第2頁共2頁關(guān)于在酒店成立婚慶策劃部以及工作開展計(jì)劃1.可以和餐飲部合作，客人來酒店定酒席婚宴時(shí)，只要訂購（____）桌后或者總餐費(fèi)超過（____）錢后，由我們婚慶部免費(fèi)贈(zèng)送含價(jià)值600-1000（暫定）不等的婚慶服務(wù)，這些服務(wù)取代之前酒店送出的婚慶內(nèi)容，我們會(huì)送出更加吸引客人的項(xiàng)目（備注：原來酒店已經(jīng)包括的婚慶項(xiàng)目統(tǒng)一歸到婚慶部，由婚慶部重新調(diào)整）●酒店利潤點(diǎn)：通過免費(fèi)送的項(xiàng)目來吸引客人多定餐費(fèi)，同時(shí)可以相應(yīng)滴提高訂餐價(jià)格，提高利潤空間。2.我們會(huì)推出一系列婚慶優(yōu)惠券，配合餐飲部推出，吸引人氣。3.除了婚慶，婚慶部可以承接所有的企事業(yè)單位，政府部門的會(huì)議接待，會(huì)場布置，會(huì)餐時(shí)的節(jié)目安排。例如，在每年的年底或者重大節(jié)日時(shí)，凡是來我酒店開會(huì)，聚餐（特別是年底的會(huì)餐）的單位，都可以安排一些類似晚會(huì)節(jié)目的內(nèi)容?！窬频昀麧欬c(diǎn)：這樣一來可以吸引更多的單位來我酒店開商務(wù)會(huì)議，并提高餐飲標(biāo)準(zhǔn)。4.在酒店淡季的時(shí)候，由部門推出一些有意義的活動(dòng)，比如大型的相親會(huì)，集體婚禮等等的大型活動(dòng)，吸引人來酒店就餐和住店，配合餐飲部和客房部把業(yè)務(wù)做起來?！窬频昀麧欬c(diǎn)：讓淡季不淡。5.作為酒店的一個(gè)部門，協(xié)助酒店做好形象宣傳工作。部門應(yīng)有專門的攝影人才，策劃人才。我們會(huì)對每年的重大節(jié)日都推出我們部門策劃的活動(dòng)，供酒店選擇。比如國慶，中秋等等。最大限度的宣傳酒店的形象。（酒店受益，婚慶部免費(fèi)提供）婚慶部門的設(shè)置：經(jīng)理一人：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與酒店的各部門的合作工作策劃人員兩人客服專員一人（可由營銷部兼職）婚慶部自負(fù)盈虧，經(jīng)濟(jì)相對獨(dú)立，但是行政上隸屬酒店，接受酒店的管理，遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)酒店的形象。對外都是以酒店的名義進(jìn)行工作。關(guān)于在酒店成立婚慶策劃部以及工作開展計(jì)劃（二）一、確定宴請人員，并根據(jù)人數(shù)和餐標(biāo)確定相應(yīng)的酒店。1、準(zhǔn)備予請人員名單，男女雙方人員名單匯總。（1）要圈訂酒店所在的范圍.以交通便利為原則.（2）制定心理價(jià)位，決定價(jià)位之后在再有目地的選擇酒店。這樣在圈訂范圍的酒店里又可以適當(dāng)排除了一些酒店。（3）在預(yù)估出了大約的桌數(shù)之后,一定要實(shí)地考察.在訂酒店之前只需要確定大概的人數(shù)，不需要考慮如何安排位子。統(tǒng)計(jì)人數(shù)一般分3大塊來統(tǒng)計(jì)：男方親屬、女方親屬和新郎新娘的朋友（包括同學(xué)、同事等），這樣分類統(tǒng)計(jì)可以方便很多，也不容易遺漏。統(tǒng)計(jì)出大概的人數(shù)后就可以確定大約需要訂幾桌，然后也可以知道大概需要多大的場地了。訂的時(shí)候一般都會(huì)備1-2桌，比如現(xiàn)在統(tǒng)計(jì)下來是20桌，那么訂的時(shí)候一般為20備1或2，具體備幾桌看情況而訂。