲性增加，智商下降，貧血，高血壓，免疫力下降，缺鋅、缺鐵、缺鈣等。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害鉻（Cr）主要來源：廣泛存在于自然界，工業(yè)三廢排放對(duì)環(huán)境和食物的污染比較嚴(yán)重。工業(yè)廢水中的六價(jià)鉻毒性較大，危害更嚴(yán)重。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害對(duì)人體的毒害：可導(dǎo)致腹部不適及腹瀉等中毒癥狀；六價(jià)鉻可能造成遺傳性基因缺陷，可能致癌，對(duì)環(huán)境有持久危險(xiǎn)性。鉻金屬、三價(jià)或四價(jià)鉻并不具有這些毒性。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害砷(As)

主要來源：廣泛存在于自然界，并大量應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。工業(yè)“三廢”污染，尤其是含砷廢水對(duì)江河湖海的污染及灌溉農(nóng)田后對(duì)土壤的污染均可造成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染。農(nóng)產(chǎn)品中常見重金屬元素的危害對(duì)人體的毒害：

經(jīng)消化道吸收入血后主要與血紅蛋白中的珠蛋白結(jié)合，以肝、腎、肺、皮膚等器官和組織中蓄積量最多。急性中毒：主要是胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。

慢性中毒：主要是神經(jīng)衰弱綜合癥