/世界頂級五大酒莊專題簡介酒莊指一個陸地單位，通常歸土地占有者所有葡萄的種植,葡萄酒的釀造和貯存，灌裝過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。酒莊文化在中國起步較晚，目前全世界最著名的五大酒莊以其悠久的歷史和深厚的文化底蘊聞名遐邇，了解國外酒莊的經(jīng)營模式對中國酒莊的發(fā)展很有借鑒意義。1。拉菲酒莊拉菲酒莊標(biāo)志拉斐酒莊是1８55年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1９73年入選的茂同酒莊,并稱波爾多“五大”名莊.拉斐酒莊被認(rèn)為是“五大"中最典雅的.

拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀(jì)西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚,此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控“五大”中兩大名莊的“葡萄王子"PriｎcedesVｉｇnes。?

對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜也對拉斐酒莊評價甚高.拉斐酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放1８—24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏.?

拉斐堡正牌紅酒羅斯柴爾德必須等到至少10年左右，真正的面貌才會呈現(xiàn)出來，芳香、水果香,還夾雜著很多豐富的味覺。拉斐堡羅斯柴爾德在質(zhì)與量上均可稱為“酒國巨人"，1９9６年10月2日在巴黎鐵塔所舉行的一場籌措裝修美法友誼館經(jīng)費的拍賣會上,一瓶１864年的拉斐堡羅斯柴爾德拍出5萬多法郎的高價。充分證明了名酒如名畫一樣,都是可以永久收藏的藝術(shù)品.拉斐堡羅斯柴爾德的大名,又一次揚名全世界。?為了鞏固這最初的成功并錘煉釀酒技藝，特別是提升頂級酒在國外市場以及凡爾塞宮內(nèi)的聲望，從１716年起,西格爾侯爵全力投入一項宏偉的計劃.在馬雷夏德黎世留首相的支持下，西格爾從路易十五處獲得了“葡萄王子”的欽封,拉斐堡的酒也榮升為“國王之酒”。

拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積1０0公頃,在列級酒莊中是最大的。平均葡萄樹齡為４0年。葡萄品種以赤霞珠為主，占71%左右。?拉斐酒莊以紅葡萄酒為主。正牌酒為拉斐酒莊ＣhateaｕLａfiｔｅRothｃhild，副牌酒為CarrｕａdesdeLafiｔe.2．瑪歌酒莊瑪歌酒莊商標(biāo)

瑪歌紅酒有力卻細(xì)致,文雅的果香和木香均衡地搭配在一起,優(yōu)雅怡人，正如它的女莊主所說的那樣：“如同帶了天鵝絨手套的鐵拳,柔中到剛……”

瑪歌酒莊位于波爾多著名的紅酒產(chǎn)區(qū)梅多克，是法國，也是世界上最負(fù)盛名的頂級酒莊之一。在185５年的評級中，瑪歌酒莊與拉斐堡、拉圖堡和奧比安一起被評為四大紅酒一等酒莊。在１９７3年的重新評定中，瑪歌酒莊以其完美的品質(zhì)再次享有殊榮,在這次評定中得以一等酒莊.

瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致,入口溫柔典雅，而且平易近人.你會感覺到它味道濃烈卻不上頭，喝起來口感濃香而不易醉.瑪歌酒莊的正牌紅酒是一種適合心平氣和地品嘗和體會的酒，有人形容瑪歌紅酒像優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的歌聲,余音裊裊令人陶醉不已。?

波爾多五大頂級酒莊中，瑪歌酒莊的獨特之處如同酒莊的建筑一樣，是一種優(yōu)雅迷人與氣勢磅礴的完美結(jié)合。?

如果到了波爾多卻沒能親自走進(jìn)著名的瑪歌酒莊，那便是最大的遺憾了。這棟享有“波爾多的凡爾塞宮”美譽的酒莊，建于文藝復(fù)興時期的公元１6世紀(jì).這里不但儲存著大量的高級葡萄酒，還陳列著早年畢加索、達(dá)利、科克托等藝術(shù)大師為瑪歌酒莊繪制的酒標(biāo)。至于他們的報酬,便是瑪歌酒莊的美酒了。據(jù)說，畢加索是一瓶酒換一張酒標(biāo)；達(dá)利離開瑪歌酒莊時，竟帶走了整整100箱葡萄酒。

瑪歌酒莊的城堡是波爾多酒莊中最宏偉的城堡,這應(yīng)歸功于馬奎斯德拉科洛尼亞侯爵.他于1802年買下瑪歌酒莊，花了14年時間和精力設(shè)計及建造，終于在181６年完工，建成了今天我們所見到的瑪歌酒莊城堡.?