實(shí)際桌數(shù)在婚禮前____個(gè)月左右再最后和酒店確定。具體安排位子和酒桌的排放可以等到婚前一個(gè)星期左右的時(shí)候拍板.定酒店和酒桌人員的定位一定要多與父母商量.必定老人見多識(shí)廣,考慮的比較周到,多聽聽他們的意見.2、考察適合并喜歡的酒店，初步要看的一些內(nèi)容是：交通、餐廳（大廳是否方正，是否有柱子，如果有的話是否對視覺有十分嚴(yán)重的影響。）有無化妝間，（因?yàn)橛辛嘶瘖y間可以節(jié)省很多時(shí)間，也可以讓新人們有存放酒水,服裝,以及換裝和休息的地方。）有無比較開闊的迎賓區(qū)等，當(dāng)然還有很重要的就是不要忘記先詢問一下是否有你要訂的日子。（4）大的問題基本滿意后再詢問一些細(xì)節(jié)問題。如：贈(zèng)送項(xiàng)目、服務(wù)和酒店負(fù)責(zé)的項(xiàng)目可以跑幾家做一下比較，最后決定你想要訂的酒店然后付訂金。二、準(zhǔn)備物品1、確定宴請人員后，在婚禮前____天至____天，填寫好請柬并送達(dá)到賓客。2、在此同時(shí)確定要買的請柬、喜字、口布、紅包、簽到本、簽到筆等數(shù)量。3、準(zhǔn)備訂購宴客當(dāng)天所需之煙、酒、糖、茶?；I備婚禮的原則：新人在確定了酒店以后,就要確定婚禮形式和內(nèi)容，要明確婚禮的檔次、規(guī)格和投入計(jì)劃，然后委托專業(yè)的婚慶公司,婚禮策劃師或者專業(yè)的主持人制訂一個(gè)粗線條的策劃方案.然后依照這個(gè)策劃案來選擇婚慶用品和設(shè)備.在選擇婚禮形式上一個(gè)是要自己喜歡,二要根據(jù)酒店的環(huán)境,三要征求家人的意見.一、細(xì)節(jié)打造完美婚禮,開始的時(shí)候工作一定要細(xì).二、完成一項(xiàng),就把它放下,去做下一項(xiàng),不要反復(fù)的回頭重復(fù)已完成的工作.三、具體實(shí)施1、確定婚禮工作人員名單及婚禮總管只要能夠使新人充分體驗(yàn)到婚姻的神圣幸福，心滿意足，終身難忘，喜慶而有意思,體現(xiàn)新人的個(gè)性,品位以及身份就可以,完全沒有必要搞噱頭,采用一些十分另類的婚禮形式.新人在與婚慶公司或者策劃師交流時(shí),盡量的說明白你們的想法,多聽聽專家的意見,量力而行。新人在對婚典制訂了整體策劃以后,就可以著手聘請服務(wù)人員：司儀、攝像師、攝影師、化妝師、花藝師、督導(dǎo)等.選定服務(wù)人員：總管、證婚人、主婚人、男女儐相、牽紗花童、迎親人員、輔禮人員、接待人員等。2、詳細(xì)分工落實(shí)到人請柬的書寫及送達(dá)人員（喜帖送達(dá)指定賓客處，并在婚禮前____天電話確認(rèn)出席賓客，同時(shí)與飯店確定各項(xiàng)事宜，包括菜色、桌數(shù)及宴客區(qū)）、婚宴物品送至婚宴場所，與婚禮工作人員再次確認(rèn)細(xì)節(jié)和時(shí)間，對婚宴場所進(jìn)行裝飾和布置，再次與婚宴場所敲定各項(xiàng)事務(wù)。①菜單上的菜式，應(yīng)詳細(xì)列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”等等，要訂明內(nèi)容。海參是全身還是部分，均要一一列明。預(yù)訂地方時(shí)，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。②在訂席時(shí)，應(yīng)定一間新人休息房，并保證新娘房不會(huì)太遠(yuǎn)、太窄，且不易被人偷窺。因?yàn)樾氯诵韪卵a(bǔ)妝。清楚列明每一項(xiàng)收費(fèi)價(jià)目，如服務(wù)費(fèi)等。③交訂金前應(yīng)問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時(shí)，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當(dāng)然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預(yù)算桌數(shù)應(yīng)考慮客人的出席率，以免到時(shí)由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。④設(shè)宴訂位時(shí)，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結(jié)婚旺期來結(jié)婚，則要預(yù)先訂位，尤其是一些熱門地點(diǎn)更應(yīng)提早預(yù)訂。現(xiàn)在很多婚宴主人都會(huì)預(yù)先為賓客安排位置，避免到時(shí)由于忙亂得罪親友。所以系統(tǒng)一點(diǎn)的做法是預(yù)先編排座位，分配臺(tái)號，使賓客各入其位，皆大歡喜?；槎Y倒計(jì)時(shí)【一】____個(gè)月前□____個(gè)月前雙方家長見面并商量有關(guān)細(xì)節(jié)算好新人生辰八字并決定結(jié)婚日期□____個(gè)月前預(yù)約婚前健康檢查及輔導(dǎo)，排期辦理注冊手續(xù)□____個(gè)月前草擬婚禮預(yù)算預(yù)定宴客場地或教堂及席次，新居確認(rèn)及裝修□____個(gè)月前決定婚禮形式□____個(gè)月前婚慶公司、婚紗攝影、蜜月旅行信息收集【二】____個(gè)月前□____個(gè)月前與選定的婚慶公司確認(rèn)婚禮方案□____個(gè)月前決定證婚人、伴郎伴娘、兄弟姐妹團(tuán)、花童花女、滾床兒童的人選如要定制婚紗，應(yīng)開始與設(shè)計(jì)師溝通確定款式并首次量身如租借婚紗禮服，應(yīng)提早挑選并落實(shí)預(yù)留□____個(gè)半月前選購婚戒和其他珠寶金飾及飾品新娘開始全套護(hù)膚美容、健身瘦身的療程為伴郎伴娘、花童花女、滾床兒童及雙方家長定制或選購禮服通知外地親友，并為他們的到來安排交通住宿事宜□____個(gè)月前設(shè)計(jì)及印制喜帖及其他婚禮印刷品訂購回禮禮物選定合適的婚慶公司訂購捧花、頭花、會(huì)場及婚車用花選定蜜月地點(diǎn)及行程（如去國外則開始辦理護(hù)照），并向公司請婚假□選購家具、家電、寢具等。【三】____個(gè)月前□____個(gè)半月前舉行第一次婚禮籌委會(huì)會(huì)議，全面溝通婚禮事宜□____個(gè)月前選定婚慶及攝影師、攝像師、化妝師、主持人。預(yù)約好婚禮當(dāng)天的化妝師、發(fā)型師及攝影師，并試妝、試發(fā)□新娘第一次禮服試身、準(zhǔn)備嫁妝、安排酒席試菜□預(yù)訂結(jié)婚蛋糕、婚宴餐酒【四】____個(gè)月前□____個(gè)半月前第二次婚禮籌委會(huì)會(huì)議，詳細(xì)確認(rèn)所有成員及其負(fù)責(zé)項(xiàng)目制定婚禮各項(xiàng)工作流程表、工作負(fù)責(zé)人聯(lián)系表、婚禮物品及負(fù)責(zé)人清單擬定賓客名單，估計(jì)出席人數(shù)寄發(fā)喜帖□預(yù)約花車，安排車位。【五】____個(gè)月前□第二次禮服試身，準(zhǔn)備合適的內(nèi)衣和與婚紗、禮服相配的鞋子與佩飾?！