瑪歌酒莊認(rèn)為,木桶和鋼罐都各有優(yōu)缺點，重要的是怎樣揚長避短。由于瑪歌的產(chǎn)量不多，所以一直采用木桶發(fā)酵的傳統(tǒng)方法，這樣更可靠?，敻杈魄f的橡木桶有一小部分是自己制作的,同時還有五六個作坊供應(yīng)。不同的橡木桶會帶來不同的香型，因此，避免購買單一的橡木桶也是瑪歌酒莊的一個傳統(tǒng)。在波爾多,葡萄酒已經(jīng)成為一種歷史和文化。瑪歌酒莊獨有的2６個巨型橡木發(fā)酵桶已經(jīng)有５0多年的歷史,但它們依然被維護(hù)的很好。?

一般來講，瑪歌酒莊正牌紅酒CｈateａuMarｇaux在第一次發(fā)酵后就開始進(jìn)行第一次分級，將不好的酒液打入二等葡萄酒的行列.最后在全新的法國橡木桶中醇化20—26個月。瑪歌酒莊的正牌紅酒Cｈateau

Margaｕｘ自20世紀(jì)８0年代至今表現(xiàn)還相當(dāng)出色,很多酒評人稱之為近年來波爾多左岸最好的一級紅酒?，敻杈魄f的副牌紅酒叫PａｖilｌｏnRougeduChaｔeａuＭaｒgaux（瑪歌紅亭），是波爾多最早的名莊副牌酒?，敻枭a(chǎn)副牌的歷史已超過一百年.瑪歌酒莊還有12公頃的白葡萄，全是SauvｉgnonBlanc（白莎當(dāng)妮）,用于生產(chǎn)波爾多最好的白葡萄酒之一的PaｖｉlloｎBlancdｕChatｅauMargaux（瑪歌白亭）,瑪歌酒莊的總產(chǎn)量約每年兩萬箱酒。

由于正牌紅酒ＣhateauMarguｘ單寧豐富,久爾彌香,通常應(yīng)該在20—3０年后飲用為宜。其香氣不那么濃烈,開始是瑪歌紅酒的經(jīng)典Ｐer-fume，黑莓、。黑醋栗香,繼而是雪茄盒香和煙草香，隱隱約約的香料、煙熏氣和礦質(zhì)氣,香氣層次豐富而經(jīng)久，不斷變幻，十分迷人。

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瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。３。木桐堡莊園木桐堡莊園木桐堡紅酒歷史上最奇異的波爾多紅酒木桐堡以為戈雅，塞尚和畢加索這些偉大的藝術(shù)家而成為藝術(shù)的宮殿；木桐堡紅酒更因為超絕的品質(zhì)而成為真正能流芳百世的葡萄酒。正是這種藝術(shù)與品質(zhì)的結(jié)合,成就了歷史上最奇異的波爾多紅酒.把藝術(shù)與葡萄酒相結(jié)合最成功的酒園首推木桐堡,木桐堡莊園是法國葡萄酒莊園僅有的五家一級酒莊之一.該酒莊所產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒收藏者的不二選擇，特別是它的標(biāo)簽，從19４5年至今，木桐堡酒莊每年都會邀請一位著名的藝術(shù)家為該年份的酒瓶標(biāo)簽做設(shè)計，因此每年份的酒瓶都是一件藝術(shù)品。

木桐羅斯柴爾德酒莊是波爾多最吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒和藝術(shù)愛好者視這兒為心中的圣地。在這里不僅能買到當(dāng)年路易十四喜愛的頂級好酒，還能參觀酒莊中著名的藏畫和珍貴的酒標(biāo)原作。?

木桐紅葡萄酒以赤霞珠葡萄為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠,梅樂和味而多.木桐紅酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡，烤木香氣，單寧味十分勁道，需在瓶中陳年７——15年方可以引用,是世界頂級收藏酒之一。木桐堡不同年份的酒都具有熟美的黑色漿果香，豐滿的口感,經(jīng)典的煙熏氣，形成非常獨特的‘木桐香氣’，令人一聞便知是是木桐酒。?

19４5年的木桐酒是20世紀(jì)的世紀(jì)之酒。194５年是波爾多20世紀(jì)中最佳年份之一。木桐堡釀出完美無缺,被酒評家評為100分的酒，大大高與頂級酒莊拉斐堡和拉圖堡的評分.世界著名酒評家小羅伯特帕克評論這款酒時認(rèn)為,1９45年的木桐酒是一款持之以恒的1００分酒，是真正流芳百世的酒.葡萄酒連結(jié)著生活的許許多多,聯(lián)結(jié)著過去,也聯(lián)結(jié)著未來。如果你想品嘗木桐的世紀(jì)之酒194５年份陳釀百年時的美妙，還要在耐心等待38年。

在非利浦羅斯柴爾德畢生的努力下，木桐堡在19７3年被法國葡萄酒界評為一等莊園,其出產(chǎn)的葡萄酒具有奇異的酒香，醇厚酒體和飽滿酒色,是歷史上最奇異的波爾多紅酒。?