鯖Q定并列出婚禮及婚慶細(xì)節(jié)?！踝珜懟槎Y致詞，與司儀溝通婚禮主持細(xì)節(jié)要求□購買結(jié)婚禮儀用品，將婚禮當(dāng)天要使用的服裝、佩飾、化妝品整理好。【六】____個(gè)星期前□____天前婚禮籌委會(huì)最后階段會(huì)議，確定婚禮各項(xiàng)工作安排確定當(dāng)日工作人員、司機(jī)、收禮金者、接待等，作好工作人員的分工?！鮛___天前電話確定賓客人數(shù)并安排桌次□確定蜜月旅行行程及旅館。預(yù)定機(jī)票?！跖c酒店確定菜品，桌數(shù)以及其他服務(wù)項(xiàng)目?！跖c花藝師確定新娘捧花，各式胸花，桌花，禮車用花及儀式用花?！踬徺I喜糖或喜餅【七】____個(gè)星期前□1星期前確定最后婚宴席數(shù)及座次安排?！鮛___天前購買婚宴所需雜物，如糖果、飲料、瓜子、煙酒等□準(zhǔn)備好婚禮當(dāng)天的各種費(fèi)用，紅包要分別包好，多準(zhǔn)備些備用?！景恕縚___天前□與婚禮工作人員確定細(xì)節(jié)，時(shí)間及注意事項(xiàng)□檢查蜜月旅行所應(yīng)攜帶的衣物，機(jī)票，用品以及充足的錢。□與證婚人和司儀做最后的確定。【九】____天前□拿取婚紗及禮服，確認(rèn)衣服首飾配套穿戴次序，定位放好□與化妝師確定次日化妝的時(shí)間□核對全部婚禮流程表格，確認(rèn)物品齊全，提領(lǐng)明天要用的禮金和紅包□提早睡覺，養(yǎng)足精神，少喝點(diǎn)水，明天結(jié)婚嘍!【十】當(dāng)天□吃一頓豐富的早餐，儲(chǔ)備一天的能量?！醴潘尚那椋阉械氖乱私挥煞?wù)人員處理?！靖奖恚壕频曜稍儐栴}清單】酒店∶____地址∶____聯(lián)系人∶____電話∶____傳真∶____email∶____費(fèi)用1.餐飲標(biāo)準(zhǔn)∶____元/桌2.服務(wù)費(fèi)∶____%3.草坪場地使用費(fèi)∶____元4.飲料及點(diǎn)心費(fèi)用∶____元5.婚房升級費(fèi)用∶____元贈(zèng)送項(xiàng)目1.婚房□送標(biāo)房□送套房2.第二天雙人早餐□無免費(fèi)早餐□有免費(fèi)早餐____周年紀(jì)念晚餐□無免費(fèi)雙人晚餐□有免費(fèi)雙人晚餐4.蛋糕□不送□送○模型○一層○三層□收費(fèi)提供費(fèi)用∶5.其它贈(zèng)送服務(wù)：香檳塔,紗幔等等（由于各個(gè)酒店有不同的促銷手段,所以一定問清楚.）服務(wù)1.酒水____自帶____不許自帶：元/瓶2.紅酒□不送自帶∶元/瓶、開瓶費(fèi)□送每桌瓶3.香檳酒□不送□送瓶（一般酒店都是不送香檳酒的.）4.香檳塔□三層□五層□六層5.燈光□不可以調(diào)節(jié)□可調(diào)○有燈光師○無燈光師6.追光燈□免費(fèi)提供□無□收費(fèi)提供費(fèi)用元/次7.音響系統(tǒng)無線話筒∶只、有線話筒∶只、音控師名可以∶播放□cd□vcd□dvd□mp38.影像系統(tǒng)投影屏∶□免費(fèi)提供□收費(fèi)提供費(fèi)用____投影儀∶□免費(fèi)提供□收費(fèi)提供費(fèi)用____9.服務(wù)人員每桌人/每人桌布置1.簽到臺(tái)花□沒有□有色彩∶花材∶2.主桌桌花□沒有□有色彩∶花材∶3.主桌布藝桌布____圍裙____口布____椅背____4.客桌桌花□沒有□有色彩∶花材∶5.客桌布藝桌布____圍裙____口布____椅背____6.背景□沒有□有內(nèi)容∶□收費(fèi)提供費(fèi)用7.紅地毯□沒有□有□收費(fèi)提供費(fèi)用l附：婚禮用品明細(xì)表男方家準(zhǔn)備一、酒水：負(fù)責(zé)人：（____）____白酒：每桌擺放_(tái)___瓶，不要全部開瓶，開席后主管可視客人情況指揮服務(wù)員撤下或者增加。____啤酒：一般為塑料筐（箱），每桌可先擺放一筐（葙），由服務(wù)員根據(jù)來賓酒量開瓶斟酒。____葡萄酒：按每桌____瓶準(zhǔn)備，（____）瓶干紅備用。____飲料：每桌擺放_(tái)___瓶（大瓶可樂或雪碧），礦泉水準(zhǔn)備（____）箱（司機(jī)、樂隊(duì)、舞獅隊(duì)、外出錄像及個(gè)別客人用）____香檳酒：自備香檳酒____瓶（香檳塔用）須在結(jié)婚宴席前一天送酒店提供的保管室或交給酒店領(lǐng)班。二、香煙、點(diǎn)心、喜糖、茶葉等用品____香煙：每桌擺放_(tái)___盒，廚師長要送____條，花車司機(jī)要每人起碼____盒，共計(jì)大約（____）____點(diǎn)心：袋裝小點(diǎn)心，好看、衛(wèi)生、不浪費(fèi)紅紙（盤喜）若干墊盤用。____喜糖：根據(jù)情況多準(zhǔn)備一點(diǎn)（袋裝、盒裝）____茶葉：飯店茶水收費(fèi)，自備茶葉____斤。____口布：飯店較貴，可事先在婚禮用品批發(fā)市場購買。____婚禮用品一套：喜字、窗花等（建議不要使用噴花，以免噴到新人臉上會(huì)花了妝），可與口布一同購買。____禮金箱：____個(gè)，專人看管，簽到簿____本，簽字筆____支，空紅包若干（提醒客人寫上名字后投入）。由（____）負(fù)責(zé)____婚宴座次表：噴繪____張，貼在門口顯著位置，以便客人尋找自己位置。打印名單若干份，交各主管及引座者。由（____）負(fù)責(zé)。____以上物品（____）日前集中到男方父母家，宴會(huì)前送到飯店提供的物品室，由（____）主管，電話（____）。車輛安排負(fù)責(zé)（____）。關(guān)于在酒店成立婚慶策劃部以及工作開展計(jì)劃（三）1、確定婚禮工作人員名單及婚禮總管只要能夠使新人充分體驗(yàn)到婚姻的神圣幸福，心滿意足，終身難忘，喜慶而有意思,體現(xiàn)新人的個(gè)性,品位以及身份就可以,完全沒有必要搞噱頭,采用一些十分另類的婚禮形式.新人在與婚慶公司或者策劃師交流時(shí),盡量的說明白你們的想法,多聽聽專家的意見,量力而行。新人在對婚典制訂了整體策劃以后,就可以著手聘請服務(wù)人員：司儀、攝像師、攝影師、化妝師、花藝師、督導(dǎo)等.選定服務(wù)人員：總管、證婚人、主婚人、男女儐相、牽紗花童、迎親人員、輔禮人員、接待人員等。2、詳細(xì)分工落實(shí)到人請柬的書寫及送達(dá)人員（喜帖送達(dá)指定賓客處，并在婚禮前____天電話確認(rèn)出席賓客，同時(shí)與飯店確定各項(xiàng)事宜，包括菜色、桌數(shù)及宴客區(qū)）、婚宴物品送至婚宴場所，與婚禮工作人員再次確認(rèn)細(xì)節(jié)和時(shí)間，對婚宴場所進(jìn)行裝飾和布置，再次與婚宴場所敲定各項(xiàng)事務(wù)。①菜單上的菜式，應(yīng)詳細(xì)列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”等等，要訂明內(nèi)容。海參是全身還是部分，均要一一列明。預(yù)訂地方時(shí)，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。②在訂席時(shí)，應(yīng)定一間新人休息房，并保證新娘房不會(huì)太遠(yuǎn)、太窄，且不易被人偷窺