羅斯柴爾德家族原來是德國法蘭克福著名的銀行世家.為了開拓海外業(yè)務(wù)，羅斯柴爾德家族分成五系,除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別在倫敦，維也納，巴黎和那不勒斯。拉斐堡就是屬于在巴黎的那一支系，而木桐堡則屬于在倫敦的那一支系.雖然同屬一個家族,?

但是他們兩家卻老死不相往來，不過我們從木桐堡和拉斐堡酒的軟木塞上的標(biāo)記可以看見，兩家人都用了家族標(biāo)志——5支箭，這也是他們共同引以為傲的地方，因為由羅斯柴爾德家族所釀制的葡萄酒一直受到法國皇室的青睞,并被指定為法國皇室御用葡萄酒。?

看到木桐堡,所有人都會有這樣一個疑問：它是酒，還是藝術(shù)品?那些著名的藝術(shù)家們每年都會以自己的作品作為該年份的酒瓶標(biāo)簽，每個年份的酒瓶都可稱是一件非凡的藝術(shù)品。?

對于木桐酒莊來說，19７3年是一個特別值得慶祝的年份，他們從1855年以來的二級酒莊被破例晉升為一級酒莊，從此與拉斐、拉圖、瑪歌、奧比安并稱“波爾多五大頂級酒莊".經(jīng)畢加索的女兒授權(quán)，1973年份的木桐酒標(biāo)用上了畢加索的名畫《酒神狂歡圖》。雖然這一年份的酒質(zhì)一般，但卻隨著畢加索的酒標(biāo)而成為流芳百世的藏品.這一年的木桐堡紅酒在一次拍賣會上竟然拍出了7萬英鎊的天價.?

木桐堡在未被評為一級酒莊之前的箴言是：即使不能成為第一，也不愿甘做第二。當(dāng)木桐堡升為一等莊園之后，其箴言改為:我是第一,我曾經(jīng)是第二，但木桐永遠(yuǎn)都不會改變?，F(xiàn)在木桐堡的確是世界第一了，而且出產(chǎn)的是世界上最貴的酒。４.拉圖酒莊拉圖酒莊拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及197３年入選的茂同酒莊,并稱波爾多“五大"名莊，風(fēng)格在“五大”中最為剛勁渾厚。?“拉圖”ｌａt(yī)oｕｒ在法文里是“城樓”的意思,酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1３78年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役.原城樓是兩層方型石塔,現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片,其實是1７世紀(jì)興建的信鴿樓。

拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊,集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年.1９６３年，英資財團(tuán)收購75%的股權(quán)，后追加到93％,直到１993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾Ｐinａuｌt以8６０0萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊,只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)２50多年資料充實。?

拉圖酒莊早在１8世紀(jì)就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當(dāng)時拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。１787年,癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯-杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1８5５年的分級更強(qiáng)化了拉圖酒莊在酒屆的地位。

5。奧比昂酒莊奧比昂酒莊奧比昂酒莊位于波爾多居民區(qū)中心,從1７世紀(jì)起就以紅葡萄酒聞名,而它的白葡萄酒也是難得的絕妙。?

奧比昂酒莊位于波爾多吉倫特河左岸的佩薩克（PessａｃLeｏgnan)地區(qū).是所有酒莊中離波爾多最近的一個.歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。在波爾多“５大酒莊”中最小，卻最早成名?？脊刨Y料顯示,奧比昂酒莊這一帶早在羅馬時代就已開始栽種葡萄，然而關(guān)于葡萄園最早的正式記載則出現(xiàn)在1423年以后。

奧比昂葡萄酒曾經(jīng)受到很多王室的青睞,被稱為“明星酒".為使奧比昂酒無愧于“明星”這一稱號,釀酒師在酒的用料配比中注意了品麗珠與美樂的平衡,這些酒靜靜地在酒窖里陳化，以確保酒香獨具個性。只有在奧比昂這塊土地上產(chǎn)出的葡萄釀制的酒才具有這種個性。?

近年來由于白酒大受市場歡迎,梅鐸等地的許多紅酒酒莊紛紛轉(zhuǎn)而制造白酒。奧比昂不在此列,因為酒莊早在十八世紀(jì)便開始釀造白酒了.奧比昂的白酒結(jié)構(gòu)十分獨特，在入口之初,立即展現(xiàn)出絕無僅有的清新香味,混合著